Wie man Gewürze und Gewürze aufbewahrt: nützliche Tipps

Kochen Sie nicht gern? Dann bist du unterwegs. Der Rest - Sie sind herzlich willkommen. Schließlich sind Sie Stammgäste kulinarischer Stätten. Und es ist Ihre Sammlung von magischen Ergänzungen, die jeden Tag wächst. Und zu einem bestimmten Zeitpunkt stellt sich die Frage: Wie lagern Gewürze und Gewürze? Das ist es heute und reden.

Allgemeine Empfehlungen

Viele Artikel im Internet stellen bei Bedarf schöne Fotos von Speicheroptionen zur Verfügung. Zweifellos sind spektakuläre Designlösungen und charmante Gläser für das Auge angenehm. Aber niemand hat jemals die Gewürze gefragt, was sie wollen. Es ist klar, dass die Antwort nicht zu warten ist. Aber die Veränderung in Aussehen, Geruch, Geschmack, Aussehen von Schimmel - das ist auch eine Art Antwort.

Diejenigen, die tatsächlich wissen, wie man Gewürze verwendet, haben vor langer Zeit einige wichtige Regeln für sich selbst entwickelt.

Die Bodenwürze läuft schneller ab. Profis kaufen lieber ganze Gewürze und lagern sie nur in dieser Form.Zerkleinern oder zerquetschen, bevor Sie die Schüssel hinzufügen. Natürlich, sofern das Rezept nichts anderes vorschlägt. Denn während der Lagerung verdunsten die magischen Aromen aus den gemahlenen Gewürzen viel aktiver.

Absolut alle Gewürze haben Angst vor Licht. Dies ist die Frage nach schönen Fotos aus dem Internet. Helle Schränke, originelle Regale, stilvolle Geländer und ... die absolute Erreichbarkeit der Sonnenstrahlen für Gläser und Kisten. Die Situation rettet nicht einmal die Kapazität des dunklen Glases.

Im Prinzip gibt es einen Ausweg aus jeder Situation. Ersetzen Sie beispielsweise transparente Container:

• aus Holz
• aus dunklem Kunststoff
• undurchsichtiges Glas
• aus karton

Stellen Sie vor dem Einlagern von Gewürzen und Gewürzen sicher, dass das Gefäß kein Licht hereinlässt. Dann wird es nur Schönheit geben, der Geruch und Geschmack wird verschwinden.

Kein einziges Gewürz mag einen starken Temperaturabfall. Zum Beispiel schaffen es einige Hostessen, sie in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank zu halten. Und aus irgendeinem Grund ist es immer in der Tür. Jedes Mal, wenn Sie sich öffnen, erhält es warme Luft aus dem Raum. Kondensat bildet sich im Glas. So verschwinden aromatische Zusätze.

Die einzige Art von Gewürzen, die solche Tropfen nicht fürchten, ist Chili-Pfeffer. Alle anderen Gewürze besser nicht im Kühlschrank schleppen. Der ideale Ort für sie wäre ein separates Schließfach oder eine Schublade.

In den meisten Küchen ist es aufgrund des geringen Platzes natürlich nicht möglich, ein separates Fach für Gewürze zuzuordnen. Aber denk dran, jeder hatte eine Erste-Hilfe-Ausrüstung? Es kann sehr interessant sein, unter dem Kücheninterieur zu dekorieren oder zu schlagen. Warum halten Sie nicht Ihre Bestände drin? Es braucht wenig Platz, hängt an der Wand, stört niemanden. Die Temperatur im Inneren ist geeignet. Keine schlechte Entscheidung.

Luftfeuchtigkeit Eine schreckliche Geißel von Gewürzen. Es schmerzt besonders diejenigen, die Gewürze in Gefäßen mit Löchern aufbewahren möchten. Feuchtigkeit dringt durch sie hindurch und lässt Schimmelpilzsporen in Ihren Reserven wirken. Oder macht aus losem Aroma einfach einen stinkigen, zusammengeklebten Klumpen.

Erinnere dich! Alle Gewürze sollten in versiegelten Gläsern mit Bodendeckeln gelagert werden. Besonders wenn es sich um sehr bedeutende Reserven handelt. Schließlich ist es sehr schade, den wertvollen Zusatzstoff herauszuwerfen.

Rat Schütten Sie aus den Gefäßen mit Löchern keine Gewürze direkt in den Topf oder in Ihren Teller.Dampf, der aus der Nahrung steigt, wird seine heimtückische Tat tun. Nimm einen Esslöffel, gieße das Gewürz da rein und erst dann - in das Essen. So können Sie sicher sein, dass die Feuchtigkeit nicht in den Behälter eingedrungen ist. Ja, und es ist einfacher zu dosieren.

Hilfreiche Ratschläge

Schauen Sie sich die Küche der durchschnittlichen Herrin an. Was kannst du dort sehen? Richtig, eine Schachtel mit Gewürzbeutel. Alles wird gedruckt, Gerüche werden gemischt, Geschmack ändert sich. Es ist klar, dass unsere Damen nicht nur gute Köche sind, die eine Zimtstange oder eine Vanilleschote überrütteln. Aber warum es nicht einfacher machen?

• Wir gehen in den Laden.
• Wir kaufen einen Stapel kleiner Taschen mit einem Reißverschluss.
• Wir kehren nach Hause zurück.
• Alle bedruckten Gewürze separat in Beutel füllen.
• Wir reinigen in der allgemeinen Tasche.

Alternativ können Sie diese Beutel in eine schöne Box oder einen Plastikbehälter legen. Bequem, immer verfügbar und Gerüche mischen sich nicht.

Übrigens empfehlen wir dringend, einen solchen Organizer auf dem Tisch neben dem Küchenherd oder auf der Fensterbank oberhalb der Batterie aufzubewahren. Sogar nicht gemahlene Gewürze unter Wärmeeinfluss beginnen ihren Geschmack und ihr Aroma abzugeben. Direkt in die luftAm Ende können Sie nach einer Weile sehr überrascht sein. Additiv wurde in die Schale gegossen, aber fast keine Wirkung. Dies ist ein Ergebnis Ihrer Nachlässigkeit.

Legen Sie die Schachtel mit den Beuteln in den Schrank oder ins Regal. Kurz gesagt, an jedem Ort, fern von Hitze.

Rat Achten Sie darauf, jede Tasche zu unterschreiben! Wünschenswerter permanenter Marker. Dann müssen Sie nicht raten, was sich darin befindet. Und müssen nicht noch einmal den Verschluss öffnen, um nach Lösungen zu suchen.

Einige Quellen empfehlen, Gewürze in Stofftaschen zu lagern. Diese Option ist akzeptabel, wenn Sie Kräuter und Wurzeln so schnell wie möglich verwenden. Ansonsten erwarten Ihre Reserven ein trauriges Schicksal: Verwitterung, Feuchtigkeitsaufnahme aus der Luft und Verlust aromatischer Qualitäten. Es wäre wirklich schade, wenn sich wertvolle Aktien verschlechtern.

Wie oft, wenn Sie durch den Markt oder den Basar laufen, spürt Ihre Nase den wunderbaren Duft von Gewürzen? Und jetzt tragen Sie die Beine selbst, ohne auf den Besitzer zu hören, Sie mit Gewürzen zum Schatztablett. Augen streuen, Hände greifen nach der Brieftasche ... halt! Willst du es wirklich kaufen? Und sogar zu essen?

Bedenken Sie vor dem Abschluss eines Deals, wie viele Tage die Sonne die Gewürze beeinflusst hat.Wie viele Winde warfen Staubböen in die Container. Wie viel Regen war vergangen und die Luft ringsum war feucht.

Und entscheiden Sie sich nun, ob Sie Ihren Gerichten solche Gewürze hinzufügen möchten oder Sie haben keine Lust darauf.

Wie lagern Gewürze und Gewürze? Sehr vorsichtig Andernfalls verlieren alle Ihre Werte ihren Geschmack und ihr Aroma. Natürlich werden Imperien wie im Altertum nicht zusammenbrechen und der Krieg um Pfeffer wird nicht beginnen. Aber ohne angemessene Aufmerksamkeit ist der Zusammenbruch Ihres persönlichen Kochs sichergestellt.

Video: Lagerung von Gewürzen, Gewürzen und Schüttgütern