So wählen Sie Kaffeebohnen: Tipps

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die Kaffee gegenüber gleichgültig ist. Ein duftendes Getränk wirkt belebend, aktiviert Stoffwechselprozesse im Körper, steigert die Gehirnaktivität und gibt Kraft. Wenn Sie regelmäßig eine Tasse Kaffee trinken, verbessern Sie Ihre Arbeitsfähigkeit erheblich und erleichtern die Entscheidung. Sie können jedoch alle Vorteile nur erhalten, wenn Sie das richtige Getreide für die Herstellung des Arzneimittels auswählen. Wir werden heute darüber sprechen.

Was sind die Kaffeesorten?

1. Robusta Körner haben praktisch keinen charakteristischen Duftgeruch. Das Endgetränk ist leicht bitter, ein ähnliches Merkmal, das für diese Sorte charakteristisch ist. Robuste ist viel mehr Koffein als andere ähnliche Typen. Wenn Sie das Medikament jedoch nur aus diesen Körnern herstellen, wird es stark, aber nicht sehr duftend.
2. Arabica. Heute wird Arabica überall kultiviert, 85-90% des Landes werden auf Plantagen bewirtschaftet.Der gleiche Prozentsatz der Sorte besteht aus Mischungen (Kaffeebohnenmischungen). Der Look zeichnet sich durch ein reiches Kaffeearoma aus. Das letzte Getränk ist sauer, eine Person kann den Nachgeschmack voll genießen. Arabica ist keine sehr starke Sorte, es hat weniger Koffein als Robusta. Diese Art von Getreide wird von Feinschmeckern geschätzt, die die Feinheiten von Geschmack und Aroma verstehen.
3. Liberica. Zu den beliebtesten Sorten von Liberica gehören niedrige Kosten. Es gehört zu der Kategorie der am wenigsten nützlichen Produkte. Liberia wird oft von skrupellosen Kaffeebohnenherstellern verwendet. Die Sorte wird mit Arabica und Robusta kombiniert, wodurch Rohstoffe von geringer Qualität zu einem relativ niedrigen Preis produziert werden.

Die aufgeführten Kaffeebohnenarten erfordern die Einhaltung bestimmter Wetterbedingungen. Daher ist es sinnvoll, diese nach territorialen Grundlagen zu trennen. Das Getreideprodukt kann asiatisch, afrikanisch oder amerikanisch sein.

Wenn wir über die führenden Länder für die Getreideproduktion sprechen, unterscheidet man zwischen Guatemala, Brasilien, Kolumbien, Indien, Costa Rica, Venezuela, Kenia. Alle Sorten unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Geschmack.

Was sind die Mischungen (Kombinationen) von Kaffee?

Bis heute sind mehr als 88 Kaffeesorten bekannt, aber drei davon sind die beliebtesten - Robusta, Arabica, Liberica. Darauf aufbauend stellen sie Mischungen her - Mischungen verschiedener Sorten, die in einem ungleichen Verhältnis präsentiert werden. Hier variiert auch der Endgeschmack des Getränks.

1. Arabica 100%. Bis heute nimmt reines Arabica eine führende Position ein. Die Kaufoption gilt als die einfachste und Win-Win. Natürlich werden Sie viel Wert ausgeben, aber Sie werden nicht mit anderen verfügbaren Sorten ringen. Ein Getränk, das auf dieser Getreideart basiert, erweist sich als sehr wohlriechend und der Nachgeschmack unterscheidet sich in der Säure. Die Schwierigkeit liegt darin, dass Arabica häufig aus derselben Sorte zubereitet wird, die Körner jedoch aus Ländern stammen, die auf verschiedenen Plantagen liegen. Von hier ist der Geschmack von Kaffee anders. In der Tat spielt es keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass Arabica mit Robusta oder Liberica verdünnt werden sollte, ohne es auf dem Etikett zu erwähnen.
2. Arabica / Robusta (Verhältnis 90/10). Diese Art der Mischung ist bei Amateuren und Profis am beliebtesten. Durch das Hinzufügen von Robusta zu Arabica können Sie die Kaffeekosten etwas senken und dem Getränk Bitterkeit verleihen. Diese Option eignet sich für Personen, die sauren Kaffee "nicht verstehen".Arabica / Robusta-Mischung in Prozent von 90/10 wird häufig in Kaffeehäusern verwendet. Eine Mischung aus Getreide wird verwendet, um jedermanns Lieblings-Espresso, Latte, Cappuccino usw. herzustellen. Da Robusta mehr Koffein enthält, steigt die Stärke des Getränks.
3. Arabica / Robusta (Verhältnis 80/20). Wenn Sie Kaffee ohne Anzeichen von Säure mögen, ist diese Mischung für Sie. Die ankommenden 20% der Robusta-Körner machen das Getränk stark und belebend. Es ist daher besser, es mit Zucker zu trinken. Die Variante wird besonders von denjenigen geschätzt, die Getränke aus Kaffee mit Milch, Sahne und anderen Füllstoffen zubereiten. Sie werden den Unterschied absolut nicht spüren, aber Sie werden viel sparen. Es ist besser, das Getränk mit Milch zu verdünnen, um die charakteristische Bitterkeit von Robuste zu neutralisieren.
4. Arabica / Robusta (Verhältnis 70/30). Heute gilt diese Kaffeeversion als die preisgünstigste, aber gefragt. Schnellrestaurants greifen darauf zurück, die ihre Kunden mit natürlichem Kaffee behandeln möchten. Wenn Sie sich entscheiden, eine Mischung für das Selbstbrauen zu kaufen, sollten Sie sicherstellen, dass keine Verunreinigungen vorhanden sind. Das Paket darf nur Robusta- und Arabica-Körner enthalten.
5. Arabica / Robusta / Liberica. Liberica gilt im Gegensatz zu anderen Kaffeesorten als der wohlriechendste. Diese Kombination ist äußerst selten, wird jedoch von Kennern behauptet.Es ist wichtig, nach dem prozentualen Verhältnis der Getreidesorten zu suchen, in denen Liberia ein kleines Volumen erhält (etwa 5-10%). Das Trio ist um ein Vielfaches günstiger als ein Duett aus Arabica und Robusta.

Wie wählt man Kaffeebohnen?

Nachdem Sie die Kaffeebohnenvarianten und die darauf basierenden Mischungen untersucht haben, sollten Sie bei der Produktauswahl verantwortungsbewusst vorgehen. Sicher wissen Sie schon genau, was Sie wollen. Wir werden den Käufer nur in die richtige Richtung schicken und auffordern, worauf zu achten ist.

Körner

1. Versuchen Sie, Kaffee in einer Packung mit transparentem Fenster zu kaufen. Bevor Sie bezahlen, müssen Sie sich vergewissern, dass die Körner ganz sind, dass kein Granulat und Staub in der Packung ist. Hochwertige Rohstoffe haben eine dichte Hülle ohne Risse an der Oberfläche.
2. Wählen Sie einen Kaffee mit Granulat der gleichen Größe, wenn Sie 100% Arabica kaufen. Bei anderen Varianten und Mischungen sind geringfügige Abweichungen in Form und Größe zulässig.
3. Wenn es eine Gelegenheit gibt, die Körner zu kaufen und zu berühren, nehmen Sie eine und versuchen Sie, zum Kern zu gelangen. Zum Kochen geeignete Exemplare lassen sich leicht verteilen, der innere Hohlraum des Getreides ist hart und trocken.
4. Es ist wichtig, den Geschmack des Spaltelements zu schätzen.Es wird angenehm sein, ohne Anzeichen von Unähnlichkeit. Kaufen Sie niemals Kaffeebohnen, wenn sie zu weich sind.

Verpackung

1. In Supermärkten und Fachgeschäften wird Kaffee in Mehrschichtfolienverpackungen freigesetzt. Diese Option ermöglicht es Ihnen, das Aroma und die Frische der Körner zu erhalten, was wiederum dazu beiträgt, ein gutes Getränk zu erhalten.
2. Folienverpackungen übertragen keine ultravioletten Strahlen, was für Kaffeebohnen sehr wichtig ist. Auch in der Packung wird ein optimales Mikroklima (Luftfeuchtigkeit, Luftzirkulation usw.) aufrechterhalten.
3. Gute Verpackungen verfügen über ein Luftablassventil, damit die Rohstoffe erfolgreich in Lagerhäusern gelagert werden. Und man spürt das angenehme Aroma der Körner, das von der Packung verteilt wird.
4. Wenn die Wahl auf lockeren Kaffee fiel, wird er in Papiertüten verpackt, die von innen mit Polyethylen ausgekleidet sind. Eine solche Verpackung ermöglicht die Lagerung des Getreides für kurze Zeit (ca. 5-10 Tage).

Schleifen
Wie Sie wissen, kann Kaffee bereits in gemahlener Form hergestellt werden. In diesem Fall ist es wichtig, auf den Mahlgrad zu achten.

1. Große Teilchen mit einer Größe von etwa 0,75 mm. geeignet zum Kochen in einer französischen Presse. In diesem Fall dauert der Vorgang 6-8 Minuten.
2. Mittleres gemahlenes Saatgut gilt unabhängig vom Gargerät als universell. Die Brühzeit beträgt 4-5 Minuten.
3. Kleine Partikel eignen sich für Geysir-Kaffeemaschinen mit eingebautem Filter. Aus diesem Kaffeegetränk werden 2-3 Minuten gebraut.
4. Es gibt eine andere Klasse von Mahlkörnern - extra fein. Die Zusammensetzung in Pulverform ermöglicht Ihnen die Zubereitung eines Getränks in Cezve, French Press, Kaffeemaschine und Kaffeemaschinen.

Bratengrad
Selbst wenn Sie Kaffeebohnen aus einem Busch sammeln, variiert der Geschmack des fertigen Getränks je nach Röstgrad.

1. Durch die Lichtwärmebehandlung behalten die Rohstoffe ihre Beigefarbe mit einem leichten Goldton. Zur gleichen Zeit wird das Getränk mit einem Anteil an Säure "wässrig".
2. Das Röstmedium verleiht dem Produkt einen milchigen Farbton und verbessert den Geschmack. Durch längeres Erhitzen bei hoher Temperatur können Sie die Bitterkeit entfernen, wenn vorhanden. Eine solche Verarbeitung auf der Verpackung wird als "amerikanisch" aufgeführt.
3. Starkes Rösten lässt die Körner dunkel werden, bringt Ester an die Oberfläche, verbessert das Aroma und den Geschmack.
4. Es gibt auch eine Wiener Wärmebehandlung - Braten zwischen Medium und Maximum. Es offenbart die Bitterkeit der Körner, zielt jedoch darauf ab, den Geschmack zu verbessern.

Moderne Hersteller von Kaffeebohnen versuchen, ihren Produkten den klangvollen Namen zu geben. Trotz des Namens wird die Rohstoffbasis aus den Früchten des Kaffeestrauchs hergestellt. Es ist eine Pflanzensorte, keine Vermarktungsstrategie, die die Produktqualität bestimmt.

Video: So wählen Sie den richtigen Kaffee aus