So lagern Sie Mais zu Hause

Mais gilt als universelle Delikatesse. Einige Hausfrauen ziehen es vor, die Körner in Gläsern zu rollen und sie dann zu Salaten hinzuzufügen. Andere hingegen essen Maiskolben in gekochter Form. Je nach Verwendungsart variieren auch die Lagerungsmethoden. Es gibt grundlegende Möglichkeiten, die nützlichen Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Lassen Sie uns jeden einzelnen näher betrachten, wir zeigen die wichtigsten Aspekte auf und geben praktische Ratschläge.

Nützliche Qualitäten von Mais

Mais ist ein einzigartiges Produkt. Sie schätzt ihren niedrigen Kohlenhydratanteil, so dass einige Hausfrauen ihr Brot ersetzen.

1. Frischer Mais ist berühmt für eine übermäßige Menge an nützlichen Enzymen, Mineralien und Vitaminen. Aufgrund des Gehalts an Fettsäuren wird es oft als Krebsmittel eingesetzt.
2. Getreide dieser Art hat eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel, verringert das Risiko der Bildung von Cholesterin-Plaque und normalisiert den psychoemotionalen Hintergrund.
3. Mais verbessert die Aktivität des Herzmuskels, des Gefäßsystems, heilt die Epidermis und die Haare. Maisöl wird ebenfalls als nützlich angesehen, es wirkt sich positiv auf die Nieren und die Leber aus.
4. Die Fasern, die den Kopf umgeben, werden ebenfalls geschätzt. Eine Infusion, die auf ihnen basiert, ist für Diabetiker und Gewichthebemädchen nützlich. Außerdem hat das Dekokt harntreibende Eigenschaften, wodurch die Aktivität der Gallengänge verbessert wird.

Lagerung von Getreide und Maiskolben

1. Die Lagerung von Mais zu Hause ist nicht besonders schwierig. Bereiten Sie die Ernte für den Winter vor und beginnen Sie Mitte Oktober mit dem Sammeln, wenn die Früchte noch nicht gefroren sind. Wählen Sie späte Sorten zur Lagerung.
2. Nach der Ernte des Mais werden Blätter und Fäden (Narben, Fasern, Haare) daraus entfernt. Wenn die Lagerung in trockener Form erfolgt, müssen nur getrocknete Blätter entfernt werden. Die unten befindlichen Proben dürfen nicht berührt werden.
3. Trocknen Sie die Köpfe zum Trocknen, indem Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort zusammenbinden.Sie können die Körner auch trocknen und trennen. Wenn Sie vorhaben, Mais in Körnern zu lagern, wird davon ausgegangen, dass der optimale Feuchtigkeitsgehalt zwischen 12 und 14% und für Maiskolben nicht mehr als 17% beträgt.
4. Solche Feuchtigkeitsindikatoren können auf dem Dachboden, im Kleiderschrank oder in warmen Räumen wie einer Speisekammer erreicht werden. Versuchen Sie im Winter, Getreide in Kartons, Stofftaschen oder Kunststoffbehältern zu lagern. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass der Raum trocken war.
5. Bewahren Sie dieses Gemüse für lange Zeit in seiner ursprünglichen Form auf, Sie werden keinen Erfolg haben. Schälen Sie die Blätter, entfernen Sie die Maiskolben und legen Sie sie in luftdicht verschlossenen Beuteln ab. So behält Mais seine Eigenschaften und seinen Geschmack von mehreren Tagen bis zu zwei Wochen. Die Haltbarkeit hängt von der Sorte ab, die süßeste liegt am längsten. Dann beginnen die Kohlköpfe die Stirn zu runzeln.
6. Um die Lagerungsdauer von Mais zu verlängern, sollte er in Getreide und nicht im Maiskolben aufbewahrt werden. Behandeln Sie die Körner im Voraus, halten Sie die Kohlköpfe 20-25 Minuten lang in Schmelzwasser. Bei 1 l. Flüssigkeit entfielen 25 ml. Zitronensaft und 10 gr. Salz Dann trennen Sie die Samen, trocknen und verpacken. Die Haltbarkeitsdauer beträgt somit bis zu drei Wochen.

Lagerung von gekochtem Mais

Vorbereitung für die Lagerung. Bevor Sie mit dem Packen beginnen, müssen Sie die Vorbereitungsphase durchlaufen. Ein solcher Schritt hilft, das Produkt den ganzen Winter über zu erhalten.

1. Wählen Sie die reifen und unbeschädigten Maiskolben aus, stellen Sie sie in einen Topf mit ausreichend Platz, bedecken Sie sie mit gefiltertem Wasser und bedecken Sie alle Früchte. Zur Langzeitlagerung salzen Sie die Lösung während des Eintopfvorgangs.
2. Die Zubereitungszeit der Maiskolben hängt von der Reife der Früchte ab. Reife Exemplare selbst werden bis zu drei Stunden gekocht, während junger Mais in 40 Minuten weich wird.
3. Wenn das Gemüse gekocht wird, ist es entscheidend, wie Sie es lagern: in Form von Köpfen oder Körnern, gekühlt oder gefroren. Erwägen Sie mehrere Optionen.

Lebensmittelfilm. Diese Methode wird als die einfachste und zuverlässigste betrachtet. Gemüse mit Frischhaltefolie umwickeln, vorgekühlt und getrocknet. Dann den Mais in den Kühlschrank stellen, damit er bis zu 4 Tage hält. Eine Alternative zur Plastikfolie können gewöhnliche Plastiktüten sein.

Der Behälter für die Mikrowelle. Nehmen Sie die Lösung, in der der Mais gekocht wurde, und gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in den Mikrowellenbehälter (Behälter zum Erhitzen von Speisen in der Mikrowelle).Kühlen Sie dann die frisch gekochten Maiskolben in der Lösung, damit der Mais etwa drei Tage lang süß und saftig bleibt.

Gefrierschrank. Tauchen Sie das geschälte Obst zuerst in kaltes Wasser, dann in heißes, trockenes und wickeln Sie es in Polyethylen ein (Lebensmittelfolie reicht aus). Legen Sie jedes Ohr in den Gefrierschrank. Auf diese Weise bleibt der Mais den ganzen Winter über. Lassen Sie das Produkt vor der Verwendung unter natürlichen Bedingungen (Raumtemperatur) auftauen oder in Säcke füllen und unter kaltem Wasser lagern.

Der kühlschrank Das meiste Wintermais kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um richtig zu konservieren, wasche den Kohlkopf und schicke ihn in einen großen Topf. Mit kochendem Wasser auffüllen und etwa eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze kochen. Glasbehälter und Deckel vorsterilisieren. Füllen Sie die Behälter mit Körnern, ziehen Sie sich 1,5-2 cm von den Rändern zurück und füllen Sie Salzlösung (etwa 20 g Salz pro 1 Liter Wasser) auf. Nicht länger als 3 Monate aufbewahren und regelmäßig frische Salzlösung in die Gläser geben.

Konserven Maislagerung

1. Der einfachste Weg, Mais zu lagern, ist die Konservierung. Dazu nehmen Sie Ihre Lieblingsgewürze (die beste Option ist "Herkunft") und frische Kohlköpfe.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie die ersten Blasen zum Vorschein und geben Sie dann 20-40 Gramm pro Liter Wasser hinzu. Zucker (vorzugsweise Zuckerrohr) und feines Meersalz, kochen Sie die resultierende Flüssigkeit für 5-7 Minuten.
3. Gießen Sie das Getreide in den vorsterilisierten Behälter, gießen Sie den Mais mit Salzlake und fügen Sie Gewürze hinzu. Korken Sie fest und lagern Sie sie an einem kühlen Ort ohne direkten Sonnenlichteinfall. Bei Einhaltung der Lagerbedingungen beträgt die Expositionszeit drei Jahre auf Kosten von Glasbehältern.
4. Wenn diese Utensilien nicht verwendet werden können, bewaffnen Sie sich mit Behältern aus dichtem Kunststoff. Senden Sie den Mais hinein, decken Sie ihn mit der gekühlten Lösung ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lagerzeit beträgt 1 Monat.

Getrocknete Maislagerung

1. Mit solchen Manipulationen kann das Produkt den ganzen Winter in getrockneter Form gelagert werden. Sammeln Sie späte Maissorten, nachdem sie vollständig reif sind.
2. Wählen Sie zum Trocknen des Maises intakte Maiskolben aus und entfernen Sie einen Teil der Blätter von einer Seite, wodurch die Körner geöffnet werden. Bei Stigmen müssen sie nicht vollständig entfernt werden. Entfernen Sie nur die, die sich leicht trennen lassen.
3. Hängen Sie die Kohlköpfe paarweise auf dem Dachboden, wenn es der Platz zulässt. Verwenden Sie dazu ein synthetisches Seil oder wickeln Sie das Getreide in ein sehr dünnes Netz ein (Sie können den Strumpf ersetzen).
4. Lassen Sie den Kohl an einem Ort mit guter Luftzirkulation. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen die zulässigen Grenzwerte nicht überschreiten. Wenn es kalt ist, nimm den Mais und koche eine Portion.
5. Eine Alternative zum Verstauen von Maiskolben an einem Seil ist ein Lebensmittelbehälter. Trennen Sie die getrockneten Körner von den Köpfen und lassen Sie sie einen Tag stehen, damit die Zusammensetzung vollständig getrocknet ist. In einen Plastikbehälter füllen und Mullbinden darauf wickeln, um den Zugang zu Luft nicht zu blockieren.
6. Einige Hausfrauen bevorzugen es, getrockneten Mais in Säcken aufzubewahren. Machen Sie es ihnen einfach, vor allem Gaze oder Baumwollstoff vorzubereiten. Nähen Sie die Kanten zusammen, lassen Sie das Loch oben. Übertragen Sie die Körner, binden Sie sie fest und hängen Sie sie auf den Dachboden.

Wenn Sie es gewohnt sind, sich für die Zukunft mit Mais zu versorgen, sollten Sie die beliebtesten Aufbewahrungsoptionen in Betracht ziehen. Bewahren Sie die Samen mit Salzlösung auf und rollen Sie sie in Gläser. Berücksichtigen Sie die Expositionsmethoden in Plastikbehältern, Plastiktüten, an Seilen, in einem Gefrierschrank oder Kühlschrank. Nehmen Sie die Zubereitung des Produkts ernst und sammeln Sie spät reife Sorten.

Video: wie man Mais konserviert