Quittenmarmelade zubereiten: 7 leckere Rezepte

Quitte gilt als asiatischer Verwandter von Birnen und Äpfeln, aber die Frucht ist nicht besonders nützlich, wenn sie roh verzehrt wird. Aus diesem Grund bevorzugen viele Hausfrauen Marmelade oder Marmelade aus geschälten Früchten. Nur Zuckersirup, Wasser und die Früchte selbst sind für eine Delikatesse erforderlich. Durch die Wärmebehandlung werden die Teile weich und geschmeidig. Das fertige Produkt wird oft als unabhängiger Snack verwendet und zu Desserts hinzugefügt. Aus den positiven Eigenschaften der Quitte können wir das Immunsystem, die Bekämpfung von Gliedmaßenanämie und fiebersenkende Eigenschaften hervorheben.

Mit Quittenmarmelade zum Kochen

1. Zur Zubereitung von Delikatessen werden ausschließlich reife Früchte verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass Früchte nicht überreif sein sollten. Eine geeignete Quitte hat eine kräftige gelbe Farbe und ein ausgeprägtes Aroma. Wenn Sie leicht grüne Früchte geerntet haben, lassen Sie sie 1-2 Tage in der Sonne reifen.
2. Bei der Wärmebehandlung behält die Quitte ihre Form gut bei. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Früchte in schöne "orangefarbene" Scheiben oder Würfel zu schneiden. Bevor Sie die Früchte in die Pfanne schicken, entfernen Sie den Kern und den Stiel. Die Schale wird nach Belieben entfernt, macht die Delikatesse jedoch duftig.
3. Wie jede andere Marmelade wird die Quittenkomposition in mehreren Schritten hergestellt. Zunächst wird die Frucht in gewöhnlichem Wasser gekocht, dann wird aus dieser Flüssigkeit ein Sirup hergestellt. Dann wird die Frucht an die süße Füllung zurückgeschickt und erreicht die Bereitschaft. Die klassische Version gilt als die längste, ist jedoch die Basisversion.
4. Bevor Sie mit dem Quittenkochen beginnen, nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden (ein Kessel reicht aus). Ein solcher Schritt verhindert das Verbrennen von Obst und Zucker. Wenn der Sand brennt, wird der Geschmack und das Aroma der fertigen Schale beeinträchtigt.
5. Um zu verhindern, dass die Marmelade bei längerer Lagerung kandiert wird, gießen Sie am Ende der Zubereitung Zitronensäure ein. Übertreiben Sie es nicht mit der Menge, da die Delikatesse und ohne diese Komponente ziemlich sauer ist.

Quitte bewahrt: Klassiker des Genres

• Trinkwasser - 720-740 ml.
• Kristallzucker - 760 gr.
• reife Quitte - 1,4 kg.

1. Die Früchte mit Wasser abspülen und mit einem Schaumschwamm abreiben. In gleichmäßige Schnitte schneiden, den Kern abschneiden, falls gewünscht, die Schale entfernen. Quitte mit Scheiben oder Strohhalmen gleicher Größe zerdrücken. Nach der Vorbereitung erhalten Sie ca. 850 Gramm. Früchte.
2. Die Früchte in den Topf geben, mit gefiltertem Wasser abdecken und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Leistung eine Drittelstunde kochen, die Früchte sollten teilweise weich werden. Entfernen Sie die Quitte, lassen Sie sie auf einem Sieb oder Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
3. Lassen Sie das Wasser, in dem gekocht wurde, für den Sirup. Fügen Sie Zucker hinzu, stellen Sie den Brenner auf ein Minimum und warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben. In der Regel dauert das Kochen von Zucker 8-10 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Sirup umzurühren.
4. Nach dem vorgesehenen Zeitraum die abgekühlten Quittenscheiben in die Pfanne legen, die Leistung der Platte auf die Mitte erhöhen und warten, bis die ersten Blasen erscheinen.Sobald dies geschieht, notieren Sie sich die Zeit und Sie müssen die Früchte 7 Minuten schmoren lassen.
5. Schalten Sie dann die Hitze aus, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Stunden warm. In dieser Zeit wird die Quitte mit Zucker gefüllt, mäßig süß. Stau den Marmelade jetzt erneut für 7 Minuten. Wenn gewünscht, gib weitere 100 Gramm hinzu. Zucker ausschalten, wieder 4-5 Stunden warten.
6. Am Ende der Zubereitung die Pfanne mit einem Schmankerl in ein langsames Feuer geben, eine halbe Stunde schmoren lassen und ständig rühren. Behälter und Deckel sterilisieren, Fertigprodukt in Dosen, Kork gießen. Nach dem Abkühlen auf kalt stellen.

Quittenmarmelade in der Mikrowelle

• gereinigtes Wasser - 25-30 ml.
• Quitte - 2 kg
• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Zitronensäure - 3 gr.

1. Nehmen Sie den Tank zum Kochen in der Mikrowelle auf. Geeignete Glasbehälter zum Backen von Geschirr im Ofen. Die Quitte waschen, schälen, in Würfel oder "Orangen" schneiden.
2. Falte die Früchte in eine Schüssel, so dass 1/3 des Gesamtvolumens frei bleibt. Wenn Sie kein größeres Gericht finden, reduzieren Sie die Zutaten um das 2-fache und nehmen Sie einen kleineren Behälter.
3. Stellen Sie die maximale Leistung in der Mikrowelle ein und schalten Sie den Timer für eine Viertelstunde ein.Senden Sie das Formular mit der Frucht nach innen, backen Sie die zugeteilte Zeit.
4. Nach dem Verfallsdatum entfernen Sie das Geschirr, streuen Sie den Inhalt mit Kristallzucker, und senden Sie ihn erneut zum Abschmieren. Lass die gleiche Kraft und Zeit. Während das Gemisch kocht, verdünnen Sie die Zitronensäure mit Wasser, lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen, bis sich die Körner auflösen, und geben Sie die Gesamtmasse hinzu.
5. Achten Sie auf die Sterilisation der Deckel und Drehdosen, trocknen Sie den Behälter. Gießen Sie die fertige Delikatesse, Kork. Drehen Sie den Dreh, lassen Sie ihn abkühlen und lagern Sie ihn kalt.

Quittenmarmelade mit Ingwer

• Zitronensaft - 7-8 ml.
• Quitte - 550 gr.
• Zitronenschale - 10 g.
• Kristallzucker - 520 gr.
• Ingwerwurzel (frisch) - 7 gr.
• klares Wasser (Trinken) - 230 ml.

1. Die Zitronenschale reiben. Ingwerwurzel waschen, sehr fein hacken. Spülen Sie die Quitte ab und entfernen Sie die Schale (Sie können dies nicht tun, wenn die Oberfläche nicht beschädigt ist). Entfernen Sie von der Frucht des Stammes und des Kerns.
2. Die Quitte in Scheiben oder Würfel schneiden, in einen Topf mit dickem Boden und Wänden schicken. Gießen Sie Wasser in den Tank und kochen Sie es während einer Viertelstunde mit niedrigem Stromverbrauch. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie geriebene Zitronenschale und Ingwerwurzel hinzu.
3. Rühren Sie das Produkt glatt, kochen Sie es für 25–30 Minuten. Lassen Sie die Mischung nicht an den Seiten des Kochgeschirrs haften. Während dieser Zeit die Spiralverpackung kochen und trocknen (Sterilisationsprozess).
4. Am Ende der Marmelade Zitronensaft einfüllen, 3-5 Minuten warten, den Brenner ausschalten. Gießen Sie Köstlichkeiten auf die warmen Ufer, Korken, drehen Sie sich um. Wickeln Sie einen dicken Teppich oder ein Sweatshirt ein und lassen Sie es 12 Stunden abkühlen.

Quittenmarmelade mit Orange

• Wasser - 1,2 l.
• Orange - 2 Stück
• Quitte - 2,4 kg
• Zucker - 1,8 kg.

1. Die Früchte unter fließendem Wasser waschen, mit einem Schaumschwamm abreiben, die Quitte von Samen, Stielen entfernen, schälen. Zerstöre Fruchtwürfel, Strohhalme oder Scheiben, schicke sie in den Kessel.
2. Gießen Sie gefiltertes Wasser ein, gießen Sie Zucker ein, lassen Sie es bei mittlerer Hitze heiß werden, warten Sie, bis Blasen entstehen. Danach den Inhalt einer Viertelstunde verführen.
3. Dann den Brenner ausschalten, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und 7 Stunden ziehen lassen. Fahren Sie mit der Zubereitung der Orange fort: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel, ohne die Schale zu entfernen.
4. Zitrusfrüchte in einem Mixer, Fleischwolf oder Mähdrescher zerdrücken, zur Quitte hinzufügen. Den Marmeladebehälter auf den Herd stellen und 45 Minuten kochen lassen. Achten Sie auf die Sterilisation von Behältern und Abdeckungen.
5. Wenn die Delikatesse fertig ist, gießen Sie sie in saubere Behälter und rollen Sie sie auf. Den Hals umklappen und mit einer Winterdecke waschen. Morgens die Nacht verlassen, die Marmelade in den Keller bringen.

Quittenmarmelade mit Walnüssen

• Zitrone - 1 Stück
• Kristallzucker - 825 gr.
• gefiltertes Wasser - 530 ml.
• Quitte - 1,1 kg
• Vanillezucker - 2 gr.
• Walnuss - 215 gr.

1. Quitte waschen und vorbereiten (Reinigen, Trocknen, Schneiden). Gehackte Früchte gießen 250 ml. Wasser, verbringe eine Viertelstunde mit dem Blanchieren. Werfen Sie die Schale nicht weg, sie wird benötigt.
2. Mischen Sie in einem separaten Topf 200 ml. Wasser und 500 Gramm. Zuckersand. Schicken Sie den Behälter zum Herd, um den Sirup herzustellen, warten Sie, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
3. Den heißen Sirup zur Quitte gießen, mischen und 5 Stunden ziehen lassen. Um zu verhindern, dass Insekten ins Innere gelangen, decken Sie das Leckerli mit einem Deckel oder einem Mulltuch ab.
4. Gießen Sie nach der vorgesehenen Zeit die Reste von Zucker ein, stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf den Herd. Tomit bei einem Durchschnitt von 15-20 Minuten.
5. Die Schale, die vom Schälen der Frucht übrig blieb, wird mit 150 ml gegossen. Wasser und eine halbe Stunde gekocht. Als nächstes wird die Lösung filtriert und in die Hauptzusammensetzung gegossen. Zur gleichen Zeit wird Vanillezucker gegossen.
6. Zitrone in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen.Entfernen Sie die Knochen und fügen Sie das Fleisch mit der Haut zur Marmelade hinzu. Zerdrücken Sie die Walnuss in einer Kaffeemühle (braten Sie sie in einer Pfanne, damit die Köstlichkeit nicht schimmelt).
7. Nun wieder die Marmelade aufs Feuer legen und 7 Minuten kochen lassen. Desinfizieren Sie vorab Behälter, in die die Mischung gedreht wird. Heiße Marmelade darüber gießen, Korken, Flip.

Quittenmarmelade mit Äpfeln

• Apfel - 550 gr.
• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Quitte - 1,3 kg
• Zitronensäure - ¼ TL

1. Die Früchte spülen, den Kern entfernen, die Schale entfernen, den Stiel ausschließen. In Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen. Mit einem Deckel oder Mull abdecken und 9 Stunden warten.
2. Schicken Sie dann das Geschirr zum Herd, kochen Sie es für 5-7 Minuten und vergessen Sie nicht, den Inhalt zu stören. Schalten Sie den Brenner aus, kühlen Sie die Mischung ab und wiederholen Sie den Kochvorgang erneut. Nach dem zweiten Abkühlen Zitronensäure einfüllen, die Masse wieder auf das Aussehen der ersten Bläschen bringen und 5 Minuten lang schmachten.
3. Gläser waschen und desinfizieren, trocknen. Gießen Sie die Marmelade in Behälter, Kork, wickeln Sie eine Decke ein. Kühlen Sie die Mischung 11-12 Stunden auf dem Kopf.

Quittenmarmelade mit Mandeln

• Zucker - 850 gr.
• Quitte - 0,9—1 kg.
• gefiltertes Wasser - 1 l.
• Mandel - 130 gr.

1. Bereiten Sie Mandeln im Voraus vor. Die Nüsse in einer heißen, heißen Pfanne anbraten, zerkleinern oder in fester Form belassen. Spülen, die Quitte reinigen, in Scheiben schneiden.
2. Fließendes Wasser in einen Topf mit dickem Boden gießen, Flüssigkeit zum Kochen bringen, Quittenscheiben einschenken. Kochen Sie die Mischung für 7 Minuten und lassen Sie dann die Frucht in einem Sieb oder Sieb.
3. Kochen Sie Sirup aus gefiltertem Wasser und Zucker. Kühlen Sie es ab und gießen Sie eine Quittemischung. Obst 4-5 Stunden in Zucker einweichen, in dieser Zeit werden sie gefüllt und sauer-süß.
4. Wenn der Jam infundiert ist, wiederholen Sie die Manipulation. Senden Sie es erneut an den Herd, kochen Sie es 7 Minuten lang und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Dann wird der Vorgang erneut wiederholt, in diesem Stadium wird Zitrone hinzugefügt. Es muss zuerst gewaschen und in Würfel geschnitten werden, um Samen zu entfernen.
5. Achten Sie auf die Sterilisation von Behältern und Abdeckungen, trocknen Sie den Behälter und gießen Sie die fertige Zusammensetzung darauf. Rollen Sie sich auf den Kopf und kühlen Sie bei Raumtemperatur ab. Nehmen Sie es in die Kälte und probieren Sie es nach 5 Tagen.

Beachten Sie die Rezepte für die Herstellung von Quittenmarmelade mit Walnüssen oder gerösteten Mandeln. Delikatesse mit Apfel, Orange, Zitrone, Ingwer kochen. Versuchen Sie, eine Quittenmarmelade in der Mikrowelle herzustellen. Verstoßen Sie nicht gegen die Schritt-für-Schritt-Anweisungen. Fügen Sie Kristallzucker nach persönlichen Geschmackspräferenzen hinzu.

Video: Vitamin-Quittenmarmelade