Wie man Knoblauch zu Hause aufbewahrt

Knoblauch ist ein wesentlicher Bestandteil des Grundlebensmittelsatzes, der in jedem Haushalt vorhanden ist. Knoblauch kann in der Küche jeder Gastgeberin gefunden werden. Dies ist nicht nur ein angenehmes und wohlriechendes Gewürz, das jedes Gericht appetitlicher und geschmackvoller macht. Knoblauch wird als Heilmittel und Prophylaxe bei Erkältungen eingesetzt. Keine einzige Konservierungssaison kommt ohne Knoblauch aus - dieses Gemüse verleiht den Marinaden und Pickles eine besondere Würze und einen delikaten Geschmack.

Wenn Sie in Ihrem Garten Knoblauch anbauen, denken Sie wahrscheinlich darüber nach, wie Sie dieses Gemüse lagern können. Immerhin fängt die falsche Sammlung oder Lagerung von Knoblauch an zu zerbröckeln, zu verrotten, zu wachsen, zu schimmel. Ein kleinster Fehler kann die gesamte Ernte beschädigen. Deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Knoblauch sammelt und wie man ihn aufbewahrt, so dass den ganzen Winter über frische Knoblauchscheiben auf dem Tisch standen.

Wenn Sie keinen eigenen Bauernhof haben, kann die Frage der Lagerung von Knoblauch auch sehr akut sein. Tatsache ist, dass praktische Hostessen im Herbst während der Erntezeit Knoblauch kaufen. Gemüse ist zu dieser Zeit einen Cent wert, sie können sich den ganzen Winter überlagern. Aber wie kann man es retten, um nicht ratlos zu sein?

Wann man Knoblauch zur Aufbewahrung einsammelt

Die Eignung der Ernte zur Langzeitlagerung hängt direkt von der Zeit und Genauigkeit der Ernte ab. Knoblauch kann Sommer (Frühling) oder Winter (Winter) sein. Jede dieser Sorten muss zu einem bestimmten Zeitpunkt ausgewählt werden. Frühlingsknoblauch wird Ende August geerntet, wenn die Blätter der Pflanze gelb werden und die Spitzen sich über den Boden neigen.

Winter Knoblauch wird im Juli geerntet. Unter den Anzeichen, die auf die Reifung der Ernte hindeuten, ist es möglich, die Gelbfärbung der extremen Blätter der Spitzen zu bemerken. Wenn diese Umhüllung Blütenstände beginnt zu knacken. Dies legt nahe, dass Knoblauch Zeit zum Sammeln ist. Achten Sie vor der Ernte auf den Zustand der Deckwaage. Sind sie dünn, aber ziemlich haltbar, ist das Gemüse zur Ernte bereit.

Es ist sehr wichtig, den Knoblauch rechtzeitig zu sammeln. Wenn Sie es nicht rechtzeitig tun, zerfällt es, die obere Schale bricht, neue Wurzeln erscheinen auf der Unterseite, die Knolle wird länger. All dies führt zu einer erheblichen Verringerung der Haltbarkeit von Knoblauch.In dieser Form wird das Gemüse den Winter nicht überleben, schnell verderben und verderben. Knoblauch sollte auf folgende Weise gesammelt werden.

Wie man Knoblauch erntet

Zum Sammeln müssen Sie warme und sonnige Tage wählen. Zeigen Sie die Wettervorhersage an und wählen Sie einen wöchentlichen Zeitraum aus, in dem kein Niederschlag erwartet wird.

1. Knoblauch wird mit einer Schaufel geerntet. Das Wurzelgetreide vorsichtig unterminieren, um die Zwiebeln nicht zu beschädigen. Einige bevorzugen es, mit Mistgabeln im Boden zu graben.
2. Nehmen Sie den Knoblauch für die Spitzen und schütteln Sie das Gemüse leicht. Hände entfernen überschüssigen Boden, der sich auf den Rhizomen angesammelt hat. Seien Sie vorsichtig - beschädigte Zwiebeln eignen sich nicht für eine Langzeitlagerung. Es ist nicht notwendig, die Zwiebeln mit aller Kraft auf eine Schaufel oder andere harte Gegenstände zu stoßen.
3. Jetzt muss der Knoblauch getrocknet werden. An schönen sonnigen Tagen wird es direkt im Garten getrocknet. Es kann mehr als einen Tag dauern. Bewahren Sie den Knoblauch etwa eine Woche unter der Sonne auf, damit er gut getrocknet wird. Wenn das Wetter nicht sonnig ist, können Sie die Zwiebeln an einem gut belüfteten Ort trocknen - auf dem Dachboden, unter einem Dach, unter dem Dach der Terrasse.
4. Bei nassem Wetter den Knoblauch tagsüber unter der Sonne trocknen und abends nach Hause bringen.
5. Es ist sehr wichtig, während des Trocknens die grünen Blätter der Pflanze nicht zu schneiden.Tatsache ist, dass die Blätter beim Trocknen der Zwiebel zusätzliche Nährkraft verleihen. Aufmerksame Gärtner stellen möglicherweise fest, dass nach dem Trocknen das Volumen und das Gewicht des Knoblauchs viel größer sind als zuvor.
6. Nach dem Trocknen muss der Knoblauch für die Lagerung vorbereitet werden. Der Decklack wird nicht entfernt, wir brauchen ihn, um das Gemüse länger haltbar zu machen. Die Wurzeln müssen geschnitten werden, aber nicht vollständig. Lassen Sie 2-3 cm Wurzeln, damit der Knoblauch nicht trocknet. Die Blätter der Pflanze müssen auch leicht zugeschnitten werden. Lassen Sie eine Halslänge von 10-12 cm, damit der Knoblauch länger frisch und lecker bleibt.

Alle Knoblauch zur Langzeitlagerung ist fertig. Jetzt muss es entfernt werden, damit im Winter ein frisches und hochwertiges Produkt zur Verfügung steht.

Wie man Knoblauch zu Hause aufbewahrt

Knoblauch kann auf zwei Arten gelagert werden. Die erste ist bei relativ kalten Bedingungen nicht mehr als 20 Grad Celsius. So lagerte Frühlingsknoblauch. Der Winter verträgt keine Hitze und die maximale Temperatur, bei der er gelagert werden kann, beträgt 2-5 Grad. Im Winter wird Knoblauch für die Langzeitlagerung selten verwendet. Es toleriert keine Temperaturschwankungen und trocknet schnell, da es eine sehr dünne Außenhaut hat.Solcher Knoblauch lässt sich bequem im Herbst pflanzen - er wächst schnell und hat keine Angst vor dem ersten Frost. Und für lange Lagerung nehmen Sie Sommer Knoblauch. Hier sind einige effektive Möglichkeiten, Knoblauch zu Hause aufzubewahren.

1. Pigtails Aus Knoblauch kann ein Zopf gewebt werden. Wenn Sie Knoblauch auf diese Weise lagern möchten, schneiden Sie die Oberteile nicht zu kurz - Sie werden sie brauchen. Nimm ein langes Seil und fange an, Knoblauch darin zu weben. Flechten Sie einen Zopf und fügen Sie nach und nach mehr neue Zwiebeln hinzu. Am Ende des Webens können Sie eine kleine Seilschlaufe machen, für die Sie das resultierende Geflecht aufhängen können. Übrigens wird Knoblauch in dieser Form nicht nur vor Nagetieren und Insekten konserviert, sondern verziert auch Ihr Zuhause - Knoblauchköpfe in Form eines so stilisierten Pigtail-Looks. Solche Gewebe müssen an einem kühlen Ort aufgehängt werden - auf dem Balkon, im Keller, im Schrank, im Schrank.
2. Boxen und Strümpfe. Knoblauch kann in nicht verwendeten Pfannen sowie in alten Kisten entfernt werden. Knoblauch sollte an kühlen und dunklen Orten gelagert werden. Wenn Sie befürchten, dass der Knoblauch feucht oder verfault, ziehen Sie den alten Strumpf mit den Köpfen an und hängen Sie ihn in einem kühlen Raum von der Decke.Selbst die schlimmsten Schädlinge bekommen keinen solchen Knoblauch.
3. Körbe Es ist sehr gut, Zwiebeln und Knoblauch in Korbkörben mit großen Löchern zu lagern. In diesem Zustand sind die Zwiebeln gut belüftet und die Gefahr der Verrottung ist reduziert.
4. Mehl Dies ist eine sehr gute Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren, damit Gemüse bis zur nächsten Ernte aufbewahrt werden kann. Die Hauptbedingung ist, dass der Knoblauch gut getrocknet ist. Die Köpfe werden in Plastik- oder Keramikbehälter getaucht und mit Mehl gefüllt. So wird Omas Knoblauch in Dörfern gelagert. Mehl schützt Gemüse vor Nagetieren, Insekten, Fäulnis und Mehltau. Wenn Sie Knoblauch brauchen, müssen Sie ihn nur holen, reinigen und ausspülen. Fertige und frische Produkte auf Ihrem Tisch.
5. Leinentaschen. Um zu verhindern, dass Knoblauch ungebetene Gäste nagt, sollte er in Leinensäcken aufbewahrt werden, die mit Salz getränkt sind. Bereiten Sie Salzwasser zu und spülen Sie es in einem Stoffbeutel ab. Zum Trocknen aufhängen ohne zu spülen. Knoblauchköpfe in einen trockenen Beutel geben, um sie bis zum Frühjahr zu behalten.
6. Salz Wenn Sie häufig Knoblauch in kulinarischen Meisterwerken verwenden und gerne, wenn das Produkt zur Hand ist, können Sie es in der Küchenschublade aufbewahren.Besprühen Sie es jedoch mit Salz, damit es sich bei ausreichend hoher Temperatur nicht verschlechtert. Salz lässt den Knoblauch nicht trocknen, keimen oder verrotten.

Dies sind die einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, Knoblauch in einer Stadtwohnung zu lagern. Es gibt jedoch immer noch viele Möglichkeiten, Knoblauch in einer anderen Form zu halten.

Wie sonst Knoblauch lagern

Knoblauch zu lagern ist nicht notwendig, um ihn in seiner ursprünglichen Form zu halten. Manchmal, um es besser zu konservieren und es bequemer zu verwenden, wird es mariniert, gesalzen und in Öl gelagert.

1. Save Knoblauch kann in der Bank sein. Dazu werden gut getrocknete Köpfe in Nelken unterteilt und einige Zeit trocknen gelassen. Sterilisieren Sie das Glas und senken Sie alle Nelken dort ab. Seien Sie vorsichtig - lassen Sie nicht zu, dass die Zähne mit einem Wurmloch oder ohne Hemd die Zähne bekommen. Solche Knoblauchzehen können das gesamte Gefäß beschädigen. Rollen Sie den Glasdeckel. Knoblauch in dieser Form zu lagern, kann sehr lange dauern - bis zu mehreren Jahren.
2. Knoblauch wird sehr lange in einem Salzglas aufbewahrt. Legen Sie ein wenig Salz auf den Boden des Gefäßes, legen Sie eine Zahnschicht auf die Zähne, streuen Sie erneut Salz hinein und legen Sie die zweite Schicht auf.So wird der Knoblauch sehr lange gelagert, er kann länger als einen Winter überleben und bleibt frisch.
3. Sie können Knoblauch in einen Vakuumbeutel geben und überschüssige Luft entfernen. In dieser Form wird das Gemüse mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
4. Manche Hausfrauen kochen den Knoblauch am liebsten fast vollständig. Für dieses Rezept können Sie beschädigte und leicht bedrohliche Köpfe nehmen, die nicht für eine Langzeitlagerung geeignet sind. Reinigen Sie die Zähne vollständig, indem Sie alle unbrauchbaren Bereiche abschneiden. Danach den Knoblauch nach Belieben hacken. Jemand mag gehackten Knoblauch, und jemand zieht es vor, gehackten Knoblauch durch eine Presse hinzuzufügen. Knoblauch, der auf die gewünschte Weise zubereitet wird, wird in ein Glas gegeben und mit Pflanzenöl gegossen. Knoblauch wird schön in Butter gelagert - sogar in gemahlener Form. Wenn Sie ein anderes Gericht mit einem Löffel zubereiten, geben Sie einfach die richtige Menge Knoblauch und Butter in die Pfanne. Diese Methode hilft nicht nur, "illiquiden" Knoblauch zu konservieren, sondern ist auch sehr praktisch. Sie müssen nicht jedes Mal ein Gemüse schälen und hacken - alles ist für lange Zeit verfügbar und verfügbar.
5. Und wenn es so viel Knoblauch gibt, dass man ihn auch den ganzen Winter nicht essen kann, wird er mariniert. Marinierter Knoblauch ist ein leckeres und herzhaftes Gericht, das jeden Tisch schmücken wird. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem ungewöhnlichen Dosenprodukt!

Dies sind ungewöhnliche Möglichkeiten, Knoblauch in verschiedenen Formen zu lagern.

Wie man Knoblauch vor Krankheiten schützt

Während der Lagerung kann Knoblauch austrocknen, keimen, Insekten darin leben, das Gemüse kann sogar schimmeln. Um dies zu vermeiden, gibt es viele Geheimnisse der Aufbewahrung dieser Kultur.

1. Damit der Knoblauch nicht keimt, werden seine Wurzeln vor der Lagerung durch Feuer verbrannt.
2. Um den Knoblauchkopf nicht getrocknet, wird er in flüssiges Paraffin getaucht. Es bildet sich um das Gemüse herum eine dünne Schale, durch die die Flüssigkeit nicht verdampft. Knoblauch in dieser Form bleibt viele Jahre frisch.
3. Um Schimmel und Fäulnis auf Knoblauch zu vermeiden, muss er vor der Lagerung gründlich getrocknet werden. Normalerweise tritt dieses Problem bei beschädigten und gefrorenen Zwiebeln auf.

Egal wie Sie Knoblauch lagern, Sie müssen ihn gelegentlich ansehen und sortieren. Defekte und verdächtige Zwiebeln müssen ihren gemeinsamen Speicher zurückziehen - siekann gesundes Gemüse anstecken.

Knoblauch in der russischen Küche (zusammen mit Salz und Pfeffer) gilt als Hauptgewürz. In der Antike trug das weit verbreitete Essen von Knoblauch dazu bei, die Pestepidemie in Europa zu stoppen. Knoblauch ist eine einzigartige Pflanze, die bakterizide, entzündungshemmende, antimykotische und antiseptische Eigenschaften besitzt. Essen Sie Knoblauch für Geschmack, Behandlung und Vorbeugung - achten Sie auf Ihre Gesundheit!

Video: richtige Lagerung von Knoblauch