Wie man Champignons für Kebabs in Essig legt

In der Gesellschaft wird davon ausgegangen, dass das Grillen hauptsächlich aus Fleisch zubereitet wird. Echte Feinschmecker experimentieren seit Jahren mit auf dem Grill gekochten Produkten. Fleisch und Gemüse marinieren auf verschiedene Arten. Der Pilz-Schaschlik hat sich ebenfalls großer Beliebtheit erfreut. Pilze werden am Spieß gegart und haben eine optimale Größe. Betrachten Sie einige Rezepte zum Marinieren von Dönerpilzen.

Klassische Marinade für Champignons

• Butter - 120 gr.
• frische Champignons - 1,2 kg.
• Salz - schmecken
• zerdrückter Pfeffer - abschmecken

1. Champignons gründlich waschen, beschädigte Stellen oder beschädigte Proben entfernen. Lassen Sie die Champignons vollständig trocknen.
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und legen Sie die Pilze hinein. Gießen Sie nach Bedarf die erforderliche Menge an Gewürzen ein.
3. Füllen Sie den Raum zwischen dem Stiel und der Pilzkappe mit Butter. Die Champignons auf den Spieß legen, zum Grillen vorbereiten. Die ungefähre Backzeit beträgt 15-20 Minuten.

Pilze mit Tomaten und Speck

• reife Tomaten - 300 gr.
• Zwiebeln - 4 Stück
• große pilze - 700 gr.
• geräucherter Speck - 170 gr.

1. Reinigen Sie die Pilze von möglichen Verschmutzungen und Beschädigungen. Mit kochendem Wasser gießen und in 2 Hälften schneiden. Tomaten und Schmalz fein hacken, Zwiebel in dicke Ringe schneiden.
2. Befestigen Sie die Komponenten abwechselnd. Eine viertel Stunde werden Pilze auf dem Grill zubereitet. Um den Geschmack der Pilze besser zu betonen, können Sie sie mit verschiedenen Gewürzen für eine Weile marinieren.

Champignons in einer cremigen Marinade

• Creme mit maximalem Fettgehalt - 70 gr.
• Gewürze - schmecken
• Champignons - 900 gr.
• Butter - 130 gr.

1. Die Champignons in ein Sieb werfen und unter fließendem Wasser abspülen. Butter in einen Topf geben und mit minimaler Kapazität zum Kochfeld geben. Sobald das Produkt geschmolzen ist, gießen Sie die Sahne ein und mischen Sie sie gründlich.
2. Fügen Sie den Pilzen Salz und Pfeffer hinzu. Produkt 10 Minuten ziehen lassen. Danach die cremige Mischung zu den Champignons gießen.
3. Lassen Sie das Produkt 1-2 Stunden lang marinieren. Dann die Champignons auf den Grill legen oder die Spieße hacken und 15 Minuten kochen. Pilze gewinnen an Saftigkeit und ungewöhnlichem cremigen Geschmack.

Essig-Champignon-Marinade

• Speisesalz - 5 gr.
• 6% Essig - 6 ml.
• frische champignons - 950 gr.
• raffiniertes Pflanzenöl - 120 ml.
• gefiltertes Wasser - 125 ml.
• große Tomate - 1 Stück
• Knoblauch - 6 Zähne
• Petersilie - 15 gr.
• Dill - 20 gr.
• Basilikum - 12 gr.
• Koriander - 17 gr.

1. Den Knoblauch schälen und in einem speziellen Gerät hacken. Spülen Sie frische Kräuter, Champignons und Tomaten unter fließendem Wasser ab. Die Produkte trocknen, Tomaten und Kräuter fein hacken. Schicken Sie die vorbereiteten Produkte in eine tiefe Schüssel und mischen Sie sie gründlich.
2. Warten Sie ungefähr 10 Minuten und geben Sie dann Gewürze nach Geschmack hinzu, mit Wasser verdünntem Essig und raffiniertem Öl. Gut umrühren. An mehreren Stellen durchbohrte Champignons mit Zahnstochern.Eine solche Bewegung erlaubt es den Pilzen, richtig aufzusaugen.
3. Die Champignons in eine tiefe Schüssel geben, die vorbereitete Marinade einfüllen und vorsichtig mischen. Bestehen Sie das Produkt 2-2,5 Stunden lang. Danach kochen Sie die Champignons auf dem Grill, bis eine goldbraune Kruste für Sie geeignet ist.

Marinierte Champignons in Sojasauce

• Sojasauce - 90 ml.
• Mayonnaise - 55 gr.
• frische Pilze - 1 kg.
• Gewürze - nach Ihrem Geschmack

1. Die Pilze wie gewohnt unter fließendem Wasser behandeln und trocknen lassen. Kombinieren Sie Sojasauce und Mayonnaise in einer gewöhnlichen Schüssel. Die Masse in die Champignons gießen und mischen.
2. Champignons werden somit etwa 1,5 Stunden lang mariniert. Als nächstes die Champignons auf einen Spieß legen oder auf den Grill legen. Das Produkt wird 20 Minuten auf Holzkohle gekocht.

Pilze in Olivenöl mit Gewürzen

• Olivenöl - 130 ml.
• Sojasauce - 45 ml.
• Champignons - 1,2 kg.
• Steinsalz - 15 gr.
• Hopfen-Suneli - 10 gr.
• zerdrückter Pfeffer - 12 gr.

1. Die Pilze gründlich waschen und trocknen. Olivenöl, Hopfen-Suneli, Salz, Pfeffer, Sojasauce in einem separaten kleinen Behälter mischen.
2. Mischen Sie gut, geben Sie der Komposition die Möglichkeit, für 10-12 Minuten zu brauen.Die Champignons mit der entstandenen Sauce gießen, etwa 2 Stunden einlegen. Die Grillzeit für Pilze beträgt 12-15 Minuten.

Champignons in Weinmarinade

• Weißwein - 120 ml.
• Speisesalz - 4 gr.
• Thymian - 3 Zweige
• Kristallzucker - 3 gr.
• Pfeffermischung - 6 gr.
• Olivenöl - 70 gr.
• Champignons - 600 gr.

1. Die Thymianblätter von den Stielen nehmen und fein hacken. Schicken Sie sie anschließend in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Olivenöl, Salz, Zucker, Wein und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
2. Pilze behandeln, Schmutz beseitigen. Die Champignons in einen tiefen Behälter geben und die Weinsauce einfüllen.
3. Rühren Sie die Zutaten. Stellen Sie sicher, dass die Pilze intakt bleiben. Das Produkt sollte 50 Minuten brühen. Als nächstes braten Sie die Champignons auf eine bequeme Weise rötlich.

Champignons in Zitronenmarinade

• Meersalz - 12 gr.
• roter gemahlener Pfeffer - 5 gr.
• Zitrone - 1 Stück
• gemahlener Knoblauch - 8 gr.
• würziges Grün - 60 gr.
• Olivenöl - 15 gr.
• Champignons - 700 gr.

1. Im Wasser die Pilze verarbeiten und auf einem Handtuch trocknen. Die Grüns abspülen, überschüssige Feuchtigkeit loswerden und fein hacken. Waschen Sie die Zitrone und reiben Sie die Schale mit einer feinen Reibe ab, drücken Sie das Fleisch gut aus.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen und die erhaltenen Pilze über die Sauce gießen.Die Champignons 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Als nächstes die Pilze auf der Holzkohle kochen, mit frischen Kräutern servieren.

Marinierte Champignons in Sauerrahm

• Kurkuma - 4 gr.
• Sauerrahm - 350 gr.
• Steinsalz - schmecken
• Knoblauch - 5 Nelken
• Piment - nach Geschmack
• frische Kräuter - 50 gr.
• Champignons - 850 gr.

1. Die Champignons mit Wasser behandeln, trocknen lassen. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und passieren Sie die Presse. Mit frischem Grün spülen, fein hacken. Schicken Sie es zu einem kleinen Teller mit Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer und Salz.
2. Das Öl einfüllen und die Masse gut durchkneten, dann umrühren. Nehmen Sie eine Folie und teilen Sie sie in gleiche Teile. Tauchen Sie jeden Champignon in die Marinade und setzen Sie einen Spieß auf. Wickeln Sie danach ein Blatt Folie fest ein.
3. Lassen Sie die Champignons in diesem Zustand für 50 Minuten marinieren. Schicke die Champignons nach einer Weile zu den Kohlen. Geschirrvorbereitung 20 Minuten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass alle Kopien einheitlich gebacken werden.

Marinierte Champignons mit Rindfleisch

• Champignons - 750 gr.
• Sonnenblumenöl - 60 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - abschmecken
• Steinsalz nach Geschmack
• Zwiebel - 4 Stück
• Rinderfilet - 1,8 kg.

1. Mischen Sie Sonnenblumenöl und roten Pfeffer in einem gemeinsamen Behälter. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und wischen Sie es mit einem Handtuch ab. Gießen Sie die erhaltene Masse zum Filet, die Beizzeit beträgt 1,5 Stunden.
2. Zwiebeln mit großen Ringen hacken, Pilze verarbeiten und trocknen. Dann die Produkte abwechselnd an einem Spieß aufhängen. Den zukünftigen Kebab mit Marinade bestreuen und zum Grill geben. In der fertigen Schale wird nach Geschmack Salz hinzugefügt.

Chinesische marinierte Champignons

• Sojasauce - 130 ml.
• Essig 6% - 10 ml.
• hausgemachte Mayonnaise - 60 gr.
• Olivenöl - 45 gr.
• frische Pilze - 1 kg.
• Senf - 12 gr.
• Knoblauch - 8 Zähne

1. Entfernen Sie die Schutzschale und eventuellen Schmutz von den Pilzen, senden Sie einen kleinen Topf ein. Den gehackten Knoblauch mit den restlichen Zutaten trennen.
2. Rühren Sie die Mischung gründlich um, gießen Sie Pilze hinein. Pilze sollten 3-4 Stunden im Kühlschrank mariniert werden. Als nächstes wird das Gericht für etwa 12 Minuten auf offener Holzkohle gekocht.

Mit Ingwer marinierte Champignons

• Mayonnaise - 220 gr.
• gehacktes Salz - abschmecken
• Römischer Kreuzkümmel - 6 gr.
• Paprika - 4 gr.
• zerdrückter Ingwer - 5 gr.
• große champignons - 650 gr.

1. Gewürze und Mayonnaise in die Schüssel geben und glatt rühren. Salz hinzufügen, wie gewünscht. Pilze müssen den Schutzfilm und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
2. Rollen Sie jede Probe in Marinade und legen Sie sie in eine separate Schüssel. Anschließend mit dichtem Deckel abdecken und eine halbe Stunde marinieren. Fahren Sie dann mit dem Braten fort.

Champignons in einer duftenden Marinade

• Pflanzenöl - 50 ml.
• gereinigtes Wasser - 55 ml.
• große champignons - 700 gr.
• frische aromatische Kräuter - 90 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf
• große Tomate - 1 Stück
• Tafelessig - 10 ml
• Speisesalz - 8 gr.

1. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und an mehreren Stellen mit Zahnstochern punktieren.
2. Danach in einem Behälter Pilze, fein gehackte Kräuter, Tomaten, Salz, gehackten Knoblauch und die restlichen Zutaten zugeben.
3. Die Zutaten vorsichtig mischen und das Produkt 2 Stunden marinieren lassen. Die Zeit für das Kochen von Pilzen über Kohle beträgt 15 Minuten.

Koreanisch marinierte Champignons

Zutaten für die Marinade:

• Flachsöl - 100 ml.
• Sojasauce - 90 gr.
• gemahlener grüner pfeffer - 12 gr.
• gemahlene Ingwerwurzel - 10 gr.
• Champignons —950 gr.

Zutaten für die Sauce:

• Sojasauce - 150 ml.
• Flüssiger Honig - 65 gr.
• frischer zerdrückter Ingwer - 30 gr.
• trockener Reiswein - 160 ml.
• Knoblauch - 4 Nelken

1. Nimm einen kleinen Kochtopf und gib saubere Champignons hinein. Fügen Sie die Marinade Zutaten hinzu, mischen Sie gründlich. Versuchen Sie, die Pilze nicht zu beschädigen, und senden Sie sie 3-4 Stunden an einem kühlen Ort zum Beizen.
2. Den Knoblauch schälen und zu einem Brei machen, mit den Zutaten für die Sauce vermischen. Die Masse gut umrühren und in einen Topf auf dem Herd stellen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
3. Marinierte Champignons auf einen Spieß stecken oder auf den Grill legen und auf eine für sie günstige Weise garen. Danach die Champignons mit gekühlter Sauce servieren.

Champignons in zarter Marinade

Zutaten für die Marinade:

• Piment - 9 gr.
• Frische Petersilie - 30 gr.
• Fettcreme - 330 gr.
• Zwiebeln - 3 Stück
• Pilze - 850 gr.
• feines Salz - 10 gr.

Zutaten für die Sauce:

• Petersilie - 1 Bund
• Salz - 4 gr.
• Sauerrahm - 70 gr.
• Tomatenpaste - 35 gr.

1. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Champignons in eine tiefe Schüssel. Entfernen Sie die Hülsen von der Zwiebel und schneiden Sie sie mit dicken Ringen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm und Gewürze.
2. Champignons, Zwiebeln und Sauce in einer gemeinsamen Schüssel mischen. Rühren Sie das Essen gründlich um. Stellen Sie sicher, dass Zwiebeln und Champignons nicht auseinanderfallen.Warten Sie ca. 5 Stunden auf den Mariniervorgang.
3. Beginnen Sie mit dem Kochen der Sauce. Nehmen Sie ein sauberes und getrocknetes Bündel Grüns, fein hacken. Schicken Sie als nächstes die Petersilie in eine gewöhnliche Untertasse mit Tomatenmark, Salz und Sahne, mischen Sie die Zutaten.
4. Nach dem Marinieren die Pilze abwechselnd mit Zwiebelringen auf einen Spieß legen. Die Champignons knusprig braten. Die Pilze mit Sauce und Kräutern servieren.

Es ist einfach, Champignons auf Schaschlik zu legen. Freunde und Lieben mit neuen Rezepten erfreuen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Kräutern und Aromen. Fügen Sie Ihrem Menü ein einzigartiges Gericht hinzu. Kochen Sie Pilze auf dem Grill und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig gebraten werden und nicht verbrannt werden.

Video: Champignon-Schaschlik