Marmelade aus Orangen herstellen: leckere Rezepte

Herbsttage für lästige Gastgeberinnen sind eine heiße Zeit. Billets werden aus den üblichen und unvorstellbaren Produkten hergestellt. Der Winter ist gekommen, Sie können sich ausruhen. Es war nicht da. Kalte Jahreszeit - der Moment, um exotische Marmelade zu kochen. Aus Orangen.

Nun, lassen Sie sie das ganze Jahr über verkauft werden. Der Duft dieser Delikatesse kann jeden verrückt machen! Und es ist das Geld und die Zeit wert.

Was ist die Marmelade von Orangen?

Die Frucht ist an sich sehr duftend und eignet sich gut für die Ernte einzeln. Er kann aber auch andere Früchte und Gemüse auf wundersame Weise verwandeln. Zum Beispiel Kürbis, Zucchini, Äpfel. In Kombination mit Orange stellt sich nicht nur Marmelade heraus, sondern eine erstaunliche Delikatesse. Dies ist keine Schande, um den festlichen Tisch aufzustellen.Und noch rohe Zubereitung aus Orangen kann als Raumduft verwendet werden. Aber zuerst die ersten Dinge.

Klassisches Rezept

Wer in eine Suchmaschine schreibt - wie man aus Orangen Marmelade macht, bekommt ein Standardrezept. Die am häufigsten verwendeten Produkte:

• Orangen 2 kg Gewicht mit Haut gezählt.
• Trinkwasser. 0,5 l. Nicht gekocht Frühling - perfekt.
• Kristallzucker 2 kg Wenn die Frucht zu süß ist, können Sie weniger.

Machen Sie zuerst einen Sirup. Dies ist die primäre Basis für alle Arten von Jam. Zucker goss Wasser ein, zündete ein kleines Feuer an und brachte es zum Kochen. Sobald die Mischung gelblich wird, können Sie Orangen hinzufügen. Die Masse wird erneut für 8-10 Minuten gekocht, die Hitze abstellen und etwa 3 Stunden abkühlen. Dann noch einmal anzünden, 10 Minuten kochen lassen. Nachkühlen Wiederholen Sie die Sequenz ein drittes Mal.

Abhängig von den gewählten Deckeln werden sie in kalten oder heißen Gläsern angeordnet. Zinndeckel für Heißverschlüsse. Beim Abkühlen nimmt das Volumen des Staus geringfügig ab, das Vakuum im Behälter verhindert, dass sich das Werkstück formt.

Polyethylen - für die Kälte. Bei diesen Bezügen sollte sich der Leckerbissen vollständig abkühlen.Wenn Sie heiße Dosen korken, tritt beim Abkühlen Kondensation auf. Und das ist ein guter Grund, um Marmelade zu gären.

Sie können ein Orangenstück im Keller, unter dem Bett, im Schrank oder im Kühlschrank aufbewahren. Kurz gesagt, wo sich die Marmelade aus den üblichen Früchten und Beeren lohnt.

Rat Brauner Zucker verleiht dem fertigen Gericht einen besonderen Geschmack und einen interessanten Geschmack. Kommen Sie teurer raus, also für sich selbst können Sie Ihren Favoriten ausgeben.

Rohe Marmelade mit Orangen

Die Basis eines solchen Knüppels ist Stachelbeere. Viele Menschen kennen die Vorteile, aber nur wenige Menschen bewahren es gern. Stachelbeerkompott ist unauffällig, Marmelade hat fast keinen Geschmack. Und wenn Sie den Beeren Orangen hinzufügen, ist das Dessert wirklich königlich!

Du brauchst:

• reife Stachelbeerbeeren, 500 g
• geschälte Orangen, 500 g
• gewöhnlicher Zucker, 1200 g
• Fleischwolf, Glasschüssel, Holzlöffel

Die Beeren klemmen die Schwänze und den Kranz ab, die Früchte werden sorgfältig gewaschen, die Knochen werden entfernt. Durch den Fleischwolf in eine Schüssel oder eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Spatel gründlich umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Es kann bis zu einer halben Stunde dauern.Sei nicht faul, du machst imperiale Delikatesse!

Jetzt können Sie die Mischung in sterilisierten Gläsern zersetzen, die Plastikhüllen schließen. Nur im Kühlschrank aufbewahren! Im Keller verschlechtert sich das Werkstück schnell.

Rat Ein paar frische Minzblätter oder eine Zitronenscheibe geben der rohen Marmelade ein zusätzliches Highlight.

Konfitüre aus Orangen herstellen - Zusatzstoffe und Komponenten

Auf einer klassischen Rezepturbasis können Sie Ihre eigenen erstellen. Experimente führen manchmal zu einzigartigen Ergebnissen. Karotten, Pfirsiche, Kürbis, Zucchini, Äpfel werden gleichzeitig mit Orangen gekocht. Ingwer, Cognac, Nelken, Whisky, Vanille, Zimt werden zu dickerem oder ursprünglichem Geschmack hinzugefügt. Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt!

Hier ist zum Beispiel ein Rezept für Orangenmarmelade, das ausnahmslos jedem gefällt.

Zusammensetzung:

• reife Birnen, 900 g
• Orangen mit Schale, 600 g
• dunkle Rosinen, 150 g
• geschälte Walnüsse, 300 g
• Weißzucker, 1200 g

Die Reihenfolge der Aktion Spülen Sie die Rosinen mit klarem Wasser aus, gießen Sie kochendes Wasser zu und lassen Sie es anschwellen. Dann zu einem Sieb oder Sieb falten und auf einem Lappen abtrocknen. Früchte wie waschen, trockenwischen.Entfernen Sie Knochen, Stiele, harte Kerne. Die Nüsse mit einem Messer oder einer Kaffeemühle hacken, nicht in Krümel, sondern in kleine Stücke.

Mahlen Sie Birnen mit Orangen in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Zucker einschenken, 5 Stunden ziehen lassen, damit sich Saft bilden kann. Dann hohe Hitze anziehen, schnell erwärmen. Sobald die Kartoffelpüree kochen, fügen Sie bereit Rosinen hinzu. Kochen Sie 40 Minuten und entfernen Sie den Schaum. Nachdem Sie die Nüsse gegossen haben, kochen Sie 7 Minuten lang und stellen Sie die Hitze ab.

In sterilen Behältern ausbreiten, mit Pergamentpapier bedecken, in den Kühlschrank stellen. Ein solches Wunder wird etwa 3 Monate aufbewahrt. Theoretisch. In der Praxis hat er keine Zeit, fliegt blitzartig davon.

Rat Dieser Stau muss während des Kochens ständig stören, er kann schnell verbrennen.
Anstelle von Birnen können Sie Bananen oder Karotten nehmen. Nur dann müssen 500 Gramm Wasser hinzugefügt werden, da sie selbst eher trocken sind.

Sammle die Krusten!

Liebhaber von Zitrusfrüchten können gleichzeitig das saftige Fruchtfleisch genießen und die ursprüngliche Marmelade genießen. Dafür müssen Sie alle Krusten sammeln: von Mandarinen, Orangen, Zitronen, Grapefruits. Schälen Sie Limetten, Kumquats und Pampelmuse.

Diamanten oder beliebige Form schneiden. Trocknen Sie bequem (im Ofen oder am Akku). Du kannst einfrieren.

Wenn der Big Bag eingetippt ist, in ein Becken legen und mit kaltem Wasser füllen. Kochen Sie für 12-15 Minuten. Die Flüssigkeit wird abgelassen, die Krusten werden gewogen. Für 1 kg Rohstoffe nehmen Sie 1 TL. Zitronensäure, 1200 g Kristallzucker, 700 g reines Wasser. Das Emailbecken falten, anzünden. Bei niedrigem Siedepunkt 1 Stunde und 15 Minuten kochen. Dann wird heiß in Behälter gefüllt, die mit Zinndeckeln verschlossen werden.

Sie können einen solchen Rohling etwa 2 Jahre im Keller aufbewahren.

Rat Fertig Marmelade sollte dick sein. Wenn es am Ende des Kochens noch wässrig ist, können Sie es mit „Zhelixom“ oder „Confiture“ eindicken. Dies ist ein natürlicher Marmeladenverdicker auf Pektinbasis.

Magischer Desodorierer

Wenn Sie Marmelade aus Orangen herstellen, nehmen Sie kein Mitleid mit einer Frucht, sondern machen Sie sich einen Hauch von Luft. Die Kosten sind gering und der Effekt ist erstaunlich! Es braucht nur eine Orange, ein Glas Zucker, ein kleines Glas mit festem Deckel.

Gründlich gewaschenes Obst in Halbringe geschnitten. Nach dem Einbringen in einen Behälter wird der Zucker eingegossen. Es sollte die oberste Schicht sein.Schließen Sie anschließend den Deckel des Tiegels, und reinigen Sie ihn 3 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort. Alle hausgemachten Aromen bereit.

Bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Nehmen Sie an kalten Winterabenden oder bei schlechter Laune den Behälter heraus, stellen Sie ihn in den Raum und entfernen Sie die Abdeckung. Sobald der Inhalt warm ist, spüren Sie den Duft sonniger Sommertage. Die Stimmung wird sich um hundert Prozent verbessern!

Sich besser fühlen? Verschließen Sie das Gefäß fest und stellen Sie es bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank.

Rat Zucker kann durch Salz ersetzt werden, Sie sparen etwas. In ein Glas werfen Sie eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze oder ein paar duftende Blütenblätter. Salz kann sogar gewürzt werden. Dann ist der Desodorierer einzigartig und wird nach Ihren Wünschen zubereitet. Experimentieren und genießen.

Die Frucht zubereiten, die richtige Wahl

Für ein Dessert muss unbedingt alles beachtet werden. Orangen wählen das Beste aus. Leuchtend orange Farbe, elastisch, sanfte Berührungen. Die Schale kann dünn oder dick sein, spielt dabei keine Rolle. Das Vorhandensein von Beulen, Beschädigungen und tiefen Kratzern ist viel wichtiger. Natürlich sollten sie nicht sein.

Reiben Sie Ihren Fingernagel, ohne hart zu drücken. Der Zitrusgeruch sollte bereits in einem Abstand von 30 cm spürbar sein und sollte angenehm und frisch sein. Schwach riechendes Orange beiseite gelegt, es wird nicht genug Saft geben.

Früchte werden sehr sorgfältig gewaschen. Waschlappen oder weiche Bürste. Die fettige, klebrige Patina auf der Schale ist ein Speisewachs. Es wird zur besseren Konservierung von Orangen angewendet. Das ist von ihm, und Sie müssen loswerden, weil die Haut zum Kochen nützlich ist. Sie können die Früchte sogar mit Seife waschen. Hauptsache, dann gründlich mit viel sauberem Wasser oder unter fließendem Wasser abspülen.

Als nächstes müssen Sie das Wasser kochen, ganze Orangen einfüllen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Auf diese Weise können Sie später mehr Saft erhalten, die Bitterkeit der Schale beseitigen und die Frucht zusätzlich desinfizieren.

Nun, je nach ausgewähltem Rezept, die Schale abziehen oder die gesamte Haut abziehen. Als nächstes werden die Orangen in Scheiben unterteilt, die in schöne Dreiecke geschnitten werden. Wenn Sie sich für ein Rezept mit einer Haut entscheiden, wählen Sie einfach den Geschmack: Kreise, Würfel, Teller, Strohhalme. Alles, die Rohstoffe sind vorbereitet, es kann mit dem Kochen begonnen werden.

Rat Die Saftigkeit der Frucht wird durch den Arsch gegenüber dem Zweig bestimmt.Je größer und charakteristischer ein Knopf ist, desto saftiger und süßer ist die Orange. Umgekehrt ist eine Frucht ohne „Rosenwachstum“ an diesem Ort im Innern fast trocken und sauer im Geschmack.

Feinheiten und Nuancen

1. Ein Gefäß aus Kupfer, Aluminium, Zinn und Eisen ist für Marmelade aus Orangen ungeeignet. Metalle interagieren mit der Säure aus Früchten, es bildet sich eine Patina. Es ist besser, ein Emailbecken oder eine breite Edelstahlpfanne zu nehmen. Stellen Sie sicher, dass keine Chips oder tiefe Kratzer vorhanden sind. Die Zahnschmelzpartikel auf den Zähnen liefern viele "angenehme" Momente.
2. Wenn es keinen Gemüseschäler oder ein spezielles Werkzeug zum Entfernen der Schale gibt, wird die üblichste Küchenreibe zur Rettung kommen. Klein macht schöne Rasierlocken, groß spart Zeit. Die Wahl liegt bei Ihnen.
3. Es war kein Pektin in der Nähe, und die Ernte scheint wässrig zu sein? Warten Sie, um zu trauern. Beim Abkühlen wird es viel dicker. Wenn der Sirup trotzdem noch flüssig ist, gießen Sie ihn in die Pfanne, kochen Sie ihn mit trockenem Rotwein und einer Prise Pfeffer. Fühlen Sie sich frei, mit Hartkäse oder Geflügel auf den Tisch zu kommen. Sie können den Gästen auch bescheiden sagen, dass sie das Rezept in Italien gelernt haben.
4. Stellen Sie sicher, dass Sie immer Knochen aus dem Fruchtfleisch entfernen. Sie geben dem Werkstück eine starke Bitterkeit.
5. Die Haltbarkeit von klassischer Konfitüre aus Orangen beträgt etwa zwei Jahre. Mit dem Zusatz von Alkohol - nicht mehr als 10 Monate.
6. Und das Wichtigste! Nachdem Sie die letzte Portion Marmelade aus Orangen gefüllt haben, sollten Sie nicht zur Spüle laufen, um das Geschirr zu waschen. Nehmen Sie ein schweres Stück Weißbrot und gießen Sie sich frisch gebrühten Tee. Sammeln Sie nun mit einer präzisen, selbstbewussten Bewegung direkt vom Brötchen die Reste von Marmelade an den Wänden des Topfes und senden Sie sie direkt in den Mund. Warum auf den Winter warten? Kompensieren Sie Ihre Arbeit jetzt mit einem wundervollen Dessert.

Wie mache ich Marmelade aus Orangen? In jeder Hinsicht. Folgen Sie den Empfehlungen oder fügen Sie Ihre eigenen Zutaten hinzu. Das ganze Jahr oder nur im Sommer. Es ist schwer, es zu verderben, und die Farbe und der Geruch bleiben für immer im Gedächtnis des Haushalts.

Video: Orangenschalenmarmelade