Wie ist die Persimone zu Hause aufzubewahren?

Persimmon enthält eine reichhaltige Liste von Nährstoffen und Vitaminen. Trotz ihres spezifischen Geschmacks ist die Anzahl der Fans dieser Frucht ziemlich groß. Die Saison des Verkaufs von „Wildpflaumen“ beginnt Mitte Herbst und dauert bis zu den Neujahrsferien.

Die richtige Wahl der Persimone

1. Die Reifung beginnt Ende September und dauert bis zum ersten Frost. Nach der Ernte erhält Persimmon gerade erst seinen süßen Geschmack und die reiche Farbe.
2. Wenn Sie Kakis an einem öffentlichen Ort kaufen, wählen Sie reife Früchte. Bewerten Sie die Haut, sie sollte glänzend sein, glatt mit braunen Streifen oder dunklen Flecken. Das Fleisch dieser Art wird geleeartig sein.
3. Es gibt eine Art Persimone. Der Unterschied zu anderen Sorten liegt in der Tatsache, dass es bei voller Reife fest bleibt und sein Fruchtfleisch aus Schokolade besteht.Früchte mit geschädigter Schale und schwarzen Flecken bleiben nicht lange.

Wie kann man den adstringierenden Effekt beseitigen?

1. Einfrieren Die Exposition im Gefrierschrank dauert 10 bis 18 Stunden. Nach den Manipulationen bei Raumtemperatur auftauen, wird die Frucht saftig und süß. Es gibt das einzige negative Verfahren dieser Art - Persimone wird zu weich.
2. Einweichen Diese Aufbewahrungsoption wird mit warmem Wasser durchgeführt. Nehmen Sie einen Behälter, der für Sie günstig ist, durchbohren Sie die Kaki an mehreren Stellen, geben Sie sie in eine Flüssigkeit mit einer Temperatur von etwa 38 Grad. Die Expositionsdauer beträgt 10-12 Stunden. Wenn möglich, halten Sie die Wassertemperatur während des gesamten Prozesses aufrecht.
3. Reifung mit Zitrone. Legen Sie die Kaki mit frischer Zitrone in einen gemeinsamen Behälter. Optional können Sie Trockenpflaumen hinzufügen. Die Reifezeit beträgt ca. 3 Tage.
4. Reifung in einer Papiertüte. Legen Sie 3 Kaki, eine Banane, 2 reife Tomaten in ein Blatt Papier. Verschließen Sie die Packung fest. Ein solcher Schritt trägt zur Freisetzung von Ethylen bei. Mit seiner Hilfe reift die Kaki einige Tage später vollständig.Eine Alternative zu Tomaten können rote Äpfel sein.

Lagerungsmerkmale der frischen Kaki

1. Versuchen Sie nicht, die Kelchblätter zu entfernen, bevor Sie die Kaki ablegen. Wasche die Früchte nicht. Finden Sie einen Raum mit einer Temperatur von 0 bis +1 Grad. Die Luftfeuchtigkeit sollte bei guter Luftzirkulation mindestens 87% betragen.
2. Bei einer Langzeitlagerung von Persimmon lohnt es sich nicht, sie zusammen mit anderen Früchten oder Gemüse aufzubewahren. Nimm die offene Holzkiste und lege ein Pergamentpapier auf.
3. Legen Sie die Früchte in ausreichendem Abstand voneinander auf den Stiel. Eine solche Bewegung vermeidet die Beschädigung und den Verfall von Kaki. Bevorzugen Sie bei der Lagerung von Früchten dunkle, belüftete Orte ohne Zugang zu Sonnenlicht.

Persimone trocknen

1. Diese Methode unterscheidet sich wesentlich vom Einfrieren. Nehmen Sie eine feste Note (nicht ganz reif) auf, möglichst ohne Steine. Spülen Sie die Früchte gründlich aus, ziehen Sie Baumwollhandtücher an und lassen Sie sie trocknen.
2. Die Rinde von der Kaki nehmen, in Scheiben schneiden, 40 Minuten in den Ofen schieben und bei 50 Grad backen. Achten Sie auf den Zustand der Teile, sie sollten hell bleiben.Das Vorhandensein von weißen Blüten zeigt einen hohen Zuckergehalt in der Frucht. Mit diesem Vorgang können Sie Persimone bis zu 90 Tagen speichern.
3. Mögliche Trocknung der gesamten Frucht. Dazu müssen Sie die Schale entfernen, ohne die Kelchblätter zu entfernen. Die Kaki sollte später von einem trockenen Zweig aufgehängt werden, damit sich die Früchte nicht berühren. Versuchen Sie, einen dunklen, belüfteten Ort zu finden. Mit Hilfe von Gaze können Sie die Kaki vor Insekten schützen.
4. Nach 6 Tagen können getrocknete Früchte entnommen und in die Speisekammer gebracht werden. Legen Sie die Kaki in den freien Raum und tränken Sie sie in einem offenen Karton.

Persimmon Frost

1. Wählen Sie intakte ganze Früchte. Waschen Sie sie, lassen Sie sie trocknen. In Plastiktüten stecken, Gefrierschrank einsenden. Bringen Sie Persimmon auf den maximalen Festkörperzustand. In dieser Form dauert sie bis zu sechs Monate. Der Geschmack bleibt nahezu unverändert, Nährstoffe werden nicht stärker zerstört.
2. Sie können die Kaki auch in Scheiben einfrieren. Vorher die Frucht waschen, trocknen und den Stiel entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden, in Plastiktüten verpacken und in den Gefrierschrank legen.Legen Sie den Beutel vor dem Gebrauch in einen tiefen Behälter mit kaltem Wasser.
3. Es besteht die Möglichkeit, Persimone in einem süßen Sirup einzufrieren. Mit dieser Methode bleibt alles Gesunde und Geschmack erhalten. Diese Manipulation unterscheidet sich darin, dass beim Einfrieren kleine Früchte benötigt werden. Spülen und trocknen Sie die Persimone wie in den vorherigen Methoden beschrieben. Kochen Sie Sirup aus Zucker und Wasser im Verhältnis 1: 2, diese Menge der Zusammensetzung beträgt 1 kg. Früchte.
4. Verteilen Sie die Früchte in kleine, sterilisierte Gläser und gießen Sie den nicht sehr heißen Sirup ein. Behälterdeckel schließen, Gefrierschrank einsenden. Das Abtauen erfolgt bei Raumtemperatur.

Souffle mit Schokolade und Kaki

• Puderzucker - 5 gr.
• Kaki (König) - 200 gr.
• Vollmilch - 120 ml.
• hochwertiges Mehl - 55 gr.
• Hühnerei - 2 Stück
• Zucker - 15 gr.
• Bitterschokolade - 110g.

1. Schneiden Sie die Kaki in 4 gleiche Teile, entfernen Sie die Knochen. Erhitzen Sie die Milch in einer Pfanne und fügen Sie dann die gebrochene Schokolade hinzu. Die Mischung nicht zum Kochen bringen, bei minimaler Hitze ständig rühren.
2. Trennen Sie das Eigelb von den Eiern, fügen Sie die Schokolade hinzu und mischen Sie es mit Mehl.Weiß schlagen, bis sich Blasen bilden, Backpulver und Zucker hinzufügen. Danach mischen Sie beide Massen und bringen Sie einen einheitlichen Zustand.
3. Die Kaki in Backformen verteilen, dann die Eimasse einfüllen. Schicken Sie eine Viertelstunde lang in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf etwa 190 Grad. Nach und nach mit Zuckermehl bestreuen.

Ein wichtiges Merkmal ist die richtige Auswahl der Früchte. Um Persimone für lange Zeit zu retten, muss man auf kleine Tricks zurückgreifen. Betrachten Sie das Trocknen, Einfrieren und Einweichen der Früchte.

Video: Wie wählt man eine reife Persimone?