So wählen Sie einen Trockner für Obst und Gemüse

Eine der traditionellen Methoden der Ernte von Obst und Gemüse für die langfristige Lagerung ist das Trocknen. Anfangs wurde es unter freiem Himmel unter Sonnenlicht oder unter einem Baldachin im Schatten durchgeführt - diese Methode konnte sich nicht mit hoher Geschwindigkeit und hoher Leistung rühmen. Zu diesem Zweck werden heute spezielle elektrische Geräte verwendet - Infrarot- und Konvektionstrockner, die im Alltag weit verbreitet sind und sich durch einfache Handhabung auszeichnen.

Der Kauf eines solchen Geräts kann das Leben des Bewohners und des Gärtners, der nach Wegen sucht, die Ernte mit minimalen Kosten und Verlusten effizient zu verarbeiten, erheblich vereinfachen. Mit seiner Hilfe können Sie große Mengen an Pilzen und Kräutern, Gemüse und Früchten in Ihrem Zuhause ohne großen Aufwand und in kurzer Zeit austrocknen sowie Bonbons und Obst- und Müsliriegel, Trockenfleisch und Fisch herstellen.

Konvektionstrockner und ihr Design

Eine der zwei häufigsten Arten von Haushaltstrocknern für Gemüse, Obst und andere Produkte sind Konvektionstrockner. Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet der Begriff "Konvektion" "Bewegung", in diesem Fall - erhitzte Luft im Geräteinnenraum. Das Funktionsprinzip der Vorrichtung basiert auf dem Blasen der getrockneten Produkte mit einem Heißluftstrom, dessen Verwendung eine gleichmäßige und schnelle Trocknung mit der gleichen Temperatur in allen Punkten des Arbeitsvolumens des Trockners ermöglicht.

Der Aufbau des Konvektionstrockners besteht aus folgenden Elementen:

• Eine elektrische Wärmequelle.
• Motor mit Flügelrad zur Erzeugung eines Luftstroms.
• Externer und interner Fall.
• 3-6 Lochbleche.

Von oben können Tabletts mit einer Plastikabdeckung abgedeckt werden. Die Rumpfform solcher Vorrichtungen und dementsprechend die darin verwendeten Paletten ist sehr unterschiedlich - rund, rechteckig, oval, polygonal. Bei einfachen klassischen rechteckigen Modellen befindet sich der Lüfter seitlich oder hinten sowie bei runden und polygonalen Modellen - unten, direkt unter den Fächern.

Ebenfalls im Angebot sind Konvektionstrockner, deren Design die oberste Position des Ventilators aufweist. Diese Struktur ermöglicht einen hundertprozentigen Schutz gegen versehentliches Überfluten eines Elektromotors mit Saft, der von Früchten oder Beeren abgegeben wird. Nicht schlechter als vor Flüssigkeiten geschützt und rechteckige Versionen mit Seiten- und Hinterlüfter. Die modernen zylindrischen Modelle, bei denen sich der Motor im unteren Teil unter den Paletten befindet, sind jedoch auch hervorragend vor Feuchtigkeit geschützt.

Die Steuerung der Konvektion und aller anderen Modelle von Obst- und Gemüsetrocknern erfolgt mit mechanischen und elektronischen Geräten - je nach Modell können dies Griffe sein, die aus dem Gehäuse herausragen, Berührungstasten, Tasten, druckempfindliche Flüssigkristallanzeigen. Elektronische Optionen sind zwar teurer als einfache mechanische Optionen, aber sie sind bequemer zu bedienen und bieten darüber hinaus einen erweiterten Funktionsumfang sowie die Möglichkeit, ein stilvolles Erscheinungsbild abzustimmen. Gleichzeitig sind sie jedoch viel schwieriger zu reparieren - im Falle eines Defekts kann das Problem im Gegensatz zur Funktionsstörung einfacherer und billigerer mechanischer Analoga nur im Service behandelt werden.

Vor- und Nachteile von Konvektionstrocknern

Der Hauptvorteil von Haushaltstrocknern vom Typ Konvektion ist das optimale Verhältnis von Preis und Zweckmäßigkeit. Einige Modelle enthalten mehrere Heizelemente auf einmal - zwei oder mehr -, wodurch die Effizienz und Geschwindigkeit ihrer Arbeit erheblich gesteigert werden kann und die Regelung des verwendeten Temperaturmodus erleichtert wird.Auf der anderen Seite sind solche Geräte wesentlich teurer, und ihre Verwendung ist nur dann gerechtfertigt, wenn große Mengen von Produkten ständig verarbeitet werden müssen.

Der Vorteil von Rundtrocknern sind kompaktere Größen im Vergleich zu rechteckigen Optionen sowie ein attraktiveres und ergonomischeres Design. Modelle der traditionellen Form werden aus Metall oder lebensmittelechtem Kunststoff hergestellt, während zylindrische Ausführungen hauptsächlich aus Kunststoff bestehen. Der Vorteil von Metall liegt in der erhöhten Festigkeit, der negativen Masse und den Kosten. Aufgrund des erheblichen Gewichts kann der Transport eines Trockners mit Metallgehäuse zum Cottage oder vom Cottage aus nur im Auto durchgeführt werden. Kunststoffkoffer sind viel einfacher, billiger und mobiler.

Der bekannteste und unbestreitbare Nachteil von Konvektionstrocknern besteht in der Notwendigkeit, die untere und die obere Lochschale bei Modellen, deren Lüfter sich unterhalb oder oberhalb befindet, regelmäßig zu wechseln, oder bei Modellen, deren Lüfter sich hinter oder an der Seite befindet, regelmäßig eine andere Seite der Palette zu ziehen und einzusetzen. Ein solches Minus ist auf die Nuancen des Designs zurückzuführen.Die einheitliche Trocknung von Gemüse und Früchten darf nicht ohne die oben genannten Vorgänge gewährleistet werden.

Infrarot-Trockner und ihr Design

Dies ist im Vergleich zu den klassischen Konvektionsmodellen eine modernere Lösung, bei der das Trocknen der Produkte nicht durch Einblasen heißer Luft, sondern durch Einwirkung von Infrarotstrahlen erfolgt. Diese Verarbeitung ist effizienter und gründlicher - die Trocknung der Rohstoffe erfolgt nicht nur von außen, sondern auch von innen. Der Aufbau des Gerätes besteht aus folgenden Elementen:

• Ein oder mehrere Infrarotstrahler.
• Geschlossenes Gehäuse mit Bedienfeld.
• Niedrige Paletten (Trays) zum Einlegen von Produkten.

Jede Palette ist mit einem eigenen Infrarotelement ausgestattet, so dass diese Trockner keinen günstigen Preis haben können, der direkt von der Anzahl der Backbleche abhängt - je mehr sie sind, desto höher ist sie. Alle diese Modelle verfügen in der Regel über eine zeitgesteuerte Abschaltautomatik sowie einen eingebauten Thermostat, mit dem Sie die Betriebstemperatur im Bereich von 40 bis 70 Grad einstellen können.

Vor- und Nachteile von Infrarottrocknern

Der Hauptvorteil solcher Geräte, aufgrund dessen sie gegenüber herkömmlichen Konvektionsmodellen einen erheblichen Vorteil haben, ist das schonendere Trocknen von Gemüse, Beeren, Früchten und anderen verarbeiteten Produkten. Im Vergleich zu einer einfachen Wärme können Sie durch die Infrarotverarbeitung viel mehr Vitamine und andere für den Körper nützliche Substanzen einsparen. Der größte Mangel an Ausrüstung ist der extrem hohe Preis - sie kann die Preise von Trocknern, die nach dem Konvektionsprinzip arbeiten, um ein Vielfaches übertreffen.

Auswahlkriterien für den Trockner

Wenn Sie einen Trockner für Obst und Gemüse kaufen, müssen Sie auf viele Nuancen achten, damit Sie die getroffene Auswahl später nicht bereuen.

1. Es wird nicht empfohlen, die billigsten Versionen von Konvektionstrocknern zu kaufen, die mit Heizelementen ausgestattet sind, aber gleichzeitig die Konstruktion zu vereinfachen, da kein Elektromotor mit Lüfter vorhanden ist. Ja, sie sind ungewöhnlich billig, aber diese Einsparungen stehen neben der geringen Effizienz ihrer Verwendung, die keiner Kritik standhält.Tatsache ist, dass das Fehlen eines Luftstroms dazu führt, dass Heizgeräte mit geringer Leistung eingebaut werden müssen, deren Verwendung die Dauer des Trocknungsprozesses um ein Mehrfaches erhöht.
2. Als Hersteller empfiehlt es sich, Produkte von bekannten inländischen und ausländischen Marken mit gutem Ruf zu kaufen, nachdem die Bewertungen und Kundenbewertungen gelesen wurden. Niedrige Preise für Trockner von unbekannten Unternehmen sollten Sie nicht in Versuchung bringen - es ist durchaus möglich, dass gewöhnlicher Kunststoff verwendet wird, der nicht lebensmittelecht ist. Dies verursacht einen starken Geruch und eine große Menge an Giftstoffen, die beim Erhitzen gefährlich für den Körper sind.
3. Typischerweise liegt die durchschnittliche Leistung von im Handel erhältlichen Trocknermodellen im Bereich von etwa 350 Watt. Die tatsächliche Leistung des Geräts hängt direkt von der Leistung des Geräts ab. Ein Trockner mit einer Leistung von 200 Watt verbrennt beispielsweise etwa doppelt so viel Zeit mit der Verarbeitung wie eine Variante mit einer Leistung von 400 Watt. Es ist auch notwendig zu verstehen, dass nur Modelle mit einer Leistung von 450 Watt und mehr die Aufgaben erfüllen können, wie das Trocknen von dünn geschnittenem Fleisch und Sklaven.
4. Ein wichtiger Parameter bei der Wahl des Trockners ist die Tiefe des Bodens.Je niedriger die Höhe der Palettenwände ist, desto schneller erwärmen sich die anderen darüber befindlichen Backbleche. Je tiefer es jedoch ist, desto größer ist das Volumen der Produkte, die gleichzeitig getrocknet werden können. Die spezifische Option wird abhängig von den anstehenden Nutzungsbedingungen ausgewählt. Wenn Sie beispielsweise vorwiegend Pilze trocknen möchten, die normalerweise nicht in kleine Stücke geschnitten werden, ist die beste Lösung ein Gerät mit tiefen Paletten. Aber für das Trocknen von Heilkräutern oder grünem Tee gibt es genügend Tabletts mit niedrigen Seiten.
5. Beim Kauf sollten Modelle vorgezogen werden, die mit einem eingebauten Thermostat ausgestattet sind, mit dem die Temperatur stufenlos eingestellt werden kann - Instrumente mit einer festen schrittweisen Einstellung in mehreren Werten sind weniger vielseitig einsetzbar. Bei einem Trockner mit gestuftem Thermostat kann keine Heiztemperatur für jeden Geschmack ausgewählt werden. Es werden nur einige voreingestellte Werte angezeigt - beispielsweise bei 30, 50 und 70 Grad. Bei ihrer Wahl sollten Sie sicherstellen, dass der Thermostat mindestens 3 Stufen aufweist.
6. Wenn Sie einen Haushaltstrockner für Gemüse und Obst kaufen, müssen Sie darüber nachdenken, wo er meistens verwendet wird - in einer Stadtwohnung oder auf dem Land (in einem Ferienhaus oder in einem Privathaus).Die Wahrscheinlichkeit eines unerwarteten Stromausfalls und plötzlicher Stromstöße im Land ist viel höher. Daher ist es für den Landgebrauch am besten, einen Trockner mit mechanischer Steuerung zu kaufen, da fortschrittlichere und modernere Modelle mit LCD-Anzeigen und elektronischen Platinen unter Bedingungen eines unzuverlässigen Betriebs elektrischer Netzwerke häufig ausfallen.

Video: Wie wählt man einen Trockner für Gemüse und Obst?