Marmeladenpflaumen zubereiten: 10 Rezepte

Pflaumenmus ist zur Erntezeit weit verbreitet. Jede Hausfrau versucht sich lange Zeit mit Früchten zu versorgen. Dies ist nicht überraschend, da die Pflaume viele nützliche Enzyme enthält. Durch regelmäßigen Konsum wird das Gefäßsystem gestärkt, die Aktivität des Gastrointestinaltrakts und des Herzens verbessert und der Blutdruck stabilisiert. Pflaume entfernt überschüssiges Salz aus dem Körper, bekämpft Anämie und verbessert die Stimmung. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte.

Pflaumenmarmelade: Details zum Kochen

1. Wenn die Pflaume eine harte Schale hat, schicken Sie die Früchte in eine Schmorpfanne und verbringen Sie eine zweiminütige Blanchierung. Als nächstes legen Sie die Früchte in Eiswasser.Ein solcher Verlauf verhindert ein Reißen der Früchte während des Wärmebehandlungsprozesses.
2. Wählen Sie die richtigen Rohstoffe für die Zubereitung von Delikatessen. Die besten sind Sorten, bei denen das Fruchtfleisch leicht vom Stein getrennt wird, wodurch der Stein schnell entfernt wird.
3. Wenn Sie aus kleinen Kopien einen Leckerbissen machen, lassen Sie sie ungeschnitten. Um die Form der Frucht zu erhalten, schicke sie für 3-5 Minuten in eine Sodalösung und spüle sie dann ab.
4. Ganze Pflaumen sollten keine Wurmlöcher, Prellungen oder Risse haben. Für eine bessere Imprägnierung stechen Sie jede Frucht mit einem Zahnstocher durch. So dringt der Sirup schnell in den Hohlraum ein und versüßt das Fruchtfleisch.
5. Wenn Marmelade aus den Pflaumenhälften hergestellt wird, entfernen Sie den Stiel und prüfen Sie das Innere der Frucht. Kratzen Sie ggf. die schwarzen Flecken mit einem Messer vom Knochen ab.

Plum Jam: Ein klassisches Rezept

• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Pflaume - 1,2 kg.
• Tafelwasser - 120 ml.

1. Wählen Sie mäßig reife Früchte, die Pflaume sollte nicht überreif sein. Werfen Sie das Rohmaterial in die Spüle, spülen Sie es gut aus, entfernen Sie die weißliche Plakette. Schneiden Sie die Pflaume vorsichtig in zwei Teile, entfernen Sie den Knochen. Spülen Sie das Fruchtfleisch erneut ab.
2. Nehmen Sie eine Pfanne zum Kochen, werfen Sie die Früchte hinein, streuen Sie es mit Zucker und mischen Sie es. Wasser hinzufügen, hitzebeständigen Behälter in den Ofen schieben und kochen lassen. Rühren Sie sich ständig, um den Zucker aufzulösen.
3. Wenn dies der Fall ist, schalten Sie den Brenner aus und bestehen Sie 3 Stunden auf Delikatesse. Während dieser Zeit verteilt die Frucht Saft. Als nächstes wiederholen Sie die Wärmebehandlung für 7 Minuten.
4. Nach dieser Zeit den Behälter von der Hitze nehmen, 8 Stunden bestehen. Abschließend die Zusammensetzung zum Kochen bringen und 10 Minuten nach dem Beginn des Kochens kochen. Wieder abkühlen, in Banken gießen und mit Dose verschließen.

Pflaumenmarmelade im Ofen

• Kristallzucker - 2,4 kg.
• Pflaume - 2,2 kg.
• wassertisch - 130 gr.

1. Die Pflaumen unter fließendem Wasser waschen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und dann die Früchte mit einem Handtuch abwischen. Stellen Sie sicher, dass keine Aufhellerplakette vorhanden ist. Schneiden Sie die Stücke auf, ziehen Sie die Knochen heraus.
2. Bereiten Sie ein sauberes und trockenes Backblech vor und legen Sie den Abfluss mit dem Schnitt hinein. Den Inhalt mit Wasser füllen, mit Zucker bestreuen. Senden Sie ein Backblech in einen unbeheizten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 190 bis 200 Grad.
3. Tomit die Beere eine halbe Stunde lang, rühre sie gelegentlich um.Während dieser Zeit entleert die Pflaume den Saft, in dem sich der Zucker auflöst. Gießen Sie die vorbereitete Zusammensetzung in sterilisierte Behälter oder servieren Sie sie nach dem Abkühlen auf dem Tisch.

Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

• Ingwerwurzel - 2-3 cm
• Trinkwasser - 60 ml.
• Kristallzucker - 775 gr.
• Pflaume - 0,9 bis 0,95 kg.

1. Zuerst sortieren Sie die Früchte, ausgenommen alle wormy, grün, zerkleinert. Spülen, in ein Sieb geben und das Wasser ablaufen lassen. Wenn die Pflaume trocken ist, halbieren und die Knochen entfernen.
2. Füllen Sie die Multikocherschale mit 60 ml. Wasser, schick die Früchte hinein. Schalten Sie die Grillfunktion für 7 Minuten ein. Deckel abdecken und warten, bis das Programm abgeschlossen ist.
3. Während dieser Zeit wird der Abfluss weicher. Mahlen Sie nun die Zutaten mit einem Mixer oder einem Sieb zu einem Kartoffelbrei.
4. Den Ingwer spülen, bürsten, reiben. Rühren Sie die Pflaumen ein. Zucker hinzufügen. Schalten Sie die Dampfkochfunktion ein und kochen Sie für eine Drittelstunde in einem geschlossenen langsamen Kocher.
5. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und öffnen Sie das Geschirr. Rühren Sie die Komponenten ständig um und warten Sie, bis sich der Timer ausschaltet. Sterilisieren Sie anschließend den Behälter und packen Sie die Leckerlis in warme Behälter.

Gefrorene Pflaumenmarmelade mit Rosinen

• Haselnuss oder Walnuss - 225-230 gr.
• frisch gemahlener Zimt - 3 Prise
• frisch gefrorene Pflaume - 1,1 kg.
• Kristallzucker - 940 gr.
• Große samenlose Rosinen - 100 gr.

1. Abtauen Sie die Spüle ohne Mikrowelle oder heißes Wasser ab. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Knochen. Rosinen waschen, 25 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Braten Sie nun die Walnuss (Haselnuss) in einer trockenen Pfanne ohne Öl an, die Wärmebehandlung dauert 7-8 Minuten. Cool, schälen. Zucker, Rosinen und Pflaumen in einem Becken mischen und mit Zimt bestreuen.
3. Stellen Sie den Inhalt zum Kochen und warten Sie, bis sich die Partikel aufgelöst haben. Wenn der Sirup glatt ist, fügen Sie zerdrückte Nüsse hinzu. Bereiten Sie nach dem Kochen für 8 Minuten eine Leckerei zu.
4. Achten Sie darauf, den Schaumstoff zu entfernen. Entfernen Sie nach der vorgesehenen Zeit den Leckerli von der Hitze und bestehen Sie 7 Stunden. Verbringen Sie eine zweite Wärmebehandlung und kühlen Sie die Marmelade direkt in der Pfanne ab. Probieren Sie es aus.

Pflaumenmarmelade mit Steinen

• Wasser - 400 ml.
• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Pflaume - 1 kg.

1. Um mit diesem Rezept eine Delikatesse zu machen, wählen Sie eine kleine Pflaume. Sortieren, ohne alle fehlerhaften Instanzen.Unter fließendem Wasser waschen, trocknen lassen.
2. Jetzt fangen Sie an zu blanchieren. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Portionierte Pflaumen in ein Sieb geben und 3-5 Minuten dämpfen.
3. Senden Sie die Früchte nach der Wärmebehandlung sofort in kaltes Wasser. Stechen Sie das Rohmaterial mit Zahnstochern in 4-5 Löcher.
4. Kochen Sie die Gerichte zum Kochen. Gießen Sie 400 ml hinein. Trinkwasser und Zucker hinzufügen. Tomit den Inhalt, um das Granulat bei niedriger Leistung aufzulösen, ständig rühren.
5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, legen Sie die ganzen Pflaumen auf eine süße Unterlage und lassen Sie sie 6 Stunden einwirken. Wenn die Pflaume sehr flach ist, beginnen Sie sofort mit dem Kochen.
6. Den emaillierten Topf mit dem Inhalt auf das Kochfeld stellen und eine Drittelstunde kochen lassen. Stellen Sie stets sicher, dass die Komposition nicht zu intensiv kocht. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
7. Lassen Sie den Belag nach der Wärmebehandlung 7-8 Stunden stehen. 20 Minuten schmoren lassen, dann abkühlen lassen. Das letzte Mal dauert die Wärmebehandlung eine halbe Stunde.
8. Lassen Sie die Marmelade anschließend Raumtemperatur erreichen, verpackt in trockenen, sauberen Gläsern. Packen mit Pergament oder Capron durchführen, kühl lagern.

Kakao-Pflaumenmarmelade

• Vanillin - 7 gr.
• reife Pflaume (aber nicht überreif) - 2 kg.
• Kakaopulver - 90 g.
• Kristallzucker - 950 gr.

1. Für die Zubereitung von Delikatessen für dieses Rezept eignen sich elastisch mäßig reife Exemplare. Spülen Sie sie gut ab, um Plaque zu entfernen. Auf Handtüchern trocknen lassen, dann den Knochen abschneiden und ausschließen.
2. Puderpflaumen mit Zucker, den Tag halten. Während dieser Zeit wird die Frucht Saft machen. Besprühen Sie die Komposition danach mit Vanille und Kakaopulver, mischen Sie, um Klumpen auszuschließen.
3. Bewegen Sie das Rohmaterial in das Emailbecken. Kochen Sie auf Energie zwischen den minimalen und durchschnittlichen 35-45 Minuten. Ständig rühren, den Schaum entfernen. Bereiten Sie einen Behälter für das Spinnen vor, gießen Sie den fertigen Belag ein.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen und Zitrone

• Walnuss (Mandel, Walnuss oder Haselnuss) - 225 gr.
• Soda - 6 gr.
• Tafelwasser - 0,8 l.
• Zitrone - 1 Stück
• Pflaume - 1 kg.
• Vanillin - 8 gr.
• Kristallzucker - 950 gr.

1. Zuerst das Sortieren und Spülen ablassen. Trocknen Sie dann die Früchte und bereiten Sie eine Lösung aus klarem Wasser und Soda zu. Die Früchte hineingeben und 3 Minuten halten.
2. Soda ablassen, gut abspülen.Lassen Sie es auf einem Sieb oder Handtüchern trocknen. Entfernen Sie den Stein, ohne die Frucht in zwei Teile zu schneiden. Sie können einen Spieß oder einen Stift verwenden.
3. Ganze geschälte Nüsse in einer Pfanne braten, ohne Öl hinzuzufügen. Nach 7 Minuten kühlen Sie eine ganze Pflaume in 1 Kopie. Kombinieren Sie getrennt Tischwasser und Zucker und kochen Sie eine süße Basis.
4. Lassen Sie den Sirup abkühlen und schicken Sie die gefüllte Pflaume darauf. Stellen Sie das Kochfeld auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade 15-20 Minuten im Sirup. Vorsichtig umrühren, damit die Nüsse nicht herausfallen.
5. Nach einer bestimmten Zeit den gepressten und gefilterten Zitronensaft und Vanille in die Marmelade geben. Kochen Sie ein weiteres Drittel der Stunde vor Anzeichen von Dichte.
6. Nach dem Garen den Inhalt vom Herd nehmen, das Gericht mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann in sterile Dosen füllen, Verpackung mit Nylon oder Pergament durchführen.

Pflaumenmarmelade mit Apfel

• Kristallzucker - 1,6-1,7 kg.
• Apfel (vorzugsweise süß und sauer) - 1,1 kg.
• Zitronensäure - 4 gr.
• Pflaume - 1 kg.
• Tafelwasser - 120 ml.

1. Pflaume gut abspülen, in gleiche Abschnitte schneiden, um den Knochen zu entfernen. Den Apfel abspülen, die Haut nicht entfernen, in der Mitte ausschneiden.Mit Orangenscheiben hacken, mit Pflaumen mischen.
2. Alle Früchte in ein mit Email bedecktes Becken geben. Fügen Sie ½ Volumen Kristallzucker hinzu. Den Rest mit Tafelwasser mischen und den Sirup kochen.
3. Süße kochende Pflaume mit Apfel gießen, mischen. 2 Stunden stehen lassen, dann 8 Minuten kochen lassen. Den Inhalt ständig umrühren und den Schaum entfernen.
4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Belag 6 Stunden lang abkühlen. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung und erhöhen Sie die Zeit auf 12 Minuten. Wieder cool
5. Jetzt müssen Sie die Marmelade zum dritten Mal stauen und Zitronensäure hinzufügen. Heiße Delikatesse wird in perfekt sauberen Dosen verpackt und sofort mit der Dose verkorkt. Nach dem Abkühlen den Leckerlis in der Kälte entfernen.

Pflaumenmus mit Wein und Mandeln

• Kardamom - 1 gr.
• Mandel - 60 gr.
• Wein (trockenes Weiß) - 425 ml.
• Kristallzucker - 2 kg.
• Pflaume - 4,7 kg.
• gehackter Zimt - 4-5 gr.

1. Bereiten Sie die Pflaume für weitere Manipulationen (Waschen, Trocknen, Entfernen von Knochen) vor. Die Früchte in eine Emailschale geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Masse 11 Stunden stehen.
2. Nach der zugeteilten Zeit den Wein einfüllen, den zerdrückten Kardamom mit Zimt hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und kochen Sie bei schwacher Hitze bis zum Eindicken. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und die Zusammensetzung zu beeinträchtigen.
3. Etwa 10 Minuten vor dem Ende des Eintopfens fügen Sie die auf einer trockenen Pfanne gerösteten Mandeln hinzu. Die heiße Masse in saubere Behälter füllen, verschließen.

Pflaumenmarmelade mit Orange

• Zuckersand - 550 gr.
• süßsaurer Apfel - 150 gr.
• Orange - 150 gr.
• Pflaume (vorzugsweise gelb) - 600 gr.
• Ganzer Zimt - 1 Schote

1. Waschen Sie die Pflaume, teilen Sie sie in gleiche Teile, um das Entfernen des Steins zu erleichtern. Sie können die Früchte in Scheiben schneiden, es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Mit Zucker bestreuen (300 g) und mischen.
2. Spülen Sie die Zitrusfrüchte aus, entfernen Sie den "Esel", zusammen mit der Schale die Frucht Dolechkami hacken. Knochen ausschließen, Orangen auf die Pflaumen legen. Fügen Sie weitere 150 gr hinzu. Zucker
3. Nun bereiten Sie die Äpfel vor, sie müssen gewaschen, von der Mitte befreit und mit der Schale geschnitten werden. Zur vorherigen Komposition hinzufügen und mit Zucker würzen.
4. Machen Sie das Feuer für ein Minimum, kochen Sie die Früchte 1,5 Stunden lang. Rühren Sie sich, um Verbrennungen zu vermeiden.Lassen Sie die Leckerei abkühlen und wiederholen Sie die anderthalb Stunden. Wieder cool
5. Die Masse in saubere Gläser füllen. Das Verpacken erfolgt mit Pergamentpapier oder Kapseln. In der Kälte bleiben, ohne Zugang zu Sonnenlicht

Sehen Sie sich beliebte Rezepte mit Zitrusfrüchten, Äpfeln, Kakaopulver, gemahlenem Zimt und Vanille genauer an. Pflaumenmarmelade wird in 2-3 Schritten zubereitet. Nach jeder Wärmebehandlung ist es notwendig, das Leckerli abzukühlen und dann erneut zu schmachten. So wird die Frucht gleichmäßig mit Sirup getränkt und fällt nicht auseinander.

Video: wie man Marmelade aus Pflaumen macht