Wie man Topinambur bei Diabetes einsetzt

Topinambur ist eine Inulinquelle. Eine Substanz, die reich an Birnen ist, empfohlen für Typ-2-Diabetes. Es normalisiert den Zuckerspiegel im Körper des Patienten. Wurzelgetreide regt die Bauchspeicheldrüse an, hilft dem Körper, Insulin zu produzieren. Topinambur ist reich an Ballaststoffen. Raue Ballaststoffe beschleunigen Stoffwechselprozesse und helfen Patienten, Übergewicht zu bekämpfen, was die Gesundheit von Menschen mit Typ-2-Diabetes verschlechtert.

Gutes Gesundheitsessen

Bei hohem Blutzuckerspiegel wird das Wurzelgemüse dreimal täglich roh verzehrt. Topinambur ähnelt Kartoffeln nach Geschmack, nur süßer und wenig Stärke. Gemahlene Birne wird unter fließendem Wasser gewaschen, vom Boden abgezogen und auf einer mittleren Reibe gerieben. Die Masse ist mit Leinöl oder Maisöl gefüllt. Das Produkt kann fein gehackt und leicht gesalzen werden.Nachdem Sie die Wurzel gegessen haben, machen Sie eine 30-minütige Pause und nehmen Sie anschließend ein Mittag- oder Frühstück.

Snacks
Bei Diabetes bereiten Vitaminpräparate leckere und gesunde Salate. Die Zusammensetzung der leichten Sommerversion umfasst:

• Rettich;
• frische Gurke;
• Petersilie;
• Zweig Dill;
• mittleres Girasol.

Große oder mittelgroße Gemüsewürfel gemischt mit zerkleinertem Gemüse. Mit Olivenöl oder Leinsamenöl, Gewürzen und Salz abschmecken. Um die Erdbirne nicht dunkler zu machen, fügen Sie dem Salat 20 ml Tafel- oder Apfelessig hinzu.

Die Ernährung einer Person mit Diabetes sollte variiert werden. Gurken und Radieschen können durch exotischere Daikon und Karotten ersetzt werden. Wurzelgemüse durchläuft eine mittlere Reibe, fügt Grüns hinzu, um den Geschmack zu verbessern und das Gericht mit Vitaminen zu sättigen. Pikantes Aroma wird dank Koriander, Petersilie und frischem Basilikum entstehen. Gemüse ist nur mit Pflanzenöl gefüllt. Saucen, die Fette tierischen Ursprungs enthalten, werden von Diabetikern ausgeschlossen.

Anstelle von schädlichen Desserts bereiten Sie einen süßen Salat zu. Nützliche Süße besteht aus einfachen Komponenten:

• reife rote Äpfel;
• Erdbirne;
• Möhren;
• frisch gepresster Zitronensaft;
• Olivenöl zum Dressing.

Dem Gericht wird kein Zucker oder Honig hinzugefügt. Anstelle von Süßungsmitteln Scheiben von Erdbeer-, reifen Birnen- oder Bananenscheiben einlegen. Sie können aber auch Karotten und Äpfel auf einer mittleren Reibe reiben. Wenn Sie den Salat schmackhafter machen möchten, fügen Sie einen Strauß Grün und eine Prise Gewürze hinzu. Zum Beispiel getrocknetes Basilikum oder schwarzer Pfeffer.

Im Winter, wenn es weder Rettich noch frische Gurken gibt, wird Topinambur mit Sauerkraut gemischt. Produkte ergänzen saure grüne Äpfel, rohe Karotten und Frühlingszwiebeln. Die zweite Version des Salats umfasst gekochte Rüben, eingelegte Gurken, Birne und kaltgepresstes Pflanzenöl.

Aufläufe
Topinambur ist gut, weil sie selbst bei der Wärmebehandlung keine nützlichen Eigenschaften verliert. Ihre Wurzeln sind appetitanregende Aufläufe, die zwei Aufgaben gleichzeitig bewältigen: helfen, das Hungergefühl zu bekämpfen und die Konzentration von Zucker im Blut zu reduzieren.
Ein einfaches und herzhaftes Gericht wird zubereitet aus:

• 500 Gramm irdene Birne;
• 4 EL. l fettarme Milch;
• 2 Hühnereier;
• 100–150 g Grieß.

Wurzel, unter fließendem Wasser gewaschen, gerieben. Viel schneller hacken bilder.Die Masse leicht zusammendrücken, überschüssigen Saft entfernen und auf einer vorgeheizten Pfanne mit Butter oder Olivenöl einfetten. Unter dem Deckel garen, halb gegart, leicht abkühlen und geschlagene Eier einfüllen. Mit Milch gefüllt und mit Grießbrei eingedickt. Sie legen es in ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und legen es für eine halbe Stunde oder 35–40 Minuten in den Ofen. Backen Sie Topinambur bei 180 Grad. Nehmen Sie heraus, wenn eine goldene Kruste erscheint. Getrennt oder mit etwas Haferbrei servieren. Sie können den natürlichen ungesüßten Joghurt gießen, aber keine saure Sahne oder Mayonnaise.

Leckere und zarte Aufläufe werden ebenfalls zubereitet aus:

• frische und gesalzene Pilze - 200 g;
• Topinambur - 600 g;
• fettarmer Hartkäse - 50 g;
• Zwiebeln - 1 Stck .;
• Eier - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 30–40 ml;
• Paniermehl

Sie benötigen auch Gewürze und Salz, denn ohne Gewürze wird das Gericht zu fad.
Braten Sie zuerst Zwiebelwürfel oder Halbringe in einer Pfanne. Eingelegte Champignons und frische Champignons werden dann getrennt passagiert. Die Komponenten werden zur Hälfte gegart, dann gemischt, etwas Wasser wird in den Behälter gegeben und 3-4 Minuten abgeschreckt.

Während Zwiebeln in der Pfanne schmoren, wird gewaschene Topinambur in kochendem Wasser gekocht. Es ist besser, die Base zu salzen, aber es ist wichtig, sie nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Die Flüssigkeit wird abgelassen und in ein homogenes Wurzelgemüsebrei umgewandelt, das mit rohem Ei gewürzt wird. Pilzmasse wird der Erdbeere hinzugefügt und gemischt.

Pasta Shift in der Form, eingefettet mit weicher Butter. Der Boden ist mit Paniermehl bestreut. Püree von Pilzen und Erdbirnensuppe. Die letzte Schicht ist geriebener Käse, so dass der Auflauf eine pikante, knusprige Kruste hat. Das Gericht wird für 25 Minuten zubereitet, wobei der Ofen um 180 Grad gedreht wird. Heiß und kalt serviert.

Topinambur-Auflauf mit Champignons und Käse wird nur einmal pro Woche gegessen. Es ist ziemlich schwer und kalorienreich, so dass die Belastung der Bauchspeicheldrüse steigt.

Erste Gerichte und Pasta für Sandwiches
Vitaminsuppe, die die Insulinproduktion anregt, wird aus junger Brennnessel hergestellt. Ein Bündel Grüns tauchte 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann mit Sauerampfer in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln anbraten, in halbe Ringe schneiden, separat dazu geben und 1 EL zum Dressing geben. l Weizen oder Maismehl.Um das Gericht leichter zu machen, können Sie gemahlene Haferflocken verwenden.

Knollen, in dünne Stangen geschnitten, mit Gemüse vermischt. Gießen Sie Brühe, in der Brennnessel blanchiert wurde. Machen Sie ein langsames Feuer und schmachten Sie 15–20 Minuten lang. Zur Vitaminsuppe werden auch Fluss- oder Seefischstücke, 2–3 Pimenterbsen und ein halbes Lorbeerblatt hinzugefügt. Passierte Zwiebeln werden 5 Minuten vor dem Herausnehmen in die Schüssel gegossen, damit der Verband nicht verdaut und erweicht wird.

Wenn eine Person mit Diabetes abnehmen muss, hilft eine Diät-Suppe von Topinambur und Sellerie. Bereiten Sie zuerst die Hühnerbrühe vor. Damit es nicht zu konzentriert und fettig ist, muss das Fleisch von der Haut befreit werden. Der erste Teil der Flüssigkeit, in der die Brust oder der Oberschenkel gekocht wurde, wird abgelassen. Die zweite Brühe wird vom Huhn getrennt und in den Ofen gestellt.

Bei der Zubereitung der Suppe in einer separaten Pfanne braten und eine Mischung aus Birnen- und Selleriewurzel in einen weichen Zustand bringen. Wurzelgemüse wird zu gleichen Teilen in große Stücke geschnitten. Auf ähnliche Weise gehackte Zwiebeln. Die Gemüsemasse wird in einen Topf mit Hühnerbrühe gegossen, mit einer Mischung aus Lorbeerblatt und schwarzem oder rotem Pfeffer gewürzt, mit Salz gesalzen und auf eine Temperatur von 180 Grad gebracht.Nehmen Sie den Mixer in 15 Minuten heraus, unterbrechen Sie ihn bis er homogen ist. Fügen Sie in einem Teller mit Sahnesuppe fein gehackte Cracker hinzu.

Nicht alle Patienten mit Diabetes möchten mit dem ersten Gericht eine Thermoskanne mieten. Für diese Menschen erfanden sie eine nahrhafte Vitaminpaste aus irdenen Birnen. Es beinhaltet:

• etwas gesalzener roter Fisch - 100 g;
• ungesüßter Joghurt - 3 EL. l.
• Topinambur - 100 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• fettarmer Käse - 100 g

Lachs oder Lachs kann durch Haushaltsmakrele oder Seehecht ersetzt werden, aber dann sollte die Komponente besser gedämpft werden. Gemahlene Birnen, Käse und gesalzenes Filet in kleine Würfel schneiden. Käse und Knoblauch reiben. Es ist viel schneller, alle Produkte in der Mixerschüssel zu kombinieren, mit Joghurt zu füllen und zu einer homogenen Masse zu mahlen. Für eine schöne Farbe und einen angenehmen Geruch in der Paste fügen Sie alle Grüns hinzu. Petersilie, Koriander und Basilikum reichen aus. Viel Brotaufstrich auf einer dünnen Schicht Schwarz- oder Roggenbrot. Topinambur-Sandwiches stillen den Hunger und stimulieren die Insulinproduktion.

Medizinische Getränke

Bei Diabetes ist es sinnvoll, frischen Saft von einer Birne zu trinken. 150–300 ml täglich vor dem Frühstück oder Mittagessen.Das Getränk kann mit destilliertem Wasser verdünnt, mit Karotten- oder Apfelsaft gemischt werden, jedoch nur natürlich. Zucker oder Honig ist verboten.

Um sich vor den durch Diabetes verursachten Komplikationen zu schützen, wird im Frühjahr und Herbst Saft eingenommen. Die Behandlungsdauer zur Verbesserung der Arbeit der Bauchspeicheldrüse beträgt 7-10 Tage.

Im Sommer, wenn der Körper an Austrocknung leidet, wird Topinambur-Tee zubereitet. Abends werden 100 g zerkleinertes rohes Wurzelgemüse in eine Thermoskanne gegossen. Brühen Sie zwei Tassen kochendes Wasser. Beharren Sie die ganze Nacht und filtern Sie morgens und teilen Sie sie in mehrere Teile auf.

Im Herbst wird empfohlen, den medizinischen Tee vorzubereiten. Gemahlene Birne in dünne Platten geschnitten und im Ofen oder unter einem Baldachin getrocknet. Die Hauptsache ist, dass es vor den Sonnenstrahlen geschützt werden sollte, wodurch alle nützlichen Komponenten verdunsten. Die fertigen Rohstoffe werden gemahlen und in ein Glas- oder Plastikglas gefüllt. Getränk zum Reduzieren des Blutzuckers wird aus 1 Teelöffel zubereitet. Brühen und Tassen mit kochendem Wasser. Bestehen Sie etwa 20 Minuten. Trinken Sie dreimal täglich, bevor Sie etwas essen.

Bei Diabetes verwenden sie auch die Stiele und Blätter von Topinambur.Grüne Triebe werden geschnitten, getrocknet und in einem Stoffbeutel aufbewahrt. Messen Sie 1 EL. l Rohlinge und brühte 500 ml kochendes Wasser in einer Thermoskanne auf. In 2-3 Stunden trinken. In der Infusion von Jerusalem kann Artischocke Honig, Zucker und andere Süßungsmittel nicht hinzufügen.

Irdene Birne ersetzt nicht nur Tee, sondern auch Instantkaffee. Die Knollen werden sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen, fein gehackt und 4 Minuten mit kochendem Wasser gegossen. Die Flüssigkeit wird abgelassen, das Werkstück auf einem Papiertuch getrocknet und anschließend in einer Pfanne gebraten. Es ist besser, Gerichte mit Antihaftbeschichtung zu sich zu nehmen, da Sie kein Gemüse oder Butter verwenden können. Die Stücke rühren sich ständig und sorgen dafür, dass sie nicht verkochen und verbrennen. Wenn das Rohmaterial trocken ist und sein Volumen abnimmt, wird es in eine Kaffeemühle gegossen. Das Pulver wird in einer Dose gelagert und genau wie Instantkaffee gebrüht.

Andere Verwendungen

Topinambur ersetzen Kartoffeln. Suppen werden mit Wurzelgemüse versetzt, in Folie gebacken und in Pflanzenöl gebraten. Gemahlene Birnen werden mit Brokkoli, grünen Bohnen, jungen Erbsen und Paprika vermischt. Eintopf mit Wasser oder Tomatensaft. Es stellt sich als nahrhafter und gesunder Eintopf heraus.

Bei Diabetes empfehlen Sie nicht, Zucker zu verwenden.Honig ist erlaubt, aber nur kleine Portionen, nicht mehr als 50 g pro Tag. Als Süßstoff wird Tee, Kaffee und andere Getränke mit Sirup aus Topinambur versetzt. Die Vorbereitung ist nicht schwierig:

1. Mahlen Sie 1,5–2 kg gewaschenes Wurzelgemüse. Saft auspressen.
2. Gießen Sie das Getränk in einen Topf mit dickem Boden und bringen Sie die minimale Hitze auf.
3. Aufheizen auf 45-50 Grad. Oben ist es unmöglich, dass Vitamine und Mikroelemente aus der Vorform nicht verdampfen.
4. Den Sirup 10 Minuten kochen. Herausnehmen und abkühlen und dann wieder den Ofen aufstellen.

Frisch gepresster Saft aus der Erdbeere wird mehrmals erhitzt. Ein Teil des Werkstücks muss verdunsten. Das Getränk wird dick und dickflüssig wie Honig sein. Manchmal wird dem Sirup Zitronensaft zugesetzt, um ihm einen sauren Geschmack zu verleihen. Der Topinambur-Süßstoff wird in einem Glasbehälter mit festem Deckel aufbewahrt.

Es wird empfohlen, selbst von Ärzten eine irdene Birne zu verwenden. Das Produkt heilt natürlich nicht Diabetes, verbessert jedoch den Zustand der Bauchspeicheldrüse und das Wohlbefinden des Patienten. Die Hauptsache ist, Topinambursuppen, Salate und Aufläufe mindestens 3-4 Tage pro Woche zu kochen, und dann bleibt der Zuckerspiegel bei einem Patienten mit Typ-2-Diabetes immer normal.

Video: Mahlbirne (Topinambur) - nützliche Eigenschaften