Zitronenmarmelade zubereiten: leckere Rezepte

Es macht keinen Sinn, über die Vorteile von Zitrone zu sprechen. Es ist allen schon lange bekannt. Sie können Obst zu jeder Jahreszeit kaufen, es wird überall verkauft. Wie macht man Zitronenmarmelade?

Was meinst du warum? Das ist lecker! Wenn Sie zum Beispiel Zitroneneis süßes Eis gießen, erhalten Sie eine echte Delikatesse. Oder machen Sie eine erstaunliche Sauce für Ente oder Fisch, die darauf basiert. Bei duftendem Tee ist duftende Marmelade ein wahrer Genuss. Außerdem ist es überhaupt nicht schwierig, diese gesunde Delikatesse zuzubereiten.

So wählen Sie Zitronen für Marmelade

Einige Hostessen stellen Marmelade aus altem oder verdorbenem Obst her. Fäulnis oder wunde Stellen schneiden, in Wasser einweichen ... Nun, wie kann aus Junk ein gutes Produkt hergestellt werden?

Für Marmelade wählen Sie die Früchte frisch mit einer sauberen glänzenden Haut und natürlicher Farbe.Zitrone sollte angenehm am Arm sein. Zu hell bedeutet, dass die Früchte vor langer Zeit abgerissen wurden und viel Feuchtigkeit verloren haben. Achten Sie auf die Befestigungsstelle des Vorbaus. Der Schnitt ist frisch - du kannst es nehmen. Stark getrocknet oder zerknittert - es ist besser, den alten Mann im Regal des Ladens zu lassen.

Rat Reiben Sie vor dem Kauf leicht Ihre Fingerhaut. Frische Zitrone riecht sofort stark. Der alte gibt den Geschmack kaum ab.

Vorbereitung

Bereiten Sie Zitronen unabhängig vom ausgewählten Rezept vor. Und ihre große Vielfalt! Mit Schale, ohne, mit Zusätzen, reinem Geschmack, roh, gekocht. Die Auflistung dauert lange.

Die Basis für Zitronenmarmelade:

1. Die Früchte werden gründlich mit klarem Wasser mit einem weichen Schwamm oder einer Bürste gewaschen. Dadurch wird eine dünne Schicht Speisewachs entfernt, die Obst für die Langzeitlagerung verarbeitet.
2. Dann Wasser kochen, Zitronen 2 Minuten darin eintauchen, dann herausziehen, abwischen. Dank dieser Operation geben sie mehr Saft und Aromastoffe. Rat Es gibt Empfehlungen, die Früchte für 20-30 Minuten vorzukochen. Das ist falsch. Aromaöle verdunsten, das Fruchtfleisch wird wässrig.
3. Entfernen Sie je nach Rezept die Schale oder lassen Sie sie.Die Zitronen selbst werden bequem geschnitten - Ringe, Würfel, Scheiben. Sie können durch den Fleischwolf springen.
4. Die geschnittenen Früchte werden mit etwas Zucker vorgestreut. Ungefähr 50 g pro 500 g Rohmaterial. Dies wird noch mehr Saft bekommen.

Rat Entfernen Sie die Knochen immer vorsichtig. In der Marmelade schaden sie nicht. Aber nur wenige Leute lächeln, wenn sie hart spucken oder Knochen knabbern.

Zitronenrohlinge gibt es zwei Arten: gekocht oder roh. Ersteres kann in beliebiger Menge gegessen werden, wenn der Zustand des Gastrointestinaltrakts es erlaubt. Das zweite, auch für absolut gesunde Menschen, wird empfohlen, es nur als Prophylaxe zu verwenden. Zum Beispiel vor einer Erkältung oder zur Stärkung des Herzmuskels. Es ist klar, dass eine Art von Medizin nicht mit Löffeln platzt.

Klassisches Rezept

• Zitronen, mit Haut, 2 kg
• Kristallzucker, 2 kg 400 g
• klares Wasser, 4 Gläser

Die Reihenfolge der Aktion Rohmaterial vorbereiten, in dünne Halbringe schneiden. Gießen Sie eine halbe Portion Zucker. 2 Stunden einwirken lassen, periodisch stören.

Dann zünden Sie langsam Feuer an. Gießen Sie den vorgekochten Sirup aus dem Wasser und die zweite Hälfte Zucker. 15 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.

Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie den Stau für 5 Stunden stehen.Nach einiger Zeit nochmals 15 Minuten kochen und 5 Stunden stehen lassen.

Wiederholen Sie den Vorgang zum dritten Mal nach dem heißen Gießen in die Bänke. Diese Marmelade wird mit Kunststoffdeckeln verschlossen und in einem Keller, Keller, Lagerraum und Kühlschrank aufbewahrt.

Rat In der Sommerhitze können Sie ein paar Löffel Zitronenmarmelade mit Trinkwasser verdünnen. Fügen Sie dann einige frische Minzblätter und Eiswürfel hinzu. Und jetzt fast Limonade fertig! Natürlich, persönlich gekocht, ohne Farbstoffe und ähnliche Chemikalien. Außerdem wird der Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien übernommen.

Rezept für Multikocher

Moderne Technik - eine gute Hilfe für die Gastgeberin. Und lassen Sie sich orthodoxe Bürger in die Brust schlagen und rufen, dass die natürlichste Nahrung nur auf offenem Feuer erhalten wird.

Richtiger Kindergarten! Der Slow Cooker spart viel Zeit und reinigt das Geschirr. Und die Zitronenmarmelade entpuppt sich darin wie Marmelade. Am Ende entscheidet jeder für sich selbst - wie das Werkstück hergestellt wird.

Zusammensetzung:

• 1 kg Zitronen
• 1 l 200 ml Wasser
• 1 kg 300 g Zucker

Vorbereitetes Obst mit Wasser wird in die Schüssel geladen. Bei einer Temperatur von 120-130 ° C für 1 Stunde kochen lassen.Fügen Sie dann den gesamten Zucker hinzu und kochen Sie weitere 45 Minuten unter den gleichen Bedingungen.

Rat Wenn es eine "Multipovar" -Funktion gibt, wird der Jam noch einfacher.

Diese Zubereitung wird etwa 6 Monate lang an einem kühlen Ort aufbewahrt. Nur ist es unwahrscheinlich, dass es so lange bleiben wird. Es ist sehr duftig und erstaunlich im Geschmack.

Folk Trick brachte viele Rezepte für Marmelade aus scheinbar ungeeigneten Produkten: Kürbis, Tomaten, sogar Pilze. Oder nimm wenigstens Zucchini. Gemüse allein für Marmelade ist nicht sehr. Geruchsarm, fast geschmacklos. Es ist jedoch notwendig, ein paar Zitronen hinzuzufügen, der Blank wird abgespielt! Würfel Bernstein, der Geschmack ist erstaunlich, die Vorteile sind enorm.

Und was nicht zu Zitronenmarmelade hinzufügen. Cognac, Ingwer, Lieblingsgewürze, Quitten ... Die Möglichkeiten sind voll, der Spielraum für Phantasie ist sehr groß. Wer stört sich zu experimentieren? Probieren Sie es aus, vielleicht können Sie Ihr eigenes einzigartiges Rezept erfinden.

"Trockene" Methode zum Kochen von Marmelade von Zitronen

Eine einzigartige Substanz durch die Anzahl der Nährstoffe und Vitamine, die durch die Trockenmethode gewonnen werden. Ja, und es kann Marmelade mit großer Dehnung genannt werden.Aber was nützen die erhaltenen Wundermittel! Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems, Vorbeugung von Erkältungen und Arteriosklerose, Erhöhung der Immunität und des gesamten Körperklangs. Am Ende eine tolle Stimmung für den ganzen Tag!

Die Zubereitung von Marmelade mit der Trockenmethode ist so einfach wie möglich. Es ist nicht nötig zu kochen, abzukühlen, aufzurollen. Es werden lediglich ein Fleischwolf, eine tiefe Glasschüssel und ein Holzspatel benötigt.

• Zitronen, 4 Stück
• Honig (natürlich), 200 g
• Butter (ungesalzen), 100 g
• dunkle Rosinen, 300 g
• Walnüsse (geschält), 300 g

Früchte werden wie oben beschrieben zubereitet. Dann wird es zusammen mit Nüssen und Trockenfrüchten durch einen Fleischwolf geführt. Butter und Honig hinzufügen. Gründlich kneten, auf saubere, trockene Gläser legen.

Bewahren Sie "trockene" Marmelade nur im Kühlschrank auf. Einnahme von 1 EL. l einen Tag morgens auf nüchternen Magen, nach 2 Wochen spürt man die Wirkung. Die Hauptsache ist nur, dieses Stück zu versuchen, rechtzeitig anzuhalten. Es schmeckt so gut, dass es fast unmöglich ist.

Rohe Zitronenmarmelade - Standard

Jemand wird sagen: "Nun ja, waschen Sie den Fleischwolf später, zögern Sie ...".Nun, es gibt einen Weg für die Faulenzer. Durch diese Marmelade wird der Geschmack, Geschmack oder die Nützlichkeit nicht verloren.

Es werden nur Obst und Zucker in einem Verhältnis von 1 zu 2 genommen. Für 300 g Zitronen nehmen Sie 600 g Zucker. Früchte vorbereiten, in Würfel oder Strohhalme schneiden. Mit Zucker füllen. 12 Stunden in einer Glas- oder Keramikschale stehen lassen. Jede Stunde umrühren. Dann vorsichtig in Gläser füllen, Plastikhüllen schließen.

Bewahren Sie das Gerät unbedingt im Kühlschrank auf. Konsumieren Sie nach Bedarf oder Wunsch. Und so wird es nicht warten, denn der exotische und erfrischende Geschmack von wenigen Menschen wird gleichgültig bleiben.

Rat Zitronen enthalten Säure. Daher wird in jeder Form empfohlen, mit Vorsicht zu essen. Besonders bei Erkrankungen des Verdauungstraktes.

Hilfreiche Ratschläge

1. Beim Kochen werden die Rohstoffe nicht in ein Chaos verwandelt, wir müssen ein breites Geschirr mitnehmen. Zum Beispiel ein Becken oder eine Pfanne zum Sterilisieren von Werkstücken. Je dicker die Wände des Tanks sind, desto unwahrscheinlicher ist es, dass ein verbranntes Gemisch entsteht.
2. Kupfer oder Edelstahl ist ideal. Dann oxidieren die Früchte nicht und behalten Farbe und Aroma in all ihrer Pracht.
3. Sie können beim Kochen etwas natürliche Vanille hinzufügen.Dies gibt der Marmelade ein besonders exquisites Aroma. Übertreiben Sie es einfach nicht! Wenn man Vanillin aus der Gier "ja mehr, mehr!" Hinzufügt, kann man alles ruinieren. Die fertige Substanz wird bitter sein.
4. Klicken Sie beim Kauf auf die Frucht. Es sollte fest sein, aber elastisch. Die Weichheit legt nahe, dass die Zitronen abgestanden sind.
5. Tupfen Sie die Früchte nicht nur zur Geschmacksverbesserung ein. Somit werden sie auch desinfiziert. Wer weiß wo und wie sie gelagert wurden, bevor sie auf den Tisch kamen?
6. Zitronengläser und Deckel werden wie alle anderen zubereitet. Sie werden wie üblich sterilisiert oder gründlich mit heißer Sodalösung gewaschen.
7. Für die Rohmethode können Sie braunen Zucker verwenden. Die Farbe wird natürlich nicht so hellgelb sein, aber die Vorteile bleiben erhalten.
8. Rolldosen mit Metalldeckeln, Zitronenmarmelade nicht umdrehen. Vitamin C wird bei Berührung mit Zinn oxidiert. Wenn Sie das Glas im Winter öffnen, besteht die Gefahr, dass Sie rostige Flecken "genießen". Schön - ein Ziegelstein auf gelb, aber absolut ungenießbar.
9. Aus dem gleichen Grund wird die Verwendung von Eisenbechern oder -löffeln nicht empfohlen. Kunststoff, Holz, Glas - inerte Materialien gegen Zitronensäure.
10. Wenn Sie etwas geriebene frische Ingwerwurzel und eine Handvoll fein gehackte getrocknete Aprikosen in rohe Marmelade geben, erhalten Sie eine Vitaminsauce für alle Fleisch- und Fischarten.
11. Wasser für Rohlinge muss zuerst verteidigt werden. Oder gut vorbestellen. Du kannst Frühling.

Dank der Entwicklung moderner Technologie hat das Lied "Country Limoniya" bereits an Relevanz verloren. Diese hellen und saftigen Früchte können überall gekauft werden und sind kostengünstig. Warum also nicht eine duftende und aromatische Delikatesse für die ganze Familie kochen? Und so werden sie sich für einen guten Ton und eine ausgezeichnete Gesundheit bedanken.

Video: wie man Zitronenmarmelade macht