Wie man köstliche Knödel in einer Pfanne brät

Knödel sind sparsame, herzhafte und schmackhafte Gerichte. Als Füllung dienen Fleisch, Pilze und gedünstetes Gemüse. Dank der beeindruckenden Auswahl können Sie die Ernährung variieren. Viele Hausfrauen braten lieber vorgekochte oder gefrorene Knödel. Bis heute gibt es viele Rezepte, die sich leicht in die Realität umsetzen lassen. Wenn Sie die Hauptmerkmale in der richtigen Reihenfolge betrachten, geben wir praktische Empfehlungen.

Eine einfache Art, Knödel zu rösten

• frischer Dill - 1 Bund
• Knödel - 650 gr.
• Olivenöl - eigentlich (abhängig von der Pfannengröße)
• gemahlener Pfeffer - 3 gr.
• Salz - 20 gr.

1. Nehmen Sie eine breite Pfanne mit hohen Seiten auf. Gießen Sie das Öl so in den Behälter, dass es 2-3 cm ansteigt.Erwärmen Sie die Zusammensetzung gut bei mittlerer Hitze.
2. Lassen Sie die Knödel 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen. Danach das Halbzeug in das Öl geben und an einer Reihe haften. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
3. Die Knödel ca. 20-25 Minuten braten, dabei das Produkt ständig wenden (alle 3-5 Minuten). Ein solcher Umzug sorgt für gleichmäßiges Braten.
4. Nach der angegebenen Zeit den Herd ausschalten, die Schüssel mit Pfeffer und Salz bestreuen. Den gewaschenen und gehackten Dill dazugeben, mischen. Cover, 5 Minuten stehen lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt decken Sie den flachen Teller mit Papiertüchern ab. Entfernen Sie das fertige Produkt mit einem Skimmer, lassen Sie das Öl ablaufen.

Gebratene Teigtaschen mit Käse

• Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2% - 90 ml.
• gefrorene Knödel - 600 gr.
• Knoblauch - 8 Nelken
• Frühlingszwiebeln - 30 gr.
• Sauerrahm (Fettgehalt 20-25%) - 90 gr.
• gefiltertes Wasser - 160 ml.
• Salz - 10-12 g
• Hartkäse - 120 gr.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Gewürz (beliebig) - 5-8 gr.
• Gewürz "4 Pfeffer" - 2 gr.
• fettarme Mayonnaise - 90 gr.

1. Das Kochen beginnt mit der Sauce, denn beim Braten von Knödeln sollte die Zusammensetzung zum Gießen etwas stehen. Reinigen Sie zunächst die Knoblauchzähne, hacken Sie die Scheiben und passieren Sie die Presse.Sauerrahm, Kefir und Mayonnaise dazugeben und glatt kneten.
2. Fügen Sie eine Mischung aus Pfeffer und Lieblingsgewürz hinzu, um mit Flüssigkeit zu schmecken. Decken Sie die Schüssel mit der Zusammensetzung des Speisefilms ab und legen Sie eine halbe Stunde lang darauf, um darauf zu bestehen.
3. Mit dem Kochen von Knödeln beginnen. Lassen Sie eine halbe Stunde ein halbfertiges Produkt, damit der Teig ein wenig auftauen kann. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie Öl und Wasser hinein und erhitzen Sie sie.
4. Knödel zum Geschirr geben, mit Deckel abdecken, Mindestheizung einstellen. Sieden Sie ca. 7 Minuten und schütteln Sie gelegentlich den hitzebeständigen Behälter.
5. Nun den Deckel öffnen, die Knödel mischen und weitere 7 Minuten schmoren lassen. Warten Sie auf den Moment, wenn alles Wasser abkocht. Als nächstes Salz hinzufügen und von allen Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Wenn das Öl zu niedrig ist, gießen Sie mehr ein.
6. Wenn das Halbzeug den gewünschten Bereitschaftsgrad erreicht hat, schalten Sie den Brenner aus. Die Knödel nebeneinander verteilen, mit geriebenem Käse und Deckel bestreuen. Lassen Sie den Käse vollständig schmelzen (ca. 5 Minuten).
7. Fertiggericht in Platten anrichten, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können die Knödel mit Sauce gießen oder separat in einer tiefen Schüssel servieren.

Gebratene Knödel mit saurer Sahne und Zwiebeln

• Knoblauch - 0,5 Köpfe
• Gefrorene Knödel - 550 gr.
• Fettcreme (ab 20%) - 170 gr.
• frischer Dill - 30-35 gr.
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 3 gr.
• Zwiebeln - 3 Stück
• Trinkwasser - 500-600 ml.
• Salz - 30 gr.
• Fettmilch (ab 3,2%) - 265 ml.
• Olivenöl - 60 ml.
• Mehl - 25 gr.

1. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung auf, gießen Sie Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Salz, Pfeffer, warten, bis sich die Körner auflösen.
2. Reduzieren Sie die Leistung, entfernen Sie die gefrorenen Knödel und senden Sie sie sofort in den Tank. Decken Sie das Geschirr ab, stellen Sie das Kochfeld auf die mittlere Markierung und lassen Sie es 5 Minuten kochen.
3. Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit ablassen, Öl hinzufügen und erhitzen. Zwiebeln schälen und klein schneiden, zum Braten geben. Tomite-Knödel mit Zwiebeln bis zur goldenen Schale, ständig rührend.
4. Während das Gericht gebraten wird, können Sie die Sauce kochen. Milch in eine tiefe Schüssel geben, saure Sahne hinzufügen, Mehl hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
5. Fügen Sie Pfeffer, gehackten Dill, gehackten Knoblauch, Salz hinzu. Nun die gebratenen Knödel mit der gekochten Sauce gießen und die Leistung des Kochfelds auf ein Minimum reduzieren.Den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

Gebratene Knödel in Paniermehl

• Hühnerei - 4 Stück
• Gefrorene Knödel - 650 gr.
• zerdrückter Pfeffer - 5 gr.
• Pflanzenöl (zum Braten) - in der Tat
• Grüns (beliebig) - 1 Bund
• Milchfettgehalt von 2,5% - 130 ml.
• Paniermehl - 60 gr.
• Salz - 15 gr.

1. Mischen Sie vorgekühlte Eier mit Milch, fügen Sie Salz hinzu. Die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis ein dichter Schaum entsteht. Entfernen Sie die Knödel aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie 10 Minuten lang teilweise auftauen.
2. Bereiten Sie eine flache Schüssel vor, gießen Sie die Semmelbrösel hinein und formen Sie einen Hügel. Nun muss jeder Knödel zuerst in einer geschlagenen Milchmasse, dann in Paniermehl rollen.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Knödel zum Braten geben. Sie sollten zur Hälfte mit Öl bedeckt sein, so dass eine gleichmäßige Verarbeitung gewährleistet ist. Stellen Sie die minimale Hitze ein, braten Sie die Knödel für 20 Minuten.
4. Drehen Sie sie alle 5 Minuten, um Verbrennungen zu vermeiden. Etwa eine Viertelstunde nach Beginn des Kochens fügen Sie die Gewürze nach Geschmack hinzu. Mit gehacktem Dill oder Petersilie servieren.

Gebratene Knödel auf Wasser

• Dill - 40 oz.
• schwarzer gemahlener Pfeffer - 4-5 gr.
• gefrorene Knödel - 600 gr.
• kochendes Wasser - 220 ml.
• Salz - 15 gr.
• Olivenöl - 80 ml.

1. Bereiten Sie eine tiefe Antihaft-Pfanne vor, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es. Die Knödel in eine Reihe legen, abdecken und 3 Minuten bei minimaler Leistung schmoren lassen.
2. Nach dem Verfallsdatum die Schüssel umrühren, so dass jede Seite mit Öl bedeckt ist. Nachdem Sie die Ravioli auf einer Seite goldbraun gebraten haben, wenden Sie die Schüssel um und salzen Sie sie sofort, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
3. Wenn die andere Seite gerötet ist, gießen Sie kochendes Wasser in den Topf. Knödel sollten nicht im Wasser schwimmen, es reicht aus, sie zu halbieren. Decken Sie das Geschirr sofort mit einem Deckel ab und lassen Sie es 3 Minuten kochen, bis das charakteristische Kochen aufhört.
4. Füllen Sie nun die maximale Leistung auf, öffnen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Wasser verdunstet ist. Braten Sie das Halbzeug 2 Minuten lang an, schalten Sie die Kochplatte aus und bestreuen Sie sie mit Grüns.

Frittierte Knödel

• Pflanzenöl - in der Tat
• Fette Sauerrahm - 60 gr.
• Mayonnaise - 70 gr.
• gemahlener Pfeffer - abschmecken
• Gurkengurke (gebeizt) - 3-tlg.
• frischer Dill - 20 gr.
• Knoblauch - 4 Zähne (optional)
• Knödel - 650 gr.
• Salz - 15 gr.

1. Wenn möglich, wählen Sie mittelgroße hausgemachte Ravioli zum Braten. Wenn Sie im tiefen Fett kochen, ähneln sie Miniaturpasteten. Fügen Sie dem Teig Wodka hinzu, damit er nicht zu viel Öl aufnimmt.
2. Bereiten Sie eine tiefe Pfanne vor, gießen Sie Pflanzenöl ein, damit die Knödel beim Braten darin schwimmen. Erwärmen Sie die Komposition mit mittlerer Leistung und beurteilen Sie die Bereitschaft. Tauchen Sie den Rand des Halbzeugs in das Öl. Wenn es kocht, können Sie mit dem Braten beginnen.
3. Gefrorene Knödel in Partien in Butter einschicken, damit sie sich nicht berühren (um ein Verkleben zu vermeiden). Rühren Sie sich während des Kochens. Wenn das Halbzeug einen goldenen Farbton annimmt (ca. 5 Minuten), nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel heraus.
4. Legen Sie eine flache Schüssel mit Papiertüchern oder Servietten. 3 Minuten einwirken lassen, bis das Fett abläuft, dann in Platten legen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den zweiten und die folgenden Teile zum Braten senden.
5. Bereiten Sie die Sauce für die Knödel zu. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen und mit einem Mixer schlagen. Gehen Sie durch einen Mixer oder reiben Sie marinierte Gurken und fügen Sie der vorherigen Masse hinzu.Salz, Pfeffer, gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzufügen (optional).

Mit Bratknödeln

1. Knödel ohne Braten sind Gerichte mit hohem Kaloriengehalt. Wenn Sie diese Wärmebehandlung in der Pfanne hinzufügen, können Sie das Gewicht stark erhöhen. Um dieses Phänomen zu vermeiden, legen Sie die fertige Schüssel nach dem Rösten auf Papierhandtücher, um überschüssiges Fett abzulassen.
2. Wie bereits erwähnt, werden auch gefrorene Knödel geröstet. Bevor Sie sie in die Pfanne geben, lassen Sie die Kuchenmischung 10-15 Minuten bei Raumtemperatur einweichen. Nachdem der Teig teilweise weich geworden ist, drücken Sie die Knödel mit den Fingern, so dass sie eine abgeflachte Form annehmen. Eine solche Bewegung ermöglicht es Ihnen, das Gericht gründlich zu braten, ohne es zu trocknen.
3. Wenn möglich, die Knödel in tiefem Fett anbraten. Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, verwenden Sie einen langsamen Kocher und ein Netz zum Kochen von Pommes Frites wird mit dem Gerät mitgeliefert. Am Ende erhalten Sie eine Miniaturkopie von Belyashey oder Pasteten.
4. Knödel haben eine eigene Klassifizierung, die berücksichtigt werden muss. Wenn Sie ein Gericht kaufen, es aber nicht selbst formen, achten Sie auf die Markierung "A" oder "B".Im ersten Fall enthält das Halbzeug etwa 75-80% Fleisch, im zweiten - von 55 bis 75%, was ebenfalls nicht schlecht ist.
5. Um die Garzeit zu verkürzen, wählen Sie nicht Standard, sondern Mini-Knödel. Sie kochen 2-3 Mal schneller und behalten ihren Saft. Verwenden Sie zum Braten gleichzeitig Maisöl oder Olivenöl, das geruchlos ist.
6. Wenn beim Braten Wasser zugesetzt wird, können Sie die Flüssigkeit mit der Tomatenpaste mischen. Es gibt dem Endprodukt einen originellen Nachgeschmack und Saftigkeit. Um die Kruste weich zu machen, lassen Sie die Knödel vor dem Servieren 3 Minuten unter dem Deckel.
7. Knödel werden in großen Mengen Butter gebraten, sonst nichts. Gleichzeitig müssen sie sich ständig wenden. Die fertige Schale wird mit einem Skimmer oder einem Frittesieb entnommen. Vergessen Sie nicht, dass der Kaloriengehalt von gebratenen Knödeln 230-300 Kcal beträgt.
8. Sie können Soße für die Knödel kochen. Mischen Sie dazu 180 ml. fettreiche Creme mit 45 gr. Weinbrand, 30 ml hinzufügen. Sojasauce und Lieblingsgewürze. Zum Herd schicken und 7 Minuten kochen lassen.

Betrachten Sie eine einfache Methode, um gefrorene Knödel in einer Pfanne zu rösten.Bereiten Sie ein Gericht mit geriebenem Käse und Kräutern, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Sauerrahm zu. Stellen Sie eine Brandy- oder Knoblauchsauce her, braten Sie das Halbzeug in Paniermehl, auf Wasser oder in Fett. Überwachen Sie während des Garvorgangs die Ölmenge, fügen Sie sie gegebenenfalls hinzu. Das Gericht sollte nicht in einer trockenen Pfanne gekocht werden.

Video: wie man leckere Knödel brät