Wie man Petersilie für den Winter einfrieren?

Sommer - es ist nicht nur Zeit sich zu entspannen und in der Nähe von Gewässern zu bleiben, sondern sich auch auf Herbst und Winter vorzubereiten. Zu dieser Zeit fingen alle Hostessen an, nach und nach verschiedene Rohlinge herzustellen. Traditionell werden viele verschiedene Köstlichkeiten für den Winter geerntet. Heute werden wir über die Zubereitung der Petersilie für den Winter sprechen, da diese Zutat häufig nicht nur zum Kochen verwendet wird, sondern auch zum Abkochen und Tinkturen sowie Gesichtsmasken. Natürlich kann Petersilie auch getrocknet oder eingelegt werden, der Geschmack solcher Grüns ist jedoch völlig anders.

Im Winter ist das Vorhandensein von gefrorenem Gemüse sehr praktisch, Gerichte, die mit Petersilie bestreut sind, sehen auf einem festlichen Tisch sehr gut aus, und das nicht nur. Rezepte Gefriergrüns gibt es schon länger, heute schauen wir uns einige an.Bei weitem nicht alle repräsentieren, wie man es im Winter frisch halten kann, aber in Wirklichkeit ist alles ganz einfach.

Methoden zur Ernte von Grüns

Petersilie kann auf drei verschiedene Arten eingefroren werden. Diese Methoden sind die einfachsten und gebräuchlichsten. Sie können eine der präsentierten auswählen, die Ihrem Geschmack mehr entspricht:

1. Petersilie kann in Trauben eingefroren werden. Dazu müssen Sie die Grüns in mehreren Bündeln sammeln und dann in gewöhnliche Plastiktüten falten und in den Gefrierschrank legen. Oft gefrorene Petersilie und in Form von Streifen. In diesem Fall werden die Grüns in Streifen geschnitten und dann auf Frischhaltefolie gelegt. Als nächstes müssen Sie nur die Grüns in eine Wurst einwickeln und in den Gefrierschrank legen.
2. Die Grüns können in Form von Eiswürfeln leicht für den Winter gerettet werden. Dazu ist es notwendig, die Petersilie zu hacken, aber nicht zu klein, damit sie in die Eisformen passt. Danach in Zellen zerlegen und mit Wasser füllen. Als nächstes wird die Form zum Einfrieren in den Kühlschrank gestellt. Wenn die Würfel fertig sind, können Sie sie auch in eine Plastiktüte gießen und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Würfel können nicht nur mit Wasser zubereitet werden,aber auch mit zerlassener Butter. Der Garmechanismus ist derselbe wie im ersten Fall, nur die Form wird mit Butter gefüllt.
3. Petersilie kann auch in gehackter Form eingefroren werden. Die Methode unterscheidet sich meist nicht von der ersten, nur dass die Grüns zerquetscht werden.

Die zweite Methode des Einfrierens von Grüns ist unter Hostessen heutzutage sehr beliebt, da Eiswürfel die bequemste Methode sind. Es ist sehr praktisch, Eiswürfel zu kaufen und sie zu den ersten Gängen hinzuzufügen, zum Beispiel beim Kochen von Suppe.

Im Allgemeinen wird empfohlen, alle Einfriermethoden gleichzeitig zu verwenden oder eine Methode zu wählen, die davon abhängt, wie Grüns zukünftig verwendet werden sollen. Zum Beispiel eignen sich Eiswürfel am besten zum Kochen von ersten Gängen. Wenn Sie Petersilie ausschließlich zum Hinzufügen zu Bratkartoffeln oder zum Streuen von Snacks verwenden, sollten Sie die gehackte Petersilie am besten einfrieren. Wenn die Grüns in Ihrer Küche nur zum Dekorieren von Geschirr verwendet werden, ist der Frost in Form von Zweigen oder Trauben perfekt.

Wie man Petersilie frisch hält?

Heute betrachten wir die dritte Möglichkeit, Grüns einzufrieren. Für den gesamten Prozess brauchen wir:

• Petersilie;
• Zellophan-Taschen, Reißverschlusstaschen oder grüne Ablageschalen;
• Schneidebrett und ein gutes scharfes Messer;
• Papierservietten oder Handtücher zum Trocknen der Petersilie;
• Wasser zum Waschen von Grüns.

Für die beste Konservierung des Grüns im Winter ist es am besten, es einzufrieren, da es weder Farbe noch Geschmack verliert und nach dem Auftauen recht frisch aussieht. Sie können zwei Arten von Petersilie zum Einfrieren nehmen: regelmäßig und lockig. Beide Arten haben eine helle und sehr reiche Farbe sowie ein ausgeprägtes Aroma.

Um die Grüns richtig vorzubereiten, halten Sie sich an einige Regeln:

1. Es ist sehr wichtig, frische Petersilie einzufrieren. Wenn es eine Gelegenheit gibt, nehmen Sie am besten die Petersilie, die gerade aus dem Garten gepflückt wurde.
2. Vor dem Einfrieren müssen Grüns aussortiert werden. Es ist wichtig, alle beschädigten oder trockenen Blätter wie träge und gelbe Blätter sowie Blätter mit Flecken zu entfernen.
3. Es ist sehr wichtig, die Grüns vor dem Einfrieren gut zu spülen.Es wird empfohlen, die Petersilie mit Wasser vorzufüllen, indem Sie sie in eine tiefe Schüssel geben und einige Zeit ruhen lassen. Spülen Sie sie anschließend erneut gründlich mit Wasser unter fließendem Wasser ab.
4. Vergessen Sie auch nicht, dass die Petersilie vor dem Einfrieren gut getrocknet werden muss, da die zusätzliche Flüssigkeit in der Petersilie völlig überflüssig ist. Geeignet für diesen Zweck gewöhnliche Küchentücher oder Papierservietten. Wir verwenden oft dicke Papiertücher, um Blätter zu trocknen.

Sicher haben viele gehört, dass in Fabriken, in denen verschiedene halbgekochte Gerichte zubereitet werden, eine spezielle Schockfrostungstechnik angewendet wird. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, Nährstoffe und Vitamine in der Zusammensetzung der Produkte zu erhalten. Wenn Ihre Kühl- / Gefrierkombination die Möglichkeit hat, schnell einzufrieren, ist es besser, sie zu verwenden, damit die Petersilie schnell gefriert und gleichzeitig so frisch und nützlich wie möglich bleibt.

Für die Ernte verwenden wir gehackte Grüns. Es ist besser, nur grüne Blätter zu nehmen, aber harte Stängel zu schneiden. Es ist praktisch, die Petersilie zu hacken, sie in kleinen Bündeln zu sammeln und Zeit zu sparen.Wenn Sie möchten, können Sie die Kräuter in einem Mixer zerkleinern, aber es ist noch besser in der alten Weise mit einem Messer. Es sollte nicht zu klein geschnitten werden, es reicht aus, um es auf die übliche Art und Weise zu tun, da man normalerweise den Garvorgang durchtrennt. Es ist besser, gehackte Grüns in eine speziell zubereitete Schüssel zu geben.

Nachdem alle Grüns geschnitten sind, müssen Sie sie in Lagertanks ablegen. Wir werden dafür normale Plastiktüten verwenden. Wir formen kleine Tüten mit Gemüse, wir haben eine Tüte. Bevor Sie die Beutel binden und in den Gefrierschrank legen, müssen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel ablassen. Dadurch wird der Platz im Gefrierfach erheblich reduziert und die Verpackung bleibt erhalten.

Sie können Gewürze auch in Schalen lagern und auf diese Weise nicht nur Petersilie, sondern auch andere Gemüse wie Sauerampfer ernten. Sie können die Petersilie auch in kleinen Taschen mit einem Reißverschluss einfrieren. Eine solche Anordnung ist sehr zweckmäßig, da Rohlinge in Chargen erhalten werden. Aus dem Gefrierschrank müssen nicht alle Grüns entnommen werden. Nehmen Sie nur einen Beutel für die einmalige Verwendung.

Wenn Sie Grüns in einem Tablett aufbewahren möchten, falten Sie es besser mit einer Hand, damit mehr Grüns in den Behälter passen. Wenn Sie in Schalen gefroren sind, können Sie zusätzlich eine Lebensmittelverpackung verwenden, die Sie zuerst abdecken und dann den Deckel schließen. Nachdem die Petersilie sorgfältig verpackt wurde, werden die Tabletts ebenfalls in den Gefrierschrank gestellt. Die Bequemlichkeit der Zuschnitte in Schalen besteht darin, dass sich die Grüns in ihnen als trocken erweisen, wodurch es in Zukunft sehr praktisch ist, sie mit einem Teelöffel oder Esslöffel zu sich zu nehmen. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, nachdem Sie die richtige Menge Petersilie gegessen haben, um das Tablett wieder in den Kühlschrank zu legen.

Für welche Gerichte ist gefrorene Petersilie?

Jetzt ist es sehr praktisch, Grüns einzufrieren, da jedes Haus einen Kühlschrank mit Gefrierfach hat. Zuvor mussten die Hostessen die Petersilie in Gläser füllen und anschließend im Keller wegwischen. In solchen Fällen wurde die Petersilie in der Regel gemahlen oder sehr fein gehackt.

Bei modernen Hausfrauen ist es allgemein üblich, nicht nur Gemüse, sondern auch viele Gemüse einzufrieren, da dies eine großartige Möglichkeit ist, Lebensmittel lange zu konservieren und sich im Winter mit Leckereien zu amüsieren.

Video: Wie man Petersilie für den Winter einfriert