Wie man Stachelbeeren für den Winter einfriert: 4 Möglichkeiten

Gefrorene Stachelbeeren sind im Gegensatz zu Beeren desselben Typs nicht so beliebt. Ein großer Vorteil im Produktgehalt ist eine erhebliche Menge an Vitamin C, P, Eisen und Pektin. Sie sollten die Stachelbeere nicht unterschätzen, da das ganze Jahr über gefrorene Beeren zu Hause vorhanden sind, können Sie das Immunsystem erhalten und stärken. Überlegen Sie sich ausführlich, wie Sie die Früchte für die langfristige Lagerung vorbereiten können.

Auswahl der Stachelbeere für die Lagerung

1. Gegenwärtig gibt es genug Stachelbeeren. Im Aussehen unterscheidet es sich nur in der Farbe. Reife Beeren sind hell, rot und grün. In einigen Fällen wird die Reife der Stachelbeere durch das Auftreten von Flecken bei Vollreife bestimmt.
2. Der Nutzen der Beeren hängt von der Farbe der Sorte ab.Wenn der Farbton grünlich oder weiß ist, weist diese Funktion auf einen größeren Nutzen hin. Rote oder braune Stachelbeeren sind oft die süßesten. Bevor Sie Beeren für den Winter ernten, pflücken Sie reife und harte Exemplare. Sie sollten nicht verdorben oder unreif sein.
3. Die Reife wird durch Berührung bestimmt. Wenn die Beere zu hart ist, bedeutet das unreif. Ein weiches Exemplar zeugt von der Unzulänglichkeit oder Überreife der Stachelbeere. Ideal - wenn gedrückt, bleibt die Beere elastisch.
4. Wenn Sie Stachelbeeren für längere Zeit lagern möchten, versuchen Sie, sie mit Stielen zu sammeln oder zu kaufen. Eine solche kleine Nuance hilft dabei, nützliche Eigenschaften zu erhalten.
5. Achten Sie bei der Lagerung einer Stachelbeere darauf, dass sie trocken ist, da sich keine Feuchtigkeitspartikel an geheimen Orten ansammeln dürfen. Eine solche Bewegung verhindert Fäulnis und Schädigung des Fötus. Lassen Sie frische Beeren an einem dunklen, kühlen und belüfteten Ort.
6. Wenn Sie sich entscheiden, Stachelbeeren im Kühlschrank zu behalten, sollten Sie es nicht eilig machen. Lassen Sie die Beeren intakt, damit sie bis zu 60 Tage halten können. Bei voller Reife sollte die Frucht viel früher konsumiert werden.

Wie bereiten Sie die Beeren zum Einfrieren vor?

1. Nehmen Sie die reifen, elastischen Beeren mit dem Stamm auf. Bitte beachten Sie, dass die Hülle nicht erodiert wird. Unreife Exemplare vermitteln kaum Geschmack und gesunde Qualitäten.
2. Verwenden Sie zum Trockengefrieren eine Stachelbeersorte mit dichter Haut und Honigbrei. Beeren mit einer dünnen Schale sollten vorzugsweise zum Pürieren mit Zucker verwendet werden (zum weiteren Einfrieren).
3. Die Stachelbeere mit einer dünnen Schale kann auch in Sirup eingefroren werden. Diese Methode wird dazu beitragen, die Integrität der Beeren zu erhalten. Wenn Sie selbst Früchte sammeln, führen Sie die Manipulationen am frühen Morgen in Abwesenheit von Tau durch.
4. Bevor Sie einfrieren, sortieren Sie die Stachelbeeren aus, entfernen Sie Ablagerungen, Zweige und Blätter. Nur reife ganze Beeren mit Stiel lassen.
5. Waschen Sie dann die Stachelbeeren mit einem Sieb in kaltem Wasser. Legen Sie die nassen Beeren auf Baumwollhandtücher und lassen Sie die Stachelbeeren vollständig trocknen.

Methodennummer 1. Einfrieren von Stachelbeerpüree

1. Für die Zubereitung von Brei sind reife Beeren mit dünner Haut am besten geeignet.Entfernen Sie die Stiele von der gewaschenen Stachelbeere, schicken Sie die Beeren in einen Mixer.
2. Für diese Manipulation ist es vorzuziehen, eine Holzpresse (Tolkushka) zu verwenden, mit der Sie die meisten Vitamine einsparen können. Wenn Metall mit der Stachelbeere in Kontakt kommt, oxidieren die Beeren und verlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften.
3. Gießen Sie 350 gr. Zucker pro 1 kg. Beeren, mischen. Legen Sie das Püree in Plastikbehälter und schicken Sie es in den Kühlschrank. Übertragen Sie die Masse nach 1 Stunde in den Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Methodennummer 2. Gefrorene Beeren in Zucker

1. Lösen Sie die Beeren, waschen und trocknen Sie sie auf Baumwollhandtüchern. Schicken Sie die Stachelbeere in einen großen Emailtopf.
2. Gießen Sie 400 gr. Zucker pro 1 kg. Früchte. Mischen Sie die Komposition und schicken Sie sie in vorsterilisierte Lebensmittelbehälter. Mit Deckel dicht verschließen, in den Gefrierschrank stellen.

Methodennummer 3. Einfrieren der Stachelbeere in Sirup

1. Wenn die etwas überreifen Beeren eine dünne Schale haben, ist es besser, sie in einem süßen Sirup einzufrieren. Wiederholen Sie die Manipulation der Auswahl und Trocknung der Früchte und legen Sie sie in kleine Behälter.
2. Bereiten Sie Sirup aus Zucker und Wasser (1: 2). Abkühlen lassen, in Behälter mit abgepackten Stachelbeeren füllen. Lassen Sie vom Behälterrand einen Abstand von ca. 1,5 cm. Verschließen Sie die Verschlüsse mit den Kappen und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
3. Sobald Sie die Delikatesse probieren möchten, entfernen Sie jeden gefrorenen Behälter und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist.
4. Wenn Sie ganze Früchte verwenden, um ein Gericht zu füllen, müssen Sie die Stachelbeere nicht auftauen. Bei starkem Gefrierpunkt bleibt die Brauchbarkeit der Lagerung und der Früchte bis zu sechs Monaten erhalten.

Methodennummer 4. Gefrorene ganze Beeren ohne Zucker

1. Verteilen Sie die sauberen und getrockneten Stachelbeeren lose in einer Schicht auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Tablett. Legen Sie die Beeren einige Stunden in den Gefrierschrank.
2. Gefrorene Stachelbeeren in Beuteln in Plastiktüten abpacken. Ein solcher Schritt erlaubt es, Beeren in geringen Mengen zu verbrauchen und aufzutauen.
3. Wenn die Stachelbeere eine ausreichend dichte Schale hat, kann sie nach dem Trocknen sofort in größere Beutel (350 - 400 g) gegeben werden.
4. Wählen Sie einen praktischen Behälter zum Aufbewahren von Beeren im Gefrierschrank, um die Kapazität der Kamera zu sparen.
5. Dank der flachen Behälter gefrieren die Früchte schneller und verlieren praktisch nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Es ist einfach, Stachelbeeren zu Hause einzufrieren. Verwenden Sie wirksame Mittel, um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten. Obst vor dem Einfrieren gründlich vorbereiten und trocknen. Leckereien können das ganze Jahr über getrunken werden, um die Immunität zu erhalten. Als Behälter für das Verfahren geeignete Mikrowellenbehälter, Plastiktüten, Plastikbecher.

Video: Ungewöhnliche Stachelbeermarmelade