Wie man Hartriegelkonfitüre macht: 11 Rezepte

Cornel ist wegen seiner wohltuenden Eigenschaften beliebt. Jam aus saisonalen Früchten stärkt das Immunsystem, erhöht die "Kampf" -Haltung, normalisiert den psychoemotionalen Hintergrund und beseitigt Schlaflosigkeit. Delikatesse ist nützlich für Menschen mit Intoxikation und Anämie, Atemwegserkrankungen, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und Fieber. Eine so große Auswahl an wertvollen Qualitäten ermutigt viele Hausfrauen, Cornel Marmelade zu kochen.

Hartriegelmarmelade: ein Klassiker des Genres

• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Hartriegel - 975 gr.
• gefiltertes Wasser - 0,5 l.

1. Beginnen Sie das Verfahren, indem Sie Hartriegel sortieren. Befreien Sie sich von verdorbenen und verrotteten Früchten, spülen Sie gesunde Beeren aus. Knochen entfernen. Zucker und Wassersirup getrennt kochen.
2. Rühren Sie die süße Basis ein, bis die Körner geschmolzen sind. Manipulationen an schwacher Macht durchführen. Jetzt die Cornel und den Sirup im Kochtopf mischen und 5 Stunden ziehen lassen.
3. Nach Ablauf der zugeteilten Zeit das Geschirr mit dem Inhalt zum Ofen geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Beeren sind bereits gut erweicht, mischen Sie sie also nicht. Schütteln Sie einfach den Behälter.
4. Achten Sie im Voraus auf die Sterilisation von Dosen und Deckeln und packen Sie Fertiggerichte ein. Das Verschließen erfolgt sofort, wenn der Stau noch heißer ist. Kühlen Sie es auf den Kopf.

Schnelles Rezept von Cornel Marmelade

• Kristallzucker - 850 gr.
• Hartriegel - 900 gr.
• Trinkwasser - 90 ml.

1. Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren. Beseitigen Sie alle unangemessenen Proben und entfernen Sie die Schwänze mit einer Nagelschere. Tauchen Sie den Hartriegel in eine Schüssel mit Wasser und warten Sie 10 Minuten.
2. Die gewaschenen Beeren mit Handtüchern trocknen, mit Zucker mischen und in die Pfanne geben.Wasser nach Rezept hinzufügen. Bei mäßiger Plattenleistung die Masse zum Kochen bringen.
3. Wenn die Zusammensetzung den erforderlichen Zustand erreicht, reduzieren Sie die Hitze auf die minimale Marke. Die Früchte weitere 7 Minuten erhitzen. Beseitigen Sie den Schaum rechtzeitig.
4. Die Sterilisation von Dosen ist im Voraus besser. Gießen Sie die heiße Delikatesse nach Ablauf der vorgesehenen Zeit in Behälter, verschließen Sie sie dann sofort mit einer Dose und drehen Sie sie um. Nach dem Abkühlen auf kalt stellen.

Hartriegel und Apfelmarmelade

• Kristallzucker - 1,35 kg.
• Hartriegel - 1,45 kg.
• gefiltertes Wasser - 350 ml.
• Kristallzucker - 1,4 kg.

1. Den Hartriegel waschen und wieder zusammenbauen, dann auf Handtüchern trocknen lassen. Entfernen Sie nun die Samen: Legen Sie die Beeren abwechselnd auf ein Schneidebrett, drücken Sie den Glasrand in die Mitte der Frucht.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel den Zucker und das Wasser, stellen Sie die Mischung auf das Feuer und warten Sie auf das Kochen. Reduzieren Sie die Leistung, treten Sie die Masse herunter, bis sich die Kristalle auflösen. Wenn der Sirup glatt ist, füge geschnittene Äpfel hinzu.
3. Kochen Sie weiter, bis die Frucht weich ist. Dann den Hartriegel mischen und vorsichtig mischen.Feuer ausschalten, 5 Stunden warten.
4. Führen Sie nach einer bestimmten Zeit eine zweite Wärmebehandlung durch. In heißem Zustand die Marmelade auf die Ufer gießen, sofort die Dose verstopfen. In den Kopf stellen.

Cornel Jam mit Knochen

• Wasser - 50 ml.
• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Hartriegel - 950 gr.

1. Sortieren Sie den Hartriegel und spülen Sie dann die Beere aus. Legen Sie es auf das Sieb, um die Feuchtigkeit im Glas zuzulassen. Entfernen Sie die Zweige und Schwänze, bringen Sie das Produkt zum Kochen in die Pfanne.
2. Machen Sie mit jedem Zahnstocher oder einer Nadel ein Loch in jede Beere, damit Sie eine gute Auswahl an Saft haben. Die Früchte mit Zucker bestreuen und mit den Händen mischen.
3. Lassen Sie das Produkt 3 Stunden lang stehen, gießen Sie dann Wasser hinzu. Legen Sie die Komposition auf den Herd und erwärmen Sie sich bei mittlerer Leistung. Wenn die Masse kocht, warten Sie 6 Minuten und schalten Sie den Brenner aus. Abkühlung
4. Wiederholen Sie die obigen Schritte noch 2 mal, packen Sie den Stau in der Endphase in saubere Gläser. Rollen Sie die heiße Komposition sofort auf und drehen Sie sie um.

Hartriegel und Birnenmarmelade

• Birne - 230 gr.
• Kristallzucker - 0,6 kg.
• Hornhaut - 0,5 kg.
• pod vanille - 1 stück

1. Den Hartriegel auf die Zeitung streichen und eine Stunde bei Raumtemperatur trocknen lassen. Beseitigen Sie dann alle verrotteten Gegenstände. Schneiden Sie die Schwänze mit einem Nagelknipser ab.
2. Schicken Sie die Beere in ein Sieb, spülen Sie Fremdkörper ab und lassen Sie sie auf einem Handtuch trocknen. Wischen Sie nun die Früchte mit einem Sieb ab, um die Knochen zu entfernen.
3. Von diesem Volumen erhalten Sie etwa 380 bis 400 Gramm. Masse pürieren. Die Birne waschen, die Stiele und die Mitte loswerden. Fruchtfleisch zusammen mit der Schale in Würfel schneiden.
4. Die Kornelke mit einer Birne kombinieren, frisch gemahlene Vanille und Zucker hinzufügen. Schicken Sie das hitzebeständige Geschirr mit dem Inhalt in das Feuer, kochen Sie es nach dem Kochen eine dritte Stunde.
5. Rühren Sie die Masse regelmäßig um und entfernen Sie die Schaumkappe von der Oberfläche. Nach Ende der Periode die Delikatesse sofort in saubere Gläser füllen und mit Dose abdecken.

Cornel Jam mit Berberitze

• gefiltertes Wasser - 240 ml.
• Hornhaut (mäßig reif) - 1 kg.
• Kristallzucker - 1,9 kg.
• Zitronensäure - am Ende des Messers
• reife Berberitze - 1 kg.

1. Die Sortierung der Beeren erfolgt getrennt voneinander. Sortieren Sie zuerst die Berberitze und dann die Hornhaut aus. Entfernen Sie alle unreifen Früchte und waschen Sie gesunde Proben unter fließendem Wasser. Auf dem Handtuch trocknen lassen.
2. Nun teilen Sie die gesamte Zuckermenge gleichmäßig auf. Verbreiten Sie Hartriegel und Berberitze mit jedem Abschnitt.Die Komposition von Hand kneten und 2 Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit Wasser zum Hartriegel hinzufügen und auf den Herd stellen.
3. Die Masse eine Viertelstunde kochen, dann 3 Stunden abkühlen lassen. Nach beendeter Zeit die Beeren der Beerenbeeren hinzugeben und erneut eine Wärmebehandlung mit einer Dauer von 15-20 Minuten durchführen.
4. Beseitigen Sie den Schaum rechtzeitig. Nach der zweiten Sehnsucht 10 Stunden gehen lassen. Wieder zum Kochen bringen, sofort in sterilisierten Behältern verpackt. Korkblechdeckel.

Cornel Jam mit Wein

• Kristallzucker - 0,6 kg.
• Hartriegel - 0,7 kg.
• trockener Wein (vorzugsweise Weißwein) - 240 ml
• Trinkwasser - in der Tat

1. Waschen Sie den Hartriegel und entfernen Sie die Schwänze. Senden Sie die Beeren in eine hitzebeständige tiefe Schüssel, gießen Sie sie in kochendes Wasser. Verbringen Sie eine Minute mit dem Blanchieren und setzen Sie die Früchte in kaltes Wasser.
2. Warmer Wein mit Zucker in einem Topf gemischt. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Partikel aufgelöst haben. Die Masse sollte homogen sein.
3. Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist, füge reinen Hartriegel (mit oder ohne Steine) hinzu und brühe die Zusammensetzung nach dem Kochen für 8 Minuten. Dann die Marmelade abkühlen, wieder erwärmen und aufrollen.

Cornel Jam mit Honig

• Trinkwasser - 0,3 l.
• Hartriegel - 1 kg.
• Kristallzucker - 1,15 kg.
• Linden- oder Blütenhonig - 145 gr.
• Zitronensaft - 55 ml.

1. Beginnen Sie mit dem Verfahren, indem Sie den Hartriegel sortieren und spülen. Wenn Sie möchten, können Sie die Frucht vom Samen befreien, indem Sie mit der Unterseite des Glases auf die Mitte drücken. Dann alle Beeren in ein Sieb geben und 5 Minuten dämpfen.
2. Mischen Sie das Wasser separat mit dem Zucker, kochen Sie den Sirup. Kochen Sie die Cornel mit kochender süßer Basis und warten Sie 6 Stunden. Dann bringen Sie Delikatesse zum Sprudeln und sieden Sie eine Viertelstunde weiter.
3. Geben Sie nach einer bestimmten Zeit den Honig und den Zitronensaft ein. Erhitze weitere 20 Minuten und gib die Leckerl sofort in sterile Gläser. Mit Blech abdecken, kühl drehen.

Kalte Hartriegelmarmelade mit Himbeeren

• Himbeere - 1,8 kg.
• Hartriegel - 1,7 kg.
• Kristallzucker - 4,3 kg.

1. Sorgfältig sortieren Sie die Himbeeren, erinnern Sie sich nicht an die Früchte. In ein Sieb geben, unter einem dünnen Wasserstrahl abspülen und trocknen. Waschen Sie den Hartriegel und entfernen Sie dann die Knochen.
2. Die Beeren mischen und 4 kg dazugeben. Zucker Lassen Sie das Produkt um 3 Uhr stehen, damit die Früchte Saft abgeben können. Blättern Sie mit einem Mixer durch den Inhalt und bestehen Sie erneut 3 Stunden.
3. Vorsicht vor dem Sterilisieren von Behältern mit Deckeln. Kalte Marmelade zubereiten, Püree mit Zuckerresten bestreuen. Schließen Sie das Nylon und reinigen Sie es in der Kälte.

Cornel Jam mit Zitrone

• Kristallzucker - 900 gr.
• Hartriegel - 950 gr.
• Zitrone - 40 gr.
• gefiltertes Wasser - 480 ml.

1. Wählen Sie einen großen Hartriegel, spülen Sie aus und entfernen Sie die Knochen. Letztere lassen sich leicht am Rand oder Boden des Glases entfernen. Nun die Beeren in ein Mulltuch legen, mehrmals absenken, zuerst in heißem Wasser, dann in kaltem Wasser.
2. Kochen Sie jetzt die süße Masse an Zucker und Trinkwasser. Wenn die Mischung homogen wird, gießen Sie sie Cornel. Halten Sie den Sirup für 3 Stunden inne und senden Sie ihn ins Feuer.
3. Kochen Sie die Komposition nach dem Kochen für eine Viertelstunde. 7 Minuten vor der Zubereitung Zitronenscheiben oder Zitronensaft hinzufügen. Rühren Lassen Sie das Leckerli 5 Stunden abkühlen.
4. Führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch, bereiten Sie diesmal eine Delikatesse vor, bis Sie eindicken. Sofort in sterile Gläser füllen und die Blechdeckel schließen. Cool, nimm dich zu kalt.

Cornel Jam: Rezept für Multicooker

• Kristallzucker - 675 gr.
• Trinkwasser - 130 ml.
• Hartriegel - 580 gr.

1. Befreien Sie die Kornel von Samen, Stielen und Blättern. Spülen Sie die Beere ab und lassen Sie sie gut trocknen. Nach der Zubereitung die Früchte in einen Topf geben und Kristallzucker hinzufügen.
2. Die Zutaten vorsichtig von Hand mischen und 10 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Saft abgegeben. Nun die Zutaten in die Multikocherschale geben und Wasser hinzufügen.
3. Der Stau wird bei geschlossenem Deckel vorbereitet. Entfernen Sie das Dampfventil. Schalten Sie die Funktion "Löschen" ein, Dauer - 1 Stunde. Wenn sich die Delikatesse nach dem Verfallsdatum genug verdickt, erhöhen Sie die Zeit.
4. Schauen Sie sich während der Sehnsucht den Prozess an, mischen Sie die Zusammensetzung 2-3 Mal. Versuchen Sie, die Hornhaut nicht zu beschädigen, da sie weich wird. Packen Sie nach allen Manipulationen das Leckerli und den Korken ein.

Empfehlungen für die Zubereitung von Cornel Marmelade

1. Cornel reift im August-Oktober. Während dieser Zeit wird empfohlen, zu ernten und anschließend eine Delikatesse daraus zuzubereiten. Frisches Obst wird nicht länger für einen Monat gelagert.
2. Um die Kornel in Form zu halten, bereiten Sie sie mit den Knochen vor. Diese Beere muss zuerst 2 Stunden in Sodalösung aufbewahrt werden. Die Flüssigkeit wird aus 15 g hergestellt.Bulk-Zusammensetzung und 1 l. flüssig.
3. Nach einem langen Kochen wird die Hornhaut hart. Sie können diese Funktion entfernen, ohne die Dauer der Langzeit (bis zu 20 Minuten) zu überschreiten. Vergessen Sie nicht, die Mischung zu kühlen, bevor Sie sich nähern.
4. Wenn Sie eine dicke Marmelade erhalten möchten, die Konsistenz einer Marmelade, wischen Sie die Beere durch ein Sieb. Fügen Sie während des Einweichens weniger Wasser hinzu, als im Rezept angegeben.

Hartriegelmarmelade wird traditionell ohne Steine ​​zubereitet. Sie können leicht entfernt werden. Drücken Sie einfach auf die Mitte des Fruchtbodens. Sehen Sie sich andere beliebte Rezepte an, zu denen Birne, Apfel, Berberitze, Zitrone und trockener Wein gehören.

Video: Rezept von Cornel Marmelade