Wie man Kirschmarmelade zubereitet: 11 Rezepte

Kirschenmarmelade hat einen herben Abgang und ein unbeschreibliches Aroma. Neben den offensichtlichen Merkmalen enthält Kirsche eine große Menge Kalium, Magnesium, Kupfer, Eisen, Vitamine verschiedener Gruppen (A, C, B1, PP usw.). Deshalb ist die Delikatesse in vielen Familien sehr beliebt. Konfitüre wird für die Zubereitung von Kuchen und Desserts mit Füllung verwendet und auch als unabhängiger Snack für Tee. Erfahrene Hausfrauen brachten köstliche Rezepte mit, in denen sich Kirschen mit Himbeeren, Äpfeln, Cranberries und sogar Schokolade kombinieren.

Kirsch-Cranberry-Marmelade

• Himbeersirup - 135 ml.
• Kirsche - 950 gr.
• Preiselbeeren (frisch / gefroren) - 375 gr.
• Zitronensaft - 60 ml.
• Trinkwasser - 270 ml.
• Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) - 1,4 kg.

1. Gießen Sie das Becken mit kaltem Wasser, tauchen Sie die Preiselbeeren hinein (wenn die Beeren frisch sind). Obst waschen, verdorbenes, verdorbenes entfernen. Wenn Sie Tiefkühlkost verwenden, gießen Sie die Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie unter dem Wasserhahn ab.
2. Unabhängig von der Cranberry-Art muss sie vor der Marmelade teilweise getrocknet werden. Nachdem die Beeren fertig sind, hacken Sie sie in einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine (alternativ ein Kartoffelstößel).
3. Die Kirschen spülen, die Früchte in zwei Hälften schneiden, die Steine ​​entfernen. Mit Zitronensaft und Himbeersirup mischen und die Cranberries zugeben. Den Inhalt in einen Kessel oder Topf mit dicken Wänden bringen, Wasser einfüllen.
4. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab, stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es für 25-35 Minuten bei niedriger Leistung schmoren. Am Ende sollten die Beeren Saft machen und erweichen. Wenn dies passiert, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um.
5. Die Mischung weiter köcheln lassen, bis das Granulat geschmolzen ist, dann die Zusammensetzung weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie anschließend den Behälter aus dem Feuer und entfernen Sie den Schaum. Warten Sie 15 Minuten, um den Genuss etwas abzukühlen.
6. Kochen und trocknen Sie den Behälter, gießen Sie die Marmelade in heiße Dosen. Mit einem Küchenschlüssel aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen. Übertragen in kalte (Keller, Keller, Kühlschrank usw.).

Knochenlose Kirschmarmelade

• Kristallzucker - 1,2 kg.
• frische Kirsche - 850 gr.
• Trinkwasser - 550 ml.

1. Spülen Sie die Kirsche aus, gießen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Entfernen Sie die Knochen mit einem Zahnstocher oder Nadeln. Die Kirsche halbieren oder ganz lassen. Pulver 400 gr. Zucker mischen, bis alles glatt ist, 2 Stunden ziehen lassen.
2. Während die Beeren saftig sind, kochen Sie 800 g Sirup. Zucker und 550 ml. gefiltertes Wasser. Tomit bei schwacher Hitze, bis sich das Granulat auflöst, dann den Brenner ausschalten und die Masse abkühlen.
3. Kirschsirup gießen, 5 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren eingeweicht, Marmelade wird sauer-süß. Nach der vorgesehenen Zeit den Behälter zum Feuer schicken und in einer Stufe eine halbe Stunde kochen.
4. Spülen Sie den Behälter aus und gießen Sie kochendes Wasser ein, machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Wenn die Behälter heiß sind, gießen Sie das Leckerli aus, rollen Sie den Schlüssel auf, drehen Sie ihn um. Die Marmelade abkühlen lassen, kalt stellen.

Kirschmarmelade mit Gelatine

• Kristallzucker - 870 gr.
• frische Kirsche - 850 gr.
• Gelatine - 15 gr.

1. Die Kirschen auf ein Sieb werfen, ausspülen und eine halbe Stunde gehen lassen, um das Wasser zu giessen. Das Saatgut mit einer Nadel oder einem Spezialwerkzeug reinigen. Mit Zucker bestreuen, auf den Herd stellen, eine halbe Stunde kochen lassen, gelegentlich umrühren.
2. Die Gelatine gemäß den Anweisungen verdünnen und darauf bestehen, bis sie schwillt. Nach der für das Kochen der Kirsche vorgesehenen Zeit Gelatine hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt erneut gründlich, reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum.
3. Tomitenmarmelade Viertelstunde. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie zwischen dem Kochen der Kirsche und der Infusion der geschwollenen Gelatine eine Pause von 5 Stunden einlegen (optional).
4. Sterilisieren Sie Behälter und Deckel, trocknen Sie das Geschirr und füllen Sie das fertige Produkt in Behälter. Korken Sie jedes Glas, drehen Sie den Hals hinunter und lassen Sie es 11 Stunden stehen. In einen Kühlraum schicken.

Kirschmarmelade dick

• Trinkwasser - 850 ml.
• frische Kirsche - 900 gr.
• Kristallzucker - 1,2 kg.

1. Für die Zubereitung einer dicken Komposition müssen bestimmte Kirschsorten verwendet werden. Dazu gehören Vladimir und Zakharyev.Die Beeren waschen, die Knochen auf bequeme Weise entfernen.
2. Streuen Sie die Früchte mit Zucker, lassen Sie sie 4 Stunden stehen, damit die Flüssigkeit (Saft) austritt. Nach der angegebenen Zeit die Pfanne mit dem Inhalt in den Ofen geben und 10 Minuten schmoren lassen. Als nächstes schalten Sie den Brenner aus, kühlen Sie den Stau ab.
3. Rühren Sie die Marmelade ständig um, damit sie nicht an den Wänden haften bleibt. Wiederholen Sie die Manipulation (Kochen / Abkühlen) dreimal und verpacken Sie das fertige Produkt in saubere Dosen. Sie können den Stau mit einem Schlüssel aufrollen oder mit Kunststoffabdeckungen abdecken (optional).

Kirschmarmelade mit Johannisbeeren

• Zucker - 2,7 kg.
• Kirsche - 900 gr.
• Johannisbeere (schwarz / rot) - 850 gr.
• Himbeere - 850 gr.

1. Gießen Sie kaltes Wasser in das Becken, gießen Sie Johannisbeeren in den Behälter. Rühren Sie die Beeren mit den Händen um überschüssigen Müll zu entfernen. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Früchte zum Trocknen auf ein Sieb falten. Machen Sie dasselbe mit Himbeeren.
2. Die Kirschen waschen, die Steine ​​entfernen, 10 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit fließen kann. Mit den restlichen Beeren mischen und der Frucht Zucker hinzufügen. Warten Sie 4 Stunden, während dieser Zeit wird Saft freigesetzt.
3. Wenn die festgelegte Zeit abgelaufen ist, bewegen Sie die Beeren zum Kessel oder zu anderen hitzebeständigen Speisen und kochen Sie sie 8 Minuten lang bei niedriger Leistung.Schalten Sie dann den Brenner aus und lassen Sie den Stau für 5 Stunden abkühlen.
4. Die Beeren erneut 10 Minuten kochen, 4 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie die Manipulation ein bis zwei Mal und packen Sie die fertige Delikatesse in den Banken ein. Korken, nach dem Abkühlen kalt halten.

Kirschmarmelade mit Erdbeeren

• Kirsche - 650 gr.
• Zucker - 1,2-1,3 kg.
• Erdbeere - 600 gr.

1. Füllen Sie das Becken mit kaltem (wenn möglich eisigem) Wasser, schicken Sie die Erdbeeren hinein. Rühren Sie den Inhalt mit den Händen und lassen Sie die verschmutzte Flüssigkeit ab. Die Beeren auf ein Baumwolltuch verteilen, auf das teilweise Trocknen warten und dann die Kelchblätter entfernen.
2. Spüle die Kirsche ab, lass sie auf dem Sieb, um die Feuchtigkeit zu verdunsten, und entferne dann die Knochen. Kombinieren Sie zwei Beerenarten, mischen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 5 Stunden in einem Topf ruhen.
3. Jetzt den Brenner auf Minimum stellen und die Früchte 15 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum mit Skimmern zu entfernen. Nach einer Viertelstunde den Herd ausschalten und die Marmelade stehen lassen, bis sie abgekühlt ist.
4. Wiederholen Sie den Garvorgang noch einmal (Dauer - 10 Minuten) und füllen Sie den Inhalt in Behälter. Verschlusskappen (Kunststoff oder Zinn), kühl stellen.

Kirschmarmelade mit Schokolade

• Zitronensaft - 25 ml.
• Kirsche - 480–500 g.
• Kristallzucker - 190 gr.
• dunkle schokolade - 80 gr.
• Cognac / Whisky (optional) - 60 ml.
• Trinkwasser - 45 ml.

1. Die Kirschen abspülen und spülen, schälen. In hitzebeständiges Geschirr geben, Zitronensaft, Wasser und Zucker hinzugeben. In Brand setzen, 25 Minuten kochen. Wenn gewünscht, Alkohol nach 10 Minuten einweichen.
2. Ständig die Masse rühren. Nach einer Viertelstunde fügen Sie die geriebene Schokolade hinzu und warten Sie, bis sie aufgelöst ist. Die Marmelade abkühlen und in das schließende Gefäß füllen.

Gefrorene Kirschmarmelade

• Zitronenschale (frisch) - 35 gr.
• gefrorene Kirschen (entsteint) - 1,4 kg.
• Kristallzucker - 1,15 kg.
• Pektin - 115 gr.
• Zitronensaft - 60 ml.

1. Machen Sie eine Vorrichtung zum Auftauen der Kirsche: Legen Sie ein Sieb in das Becken, übertragen Sie die Kirsche in die Maschenhöhle. Ein solcher Schritt wird den Saft retten. Nach dem Auftauen die Beeren mit Saft mischen, Pektin und geriebene Zitronenschale hinzufügen.
2. Den Behälter ins Feuer schicken, nach 15 Minuten Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt ständig um, damit er nicht an den Wänden der Schüssel haften bleibt. Wenn sich das Granulat löst und die Zusammensetzung homogen wird, schalten Sie die Hitze ab.
3. Kochen Sie den Twist-Pack, trocknen Sie ihn ab und machen Sie dasselbe mit den Kappen. Beerenzusammensetzung vorbereiten, sofort verstopfen, abkühlen lassen.Halten Sie die Kirschmarmelade in der Kälte, die Haltbarkeit beträgt 10 Monate.

Kirschmarmelade mit Himbeeren

• Rohrzucker - 1,3 kg.
• Kirsche - 900 gr.
• Himbeere - 370 gr.
• Trinkwasser - 230 gr.

1. Früchte aufzählen, verwöhnt, verbeult mit Wurmloch ausschließen. Die Kirschen waschen, die Knochen entfernen, die Himbeeren abspülen.
2. Bereiten Sie einen geeigneten hitzebeständigen Behälter vor, gießen Sie Kristallzucker und Wasser ein. Stellen Sie den Brenner auf die Mindestgrenze ein, kochen Sie den Sirup (die Wärmebehandlung dauert 10-12 Minuten).
3. Nach dieser Zeit die vorbereiteten Früchte einfüllen, den Herd ausschalten, den Deckel zudecken und die Mischung 5 Stunden ziehen lassen. Danach die Masse noch eine halbe Stunde kochen. Je länger Sie die Komposition kochen, desto dicker wird die Marmelade.
4. Vor dem Reinigen des Staus den Behälter vorreinigen. Das fertige Produkt einfüllen, den Schlüssel festziehen, wenden und abkühlen.

Kirschmarmelade im Topftopf

• reines Wasser - 180 ml.
• Kirsche - 900 gr.
• Kristallzucker - 850 gr.

1. Spüle die Kirschen ab und entferne die Steine. Mischen Sie Wasser und Kristallzucker in einem Multikochertank, kneten Sie, damit die Körner getränkt werden. Stellen Sie die Heizfunktion ein und kochen Sie den Sirup für 20 Minuten.Deckel regelmäßig öffnen und umrühren.
2. Mischen Sie Sirup mit Beeren, schalten Sie den Timer für eine Drittelstunde ein, ändern Sie das Programm in „Suppe“. Schließen Sie den Slow Cooker nicht, um den Vorgang verfolgen zu können.
3. Rühre die Marmelade ständig um und überfliege den Skimmer. Bereiten Sie den Glasbehälter im Voraus vor und halten Sie ihn warm. Wenn die Delikatesse gekocht ist, verpacken Sie sie in Behälter.
4. Drehen Sie die Kappe und den Schlüssel, wickeln Sie sie mit einem warmen Tuch ein und lassen Sie sie in der Küche, bis sie abgekühlt ist. Umlagerung in den Lagerraum zur Langzeitlagerung.

Kirschmarmelade mit Äpfeln

• Mandel - 60 gr.
• Apfel "Simirenko" - 480 gr.
• Kirsche - 475 gr.
• Zitrone - 2 Stück
• Gelatine - 25 gr.

1. Spülen und trocknen Sie die Beeren, entfernen Sie die Knochen. Gelatine mit Zucker mischen und die Komposition aus Beeren gießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einen Tag stehen.
2. Äpfel waschen, nicht schälen, sondern Äste und Kern entfernen. Zerkleinern Sie die Früchte in einem Kartoffelpüree auf einer Reibe, in einem Mixer oder Fleischwolf, fügen Sie der vorliegenden Kirsche hinzu.
3. Zitronensaft hinzugeben und nach Wunsch geriebene Zitrusschale hinzufügen. Auf den Herd stellen und 7 Minuten kochen lassen. Als nächstes die Nüsse in einer trockenen Pfanne braten, in Pulver schneiden oder in zwei Hälften schneiden.
4. Gießen Sie die Mandeln in die Marmelade, sofort in Behälter verpackt. Korken Sie die Blechdeckel mit einem speziellen Verschlussschlüssel.

Betrachten Sie die Rezepte für die Herstellung von Kirschmarmelade mit Himbeeren, schwarzen oder roten Johannisbeeren, dunkler Schokolade, Preiselbeeren und Äpfeln. Kochen Sie ein Schmankerl in einem langsamen Kocher und passen Sie die Zuckermenge nach Belieben an.

Video: wie man Kirschenmarmelade macht