Wie man Lauch zu Hause aufbewahrt

Lauch ist ein ungewöhnliches Gemüse, das selbst die schwächste Gesundheit verbessern kann. Im Gegensatz zu anderen Gemüsekulturen verliert Lauch während der Lagerung nicht nur seine Vitamine, sondern erhöht sie auch stark. Je länger der Lauch gespeichert wird, desto nützlicher wird er. Dieses Gemüse hat entzündungshemmende, tumorhemmende und harntreibende Eigenschaften. Regelmäßiger Konsum verbessert die Gallenblase und den Darm. Lauch ist eines der besten Volksheilmittel gegen starke Immunität während der Grippe- und Erkältungszeit.

Lauch unprätentiös im Anbau, ohne Arbeit und Mühe gibt eine gute Ernte Allerdings wissen nicht alle Gärtner, wie man Lauch retten kann, um den ganzen Winter über frisches Grünzeug zu verwenden.

Wie man Zwiebeln für die Lagerung vorbereitet

Bevor Sie die Zwiebel für die Lagerung entfernen, müssen Sie sie vorbereiten. Die Ernte erfolgt normalerweise im Monat Oktober.Versuchen Sie vor dem ersten Frost, Zwiebeln zu sammeln, obwohl der Lauch keine Angst vor kleinen Frösten hat. Um den unteren Teil des Gemüses nicht zu beschädigen, sollten Sie den Lauch ausheben und nicht herausziehen. Wählen Sie mit einer Schaufel ein Stück Land leicht aus und entfernen Sie die Zwiebel mit der Wurzel. Schütteln Sie den Boden sorgfältig, besonders vorsichtig, damit der Boden nicht zwischen die grünen Blätter fällt. Wurzeln sollten vor der Ernte geschnitten werden. Achten Sie darauf, die Zwiebelbasis nicht zu beschädigen - sie hält nicht lange an. Die Wurzel sollte so geschnitten werden, dass ein Drittel davon übrig bleibt. In dieser Form wird das Gemüse viel länger gelagert.

Es gibt viele Fragen und Streitigkeiten darüber, ob die grünen Blätter geschnitten werden sollen. Wenn Sie die Haltbarkeit des Gemüses verlängern möchten, sollten die Blätter auf keinen Fall geschnitten werden. Es reicht aus, die trockenen Teile zu entfernen.

Wie man Lauch frisch hält

Wenn Sie winterfrischen, grünen Lauch genießen möchten, gibt es viele Möglichkeiten, ihn in seiner ursprünglichen Form zu halten.

1. In der Schublade. Der beliebteste Weg, um einen Lauch zu lagern, ist es in einer Sandbox zu lagern. Damit sich in der Box keine Schädlinge befinden, die Lauch fressen können, muss der Sand zuerst erhitzt werden. Dies kann einfach im Ofen erfolgen.Sand auf ein Backblech legen und mindestens eine halbe Stunde bei 200 Grad im heißen Ofen halten. Wenn der Sand abgekühlt ist, fügen Sie etwas sauberes Wasser hinzu. Sand für Zwiebeln sollte etwas feucht sein. Nass, aber nicht nass, sonst verfaulen die Zwiebelwurzeln. Am Boden der Schachtel etwas Sand (ca. 7-8 cm) gießen, dann den Lauch in einer Schrägansicht auslegen. Streuen Sie die Zwiebeln darüber, so dass sich der ganze weiße Teil unter dem Sand befindet. Die Box wird mit einem Deckel verschlossen und in einen feuchten und kühlen Raum gebracht. Wenn keine passende Box zur Hand ist, ist es sehr praktisch, einen einfachen Eimer zu verwenden. Die optimale Lagertemperatur beträgt etwa 0 Grad, die Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 80 und 85%. Solche Bedingungen können im Keller, Keller, auf dem Balkon sein. Wenn Sie den Lauch auf dem Balkon lassen, wickeln Sie die Kiste in eine alte Steppdecke, um das Gemüse vor Frost zu schützen.
2. Auf dem bett Wenn Sie auf dem Land wohnen, haben Sie ein Grundstück oder einen kleinen Gemüsegarten, Sie können Lauch im Garten retten. Dazu musst du ein kleines, aber tiefes Loch graben. Zwiebeln sollten fast vollständig (aufrecht) in dieses Loch passen. In das vorbereitete Loch den Lauch absenken und mit Erde bespritzen.Wenn die erste Erkältung einsetzt, streuen Sie Lauch mit trockenen Blättern. Um das Gemüse vor Nagetieren zu schützen, legen Sie einen Ast eines Nadelbaums darauf. Dieser Geruch wird ungebetene Gäste maskieren und verschrecken. Bei Bedarf können Sie einige Zwiebeln ausheben, ausspülen und verwenden. Vergessen Sie jedoch nicht, die Stelle zu markieren, an der Sie die Bestände gemacht haben. Dies erleichtert den Suchvorgang im Winter.
3. Im Gewächshaus. Grundsätzlich kann ein Gewächshaus über einem wachsenden Lauch installiert werden, es ist nicht einmal notwendig, es auszubaggern. Ein solcher Lauch kann jedoch weiter wachsen, zäh und geschmacklos werden. Um das Wachstum des Gemüses zu stoppen, es jedoch für Monate zu behalten, müssen Sie es ausgraben und die Wurzeln auf ein Drittel ihrer Länge abschneiden. Dann die Zwiebel wieder einpflanzen und in zwei Hälften fallen lassen. Über dem Lauchsammelgewächshaus soll die Temperatur nicht unter 0 Grad fallen.
4. Im Graben. Vor Ort müssen Sie einen Graben in der Breite von 5-7 cm ausheben, der meistens an einer erhöhten Stelle ausgeführt wird, um vor hoher Luftfeuchtigkeit zu schützen. Zwiebeln müssen in die Furchen gelegt werden, mit etwas Erde bestreut und mit Brettern bedeckt werden. Es muss sichergestellt sein, dass zwischen den Platinen kleine Lüftungslöcher vorhanden sind. Bei Regen und Frost muss der Graben mit einem Film bedeckt werden.

Diese einfachen, aber bewährten Methoden helfen Ihnen, den ganzen Winter über ein Vitaminhaus zu retten. Mit den oben genannten Methoden geerntete Zwiebeln können bis zu 7 Monate gelagert werden.

Wie Lauch zu Hause zu halten

Es ist jedoch nicht immer möglich, einen Graben auszuheben oder ein Gewächshaus zu bauen. Besonders wenn Sie in einem Mehrfamilienhaus wohnen und maximal auf einen Balkon zählen können. Verzweifle nicht! Speichern Sie die Vorteile von Lauch kann zu Hause sein.

1. Im Kühlschrank Nehmen Sie die besten und festesten Zwiebelköpfe. Gut abspülen und gut trocknen. Dies ist sehr wichtig, da ansonsten zu viel Feuchtigkeit zum Verrotten des Produkts führen kann. Zwiebeln müssen geschnitten und in eine Plastiktüte gegeben werden. Füllen Sie den versiegelten Beutel mit Luft und binden Sie ein Loch fest. So können Zwiebeln etwa einen Monat gelagert werden. Darüber hinaus ist es sehr praktisch zu verwenden - geöffnet und mit der richtigen Menge an Lebensmitteln versetzt.
2. Im Gefrierschrank. Tiefkühlkost bewahrt die ursprüngliche Konsistenz des Produkts nicht, behält jedoch seine vorteilhaften Eigenschaften vollständig bei. Lauch vor dem Einfrieren sollte gewaschen und getrocknet werden, in die gewünschten Stücke schneiden und einfrieren.Die Zwiebel in Portionen vorab verteilen, damit sie leicht abtauen kann.
3. Trocknen Lauch kann auch getrocknet werden. Dazu wird das zubereitete Gemüse geschnitten und mehrere Tage auf dem Küchentisch liegen gelassen. Decken Sie den Lauch mit Gaze ab, damit Fliegen und andere Insekten das Produkt nicht mögen. Wenn Sie den Trocknungsprozess beschleunigen möchten, schicken Sie die Zwiebelscheiben in den Ofen. 15 Minuten bei 100 Grad reichen schon aus. Lagern Sie getrocknete Zwiebelringe in einem verschlossenen Behälter an einem trockenen und kühlen Ort. Am besten verwenden Sie Gläser zur Aufbewahrung.
4. Salzen Einige Hostessen kochen in Essig eingelegte Zwiebeln, die einen unabhängigen Snack darstellen können. Die grünen Lauchblätter sollten gewaschen und in eine tief emaillierte Schüssel gegeben werden. Die Blätter werden mit Salzlösung (drei Esslöffel Salz pro Liter warmes Wasser) gegossen, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Gesalzene Zwiebeln sollten eine Woche lang unter Druck gesetzt werden. Danach wird die Zwiebel in Glasgefäße gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Eingelegte Zwiebeln können als unabhängige Zwischenmahlzeit oder als Zutat für Salate verwendet werden.

Diese Methoden helfen Ihnen, Zwiebeln in der Wohnung vorzubereiten und zu konservieren.

Lauch - unverdient vergessenes Gemüse, das in letzter Zeit immer weniger verwendet wurde. Unsere Vorfahren wussten jedoch, dass der regelmäßige Verzehr eines Lauchs gute Immunität und Gesundheit bietet. Deshalb wurde in den Dörfern das beste Bett für Lauch reserviert. Vernachlässigen wir nicht die Erfahrung der Vorfahren. Essen Sie häufiger Lauch, wachsen Sie ihn an und lernen Sie vor allem, ihn zu lagern, um den Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen zu erfreuen!

Video: wie man Lauch wachsen und retten kann