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Honig So anders und immer nützlich. Aromatische Delikatesse, ein Lagerhaus für Vitamine und Enzyme. Er sollte die ganze Zeit in jedem Haus sein. Aber nicht jeder weiß, wie man Honig zu Hause aufbewahrt. Um ein angenehmes und nützliches Produkt so lange wie möglich zu genießen, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen.
Optimale Bedingungen
Bevor Sie den Behälter mit einem nützlichen Leckerbissen für die Lagerung aufräumen, müssen Sie entscheiden, wo genau er sich entschließen sollte. Beispielsweise ist Sonnenlicht schädlich für Honig. Es wird erhitzt und bei Temperaturen über + 40 ° C zu einem Kohlenhydratgemisch. Das heißt, es wird nur eine duftende Süße ohne wertvolle Substanzen. Daher die erste Regel: Dunkelheit ist obligatorisch.
Die zweite Regel: Die Lagertemperatur des Honigs liegt zwischen +1 und + 20 ° C. Fällt niedriger - es wird einfrieren, steigt höher - Sie erhalten eine Aufspaltung von Enzymen.
RatSüßer Bernstein sollte bei der gleichen Temperatur gelagert werden. Sie haben sich einen Ort ausgesucht, auch wenn er dort steht.
Regel drei: Die Luftfeuchtigkeit der Umgebungsluft - nicht mehr als 60-65%. Der Keller ist feucht, der Kühlschrank auch. Honig - eine sehr hygroskopische Substanz, die Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnimmt. Danach beginnt es zu säuern, zu wandern und sich zu verschlechtern.
Vierte Bedingung: Keine stark riechenden Substanzen in der Nähe. Gerüche, ob angenehm oder nicht, Honig nimmt schnell genug ein. Es wird unangenehm sein, ein Glas mit Brötchen und Tee zu probieren, ein Bonbon mit Wurst- oder Knoblaucharoma.
Rat Der ideale Ort, um Honig zu Hause zu lagern, ist der Schrank, in dem sich die Lebensmittel befinden. Getreide haben kein ausgeprägtes Aroma, es ist dunkel, trocken und kühl.
Was ist Honig zu lagern
Die beste Kapazität ist ein Holzfass aus nicht harzigem Gestein. Zum Beispiel Birke, Ahorn, Esche, Kalk. Nur nicht Eiche. Die Delikatesse wird schnell schwarz und sauer. Wenn es möglich ist, die Oberfläche des Fasses mit Bienenwachs von innen zu behandeln, ist dies im Allgemeinen ausgezeichnet! Manchmal wird dem Wachs eine gewisse Menge Propolis zugesetzt.dann mit diesem Gemischfass behandelt. Dadurch entsteht ein zusätzlicher Schutzfilm und der Inhalt wird vor schädlichen oxidativen Prozessen geschützt.
Die Birkenrinde ist auch ideal für die Lagerung von Honig. Birke, natürlich, ohne chemische Verunreinigungen. Was könnte bequemer sein?
Es ist zwar nicht immer möglich, eine solche Kapazität zu erhalten.
Eine gute Option kann ein Ton- oder Keramiktopf sein. Es ist wert, sich an Winnie the Pooh zu erinnern, und er wusste etwas über Honig! Ton kann entweder glasiert oder unbeschichtet sein. Schließen Sie das Wachspapier aus Topf. Schön, originell, komfortabel.
Der einzige Nachteil ist, dass Töpfe mit großem Volumen selten gefunden werden. Liebhaber von langem Wintertee-Trinken müssen sich entweder in großen Mengen mit ihnen auffüllen oder nach etwas Passenderem suchen.
Glas Eine großartige Alternative zu Fässern. Es hat keinen Geruch, lässt sich leicht schließen, lässt keine Feuchtigkeit durch. Einige vorteile. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, die richtige Menge zu finden.
Rat Ein absolut undurchsichtiges Gefäß aus Honig, verziert mit einer Plünderung mit einem spektakulären Abzeichen auf dem Deckel, kann zu einem ursprünglichen Möbelstück werden.Ein solches Highlight kann natürlich nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden.
Es gibt Tanks, in denen es absolut nicht ratsam ist, Honig zu lassen:
- Eisenutensilien
- Nadelholzfässer
- kupfer gerichte
- Zinkbehälter
Mit diesen Materialien beginnt süßer Nektar sehr schnell zu interagieren und oxidiert dann. Ein solches Produkt hat keinen Nutzen und kann in besonders fortgeschrittenen Fällen zu schweren Vergiftungen führen.
Rat Sie können Honig aus einer großen Dose nicht mit einem Eisenlöffel nehmen. Sie können Edelstahl verwenden. Und es ist am besten, sich in einer Vase oder auf einer Untertasse mit einem Holzlöffel oder einem speziellen Anhänger aufzuzwingen. Vielleicht nicht sehr praktisch, aber was ist das Gefolge? Außerdem wird das Risiko verringert, dass sich das gesamte große Schiff verschlechtert.
Was wird noch empfohlen, um Honig zu halten?
- vernickelte Schüsseln
- Wachspapiergläser
- emaillierte Behälter
- Milchkannen oder Flaschen
- Edelstahldosen
- Nahrungsmittelfoliengerichte
- Behälter für Lebensmittel
In jedem dieser Materialien können Sie Honig lange Zeit sicher aufbewahren. Vorausgesetzt dichter Deckelverschluss und Temperaturbedingungen.
RatIn unserer Zeit der Hochtechnologie ist Lebensmittelkunststoff sehr beliebt. Nun, Honig ist gut darin gelagert. Bewahren Sie es nicht länger als 10-12 Monate in solchen Behältern auf. Honig ist schließlich eine biologisch aktive Substanz, dann beginnt er, chemische Verunreinigungen aus Kunststoff zu ziehen.
Kann man Honig im Kühlschrank aufbewahren?
Natürlich kannst du. Es wird behauptet, dass ein einfacher Kühlschrank nicht gut ist. Sie benötigen nur das Gerät, das die Funktion "aber Frost" hat, dh trockene Kühlung und Verdampfung überschüssiger Feuchtigkeit. Was für ein Unsinn!
Man könnte meinen, in einem gewöhnlichen Kühlschrank sprudelt Wasser direkt aus allen Rissen! Nun, es wird etwas Kondensat an den Wänden sein. Es kann leicht mit dem gewöhnlichen Lappen entfernt werden. Was ist das Problem?
Wenn der hohe Wassergehalt in der Luft besorgniserregend ist, was hindert Sie daran, den Honigbehälter dicht zu schließen? Sie ist mit einem eisernen Deckel verkorkelt und kann bis zu 2 Jahre in einem Kühlschrank aufbewahrt werden. Darüber hinaus sind die Bedingungen geeignet. Es ist dunkel und die Standardtemperatur beträgt + 4-6 ° C.
Rat Versiegelter Deckel schützt süßen Bernstein vor fremden Aromen. Und sie sind immer im Kühlschrank.
Regeln für die Lagerung von Honig in Waben
Gelegentlich werden Sie Besitzer eines so wertvollen Produkts wie Honig in Waben. Sofort ist es unwahrscheinlich, dass die gesamte in Lebensmitteln verwendete Platte Erfolg hat. Ein spezieller Rahmen für den Transport ist auch nicht in der Nähe. Was zu tun
Zuerst müssen Sie vorsichtig ein kleines Stück von der Wabe abschneiden, vorsichtig auf eine Untertasse legen und einen Samovar (in extremen Fällen eine Teekanne) legen. Gießen Sie in ein Glas duftenden Tees, nehmen Sie ein Stück Wabe und kosten Sie dieses wunderbare Geschenk der Natur.
Nun, nachdem Sie Ihre Portion Glückseligkeit erhalten haben, müssen Sie sich mit den verbleibenden Zellen befassen. Wenn sie nicht entkorkt sind, wird der Honig innerhalb von 10-12 Monaten ohne Kristallisation bemerkenswert gelagert. Die Frage ist was? Wo sollen die Zellen selbst abgelegt werden? Rahmen sind selten klein, und Sie müssen sich irgendwie anpassen, um sie zu retten.
Es ist einfach so, die Wabe in das Gehäuse zu schieben - die Idee ist völlig unglücklich. Die Bank wird auch nicht bestiegen. Aber das Wachs wird mit einem normalen Tischmesser schön geschnitten! Schneiden Sie die Wabe vorsichtig in Stücke von solcher Größe, dass sie leicht in den Hals eines geeigneten Behälters gelangen. Zum Beispiel eine Dose mit 3 Litern.
Verschütteter Honig kann bald gesammelt und verwendet werden. Wo - die Fantasie erzählt. Backen, trinken, einfach essen.
Die resultierenden Wabenstücke versiegelten die verschlossenen Deckel. Unter den gleichen Bedingungen wie gewöhnlicher Honig lagern lassen.
Rat Um Honig in Waben maximal vor Oxidation zu schützen, wird er mit einem Kunststoff- oder Knochenmesser geschnitten. Wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie versuchen, die Wabe vorsichtig mit einem gewöhnlichen Küchenspatel in Stücke zu zerbrechen. Holz, Silikon ist zu weich.
Häufige Fehler
Einige Quellen behaupten, dass natürlicher Honig bis Ende September sicherlich kristallisieren sollte. Sagen Sie, wenn es im November flüssig ist, dann ist es eine Fälschung. Leute, die nicht wissen, wie sie diese Ratschläge lesen sollen, schauen auf ihre Mülleimer und werden mit dem Verkäufer zum Showdown rennen. Und alles was Sie brauchen, um zu wissen, welche Art von Honig Sie gekauft haben. Kastanie, Akazie oder echter Kalk kristallisiert seit 2 Jahren nicht. Alle anderen natürlichen Substanzen bleiben bei sorgfältiger Filterung bis Februar-März ebenfalls flüssig.
Das Produkt bleibt lange Zeit reich an Fruktose. Zum Beispiel padevy. Honig mit einem erhöhten Glukoseanteil beginnt jedoch Mitte Oktober zu kristallisieren. Aber die Verdickung macht es nicht schlimmer.
Bezüglich der Kristallisation. Die Anfangspunkte sind Pollenkörner, Propolis- oder Wachspartikel. Durch die sorgfältige Filtration bleibt der Honig lange Zeit flüssig. Nur jetzt selten bei Imkern so sorgfältig den süßen Bernstein filtert. Und ist es notwendig? Denn was flüssig und kandiert ist, verliert Honig bei richtiger Lagerung nicht an Wert und Nährwert.
Ein weiterer "wertvoller" Hinweis: Lagern Sie Honig nicht neben stark riechenden Substanzen - Kerosin, Lösungsmittel, Farbe. Nun, wer wäre bei Verstand auf die Idee gekommen, ein Gefäß mit Honig neben solche Nachbarn zu stellen? Normale Menschen lagern niemals Lebensmittel ein, die mit synthetischen oder ähnlichen Stoffen gemischt sind. Oder Honig auf dem Regal in der Garage? Neben Benzin?
Noch. Sie schreiben, dass Honig bei -20 ° C in 3 Tagen kristallisiert. Was für ein Unsinn? Er friert ein! Wie jeder Stoff mit einer Temperatur unter 0 ° C, der Wasser enthält. Friert einfach ein. Nach dem Auftauen wird es wieder flüssig, wird aber weniger gelagert. Wenn Sie wirklich gefrorenen Honig brauchen, nehmen Sie ein Stück und lassen Sie den Rest im Gefrierschrank liegen.
Es ist absolut natürlich, dass alle Speisen zur Lagerung von Honig vollkommen sauber und trocken sind.Es ist unmöglich, dem süßen Bernstein der neuen Ernte die Reste des letzten Jahres hinzuzufügen, die ganze Masse kann zu gären beginnen. Ein Produkt ist zu wertvoll, um es so beiläufig zu behandeln.
Es gibt Hinweise darauf, dass bei Ausgrabungen Honig gefunden wurde. Er lag jahrhundertelang und perfekt erhalten. Äußerlich ist die Konsistenz durchaus möglich. Hier sind nur die Vorteile eines solchen Produktes im Zweifel. Trotzdem handelt es sich um eine biologisch aktive Substanz. Es kann für Jahrzehnte gespeichert werden, aber warum? Wenn nur im Falle eines Atomkriegs. Wäre es nicht vorteilhafter, jedes Jahr eine neue Delikatesse der neuen Ernte zu kaufen? Um sicher zu sein - neben Süßigkeiten profitieren Sie auch davon.
Übrigens über die Vorteile. Frisch ausgeworfener Honig in großen Mengen kann schwere Magenverstimmung oder sogar Allergien verursachen. Die Regel "ein gutes Stück für Stück" wurde nicht aufgehoben. Eine große Menge ist mehr als 5 Esslöffel auf einmal. Winnie the Pooh, dieser Artikel kann nicht gelesen werden.
Es besteht die Meinung, dass das nützlichste Produkt gerade zusammengestellt wird. Das ist ein grober Fehler. Man vergisst, dass die Gärung nach der Weide in Honig noch 6 Monate dauert, "reift" er. Zum BeispielDie Mönche einiger Klöster bevorzugen erfahrene Delikatesse lieber als frisch.
Wenn im Schrank oder Kühlschrank kein freier Platz vorhanden war, müssen Sie den Honig entfernen, um ihn im Keller zu lagern. Achten Sie nur darauf, den Deckel abzudichten. Der Deckel muss mit einer dünnen Schicht geschmolzenem Wachs bedeckt sein, um das Eindringen von Feuchtigkeit oder Gerüchen in die Dose vollständig zu verhindern. Glas ist geeignet, Metall wird hier nicht passen. Im Keller werden hohe Luftfeuchtigkeit und die Metalle oxidiert und geben dem Honig dann einen unangenehmen Geruch und Geschmack. Vielleicht ist es besser, das Getreide zu pressen und ins Regal zu stellen?
Die Kunststoffabdeckung kann verwendet werden, bietet jedoch keine Dichtheit wie Zinn. Ja, die Laufzeitersparnis bei einem solchen Deckel beträgt nur 10 Monate.
Es ist ein Fehler, anzunehmen, dass das Produkt in comb nützlicher ist als in einer Bank. Und welcher Ort ist nützlicher? Ändern sich die Indikatoren chemisch? Nein. Verliert Honig in einem Fass Vitamine oder Enzyme? Nein. Alle Vorteile von Waben sind nur zwei Arten: psychologische und Geschwindigkeit. Mit der ersten können Sie an etwas Magischem und Ernstem teilnehmen. Trotzdem, Bienenwabe, es ist kein Löffel! Die zweite ist trivial wie eine gedämpfte Rübe: Für eine Erkältung oder Halsschmerzen ist es besser, eine Wabe zu kauen, als eine flüssige Substanz zu essen.Die einhüllende Wirkung auf die Halsschmerzen wird also so langsam und effektiv sein.
Es gibt ein Missverständnis: „Der Laden wird nicht genau getäuscht, alles ist zertifiziert. Sie müssen nur Honig dort kaufen. “Es ist auch Unsinn. Kann überall täuschen. Sowohl private Händler als auch Ladenanbieter haben längst gelernt, wundervolle Produkte aller Art zu fälschen. Es ist notwendig, es nach Möglichkeit von den empfohlenen Verkäufern zu erwerben. Wie das Sprichwort sagt: Wenn Sie es nicht versuchen, wissen Sie es nicht. Wenn es unter Bekannten keinen erfahrenen Imker gibt, bleibt nur zu hoffen, dass der Laden natürlich und unverdünnt auf dem Markt ist.
Zusammenfassend können wir sagen: Jetzt wissen wir genau, wie man Honig zu Hause aufbewahrt. In einem Glas auf dem Regal des Schrankes mit Müsli.
Video: wie man Honig aufbewahrt
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