Wie man Karotten für den Winter einfriert: Tipps

Laut Statistik geht eine Person im Winter selten in den Laden, kauft weniger Produkte. Und das alles, weil im Winter die Produkte, die vom Sommer ausgehen, auf die Kosten gehen. Dies sind Marinaden, Kompotte, Marmeladen, Marmeladen, Salate. Und vor allem gefrorenes Obst und Gemüse. Wenn wir sie während der Hochsaison kaufen, geben wir ihnen einen Cent aus, als wenn wir sie im Winter mitnehmen würden. Gefrorenes Obst und Gemüse verliert außerdem nicht seine wohltuenden Eigenschaften - es behält alle Vitamine und Mineralien vollständig bei. Heute werden wir über Karotten sprechen - wie man sie richtig auf das Einfrieren vorbereitet, einfriert und wie man dieses Gemüse sicher auftaut.

Die Vorteile von Karotten für den menschlichen Körper

Karotten sind Karotin, die ein wachsender Körper braucht. Deshalb gelten Möhren als Gemüse mit hohem Wachstum. Aber dass dieses Karotin gut verdaut ist,Es muss mit Pflanzenöl eingenommen werden. Die perfekte Kombination ist ein Gemüsesalat mit Karotten, gewürzt mit einem Löffel Sonnenblumenöl.

Karotten sind unglaublich gut für die Augengesundheit. Es enthält viel Vitamin A, dessen Mangel zu Erblindung führen kann. Für Diabetiker sind gekochte Möhren sogar mehr als rohe hilfreich. Rote Möhre senkt den Cholesterinspiegel im Blut, stärkt die Wände der Blutgefäße - macht sie elastischer. Rote Karotten haben viel Kalium, was für das Herz gut ist.

Und Karotten sind grobe Ballaststoffe, die nicht vollständig verarbeitet sind, im Darm anschwellen und wie eine große, harte Bürste alle unnötigen und stehenden Kot entfernen. Dies ist ein hervorragendes Mittel gegen Verstopfung. Außerdem nehmen Karotten alle Giftstoffe und Schlacken auf und reinigen den Körper vollständig.

Karotten werden nicht nur gegessen - sie werden äußerlich verwendet. Karottenbrei heilt Wunden und Geschwüre perfekt, lindert Entzündungen und Rötungen. Und Masken mit geriebenen Möhren gelten zu Recht als die beste gegen Alterung und schlaffe Haut.

Warum Karotten einfrieren?

In der Tat, warum, wenn es das ganze Jahr über zum Verkauf steht? Wie oben erwähnt, ist der erste Grund Einsparungen. Im Winter ist Gemüse einschließlich Karotten viel teurer. Außerdem wissen Sie nicht, unter welchen Bedingungen sie gespeichert wurden. Oft verarbeitet ein Produzent Wurzeln mit chemischen Verbindungen, so dass sie nicht lange verderben und gut aussehen. Durch den künstlichen Glanz von Möhren beraubt der Verkäufer seine nützlichen Eigenschaften. Solche Wurzelfrüchte können nicht nur nutzlos, sondern auch gefährlich sein - Sie wissen nicht, wie sie gelagert wurden und womit sie behandelt wurden.

Der zweite Grund, Karotten einzufrieren, ist Zeit zu sparen. Jetzt müssen Sie die Möhre nicht jedes Mal putzen, waschen und in die erforderlichen Stücke schneiden. Jetzt können Sie es einfach erhalten und die richtige Menge des fertigen Produkts zum fertigen Gericht hinzufügen. Sehr verlockend, nicht wahr?

Im Allgemeinen können Karotten natürlich frisch gelagert werden. In diesem Fall sollte es in einem kühlen Keller oder einem verglasten Balkon aufgestellt werden. Es ist wichtig, eine geeignete Temperatur zu wählen, damit die Möhren nicht gefrieren und verrotten. Die Luftfeuchtigkeit im Raum muss berücksichtigt werden, damit die Früchte nicht austrocknen und nicht mit Schimmel bedeckt sind.Wenn es zu warm ist, beginnen die Möhren zu wachsen und geben alle Nährsäfte an nutzlose Sprossen ab. In einer Stadtwohnung gibt es kaum jemanden, der über einen sauberen dunklen Keller mit optimaler Luftfeuchtigkeit und Temperatur verfügt. Deshalb ist es viel bequemer, Karotten einzufrieren - ich habe einmal geklatscht und das Lagerproblem vergessen. Es bleibt nur noch, die Möhren nach Bedarf aus dem Gefrierschrank zu entnehmen und für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Wie man Karotten einfriert

Zum Einfrieren müssen Sie frisches Wurzelgemüse nehmen, es ist besser, wenn Sie aus dem Garten kommen. Wenn Sie Karotten vom Markt einfrieren, können Sie durch die Blätter ihre Frische sicherstellen - wenn sie grün und nicht tot ist - wurden die Karotten erst vor kurzem gesammelt. Es ist am besten, die Frühlingskarotten einzufrieren - es ist saftiger und süßer.

1. Wurzelgemüse muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Nasse Möhren haften aneinander, es wird schwierig sein, die richtige Menge einzunehmen, wenn Sie alles in einem Behälter einfrieren.
2. Sie können eine junge Karotte nicht reinigen - ihre Haut ist sehr zart und dünn. Reife Karotten sollten geschält werden.
3. Jetzt setz dich hin und denke, dass du Karotten kochst. Davon hängt die Form des Gemüses ab.Häufig werden Karotten in verschiedenen Gerichten verwendet und daher unterschiedlich geschnitten. Schneiden Sie einige Karotten in Streifen - es eignet sich für Pilaw, machen Sie Karottenkreise - sie eignen sich, wenn Sie Braten kochen. Gewürfelte Karotten können zur Suppe hinzugefügt werden. Für Borschtsch können Karotten gerieben werden. Zeit sparen? Geriebene Möhren mit Rüben mischen und im Winter Borch hinzufügen.
4. Wenn Sie noch mehr Zeit sparen möchten, können Sie die Möhren vor dem Einfrieren blanchieren. In diesem Fall ist die Karotte fast fertig - sie kocht schneller, wenn sie in die Schüssel gegeben wird. Tauchen Sie die gehackten Karotten 3 Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Ein solcher Temperaturunterschied lässt das Gemüse nicht zu einem Brei werden - die Scheiben bleiben ganz. Dann legen Sie das Gemüse in ein Sieb, um das überschüssige Wasser abzulassen.
5. Jetzt sollten Karotten verpackt werden. Sie können das Gemüse in mehrere Pakete aufteilen - eine mit Strohhalmen, die andere mit geriebenen Karotten und die dritte mit Kreisen. In diesem Fall müssen Sie jedoch bei jeder Zubereitung die richtige Menge Gemüse auswählen und den Rest erneut in den Kühlschrank stellen.Solche Temperaturabfälle beeinträchtigen die Vorteile des Produkts stark, weshalb es besser ist, Karotten portionsweise einzufrieren. Packen Sie alle Karotten in kleine Tüten, so dass für eine Schüssel nur eine Portion benötigt wird. Übrigens ist es günstig, geriebene Karotten mit Rüben für Borsch in Kuchenformen einzufrieren. Wenn das Gemüse tiefgefroren ist, kann es einfach in einen Beutel gegeben werden.
6. Solche Möhren können bis zu einem Jahr gelagert werden. Aber Sie müssen nicht zu viel einfrieren, genug, um bis zur nächsten Ernte zu bleiben.
7. Karotten müssen nicht aufgetaut werden. Nehmen Sie einfach die richtige Tasche aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie in die Schüssel fallen.

Dies ist ein einfacher Algorithmus zum Einfrieren von Möhren, der Ihnen Zeit und Geld spart.

Wie man gekochte Möhren einfriert

Karotten können in jeder Form eingefroren werden - gekocht, gedünstet, gebraten. Gekochte Möhren werden meistens von jungen Müttern mit kleinen Kindern eingefroren. Karotten sind eine großartige Ergänzung, aber Kinder essen wenig. Sie werden nicht jedes Mal für eine halbe Karotte kochen? Um Zeit zu sparen, frieren wir die gekochten Karotten ein. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.Das Wasser sollte niedrig sein, so dass die Wurzeln leicht bedeckt sind. Salz zum Kochen wird nicht hinzugefügt (wenn die Karotte für ein Kind bestimmt ist). Möhren in kochendes Wasser eintauchen und 20-30 Minuten kochen, bis sie gar sind. Wenn das Gemüse weich ist, muss es sich abkühlen und von der dünnen Haut abziehen.

Gemüse wird in mehrere Teile geschnitten und in Pakete aufgeteilt, so dass auf einmal nur eine Portion aufgetaut wird. Um das Produkt nicht zu verlieren, muss es ordnungsgemäß aufgetaut werden. Übertragen Sie den Möhrenteil aus dem Gefrierschrank in das Regal des Kühlschranks und lassen Sie ihn mehrere Stunden dort stehen, bis er vollständig aufgetaut ist. Und erst dann die Karotten in die Mikrowelle geben und auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Wenn Sie Karotten sofort in der Mikrowelle auftauen, tötet ein scharfer Temperaturabfall alle Vitamine und das Gemüse wird unbrauchbar. Nach dem Erwärmen der gekochten Karotte sollte sie geknetet werden, falls gewünscht, einen Tropfen Pflanzenöl hinzufügen. Von so einem leckeren und gesunden Genuss wird keine Erdnuss abgelehnt.

Denken Sie daran, dass Sie Karotten nicht erneut einfrieren können. Und wenn Sie Karotten zur Aufbewahrung im Gefrierschrank entfernen, binden Sie den Beutel eng zusammen, damit das Gemüse keine Fremdgerüche absorbiert.

Karotten sind ein einzigartiges Wurzelgemüse. Es wird Suppen, warmen Gerichten, Salaten und Gurken zugesetzt.Kein Wintersalat kommt ohne Karotten aus, er wird für Sauerkraut benötigt. Darüber hinaus werden Karotten mit leckeren Desserts und Marmeladen hergestellt - in Europa wird sie im Allgemeinen nicht als Gemüse, sondern als Frucht betrachtet. Sogar die jungen Oberteile von Möhren werden verwendet - sie fügen sie verschiedenen Snacks und Salaten hinzu. Essen Sie Karotten in einer anderen Form, nagen Sie sie roh, frieren Sie ein. Und dann werden Ihre Gerichte immer mit hellen, saftigen Möhrenstücken dekoriert!

Video: Karottenernte für den Winter