Wie man Apfelmarmelade zubereitet: 4 Rezepte

Äpfel sind eine der köstlichsten und häufigsten Früchte auf dem russischen Tisch. Konfitüre wird daraus hergestellt, Konfitüre, Kompott, Äpfel gefroren, getrocknet und sogar eingelegt. Aber die Hauptsache ist natürlich Marmelade. Apfelmarmelade wird reichhaltig, süß, lecker und appetitlich erhalten. Im Winter gibt es einen herben Geschmack und ein sommerliches Aroma. Marmelade kann als separates Dessert verwendet werden, als Füllung für Kuchen und Brötchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und Aufläufe werden mit Marmelade serviert. Für den Winter mindestens einige Gläser Apfelmarmelade aufzurollen, ist Aufgabe einer guten Hausfrau. Aber wozu dient das Apfelbrühen? Ist es möglich, dass Vitamine nach der Wärmebehandlung verbleiben? Versuchen wir, alles in der richtigen Reihenfolge zu verstehen.

Die Vorteile von Apfelmarmelade

Äpfel sind eine unglaublich leckere und gesunde Frucht, die den Körper mit einer Palette an Vitaminen und Mineralien nährt. Damit die Frucht alle vorteilhaften Eigenschaften behält, muss sie richtig gegart werden. Lassen Sie die Apfelmasse nicht länger als fünf Minuten im Feuer, damit die Mikroben absterben und die längere Einwirkung hoher Temperaturen den Produktnutzen nicht beeinträchtigt. In diesem Fall ist Apfelmarmelade nicht weniger nützlich als frisches Obst. Wie wirkt sich ein Apfel auf den menschlichen Körper aus?

1. Äpfel verbessern die Funktion der Atemwege. Es ist erwiesen, dass Menschen mit Asthma seltener Anfälle haben, wenn sie regelmäßig Apfelsaft trinken.
2. Der Apfel stärkt die Knochen perfekt und macht sie weniger bröckelig und spröde. Dies gilt insbesondere für Frauen nach der Schwangerschaft und in den Wechseljahren.
3. Diese Frucht normalisiert den Stuhlgang und verbessert die Verdauung. Interessanterweise kann ein Apfel bei Verstopfung und Durchfall helfen. Eine große Menge an Pflanzenfasern hilft, harten Stuhl zu drücken, wenn er verstopft ist. Bei Durchfall absorbieren diese Fasern jedoch überschüssige Feuchtigkeit und Giftstoffe, die zu lockerem Stuhl führen.
4. Wissenschaftler führten ein Experiment durch.Eine Gruppe von Ratten erhielt regelmäßig Äpfel, die zweite hatte jedoch weniger Glück - es gab keine solche Frucht in ihrer Ernährung. Forschern sind sogar Wissenschaftler aufgefallen. Durch den regelmäßigen Konsum von Äpfeln wird das Risiko, bestimmte Onkologie-Arten zu entwickeln, um fast ein Drittel reduziert. Oder eher das Risiko, an Brust-, Darm- und Leberkrebs zu erkranken.
5. Äpfel verbessern das Gedächtnis, steigern die Leistungsfähigkeit und aktivieren die Gehirnaktivität. Regelmäßiger Konsum von Äpfeln verringert das Risiko einer Alzheimer-Krankheit.
6. Grüne Äpfel helfen, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken, das Herz-Kreislauf-System zu normalisieren und das Risiko einer Ischämie zu senken.
7. Äpfel sind nützlich bei Diabetes mellitus - sie senken den Blutzuckerspiegel. Um Marmelade für Diabetiker sicher zu machen, müssen Sie anstelle von Zucker Fruktose oder Sorbit hinzufügen.
8. Diese Frucht reinigt die Leber perfekt und wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Zähne aus. Darüber hinaus sind die Äpfel ziemlich kalorienarm und daher Teil vieler Diäten zur Gewichtsabnahme.

Um die Vorteile dieser Frucht zu erhalten, muss Marmelade daraus gekocht werden!

Das klassische Rezept für Apfelmarmelade "Five minutes"

Dies ist ein traditionelles Rezept für Apfelmarmelade, das Sie nicht nur mit einem tiefen Geschmack erfreuen wird, sondern auch alle Vorteile der Fruchtspezialität bewahrt.

1. Für Marmelade eignen sich nicht nur kräftige und ganze Äpfel, sondern auch wurmige und sogar gestoßene Früchte. Die Hauptsache ist, alle beschädigten Bereiche abzuschneiden.
2. Äpfel müssen mit einem trockenen Tuch gewaschen und abgewischt werden. Ob man die Schale verlässt, ist für jede Hausfrau Geschmackssache. Die meisten Rezepte bedeuten, dass die Früchte geschält werden, aber manchmal schälen sich weiche Äpfel nicht, so dass sie während des Kochvorgangs nicht auseinanderfallen.
3. Äpfel, in Scheiben geschnitten oder gerieben (nach Belieben gerieben), werden in eine Emailschüssel gelegt und mit Zucker bedeckt. Wenn die Äpfel süß sind, genügen 800 Gramm Zucker pro Kilogramm Äpfel. Wenn süß und sauer, sollten die Anteile gleich sein. Wenn der Gehalt an Äpfeln sauer ist, sollte der Zucker mehr als 1,1-1,2 kg pro Kilogramm Obst sein.
4. Die Äpfel mit Zucker gießen und einige Zeit ziehen lassen. Das Minimum sollte 4-5 Stunden betragen, idealerweise sollten die Äpfel den Saft am Morgen lassen. Am nächsten Morgen das Geschirr aufs Feuer legen und die Masse zum Kochen bringen. Kochen Sie Äpfel sollten nicht länger als fünf Minuten sein, sonst verlieren sie ihre nützlichen Eigenschaften. Nach 5 Minuten Kochen die Hitze ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen. Sie müssen also 2-3 mal wiederholen.
5. Vergessen Sie dabei nicht, die Gläser vorzubereiten. Marmelade schließt oft in kleinen Gläsern, sodass im Winter schnell gegessen werden kann. Spülen Sie die Gläser gründlich aus. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen, in kochendem Wasser oder in Dampf. Die Deckel sollten mindestens fünf Minuten in einem kleinen Topf gekocht werden.
6. Das letzte Mal die Apfelmarmelade zum Kochen bringen und über die Ufer gießen, die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Dies ist ein klassisches Rezept für natürliche und gesunde Apfelmarmelade.

Apfelmarmelade

Wenn manche Leute weiche und gekochte Marmelade bevorzugen, dann bevorzugen andere mehr dekorierte Fruchtschnitten in Sirup. Eine solche Delikatesse zuzubereiten ist nicht schwer, man muss nur ein paar Feinheiten kennen.

Den geschälten Apfel in mindestens 3 cm große Scheiben schneiden und einen Teelöffel Backpulver in fünf Liter Wasser auflösen. Tränken Sie die Apfelscheiben in dieser Lösung, damit die Scheiben bis zum Ende des Garvorgangs stark und elastisch bleiben. Halten Sie die Äpfel für 5 Minuten in einer Sodalösung und schlagen Sie dann die Äpfel in ein Sieb. Mit diesem Trick können Sie nicht nur die Apfelscheiben ganz erhalten, sondern auch die Farbe der zukünftigen Marmelade nicht ändern. Der Apfel wird nach dem Kochen nicht dunkler, bleibt aber durchsichtig bernsteinfarben.

Als nächstes kochen Sie die Äpfel, wie im vorherigen Rezept. Obst mit Zucker bedecken, einige Stunden ziehen lassen. Dann die Apfelmarmelade zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Die Marmelade 2-3 Mal erhitzen. Am Ende können Sie mit einer Handvoll Vogelbeeren, Johannisbeeren und dunklen Trauben ausklingen. Dies verleiht dem Sirup einen zarten rosa Farbton, obwohl die karamellisierten Äpfel hell bleiben. Die ungewöhnliche Farbe der Marmelade wird schön und appetitlich aussehen. Am Ende die Marmelade ca. 15 Minuten kochen lassen, damit alle Zutaten gegriffen werden, und das Dessert dann wie üblich in die Gläser rollen.

Apfelmarmelade mit Honig

Dieses Rezept war vor einigen Jahrzehnten sehr beliebt, als es zu Störungen des Zuckers kam. Zu dieser Zeit wurde Zucker erfolgreich durch Honig ersetzt. Aus dieser Apfelmarmelade wurde unglaublich duftig und reich.

Das beliebteste Rezept ist Apfelmus mit Honig. Für ihn wurden die Äpfel geschält und in einen Tontopf gelegt. Dann musste das Obst gebacken und durch ein Sieb gerieben werden. Zwei Gläser dieses Pürees sollten mit 300 g natürlichem Blütenhonig gemischt werden. Die Masse muss bei niedriger Hitze gegart werden. Lassen Sie Honig und Äpfel nicht kochen - ein Genuss wird unbrauchbar. Idealerweise sollte die Mischung im russischen Ofen schmelzen, aber ein normaler Ofen reicht aus.Wenn sich die Masse verdickt, kann sie verkostet oder konserviert werden. Die daraus resultierenden goldenen Leckereien werden sicherlich Ihren Lieben gefallen.

Honigmarmelade mit Cranberries, Äpfeln und Nüssen ist sehr beliebt. Ein Kilo Preiselbeeren muss ein Glas Wasser aussortieren und einschenken. Köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Dann die Masse durch ein Sieb reiben, den Sirup mit Honig, geschälten Walnüssen und Apfelscheiben mischen. Sieden Sie etwa eine Stunde lang. Alle Komponenten dieser Marmelade ergänzen sich und das Ergebnis ist eine unglaublich leckere und reichhaltige Köstlichkeit.

Apfelmarmelade mit Zitrone

Zitrone verleiht dem traditionellen Geschmack von Apfelmarmelade ein delikates Zitrusaroma und eine leichte Säure. Pro Kilogramm Äpfel wird eine große Zitrone benötigt. Äpfel werden gewaschen, vom Kern abgezogen und geschält, in Scheiben geschnitten. Zitrone sollte auf einer feinen Reibe gewaschen und gerieben werden und alle Knochen entfernen. Zitronenfleisch gießt ein Glas Wasser und kocht etwa eine Stunde bei schwacher Hitze. Fügen Sie dann die Masse eines Kilogramms Zucker hinzu und warten Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann die Apfelscheiben zum Sirup geben.Es ist nicht notwendig, sofort Marmelade herzustellen. Lassen Sie den Behälter mehrere Stunden lang stehen und rühren Sie den Inhalt regelmäßig um. Dies geschieht, damit der Apfel den wohlriechenden Geschmack und das Aroma der Zitrusfrüchte aufnimmt. Nach einigen Stunden kann Marmelade in Gläsern gekocht und gerollt werden.

Wie macht man Apfelmarmelade?

Nachfolgend finden Sie Tipps, die alle Feinheiten der Zubereitung von Apfelmarmelade widerspiegeln.

1. Anstelle von Zucker in jeder Marmelade können Sie Honig hinzufügen. In diesem Fall können Sie etwas weniger Honig hinzufügen, da dieser normalerweise süßer ist als Zucker.
2. Es ist sehr wichtig, die Anteile des Zuckers zu beachten, da er ein Konservierungsmittel ist. Wenn Sie weniger Zucker hinzufügen, hält die Marmelade nicht lange - sie wird verderben und gären. Wenn Sie mehr hinzufügen, werden Sie den Apfelgeschmack nicht fühlen. Um Marmelade mehr zu ernähren, müssen Sie weniger Zucker hinzufügen, müssen ihn jedoch im Gefrierfach in einer Plastikflasche aufbewahren und nur einmal auftauen. Glauben Sie mir, im Winter wird eine solche Marmelade Sie mit sommerlichem Aroma, Geschmack und Natürlichkeit begeistern.
3. Manchmal kann nach dem Öffnen der Dose eine Form auf der Oberfläche erscheinen. Stürzen Sie sich nicht, um Knüppel zu werfen. Die oberste Schicht kann vorsichtig entfernt werden und die verbleibende Marmelade kocht.Es wird nicht lange gelagert, aber für Kuchen und Brötchen passt es perfekt.
4. Süßigkeitenmarmelade? Mach dir keine Sorgen! Erhitzen Sie es in einem Behälter mit heißem Wasser, bis die Masse homogen ist.
5. Wie kann ich prüfen, ob der Jam fertig ist? Apfelmarmelade ist gut gekocht, wenn alle Scheiben auf dem Boden liegen und nicht auf der Oberfläche schwimmen.
6. Konservieren Sie die Marmelade sehr sorgfältig, um die kostbaren Scheiben nicht zu beschädigen und das Leckerli nicht in einen Brei zu verwandeln.
7. In Russland glaubte man, dass für Marmelade Äpfel erst nach Apple Spas geerntet werden sollten. Zu dieser Zeit wurden die Äpfel zur Kirche getragen und beleuchtet. Aus solchen Früchten stellte sich nicht nur leckere, sondern auch medizinische Marmelade heraus.
8. Äpfel für Marmelade sollten nicht im Regen oder nach dem Regen gesammelt werden. Zu diesem Zeitpunkt nimmt die Frucht viel Feuchtigkeit auf und die Marmelade wird wässrig.
9. Beim Konservieren müssen Sie die Marmelade bis an den Rand des Gefäßes gießen. Je mehr Luft sich im Tank befindet, desto wahrscheinlicher ist die Einnahme von Mikroben oder Bakterien.

Diese einfachen Tipps helfen Ihnen bei der Herstellung von Äpfeln, nicht nur bei Marmelade, sondern auch als wahrer Nachtisch-Genuss.

Bewahren Sie Gläser mit Apfelmarmelade an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort auf.Vergessen Sie nicht, die Konservierung zu unterschreiben, um das Datum der Drehungen zu erfahren. Apfelmarmelade kann mehrere Jahre gelagert werden, vorausgesetzt, der Zucker ist nicht weniger als Äpfel. Obwohl Sie nicht übertreiben sollten, wird Marmelade, die nach unseren Rezepten zubereitet wird, nicht bis zur nächsten Saison überleben. Kochen Sie Apfelmarmelade, um den Sommergeschmack an kalten Winterabenden zu genießen.

Video: Apfelmarmelade