Wie man Maiskolben kocht: 6 Rezepte

Alle Menschen mögen gekochten Mais, unabhängig von Geschlecht und Alter. Trotz der offensichtlichen Leichtigkeit der Zubereitung erfordert das Kochen von Maiskolben etwas Wissen und Können. Mais enthält viele nützliche Vitamine, da der Sättigungswert der Energie für lange Zeit erhalten bleibt. Durch die Popularität von Maiskolben sind Wassermelonen und Eis gleich. Um alle Reize zu genießen, müssen Sie den Garprozess verantwortungsbewusst angehen.

Nützliche Eigenschaften von Mais

1. Ernährungswissenschaftler empfehlen, pro Tag mindestens 1 Maiskolben zu essen.Auf diese Weise versorgen Sie den Körper mit der täglichen Menge an nützlichen Vitaminen und Aminosäuren.
2. Mais ist reich an Vitaminen aller Gruppen, einschließlich PP, E, C, B. Zu den Maiskolben zählen Ascorbinsäure, Magnesium, Tryptophan, Aminosäuren, Eisen, Kalium, Lysin und Calcium.
3. Aufgrund dieser beeindruckenden Liste normalisiert sich die Aktivität des Gastrointestinaltrakts, des Herzmuskels und des Gefäßsystems. Aus dem Körper vergiftet Giftstoffe.
4. Ärzte verschreiben ihren Diabetikern stark gekochten Mais in einer Menge von 50 Gramm. pro Tag Diese Menge normalisiert den Blutzuckerspiegel und erlaubt keine Erhöhung des Zuckers.
5. Darüber hinaus bekämpft gekochter Maiskolben Stoffwechselstörungen, Allergien, Erkrankungen des Verdauungssystems und Übergewicht.
6. Maiskolben beschleunigen die Gehirnaktivität, entwickeln das Gedächtnis und verhindern das Auftreten von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Das Produkt ordnet auch den psycho-emotionalen Hintergrund, bildet Muskel- und Knochengewebe.

Maissorten und ihre Unterschiede

1. Das Endergebnis hängt vom Reifegrad und der Qualität der Maiskolben ab.Bis heute gibt es 2 Hauptmaissorten. Das erste - das übliche Futter (für die Tierzucht). Die zweite ist süß, Essen, ideal zum Kochen.
2. Sie können beide Sorten essen, der Geschmack variiert jedoch. Die strenge Art ist straffer und fad, während die Maiskolben saftig, milchig und süß sind.
3. Futtermais wird aufgrund harter, stärkehaltiger Körner länger gekocht (etwa 4 Stunden). Junge süße Maiskolben werden für 20-50 Minuten zubereitet und schmelzen buchstäblich im Mund.

Wahl des Mais zum Kochen

1. Früchte, die vor kurzem (vor 1–5 Stunden) gesammelt wurden, gelten als ideal für die Wärmebehandlung. Junge Maiskolben sind besser weich gekocht und enthalten ein Maximum an nützlichen Substanzen.
2. Wählen Sie Mais mit Blättern (ungeschält). Die Schale erlaubt keine Adern der Körner und zeigt die Frische der Früchte an. Um die Qualität von Mais zu bestimmen, bevorzugen Sie Exemplare mit hellgrünen Blättern.
3. Fühlen Sie die Fasern, die den Mais einhüllen. Antennen sollten nass sein. Wenn Sie Gelb auf den Blättern bemerken, wurde der Mais längst geerntet. Es ist besser, solche Produkte abzulehnen, da die Saftigkeit minimal ist.
4. Beurteilen Sie, dass die Qualität und Eignung von Mais direkt am Verkaufsort liegen kann. Drücken Sie einen Fingernagel auf eines der Körner an der Basis des Maiskolbens. Wenn Sie den Saft bemerken, ist Mais "Milch", das heißt, er ist ideal zum Kochen.
5. Das Alter ist leicht zu bestimmen. Spätmais hat harte und trockene Samen. Je älter die Frucht ist, desto weniger Zucker enthält der Kolben (nach einiger Zeit verwandelt sich der Süßstoff in Stärke).

Wie man Maiskolben kocht: ein Klassiker

1. Kapazität zum Kochen. Bevorzugen Sie einen Topf mit einem sehr breiten Boden und hohen Seiten. Mit einer solchen Bewegung können Sie die Kolben in eine feste Form tauchen, ohne sie zu zerreißen. Achten Sie darauf, dass die Pfanne einen dicken Boden hat. Die beste Option ist ein Kessel mit eng anliegendem Deckel. Um den Vorgang zu beschleunigen, hilft der Pfannendruckkocher. Um die vorteilhaften Eigenschaften von Mais zu erhalten, kochen Sie die Maiskolben bei 190-230 Grad bei niedriger Leistung.
2. Vorbereitung der Maiskolben zum Kochen. Um die Wärmebehandlung zu beginnen, bereiten Sie den Mais vor. Einige entfernen Faser und Blätter.Andere lassen die "natürliche Hülle" an Ort und Stelle und schneiden nur schmutzige und beschädigte Exemplare ab. Die Blätter behalten den Reichtum und die Süße des Mais, aber nach der Wärmebehandlung ist es schwieriger, sie zu entfernen. Entfernen Sie daher die Blätter und Fasern vollständig und legen Sie sie abwechselnd mit geschälten Maiskolben in eine Pfanne.
3. Den Kolben in den Topf stecken. Legen Sie die Maisblätter auf den Boden und legen Sie den Mais darauf. Dann machen Sie eine weitere Blattebene, bedecken Sie sie mit Kolben. Fahren Sie fort, bis der Behälter zu 2/3 des Volumens gefüllt ist. Außerdem müssen die Blätter an den Seiten platziert werden, um die Frucht zu verschließen. Die Sortierung ist fertig, Sie können den Kolben füllen. Die Früchte in keinem Fall salzen. Die Massezusammensetzung spült die Flüssigkeit aus dem Korn, die fertige Schale ist trocken.
4. Das Geschirr mit Maiswasser füllen. Maiskolben können in kochendes Wasser oder kaltes Wasser gegossen werden, je nach persönlichen Vorlieben. Fügen Sie Flüssigkeit hinzu, sodass das Produkt vollständig bedeckt ist. Die Wärmebehandlung dauert im Durchschnitt 45 Minuten, aber je nach Grad kann die Behandlung 30 Minuten bis 4 Stunden dauern. Während des gesamten Prozesses ist es erforderlich, die Bereitschaft zu überwachen und heißes Wasser aufzufüllen, wenn es verdampft. Erhöhen Sie die Leistung nicht, das Kochen erfolgt mit durchschnittlicher Intensität.
5. Definition der Bereitschaft. Während der gesamten Wärmebehandlung muss der Mais auf seine Bereitschaft geprüft werden. Nimm ein Korn ab, versuch es. Die Kerne sollten weich sein. Wenn das Produkt leicht zu kauen ist, können Sie die Komposition aus dem Feuer nehmen. In diesem Moment servieren Sie die Maiskolben und reiben sie mit Salz und Gewürzen ein (falls gewünscht, werden diese hinzugefügt). Es ist am einfachsten, das Gericht in einem in Stücke geschnittenen Zustand zu verwenden. Darüber hinaus ist jeder Abschnitt nakalyvaetsya auf dem kulinarischen Schwert, um Verbrennungen zu vermeiden. Sie können Butter oder Pflanzenöl auf der Oberfläche der Maiskolben mahlen.
6. Lagerung der fertigen Schale. Wenn Sie jetzt keinen Mais verwenden, lagern Sie ihn in einer Pfanne mit heißem Wasser, das nach dem Garen nicht verdampft ist. Wenn Sie das Produkt vorher entfernen, wird es verwittert, die Kerne falten sich und verlieren ihr köstliches Aussehen. In Wasser kann das Produkt mindestens 3 Stunden gehalten werden, wobei die Temperatur auf 60 Grad gehalten wird. Wenn wir über die Exposition im Kühlschrank sprechen, beträgt die Haltbarkeit 2 Tage.

Wie man Mais in Milch kocht

1. Waschen Sie die Maiskolben, entfernen Sie die Fasern, schneiden Sie die Blätter. Spülen Sie den Mais aus, hacken Sie jeden Kolben in 2-3 gleiche Abschnitte.
2. Gießen Sie so viel Vollmilch in die Pfanne, dass sie den gesamten Inhalt bedeckt. Zum Kochen bringen, die Maiskolben hineinschicken.
3. Den Belag mindestens 40 Minuten kochen lassen und die Bereitschaft ständig mit einer Gabel auswerten. Die Körner müssen auseinanderfallen.
4. Wenn Sie die gewünschte Struktur erreicht haben, schicken Sie eine Butter in die Milch. Schalten Sie die Hitze aus und halten Sie die Maiskolben weitere 30 Minuten in der Flüssigkeit.
5. Nach dieser Zeit die Butter schmelzen und mit Salz mischen. Reiben Sie die Mischung mit jedem Stück Mais. Maiskolben am Spieß stechen, essen.

Wie man Mais in einem langsamen Kocher kocht

1. Der Topftopf ist gut, weil dank des Einsatzes in Maiskolben alle nützlichen Elemente vollständig erhalten bleiben. Dies bedeutet, dass die Verwendung eines solchen Produkts den größtmöglichen Nutzen bringt.
2. Bevor Sie das Produkt zum Kochen bringen, entfernen Sie alle Blätter und entfernen Sie die Haare. Salzen Sie die Maiskolben nicht, legen Sie sie in die Schüssel des Geräts und haften Sie auf mehreren Schichten.
3. Sie können den Inhalt mit klarem Wasser oder Milch füllen, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Sie sollten jedoch ein paar Butterscheiben in die Flüssigkeit geben, um den Geschmack zu betonen.
4. Wenn alle vorbereitenden Tätigkeiten abgeschlossen sind, schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Funktion "Dämpfen" oder "Garen" für eine Dauer von 35 bis 40 Minuten ein.
5. Nach dem Ausschalten des Timers darf der Slow Cooker nicht eilig geöffnet werden. Lassen Sie den Mais noch eine halbe Stunde stehen. Nach dieser Zeit die Maiskolben entfernen, mit Salz und Butter abreiben.

Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht

1. Ein Schnellkochtopf ist ein Topf mit breitem Boden und einem Deckel, der mit Klammern befestigt wird. Im Tank befindet sich ein Dampfloch, das den Prozess beschleunigt.
2. Bevorzugen Sie für die Zubereitung von Mais junge Maiskolben mit den saftigsten Körnern und grünen Blättern. Wenn letzteres teilweise getrocknet ist, entsorgen Sie das Produkt.
3. Kochen Sie das Wasser vor dem Kochen für 2/3 im Voraus. Füllen Sie die Pfanne mit geschältem Cornfed, bewahren Sie die Blätter auf.
4. Fügen Sie Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, dann kochen Sie ein weiteres Drittel der Stunde. Entfernen Sie dann das fertige Produkt, reiben Sie es mit Salz und Butter.

Wie man Mais in einem Doppelkocher kocht

1. Das Kochen von Maiskolben in einem Doppelkocher ist ein bisschen wie ein langsamer Kocher, nützliche Eigenschaften bleiben vollständig erhalten. Reinigen Sie die Maiskolben vorher und entfernen Sie die Fasern und Blätter.
2. Legen Sie die Zutaten in das Netzfach des Doppelkochers und gießen Sie 600-800 ml in eine Schüssel. Wasser abhängig von der Maismenge. Stellen Sie den Timer auf eine Viertelstunde ein und starten Sie die Verkostung nach diesem Zeitraum.

Wie man Mais im Ofen kocht

1. Bereiten Sie alle erforderlichen Produkte im Voraus vor. Sie benötigen Salz, Butter, Mais, Olivenöl. Entfernen Sie keine Blätter oder Haare.
2. Backblech mit Olivenöl einfetten, Maiskolben darauflegen. Gießen Sie Wasser in die Mitte der Frucht. Den Inhalt mit Folie abdecken, ein kleines Loch lassen.
3. Ofen auf 210 Grad vorheizen, nach 10 Minuten mit Backen in ein Backblech legen. Kochen Sie den Mais für 25 Minuten und reduzieren Sie dann die Ofenleistung auf 180 Grad. Kochen Sie eine weitere Stunde.

Praktische Empfehlungen zum Kochen von Mais

1. Damit die Körner alle nützlichen Eigenschaften in ihrer Struktur behalten, gießen Sie die Maiskolben mit kochendem Wasser oder Milch.
2. Salz während der Wärmebehandlung nicht salzen. Andernfalls zieht die Masse die Flüssigkeit und den Zucker heraus, der Mais wird hart.
3. Wenn Sie die Kolben während des Gebrauchs nicht mit Salz einreiben möchten, fügen Sie 3-5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs eine fließfähige Komponente hinzu.
4. Um den Körnern einen delikaten Geschmack zu verleihen, gießen Sie Zucker oder Milch in die mit Butter zubereitete Milch oder Milch.
5. Wenn Sie Mais gekocht haben und ihn nicht sofort verwendet haben, wiederholen Sie die Wärmebehandlung nicht noch einmal. Sonst werden die Körner hart.

Traditionell wird Mais in einer Pfanne gekocht, aber Sie können einen langsamen Herd, einen Schnellkochtopf und einen Ofen verwenden. Füllen Sie die Maiskolben mit warmer Milch oder Wasser, fügen Sie kein Salz hinzu. Die Maiskolben kurz vor dem Trinken mit Butter oder Pflanzenöl einreiben.

Video: Wie man einen köstlichen Mais zubereitet