Inhalt des Artikels
- 1 Nützliche Eigenschaften von rotem Kaviar
- 2 Lagerungsmerkmale von rotem Kaviar
- 3 Temperaturspeicherung von rotem Kaviar
- 4 Wie man Eier in einem Plastikglas aufbewahrt
- 5 Wie man Eier nach Gewicht speichert (einfrieren)
- 6 Andere Möglichkeiten, roten Kaviar aufzubewahren
- 7 Video: Kann man roten Kaviar einfrieren?
Roter Kaviar gilt als Delikatesse. Es wird in Törtchen an den Feiertagstisch gereicht und zum Frühstück mit Butter und Brot verzehrt. Viele Leute bevorzugen es, Kaviar nach Gewicht zu kaufen, das Produkt wird in Plastikbehältern verpackt. Wenn wir die Lagerbedingungen vernachlässigen, wird die Delikatesse innerhalb weniger Tage verderben. Praktische Empfehlungen helfen Ihnen, die nützlichen Eigenschaften des Produkts zu bewahren und den exquisiten Geschmack zu genießen. Betrachten Sie die wichtigen Aspekte in der richtigen Reihenfolge. Wir wählen die Hauptsache aus.
Nützliche Eigenschaften von rotem Kaviar
Roter Kaviar trägt zu einer beschleunigten Muskelmasse bei, da er eine große Menge an Aminosäuren und Eiweiß enthält. Es hat eine positive Wirkung auf die Nägel, Haare und Haut.
Darüber hinaus ist das Produkt nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, der Nieren und der Leber. Kaviar enthält etwa 12-15% der richtigen Fette, die sich positiv auf den gesamten Körper auswirken, einschließlich der Aktivität des Nervensystems.
Vitamine aller Gruppen, die im roten Kaviar vorkommen, sättigen die Zellen mit Sauerstoff und verjüngen die Haut, stärken das Knochengewebe. Wenn Sie eine solche Delikatesse regelmäßig verwenden, ist das Risiko für Arteriosklerose reduziert.
Lagerungsmerkmale von rotem Kaviar
Es ist bekannt, dass roter Kaviar Produkte bezeichnet, die zu schnellem Verderb neigen.
- Wichtige Aspekte, die sich auf die Lagerdauer auswirken, sind die Bedingungen für die Verarbeitung und Ernte von Fischen, die Desinfektionsgeschwindigkeit unmittelbar nach dem Fischen, die Einhaltung der Hygienestandards während der Ernte und die Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur.
- Die Zeit, in der das Rohmaterial lag, bevor die Spezialisten es verarbeiteten und konservierten, ist wichtig. Wichtig sind auch Konservierungsmittel und Zusatzstoffe, die in der Sole enthalten sind.
- Russische Hersteller bevorzugen es, sich auf Säuren mit einem sicheren Gleichgewicht zu beschränken, die keine Gärung der Eier zulassen. In der Regel wird ein Pflanzenölkonservierungsmittel verwendet.
- Bei ausländischen Herstellern enthalten ihre Produkte viel mehr Konservierungsstoffe. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der Rogen aufgrund des Transports eine längere Lagerzeit benötigt.
Temperaturspeicherung von rotem Kaviar
- Roter Kaviar enthält die maximale Proteinmenge. Außerdem ist das Produkt reich an Aminosäuren, die sich bei starkem Einfrieren oder im Gegenteil bei der Wärmebehandlung (Hitze) schnell verschlechtern. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Temperaturbedingungen so genau wie möglich zu beachten.
- Ideale Bedingungen werden als Indikator von -3 bis -8 Grad betrachtet. In einem Haushaltskühlschrank halten sie normalerweise eine Temperatur von -3 bis 0 Grad. Im Gefrierschrank von -11 bis -18.
- Kaviar wird ziemlich lange im Gefrierfach aufbewahrt, etwa 10-12 Monate. Wenn Sie Rotkaviar lieber im Kühlschrank aufbewahren möchten, verkürzt sich der Zeitraum automatisch auf 30 Tage. In diesem Fall ist es wünschenswert, ein geschlossenes Gefäß mit dem Produkt an der gegenüberliegenden Wand des Geräts aufzustellen.
- In der Fabrik freigelassener körniger Lachskaviar, der in Übereinstimmung mit allen Normen in Tara gekorkt wurde, wird 1 Jahr gelagert.Im Falle von Kaviar nach Gewicht beträgt der Zeitraum 5 bis 6 Monate, nicht mehr. Geschmacksqualitäten leiden nicht, wenn Sie die Temperatur beobachten und das vom Hersteller festgelegte Verfallsdatum nicht überschreiten.
Wie man Eier in einem Plastikglas aufbewahrt
Besondere Bedingungen für die Lagerung von Kaviar in Kunststoffbehältern sind nicht vorgesehen. Die Hauptsache ist, dass der Tank trocken und sauber war und keine Fremdkörper enthält. Behandeln Sie den Behälter nach der Vorbereitung mit einer Lösung durch Mischen von 50 g. Salz mit 100 ml. kochendes Wasser. Wischen Sie den Behälter ab und trocknen Sie ihn, schmieren Sie ihn mit Sonnenblumenöl.
Legen Sie die Eier in eine dicke Schicht, legen Sie das Pergamentpapier auf die Oberseite (kann durch ein Albumblatt ersetzt werden), das in Pflanzenöl eingetaucht ist. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn das Gefäß mit einem gummierten Kotflügel ausgestattet ist, der eng anliegt.
Lassen Sie keinen Sauerstoff in den Hohlraum des Behälters gelangen, da sich der Kaviar sonst schnell verschlechtert. Bewahren Sie die Delikatesse nicht länger als 30 Tage im Kühlschrank auf. Sie können ein Leckerbissen in den Gefrierschrank stellen. In diesem Fall müssen Sie das oberste Blatt nicht mit Öl behandeln.
Wie man Eier nach Gewicht speichert (einfrieren)
- In den meisten Fällen ist Kaviar nach Gewicht billiger als seine Gegenstücke in Fabrikverpackungen. Um die Nützlichkeit des Produkts zu erhalten, muss der Laich jedoch eingefroren werden.
- Um den Vorgang korrekt durchzuführen, nehmen Sie Plastikbecher und verpackte Eier mit. Behälter bis zur Mitte füllen, nicht höher. Wickeln Sie den Hals mit Lebensmittelfolie, Plastiktüte oder Folie.
- Stellen Sie die Gläser in den Gefrierschrank, zerdrücken Sie nicht die Wände der Schüssel, da sonst die Körner platzen. Anschließend können Sie Kaviar als Dekoration nicht verwenden, beispielsweise Salate oder Hauptgerichte.
- Die einfachste Möglichkeit ist die Verpackung von rotem Kaviar in mit Dosen verschlossenen Plastikdosen. In diesem Fall müssen Sie das Produkt auch in den Gefrierschrank legen.
- Kaviar in loser Schüttung wird häufig in Plastikbeutel (Lebensmitteln) verpackt. Bevorzugen Sie dichte kleine Produkte in einer Packung nicht mehr als 50 Gramm. Komposition, sonst wird der Kaviar zweifeln und platzen.
- Eine ausgezeichnete Option zum Einfrieren von Gläsern gilt als Babynahrung. Sie sind mit dichten Deckeln ausgestattet und eignen sich daher ideal zum Verpacken von Kaviar.
- Gefrorener Kaviar in loser Schüttung, in Dosen, Kunststoffbehältern oder Verpackungen verpackt, kann etwa 10 Monate gelagert werden. Es wird jedoch empfohlen, es innerhalb von sechs Monaten nach dem Einfrieren zu verwenden.
- Um den Kaviar aufzutauen, nehmen Sie eine Portion, lassen Sie ihn 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen und fahren Sie mit der Verwendung fort.
Andere Möglichkeiten, roten Kaviar aufzubewahren
- Sie können roten Kaviar in einer Dose aufbewahren. Diese Empfehlung ist in solchen Fällen relevant, wenn Sie das Produkt in der Originalverpackung mit der entsprechenden Kennzeichnung erworben haben.
- Wenn Sie den Behälter bereits geöffnet haben, ist es nicht möglich, ihn wieder zu schließen, und halten Sie ihn fest. In diesem Fall den Behälter mit Frischhaltefolie oder Folie umwickeln und in das mittlere Fach des Kühlschranks legen. Lagern Sie es nicht länger als einen Monat nach dem Öffnen, wie vom Hersteller empfohlen.
- Sie können die Eier in einen Plastikbehälter legen. Eine solche Bewegung verhindert das Austrocknen und Oxidieren der Körner. Dazu das Glas waschen, trocknen und mit Pflanzenöl bestreichen. Die Eier verteilen, fest verstopfen.
- Sie können die Eier auch unter der Babynahrung in Glasbehälter legen und dann zum Einfrieren senden.Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab, vor allem, verwenden Sie das Produkt in den nächsten 30 Tagen.
Es ist einfach, Eier in Plastikdosen aufzubewahren, wenn Sie die Grundregeln beachten. Behälter desinfizieren, trocknen und fetten. Legen Sie die Eier in eine dicke Schicht, mit einem Blatt Papier, geölt. Korken Sie das Geschirr, schicken Sie es 10 Monate im Tiefkühlschrank oder 30 Tage im Kühlschrank.
Video: Kann man roten Kaviar einfrieren?
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