Wie man Stachelbeermarmelade macht: 9 Rezepte

Stachelbeere ist bekannt für ihre wohltuenden Eigenschaften und eine große Ansammlung wertvoller Enzyme. Es enthält die Vitamine C, A, P, B, die die Immunität während der Grippe unterstützen. Kalzium und Phosphor stärken das Knochengewebe, Kalium trägt zur vollen Aktivität des Herzmuskels bei. Ascorbinsäure und Eisen unterstützen die Nierenfunktion, reinigen die Leber und das Gefäßsystem. Um eine solche Vielfalt an nützlichen Elementen zu genießen, muss Marmelade aus den Beeren richtig zubereitet werden.

Features Kochen Stachelbeermarmelade

1. Entfernen Sie sich beim Abschminken nicht von der Platte, entfernen Sie den Schaum rechtzeitig mit einem Abschäumer.Die auf der Oberfläche gebildete Komposition sammelt Staub und Ablagerungen sowie die ästhetische Erscheinung des Leckerchens.
2. Vor den Hauptmanipulationen muss Stachelbeere vorbereitet werden. Sortieren Sie alle angeschlagenen und faulen Exemplare. Entfernen Sie die mit einer Nagelschere bewaffneten Schwänze.
3. Das Kochen wird in mehreren Schritten durchgeführt. Die Langeweile selbst braucht wenig Zeit, die restliche Zeit ist darauf zu bestehen (kühlen). Eine solche Bewegung ermöglicht es Ihnen, eine Schminke aus Smaragdfarbe zu kochen.
4. Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken usw.) werden häufig zu Stachelbeermarmelade hinzugefügt. Oft werden Zitronen, Äpfel, Orangen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen usw. zum Genuss hinzugefügt.

Klassische Stachelbeermarmelade

• Stachelbeere - 0,9—1 kg.
• Kristallzucker - 1,4 kg.
• reines Wasser - 480 ml.
• Wodka - in der Tat

1. Waschen Sie die Früchte zuerst, indem Sie sie in ein Sieb geben. Dann bewaffnen Sie sich mit einer Nagelschere und befreien Sie die Frucht vom Stiel. Wieder spülen, trocknen, an 2-3 Stellen mit einer Nadel einstechen.
2. Die vorbereiteten Stachelbeeren in eine Schüssel geben und mit Wodka aus einer Sprühflasche bestreuen.Schicken Sie eine halbe Stunde in den Gefrierschrank und reinigen Sie ihn dann 8 Stunden in der Kälte.
3. Mischen Sie nach der vorgegebenen Zeit Wasser mit Zucker und kochen Sie eine süße Basis. Rühren Sie den Sirup ständig um, das Granulat sollte sich vollständig auflösen.
4. Dann senden Sie die süße Masse der Stachelbeere und erreichen Sie das Aussehen von Blasen. Mischen Sie nicht, sondern schütteln Sie den Garbehälter leicht. Wenn das Kochen beginnt, schalten Sie die Kochstelle aus.
5. Kühlen Sie den Inhalt der Schüssel ab, filtrieren Sie die Beeren mit einem Sieb oder einem Sieb. Bringen Sie den Sirup wieder zum Kochen, fügen Sie die Beere hinzu und kochen Sie die Marmelade für 7 Minuten.
6. Lassen Sie die Erfrischung nach wiederholter Wärmebehandlung abkühlen. Führen Sie das dritte Garen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze durch. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Sirup auf die Untertasse fallen lassen.
7. Wenn sich die Masse nach dem Abkühlen nicht ausgebreitet hat, ist der Genuss fertig. Wenn es heiß ist, gießen Sie es in sterile Behälter und decken Sie es sofort mit der Dose ab. Den Hals umdrehen, abkühlen lassen.

Stachelbeere und Orangenmarmelade

• Orange - 450 gr.
• Stachelbeere - 900 gr.
• Zucker - 950 g
• Wodka - 25 gr.

1. Spülen Sie die Stachelbeeren ab und lassen Sie sie trocknen. Schneiden Sie den Schwanz von jeder Beere mit einer Nagelschere ab.Machen Sie mit einem Zahnstocher ein Loch in die Frucht, damit die Stachelbeere nicht knackt.
2. Nun die Beeren mit Wodka bestreuen und 6 Stunden kalt stellen. Entfernen Sie nach der vorgesehenen Zeit die Schale von den Orangen und lassen Sie sie 3 Stunden in Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Entfernen Sie die Schale, trocknen Sie sie mit Servietten und schneiden Sie die Scheiben (Sie können reiben). Kombinieren Sie die Schale mit der Stachelbeere, streuen Sie sie mit Zucker und mischen Sie sie vorsichtig mit der Hand. Lass es für 3 Stunden.
4. Nach einer bestimmten Zeit hitzebeständiges Geschirr auf den Herd stellen und eine Viertelstunde bei mittlerer Leistung garen. Stören Sie die Komposition nicht, schütteln Sie das Geschirr vorsichtig.
5. Lassen Sie die Erfrischung nach dem Kochen abkühlen. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung noch zweimal. Verpacken Sie in der Endphase eine Delikatesse in perfekt sterilen Gläsern. Cool, decken Sie Nylon ab.

Stachelbeermarmelade und Kirschblätter

• Tafelwasser - 480-500 ml.
• Oregano - 3 Zweige
• Kirschblätter - 25 gr.
• Stachelbeere - 1,1 kg.
• Kristallzucker - 1,15 g.

1. Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren. Entfernen Sie alle defekten und rissigen Instanzen. Gesundes Obst in ein Sieb geben und ausspülen.Lassen Sie die Flüssigkeit ablaufen und entsorgen Sie die Schwänze.
2. Bewaffnen Sie sich mit einer dicken Nähnadel, machen Sie 2 Löcher in die Stachelbeere. Die Beere mit Wasser füllen und 8 Stunden ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit loswerden und Zucker hinzufügen.
3. Rühren Sie die Zutaten von Hand und warten Sie 30 Minuten. Während dieser Zeit die Kirschblätter Oregano waschen und trocknen. Fügen Sie der Stachelbeere Zutaten hinzu.
4. Stellen Sie das Geschirr zum Kochen auf das Feuer und warten Sie, bis Blasen auftauchen. Dann den Ofen ausschalten und 5 Stunden warten. Nach dieser Zeit die flüssige Masse belasten und erneut kochen.
5. Füllen Sie die Früchte mit heißem Sirup und führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in saubere Gläser füllen. Caulk mit Pergamentpapier und Schleppseil.

Stachelbeere und Erdbeermarmelade

• Erdbeeren (frisch) - 475-500 gr.
• Trinkwasser - 70 ml.
• Stachelbeerfrucht - 480 gr.
• Kristallzucker - 730 gr.

1. Wählen Sie eine mäßig reife Stachelbeere aus, reinigen Sie sie von den Schwänzen und spülen Sie sie aus. Getrocknete Früchte auf einem Handtuch, zum Kochen in eine Schüssel geben, etwas an Pistill oder Handfläche erinnern.
2. Wasser hinzufügen, an den Herd senden. Wenn die Komposition zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze ab und erinnern Sie sich noch einmal gut an die Masse. Achten Sie auf die Zubereitung von Erdbeeren: Spülen Sie sie vorsichtig und frei von den Kelchblättern aus.
3. Beeren mit Stachelbeeren mischen und eine Viertelstunde kochen lassen. Fügen Sie während des Kochens Zuckerportionen hinzu und warten Sie, bis er vollständig aufgelöst ist.
4. Danach die Masse abkühlen lassen und die Wärmebehandlung wiederholen. Kochen Sie diesmal die Marmelade mit geringer Leistung, bis sie verdickt ist. Packen Sie nach allen Manipulationen das Leckerli und schließen Sie es mit dem Schlüssel.

Stachelbeere und Kiwi Jam

• Kristallzucker - 1,8 kg.
• Stachelbeere - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Befreien Sie den Kiwi von der Schale, tauchen Sie das Fleisch in kaltes Wasser und lassen Sie es trocknen. Dann in 1 x 1 cm große Würfel schneiden, die Stachelbeeren waschen, die Schwänze entfernen.
2. Jetzt alle Früchte in einen Mixer geben, blättern. Sie sollten eine Püree-Masse bekommen. Gießen Sie den Zucker, rühren Sie um und stellen Sie das Geschirr auf das Feuer.
3. Erwärmen Sie sich auf eine Temperatur von 70-80 Grad, aber warten Sie nicht auf das Kochen. Wenn die Masse den gewünschten Wert erreicht, kühlen Sie sie 5 Stunden lang ab. Dann wieder aufheizen.
4. Fertig behandeln in Behältern verpackt und den Verschluss durchführen. Wenn die Zusammensetzung vorgekühlt ist, verschließen Sie sie mit Nylon. Heiße Delikatesse dreht sich um.
5. Nach dem Kochen sollte das Leckerli in der Kälte entfernt werden.Um dies zu tun, ist es besser, einen abgedunkelten Lagerraum, einen Vorraum, einen Keller oder ein unteres Regal des Kühlschranks zu verwenden.

Stachelbeere und Pflaumenmarmelade

• Pflaume - 600 gr.
• Stachelbeer-Rot (nicht reif) - 550 gr.
• Zucker - 750 gr.

1. Säubern Sie die Stachelbeeren von den Antennen und den Zweigen, spülen Sie sie mit einem Sieb aus und lassen Sie sie trocknen. Spülen Sie die Pflaume ab, um weißen Schorf zu entfernen. Jede Frucht wird in zwei Hälften geschnitten und der Knochen entfernt.
2. Das gesamte Volumen der Stachelbeere in zwei Teile teilen, den ersten Teil mit der Pflaume mischen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, so dass es 4 cm über den Boden steigt, legen Sie es auf den Herd und braten Sie es weich.
3. Scrollen Sie dann die warme Masse mit einem Mixer (Fleischwolf, Mähdrescher) oder reiben Sie durch ein Sieb. Legen Sie die Kartoffelpüree in den Kochtopf und fügen Sie den Rest der Stachelbeeren hinzu.
4. Schicken Sie die Komposition erneut zum Kochen und schmoren Sie 7-10 Minuten lang bei niedriger Leistung. Beginnen Sie nach dieser Zeit mit dem Einbringen von Kristallzucker unter Rühren portionsweise.
5. Fahren Sie mit der Wärmebehandlung fort, bis der Belag Gelee ähnelt. Nachdem Sie die notwendige Konsistenz erreicht haben, gießen Sie die Delikatesse ein und schließen Sie sie.

Stachelbeere und Himbeermarmelade

• Himbeere - 350 gr.
• Kristallzucker - 580 gr.
• Stachelbeere - 850-900 gr.

1. Die Himbeeren sortieren und unter fließendem Wasser abspülen. In einem Sieb trocknen, mit Zucker mischen und in Brand setzen. Bei niedriger Leistung kochen, bis die Körner schmelzen. Wenn Himbeeren nicht saftig sind, gießen Sie etwas Wasser ein.
2. In dieser Zeit bereiten Sie die Stachelbeeren vor. Sie müssen die Schwänze entfernen und die Früchte waschen. Dann wird die Beere in die Pfanne geschickt, die Müdigkeit dauert 7 Minuten.
3. Nach dem festgelegten Intervall den Brenner ausschalten und die Masse abkühlen. Wenn die Delikatesse nicht so dick ist, wie Sie möchten, führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch.
4. Gekühlte oder heiße Köstlichkeiten auf Dosen abpacken, kalt abdecken und reinigen. Nach einer Woche Brauerei können Leckereien zu Backwaren serviert oder hinzugefügt werden.

Stachelbeere und Bananenmarmelade

• Kristallzucker - 550 gr.
• Stachelbeere - 600 gr.
• Banane - 150 gr.
• Wasser - 120 ml.
• Zimt - 3 oz.

1. Bereiten Sie die Stachelbeere vor (Waschen, Entfernen der Schwänze, Trocknen). Jetzt jede Beere in 2 Stücke schneiden und die Samen entfernen. Stellen Sie die Hälften auf hitzebeständige Kochutensilien ein.
2. Schneiden Sie die Bananen in dünne Scheiben oder halbe Scheiben und glätten Sie die Stachelbeere. Fügen Sie Wasser und Kristallzucker hinzu. Stellen Sie den Behälter mit den Komponenten auf den Herd und warten Sie, bis er gekocht hat.
3. Wenn dies der Fall ist, fahren Sie weitere 7 Minuten fort. Dann fügen Sie Zimt hinzu, schalten Sie das Gerät aus. Fahren Sie mit dem Sterilisieren der Dosendeckel fort, gießen Sie Leckereien und Korken aus.

Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

• Kristallzucker - 1,45 kg.
• Rote Johannisbeere - 350 gr.
• Schwarze Johannisbeere - 400 gr.
• Wasser - 0,5 l.
• Stachelbeere - 650 gr.

1. Die Zubereitung von Marmelade beginnt mit einem Sirup. Mischen Sie den Zucker mit Wasser, stellen Sie den Kochtopf ins Feuer und warten Sie auf das Kochen. Reduzieren Sie die Leistung der Platte und kochen Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben.
2. Dann spülen Sie die Johannisbeeren von zwei Arten ab, lassen Sie sie auf einem Sieb. Entfernen Sie die Zweige, Blätter, zerknitterten und platzen Sie die Exemplare. Nun spülen und schälen Sie die Stachelbeeren, schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften.
3. Mischen Sie alle Früchte, fügen Sie kochenden Zuckersirup hinzu und schütteln Sie die Kochutensilien ein wenig. 5 Stunden einwirken lassen, dann zum Kochen bringen, den Schaum entfernen.
4. Nachdem die Blasen auftauchen, bereiten Sie den Belag weitere 8-12 Minuten vor, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Drehgläser vorsterilisieren, ebenso die Kappen verwenden.
5. Wenn der Jam fertig ist, pack ihn heiß ein. Stoppen Sie nicht, sofort anzuhalten, warten Sie auf Abkühlung.Dann mit Nylon abdecken und in der Kälte tragen.

Um alle Köstlichkeiten der Stachelbeermarmelade zu genießen, führen Sie die Wärmebehandlung in mehreren Schritten durch. Vergessen Sie nicht, die Komposition nach jeder Müdigkeit abzukühlen. Für einen besonderen Geschmack Himbeer, Johannisbeere, Banane, Orange, Pflaume hinzufügen.

Video: Ungewöhnliche Stachelbeermarmelade