Wie ist Feijoa zu Hause aufzubewahren?

Die thermophile und ungewöhnliche Feijoa-Beere erfreut uns mit einem angenehmen Geschmack mit Säure und einem hohen Gehalt an gesunden Substanzen. Viele Menschen verwöhnen sich gerne mit Fruchtpüree als Zusatz zu Haferbrei oder frischen Desserts, wissen jedoch nicht, wie sie eine ungewöhnliche Beere aufbewahren sollen. Beachten Sie einige wichtige Empfehlungen, um die gesunden Süßigkeiten länger zu genießen.

Merkmale von Feijoa

Feijoa - eine sehr launische Pflanze. Für das Wachstum und die Reifung von Früchten braucht es ein tropisches Klima und moderate Luftfeuchtigkeit. Feijoa-Früchte werden ab Ende Oktober im Spätherbst gesammelt. Es werden nur reife Früchte ausgewählt, die vom Baum gefallen sind. Wenn Früchte reifen, fallen sie auf natürliche Weise ab, die gleichen, die noch an den Ästen hängen, sind grün. Beim Sammeln von Früchten aus dem Boden muss jedoch darauf geachtet werden, dass sie dicht, ganz und ohne Falten sind.

In Anbetracht dieser Merkmale kann man verstehen, dass der Zeitraum, in dem die Pflanze für Lebensmittel geeignet ist, sehr kurz ist. Wenn die Frucht den Boden berührt, ist ihre innere Struktur gestört und aufgrund des hohen Zuckergehalts kann die Gärung beginnen. Deshalb müssen Früchte schnell gesammelt und zur Verarbeitung oder in die Geschäfte geschickt werden.

Wie lang ist der Feijoa?

Wenn die Früchte grün und straff sind, müssen sie erreichen. Dafür werden sie 4-8 Tage bei Raumtemperatur belassen. Für eine optimale Reifung sollten die Früchte in einem belüfteten Raum mit einer Lufttemperatur von etwa 22 Grad auf dickem Papier verteilt werden. Wenn die Stärke in den Beeren zu Zucker wird, werden die Früchte weicher. Während dieser Zeit sollten die Früchte sofort im Kühlschrank gereinigt werden.

Halten Sie frische Beeren nicht lange roh - zarte Früchte schnellverlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften und können Darmstörungen auslösen.

So verlängern Sie die Haltbarkeit grüner Beeren

Bei so strengen Einschränkungen für jeden erfahrenen Besitzer und Gärtner stellt sich die Frage: Wie kann die Ernte erhalten und der maximale Nutzen aus den tropischen Früchten von Feijoa gezogen werden? Ein bequemer Weg - Marmelade ernten.

Es gibt zwei Möglichkeiten: Für diejenigen, die den natürlichen Geschmack und die Vitamine - "Live Marmelade" - ohne Wärmebehandlung erhalten möchten, sowie klassische Marmelade, die in Banken für den Winter aufgerollt werden kann. Die "lebende" Mousse wird etwa drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt und hermetisch verschlossene Marmelade - wie andere Obstkonserven - bis zu mehreren Jahren sterilisiert.

Es macht keinen Sinn, die Feijoa einzufrieren und die Früchte zu trocknen. Sie verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren angenehmen Geschmack. Kompotte aus diesen Beeren nicht. Zur Abwechslung können Sie Marmeladen mit Beeren oder Gelee mit anderen pektinreichen Zutaten versetzen, um eine gute Verdickung zu erreichen.

Feijoa-Marmelade-Rezept

Köstliche Konserven sollten mäßig süß sein, gleichzeitig aber den Zucker zuverlässig fixieren.Daher werden Beeren und Kristallzucker aus der Feijoa-Marmelade entnommen und Wasser hinzugefügt, um einen Sirup herzustellen. Für 1 kg Obst (plus 1 kg Zucker) Wasser 0,25 l.

Von Defekten gewaschene und gereinigte Früchte werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Fruchtfleisch zermahlen. Zuckersirup wird vorher gebrüht: Mischen Sie heißes Wasser mit Zucker, lassen Sie die Kristalle auflösen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. In diesem Fall hat die Fruchtmischung einen Karamellgeschmack. Die Fruchtmasse wird mit Sirup gegossen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gekocht. Danach wird sie in saubere, gedämpfte Gläser gegossen und richtig gerollt.

Kochen Sie in der Speisekammer oder im Keller weiter - vor Zugluft, im Dunkeln und kühl. Geöffnete Gläser sollten nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Andernfalls hört die Marmelade auf zu duften.

Wie man frische Feijoa-Marmelade zubereitet

Um mehr Vitamine zu erhalten und das „Leben“ von Feijoa-Früchten zu verlängern, werden sie ohne Zucker mit Zucker konserviert. Dazu sollten die Beeren gründlich mit warmem Wasser gewaschen, mit einem Mixer oder Kartoffelpüree in einem Püree gestampft und mit Zucker gefüllt werden.

Wählen Sie den Süßegrad nach Ihrem Geschmack.Die Besonderheit dieser Zubereitung besteht darin, dass Zucker die charakteristische Sauerheit von Früchten unterbricht. Daher kann für diejenigen, die sauer-süße Fruchtmischungen mögen, ein Verhältnis von 0,75 kg Zucker pro 1 kg Obst empfohlen werden. Naschkatzen bevorzugen ein dickes, süßes Dessert - 1,5 kg Zucker pro 1 kg Obst. Versuchen Sie zum ersten Mal, eine saure Mischung mit der empfohlenen Mindestzuckermenge herzustellen - und fügen Sie vor dem Einfrieren Süße hinzu.

„Feijoa“ „Live“ -Marmelade kann als Füllung für Desserts verwendet werden, die mit Tee, Müsli und Proteinriegel für Rohköstler und Veganer zubereitet wird. Bewahren Sie die Mischung den ganzen Winter über im Kühlschrank auf.

Wie wählt man die gute Feijoa-Frucht aus?

Auf der Oberfläche der Frucht sollten sich keine glatten oder klebrigen Plaques befinden. Früchte müssen widerstandsfähig sein, ohne aufgeweichte Bereiche und Verdunkelung, dh Anzeichen von Gärung oder Verrottung.Wählen Sie ganze Früchte von hellgrüner Farbe mit braunen Fragmenten und Einschlüssen. Nimm die Früchte nicht mit den Stielen - die Früchte fallen ab und brechen sich von ihnen ab, und die Anwesenheit des Stiels macht deutlich, dass die Frucht nicht reif war.

Feijoa-Früchte, die an einem Baum gereift sind, nehmen mehr Vitamine auf als solche, die „im Liegen“ gereift sind - sie haben ein reicheres und reicheres Aroma.

Video: Wie ist die Feijoa-Beere nützlich?