Pfifferlinge für den Winter einfrieren: 4 Möglichkeiten

Pfifferlinge gelten als eine der Sorten der nützlichsten Pilze. Sie haben ihren Namen aufgrund der charakteristischen roten Farbe. Pfifferlinge - meist Waldpilze, berühmt für ihren einzigartigen Geschmack und angenehmen Duft. Pilze enthalten viele Nährstoffe und Vitamine, während sie kalorienarm bleiben.

Merkmale der Zubereitung von Pfifferlingen zum Einfrieren

1. Diese Art von Pilz verliert beim Marinieren etwas Geschmack und Aroma, daher sollten sie meist frisch verzehrt werden. Pfifferlinge werden oft auf verschiedene Weise für den Winter gefroren.
2. Um die Pilze einzufrieren, benötigen Sie frisch geerntete Exemplare ohne Mängel. Pfifferlinge sind auch dafür bekannt, dass sie keine Angst haben können.Vor dem Einfrieren lohnt es sich daher, auf starke und ganze Früchte zu achten.
3. Der Rest der Pilze ist in naher Zukunft besser zu gebrauchen. Kühlen Sie frisch geerntete Pfifferlinge nicht ab, da sie nach solchen Manipulationen bitter werden. Nach dem Sammeln der Pilze müssen Sie sie in kürzester Zeit für eine langfristige Lagerung vorbereiten.
4. Wenn die Pilze schnell genug hergestellt werden, behalten Sie später die maximalen Eigenschaften der Pfifferlinge. Die Haltbarkeit von frisch geernteten Pilzen im Gefrierschrank beträgt bis zu 5 Monate.

Methodennummer 1. Einfrieren roher Pfifferlinge

1. Wenn Sie Pilze in roher Form einfrieren möchten, benötigen Sie frisch geerntete Exemplare. Wenn Pfifferlinge nicht wärmebehandelt werden, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie bitter schmecken.
2. Um ein solches Versehen zu vermeiden, empfehlen Köche, die Sortierung der Pilze sorgfältig zu prüfen. Um frische Pfifferlinge einzufrieren, wählen Sie nur dichte Exemplare ohne Beschädigungen. Sie sollten auch nicht groß oder trocken sein.
3. Beim Einfrieren von rohen Pfifferlingen riskieren Sie in jedem Fall ein ähnliches Problem.Behalten Sie die Pilze in dieser Form oder nicht, entscheiden Sie. Wischen Sie nach dem Einpacken jedes Obst mit einem Papiertuch ab, während Sie die Pfifferlinge nicht waschen müssen.
4. Wenn Sie die Manipulation ohne Wasser durchführen, wird die Qualität des Produkts verbessert. Senden Sie die Pfifferlinge nach der Verarbeitung auf einem Tablett in den Gefrierschrank und legen Sie sie in eine Schicht. Der Gefriervorgang dauert 12-15 Stunden.
5. Nach der vorgesehenen Zeit können Pilze in Portionspackungen oder Lebensmittelbehälter gegossen werden. Anschließend die Pfifferlinge wieder in den Gefrierschrank stellen und bis zum Gebrauch aufbewahren. Die Temperatur der Kammer sollte unter -16 Grad liegen.

Methodennummer 2. Gefrorene Pfifferlinge

1. Nehmen Sie die erforderliche Anzahl an Champignons, fast alle Exemplare eignen sich zum Braten. Es lohnt sich, verwöhnte Menschen loszuwerden. Wenn Sie Pfifferlinge selbst gesammelt haben, ist es nicht wünschenswert, sie zu waschen.
2. Untersuchen Sie die Pilze, beseitigen Sie überschüssige Äste, Blätter und möglichen Schmutz. Dann die Pfifferlinge mit etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die Garzeit beträgt im Durchschnitt 20 Minuten.
3. Stellen Sie sicher, dass die Pilze überschüssige Flüssigkeit verdampfen und die Pfifferlinge selbst mit einer rötlichen Kruste bedeckt sind.Um das Produkt zu braten, sollten keine anderen Gewürze und Komponenten als das Öl selbst hinzugefügt werden.
4. Es ist verboten, mit Tierfett zu rösten. Andernfalls können die Pilze entlüftet werden, die Haltbarkeit wird auf 1 Monat reduziert. Nach dem Rösten in Pflanzenöl die Pfifferlinge auf Papierhandtücher legen und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
5. Als nächstes packen Sie die Champignons für Sie bequem. Langfristige Lagerung im Tiefkühlschrank. Der unbestrittene Vorteil der Pfifferlinge besteht darin, dass sie vor dem Braten nicht gekocht werden müssen.

Methodennummer 3. Pfifferlinge in Form von Brühe einfrieren

1. Diese Option gilt als ideal, wenn Sie die Suppe kochen möchten. Pfifferlinge nach der Standardmethode vorbereiten, Rückstände und schlechte Proben entfernen. Gießen Sie ausreichend Wasser in hitzebeständige Behälter und warten Sie, bis es gekocht wird.
2. Fügen Sie nach dem Auftreten der ersten Blasen Salz und Pfeffer hinzu. Sie können auch frisch gehackte Grüns hinzufügen. Senden Sie die Champignons an die Gesamtmasse in der Pfanne, rühren Sie die Komposition gründlich um. Pfifferlinge etwa 7 Minuten kochen lassen.
3. Dann falten Sie sie in ein Sieb, während Sie die Brühe behalten.Warten Sie, bis die Pilze und die Flüssigkeit abgekühlt sind. Nehmen Sie einen Lebensmittelbehälter, legen Sie Lebensmittelklammern oder eine Plastiktüte hinein.
4. Die Champignons in eine Schüssel geben und die Pfifferlinge mit der gekühlten Brühe gießen. Senden Sie das fertige Produkt für einige Stunden in den Gefrierschrank. Entfernen Sie die Masse nach dem Aushärten aus dem Behälter, indem Sie am Polyethylen ziehen.
5. Legen Sie das resultierende Brikett in eine Tüte und senden Sie es anschließend erneut in den Gefrierschrank, bis es richtig ist. Anhand des Halbzeugs können Sie eine leckere Suppe oder einen zweiten Gang zubereiten.

Methodennummer 4. Gefrorene gekochte Pfifferlinge

1. Der klare Vorteil von gekochten Pfifferlingen besteht darin, dass Sie die Bitterkeit nicht in den Pilzen belassen. Sortiere das Produkt sorgfältig, entferne den Müll. Wenn nötig, schneiden Sie die großen Stücke in zwei Teile.
2. Gießen Sie Wasser in die Kochutensilien, so dass sich herausstellt, dass es 2 Mal mehr ist als bei Pilzen. Warten Sie auf das Kochen, fügen Sie 15-20 Gramm hinzu. Steinsalz pro 1 kg. Produkt. Fügen Sie dann die gewünschte Anzahl Pfifferlinge hinzu.
3. Die Dauer des Kochens von Pilzen beträgt 6 Minuten. Wenn sich während des Prozesses ein Film bildet, entsorgen Sie ihn sofort.Pfifferlinge können etwas länger gekocht werden, aber dann riskieren Sie, dass die Pilze ihren früheren Geschmack und Geschmack verlieren.
4. Nach der Hauptmanipulation die Pfifferlinge auf ein Sieb oder in ein Sieb geben und warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Als nächstes die Champignons auf ein Handtuch legen und die Pfifferlinge trocknen lassen.
5. Wenn Sie den Hinweis ignorieren, wird überschüssige Feuchtigkeit auffallen und zu Eis werden. Darin ist nichts Schlimmes, nur das ästhetische Erscheinungsbild des Produkts wird beeinträchtigt. Legen Sie die Champignons auf ein Tablett und senden Sie sie 12 Stunden in die Kamera. Danach die Portionen in Behälter geben und für längere Zeit an die Kamera senden.

Pfifferlinge richtig auftauen

1. Um Pilze angemessen auftauen zu können, ist es notwendig, die Aktionen in Stufen einzuteilen. Holen Sie sich das Tiefkühlprodukt und schicken Sie es an das kälteste Regal des Kühlschranks. Öffnen Sie regelmäßig die Tür, um den Prozess zu überwachen.
2. Sobald das Eis ein wenig aufgetaut ist, legen Sie die Pilze bei Raumtemperatur ab. Das Auftauen von Pfifferlingen mit einem Mikrowellenherd darf nicht beschleunigt werden. Versuchen Sie, in kurzer Zeit die richtige Menge Pilze zu verwenden.
3. Es ist auch verboten, den Gefriervorgang zu wiederholen. Berechnen Sie zunächst die ungefähre Anzahl der Pilze, um ein Gericht zuzubereiten.
4. Wenn Sie die Pfifferlinge auf verschiedene Weise einfrieren, sollten Sie zunächst Pakete oder Behälter signieren. Erklären Sie genau, wie Sie die Prozedur durchgeführt haben.

Pfifferlinge lassen sich leicht für den Winter vorbereiten, wenn Sie einfache Tipps befolgen. Von aufgetauten Pfifferlingen kann man fast alle Gerichte zubereiten, es gibt keine Einschränkungen. Fügen Sie Pilze zu den Grundkompositionen hinzu, in Gebäck oder Salaten. Wählen Sie die am besten geeignete Methode zum Einfrieren oder verwenden Sie jede davon.

Video: Pfifferlinge für den Winter in Butter