So bereiten Sie Spinat für den Winter zu: 7 Wege

Spinat ist Bestandteil vieler Gourmetgerichte und eine Quelle wertvoller Nährstoffe. Es ist besonders nützlich im Herbst und Winter. Es ist jedoch nicht das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich. Daher ist es notwendig, ihn für den Winter persönlich vorzubereiten, beispielsweise zu trocknen, im Gefrierschrank einzufrieren oder zu konservieren.

Nützliche Eigenschaften

Spinat enthält eine sehr kleine Menge Fett, enthält jedoch viel Zink, Eiweiß, Pflanzenfasern und die Vitamine A, C und K. Spinat ist eine gute Quelle für Omega-3, das der Körper zur Energiegewinnung verwendet und zur Vorbeugung verschiedener Herz- und Gefäßerkrankungen beiträgt . Wenn Sie Spinat essen, können Sie die Verstopfung vergessen, da sie aufgrund des hohen Faser- und Wasseranteils zur Regelmäßigkeit des Stuhls beiträgt.

Spinat enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Es enthält viel Vitamin B6, Thiamin, Folsäure und viele andere nützliche Inhaltsstoffe. Mit anderen Worten, es hat Nährstoffe, die buchstäblich für den ganzen Körper nützlich sind!

Folsäure im Spinat ist gut für Blutgefäße und das Herz und Magnesium normalisiert den Blutdruck. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Spinat die normale Gehirnfunktion aufrechterhält und das Gedächtnis verbessert. Unter Gemüse enthalten nur Erbsen und Bohnen mehr Eiweiß als Spinat. Es ist eine der besten Nahrungsquellen für Kalium, das für die Aufrechterhaltung der Knochendichte sowie für die Aufrechterhaltung der Muskelmasse verantwortlich ist.

Spinat hat einen glykämischen Index von 15 und kann daher als ideales Produkt zur Gewichtsabnahme und zur Beseitigung von Cellulite angesehen werden. Es ist auch die reichste Nahrungsquelle für Magnesium, die für die Synthese von Proteinen wichtig ist, die die Nervenaktivität regulieren und die Funktion des Nervensystems sowie die Regulierung des Blutdrucks und des Zuckers erhalten.

Beschaffungsmethoden

Spinat sollte das ganze Jahr über konsumiert werden, da er viele Nährstoffe enthält, die für unseren Körper wichtig sind. Eine ausgezeichnete Alternative zu frischem Spinat kann gefrorener Spinat zu Hause sein, zumal er die überwiegende Mehrheit der Vitamine und Mineralien enthält. Wenn es also keinen frischen Spinat gibt, lohnt es sich, gefroren oder in Dosen zu essen.

Bereiten Sie dieses nützliche Produkt für den Winter vor, ist nicht schwierig. Es ist wichtig, dies rechtzeitig (vor Anfang August) zu tun, damit sich auf den grünen Spinatbüschen keine Pfeile bilden.

Ernte es auf verschiedene Arten:

• einfrieren;
• trocknen;
• pürierter Spinat;
• salzen
• blanchierter Spinat.

Alle Methoden sind auf ihre Art gut, da sie die vorteilhaften Eigenschaften von frischem Spinat behalten.

Spinat salzen

Diese Art der Vorbereitung ist sehr einfach. Aber um zu salzen, müssen Sie die richtige Menge Salz einnehmen. Für 1 kg frische grüne Spinatblätter benötigen Sie 100 g Jodsalz.

Kochen:

1. Frische Blätter zum Sortieren und Trennen von den Stielen.
2. Den vorbereiteten Spinat unter kaltem Wasser spülen und trocknen lassen.
3. Banken müssen auf beliebige Weise gereinigt und sterilisiert werden.
4. Je nachdem, wie dieser Rohling in Zukunft verwendet wird, schneiden Sie die Blätter in Scheiben.
5. In Scheiben geschnittenen und gesalzenen Spinat in Gläser geben.
6. Tampieren und geschnittene Blätter hinzufügen.
7. Korken Sie das Glas mit dem vorbereiteten Deckel.
8. Senden Sie den gesalzenen Spinat zur Aufbewahrung in den Keller.

Mit diesem Rezept können Sie alle Grüns wie Dill, Sauerampfer oder Petersilie einlegen. Einige Hausfrauen mit dieser Beizmethode mischen gerne verschiedene Arten von Gemüse in beliebigen Verhältnissen, aber es ist besser, sie gleich zu nehmen und ihnen etwas frische Petersilie und Dill hinzuzufügen.

Salz ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, daher kann dieses Präparat bis zu 5 Monate im Keller gelagert werden. Salat oder Suppe wird im Winter mit Salzspinat versetzt, nachdem er zuvor mit überschüssigem Salz gewaschen wurde.

Spinat einfrieren

Obwohl einige Gemüsesorten oder Gemüse nicht zum Einfrieren geeignet sind, kann Spinat ein Jahr lang gefroren gelagert werden. Bei ordnungsgemäßem Einfrieren werden mehr Vitamine gespeichert als bei anderen Lagerungsarten des Produkts.

Spülen Sie die Blätter gründlich mit kaltem Wasser ab und verteilen Sie sie auf einem trockenen Küchentuch, damit sie gut trocknen können. Dann können Sie den Spinat in kleine Stücke schneiden, wie Sie es normalerweise vor dem Hinzufügen zum Gericht hacken.

Den vorbereiteten Spinat in Portionen Plastiktüten verteilen und in den Gefrierschrank legen. Das Auftauen ist vor dem Kochen nicht erforderlich. Nehmen Sie einfach den Portionsbeutel aus dem Gefrierschrank und geben Sie den Inhalt direkt in die Schüssel, bringen Sie ihn zum Kochen, schmoren Sie ihn ein paar Minuten.

Blanchierter Spinat

Für eine solche Winterernte braucht man Spinat und Wasser.

Kochen:

1. Spinat mit kaltem Wasser abspülen.
2. Trennen Sie die Stiele und hacken Sie die Blätter auf dem Schneidebrett.
3. Den Spinat ein paar Minuten kochen lassen.
4. Den vorbereiteten Spinat mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser nehmen und trocknen.
5. Sterilisieren Sie die gewaschenen Gläser.
6. Den blanchierten Spinat in vorbereitete Gläser geben, die Deckel aufrollen und zur Lagerung in den Keller absenken.

Getrockneter Spinat

Getrockneter Spinat kann auch zu Suppen und verschiedenen Fleischgerichten verarbeitet werden. Beim Trocknen wird der Spinat nicht durch zu hohe Temperaturen beeinträchtigt, so dass alle nützlichen Substanzen eingespart werden.

Kochen:

1. Vor dem Trocknen müssen Sie den Spinat sorgfältig aussortieren.
2. Spülen Sie es unter kaltem Wasser.
3. Blätter sollten auf weißem Papier ausgelegt und getrocknet werden.
4. Danach den Spinat auf sauberes weißes Papier legen und natürlich trocknen lassen.
5. Sie können Spinatblätter auch 3-4 Stunden in einem elektrischen Trockner oder Ofen schieben. Die Temperatur im Ofen - 40-45 Grad.
6. Sie müssen regelmäßig mischen.
7. Getrockneter Spinat wird in trockene Glasgefäße gegeben, fest verschlossen und im Schrank aufbewahrt.

Spinat-Püree

Eine solche Vorbereitung ist einfach und sehr schnell vorbereitet. Bereiten Sie die notwendigen Produkte für Kartoffelpüree vor:

• frische Spinatblätter;
• etwas Salz;
• Liter Wasser;
• 10 g Soda, wodurch der Spinat seine schöne grüne Farbe behält.

Kochen:

1. Frische Spinatblätter werden unter kaltem Wasser gespült.
2. Fügen Sie einen Löffel Soda zu kochendem Wasser hinzu und kochen Sie Spinatblätter darin.
3. Der fertige Spinat wurde abgesiebt, mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet.
4. Es ist notwendig, den Spinat zu einem Püreeixer zu mahlen.
5. Legen Sie den pürierten Spinat in die Pfanne und kochen Sie, bis sich die Mischung verdickt.
6. Die Kartoffelpüree in sterilisierte Gläser geben und rollen.
7. Senden Sie das fertige Püree zur besseren Konservierung in den Keller.

Spinat mit Sauerampfer

Für eine solche Ernte im Winter müssen zwei Portionen Spinat und eine Portion Sauerampfer eingenommen werden. Mit diesem Verhältnis wird das Werkstück nicht sehr sauer. Salz muss einen Esslöffel pro Pfund gehackte grüne Mischung nehmen.

Kochen:

1. Es ist notwendig, Spinat und Sauerampfer auszusortieren und die Stiele von ihnen zu trennen.
2. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser.
3. Legen Sie die Grüns mit warmem Wasser in einen Topf.
4. Nach dem Kochen ein paar Minuten kochen lassen.
5. Die entstandene grüne Mischung in vorbereitete Gläser geben und aufrollen.
6. Das Billet muss zur Langzeitlagerung in den Keller geschickt werden.

Spinat in Dosen

Nehmen Sie für Spinat in Dosen: 1 kg frische Spinatblätter, 65 g Salz und Wasser (1 l).

Kochen:

1. Spinat muss sortieren, die Stiele trennen und ausspülen.
2. Die Blätter sollten für etwa 7 Minuten in heißem Wasser blanchiert werden.
3. Holen Sie sich Spinat mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser.
4. Unerwünschtes Wasser abtropfen lassen und trocknen.
5. In den sterilisierten Gläsern, um die Blätter zu verschieben, rammen Sie, um die Sole zu versiegeln und zu gießen.
6. Banken müssen korken und in den Keller fallen.

Spinat wird auf verschiedene Arten für den Winter geerntet. Alle sind leicht zuzubereiten, sodass Sie sich für eines entscheiden können und Ihre Lieben im Winter mit einem leckeren, vitaminreichen Produkt glücklich machen.

Video: Wie man Spinat zu Hause einfriert