Wie man Tomaten für den Winter einfriert: Tipps

Tomaten sind eine Quelle für Ascorbinsäure und andere Vitamine, die während der Wärmebehandlung verdampfen. Marinierte oder eingemachte Tomaten, die für den Winter geerntet werden, bringen dem Körper keinen Nutzen. Um den Großteil des Vitamin C in der Frucht zu halten, wird empfohlen, sie eingefroren und im Kühlschrank zu lagern. Welchen Weg wählen? Abhängig von der Qualität der Tomaten und der beabsichtigten Verwendung.

Tomaten für Salate und Aufläufe

Die Hauptphase - die Auswahl an Gemüse. Grüne oder überreife Sorten können nicht verwendet werden. Tomaten müssen reif und dicht sein und eine dicke Haut haben. Zu weiche Tomaten produzieren viel Saft, und beim Auftauen verlieren sie ihre Form und verwandeln sich in Brei.

Brauchen Sie ganze Früchte zum Salaten oder Backen? Kaufen Sie Tomaten ohne Schaden und Fäulnis. Gemüse muss nach dem Entfernen der grünen Schwänze unter kaltem Wasser gewaschen werden.Feuchte Tomaten legen Sie mit einem Handtuch oder Papiertuch auf die überschüssige Flüssigkeit. Frieren Sie nur getrocknete Früchte ein, sonst bilden sie eine Eiskruste, die den Geschmack und die Textur von Tomaten beeinträchtigt.

Wenn Sie eine Füllung zum Füllen benötigen, sollten Sie den Kern mit den Samen entfernen und Haut und dichtes Fleisch hinterlassen. Schneiden Sie ein hartes Oberteil und erhalten Sie eine saftige Mitte einer Tomate mit einem Teelöffel oder Messer. Früchte für Salate werden nicht verarbeitet und das Gemüse bleibt ganz.

Tomaten breiten sich auf einer Plastikschale in einer Schicht aus und lassen einen kleinen Abstand zwischen den Zuschnitten. Sie können Tomaten in Plastiktüten mit 3 bis 4 Teilen sortieren und dann für 36 bis 48 Stunden in den Gefrierschrank legen. Schalten Sie den Kühlschrank maximal ein und öffnen Sie ihn nicht, bis die richtige Zeit abgelaufen ist. Legen Sie die gehärteten Früchte in Behälter oder Verpackungen und legen Sie sie in die hinterste Ecke des Gefrierfachs.

Wie benutze ich das Werkstück?
Nehmen Sie eine Portion Tomaten aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett

• Warten Sie, bis sie weich werden
• Unter kaltem Wasser abspülen.
• Füllung zum Füllen gefüllt und in den Ofen gestellt
• Salat Tomaten zum Kochen von Wasser, um das Fleisch von der Rinde zu trennen. Die Früchte in Würfel oder Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten mischen.

Gefrorene Tomaten behalten ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack, das sich praktisch nicht von frischen Früchten unterscheidet. Es empfiehlt sich, mittlere oder kleine Exemplare zu wählen, z. B. Kirsche. Große Früchte gefrieren länger und werden oft zu einer flüssigen Paste, die nicht zum Verzehr geeignet ist.

Zutaten für Pizza und Eintopf

Fans der italienischen oder vegetarischen Küche können Tomatenscheiben oder -kreise herstellen. Die Früchte müssen gewaschen werden, das verdorbene und geschlagene Gemüse abstellen. Sie können leicht unreife Tomaten verwenden, vorzugsweise Sahne oder eine ähnliche Sorte.

Tomaten in Scheiben geschnitten
Die Scheiben eignen sich zum Kochen von Eintöpfen, Nudeln oder Reis mit Gemüse. Brauchen Sie eine Haut ohne Haut? Die gewaschenen Tomaten für 3-5 Minuten in kochendes Wasser eintauchen, vorsichtig fangen und kreuzförmige Schnitte in der Nähe des "Esels" machen. Entfernen Sie die Schale, die sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt, um die Frucht zu halbieren. Hardtop entfernen und je nach Größe der Tomate in 4 oder 8 Scheiben schneiden.

Bedecken Sie ein Tablett oder ein Tablett mit Pergamentpapier, das überschüssigen Saft aufnimmt und es nicht zulässt, dass Tomaten am Geschirr haften. Scheiben in eine dünne, gleichmäßige Schicht legen und 1-2 Tage in den Gefrierschrank legen. Wenn die Tomaten hart sind, teilen Sie sie in Portionen und gießen Sie sie in Pakete. Kann in kleinen Plastikbehältern aufbewahrt werden, die wenig Platz benötigen.

Tomaten Kreise
Gefrorene Tomatenringe eignen sich für Pizza. Zutaten, die wie Scheiben geschnitten werden, lassen nur die Schale. Die Schale lässt das Fruchtfleisch nach dem Auftauen nicht auseinanderfallen. Die gewaschenen Tomaten schneiden den Schwanz mit der Spitze. Reste werden weggeworfen oder zur Herstellung von Teigwaren verwendet.

Schneiden Sie das fertige Gemüse in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben. Wenn die Ringel nach dem Auftauen zu dünn sind, hinterlässt die Haut die Haut und etwas pastöses Fruchtfleisch, das nicht appetitlich wirkt.

Legen Sie Kreise auf ein Schneidebrett oder Tablett. Das Fundament muss mit Pergament bedeckt sein, um die Trennung der fertigen Tomaten zu erleichtern. Gehackte Tomaten können in mehreren Schichten ausgelegt werden.Decken Sie die unteren Kreise mit Frischhaltefolie ab, damit das Werkstück beim Einfrieren nicht zusammenklebt. Es sollte nicht mehr als 3 Schichten sein, sonst bleiben in der Mitte weiche Tomaten, die sich während der Lagerung verschlechtern können.

Es dauert 24–48 Stunden, bis das Werkstück ausgehärtet ist. Es bleibt, das Gemüse in einen Behälter oder eine Tasche zu verlagern und sich im Gefrierschrank zu verstecken. Das Billet muss vor dem Gebrauch 3-4 Stunden gedehnt werden, damit es etwas weicher wird. Legen Sie die Kreise auf die Pizza und senden Sie sie sofort in den Ofen. Tomaten lassen den Saft, der in das Gericht aufgenommen wird, duftend und appetitlich werden.

Püree für Saucen und Bratensoße

Verworfene Früchte mit Fäulnis, Wurmlöchern und gebrochenen Seiten können zu einer Paste werden, die schmackhafter und gesünder ist als gekaufte Dressings und Dosen-Saft. Saucen und Suppen, Borschtsch und Eintöpfe werden mit gefrorenen Tomatenpürees versetzt.

Wie man Nudeln kocht

1. Die Früchte unter fließendem Wasser abspülen, kochendes Wasser einfüllen und schälen.
2. Wurmlöcher und beschädigte Teile abschneiden.
3. Hacken Sie die ausgewählten Früchte, um eine dicke monotone Masse zu erhalten.
4. Pasta kann mit Gemüse, Paprikaschoten oder geriebenen Rüben gemischt werden, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Püree in die Form für Cupcakes oder andere kleine Behälter füllen. Sie können Behälter für die Herstellung von Eis verwenden.
6. Die Paste in den Gefrierschrank geben, nach dem Aushärten aus den Formen nehmen, mit Frischhaltefolie einwickeln und in einem Beutel oder in einer Vakuumverpackung aufbewahren.

Würfel oder Briketts müssen nicht aufgetaut werden, sie werden sofort in die Pfanne oder in die Pfanne gegeben. Hausgemachte Pasta ist natürlicher und geschmackvoller als Ladendieb, enthält viele Vitamine und ist preiswert.

Tomaten schneller und rentabler einfrieren als Einmachen. Sie müssen keine Gläser, Deckel und Gewürze kaufen, stundenlang kochen und Salzsole kochen. Tomaten aus dem Gefrierschrank sind diätetisch und gesund und behalten das Aroma und den Geschmack von frischem Obst. Gerichte aus solchen Rohlingen können Angehörige erfreuen und Gäste überraschen, die auf jeden Fall versuchen werden, das kleine Geheimnis der Gastgeberin zu erfahren.

Video: Wie man Tomaten für den Winter einfriert