Wie man Sauerampfer für den Winter einfriert: Tipps

Der Sommer ist die Erntezeit, viele Hausfrauen versuchen, möglichst viele Marinaden, Marmeladen und Kompotte für den Winter vorzubereiten. Wenn unsere Mütter Gemüse und Obst nur durch Konserven aufbewahrten, haben wir eine großartige Gelegenheit, das Produkt in seiner ursprünglichen Form zu halten, indem wir es einfrieren. Eines dieser notwendigen und nützlichen Produkte ist Sauerampfer. Wenn es gefroren ist, verliert es nicht seine vorteilhaften Eigenschaften, Oxalsäure wird für den Magen reicher und weniger aggressiv. Gefrorener Sauerampfer ist eine schnelle Methode, um Borschtsch oder Suppe zu kochen, um eine Tortenfüllung zuzubereiten. Um diese nützlichen Grüns immer zur Hand zu haben, müssen Sie wissen, wie man sie richtig einfriert.

Die Verwendung von Sauerampfer

Sauerampfer enthält eine große Menge Vitamin C, was während der Grippe und Erkältungen sehr wichtig ist. Sauerampfer verbessert die Aufnahme von Eisen, was zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut beiträgt.Sauerampfer verbessert den Verdauungstrakt, kann in kleinen Dosen als Mittel gegen Durchfall wirken und in großen Dosen - als Abführmittel. Sauerampfer wird für die Anwendung bei Gastritis mit einer geringen Freisetzung von Magensaft empfohlen. In der Antike wurde Sauerampfer zur Behandlung von Herzkrankheiten eingesetzt. Eine Abkochung dieses Grüns hilft gegen Rheuma und Rückenschmerzen. Mit etwas Vergiftung kann der Sauerampfer ein Gegenmittel sein. Dieses Kraut hat analgetische, entzündungshemmende und hämostatische Eigenschaften. Sauerampfer ist sehr nützlich für ältere Frauen in den Wechseljahren - es normalisiert Hormone, beseitigt das Schwitzen und beseitigt Kopfschmerzen. Sauerampfer ist eine echte Erlösung im Frühling, wenn der Körper an Vitaminen leidet.

Wie man Sauerampfer einfriert

Zum Einfrieren für den Winter brauchen Sie nur frische und ganze Blätter. Idealerweise sind die gerade aus den Betten gepflückten Grüns gefroren.

1. Alle Blätter müssen sortiert werden - wir entfernen alle gelben, verrotteten und wormy Blätter und lassen nur gesunde, grüne und ganze Blätter zurück.
2. Den Sauerampfer mit kaltem Wasser füllen und 5 Minuten ziehen lassen. Spülen Sie dann jedes Blatt aus und geben Sie die Grüns in ein Sieb, sodass das überschüssige Wasser aus Glas besteht. Dann den Sauerampfer auf ein sauberes Küchentuch oder ein Papiertuch legen.
3. Es ist sehr wichtig, den Sauerampfer ausreichend zu trocknen. Andernfalls kann überschüssiges Wasser die langfristige Lagerung des Produkts beeinträchtigen. Nach einer halben Stunde müssen Sie den Sauerampfer aussortieren und alle Stämme an der Wurzel abschneiden - wir werden nur die Blätter einfrieren.
4. Schneiden Sie den Sauerampfer wie gewohnt zum Kochen über die Blätter. Denken Sie daran, dass Sie nach dem Auftauen die Grüns nicht mehr zerkleinern können. Es ist besser, den Sauerampfer sofort in die gewünschten Stücke zu schneiden.
5. Jetzt muss der Sauerampfer eingefroren werden. Sie können Grüns in versiegelte Plastikbehälter, Vakuum oder normale Plastiktüten geben. Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, muss der Sauerampfer leicht ausgewrungen werden. Es braucht also weniger Platz.
6. Es ist am bequemsten, den Sauerampfer in Portionen einzufrieren. Das heißt, Sie müssen nicht mit einem Messer aus einem großen Behälter eine bestimmte Menge Sauerampfer auswählen. Nehmen Sie einfach einen Beutel und bereiten Sie damit eine Portion des Gerichts zu. Außerdem haben Sie nicht jedes Mal den ganzen Sauerampfer, der bei häufigen Temperaturwechseln seine vorteilhaften Eigenschaften verlieren kann.
7. Damit der Sauerampfer nützlich ist, müssen Sie kein eisiges Stück tiefgefrorenes Gemüse in die Schüssel werfen, die Sie aus dem Gefrierschrank erhalten haben.Vielmehr ist es richtiger, die Grüns im Regal des Kühlschranks aufzutauen und erst dann dem Geschirr hinzuzufügen. So verliert der Sauerampfer nicht die Dosis von Vitamin C.

Dies ist der einfachste Weg, um Sauerampfer einzufrieren, wodurch der Geschmack und die Vorteile des Produkts erhalten bleiben.

Wie man Sauerampfer für Borschtsch einfriert

Borsch ist das beliebteste Gericht aus Sauerampfer. Daher haben einige Hausfrauen gefrorene Sauerampfer in fertiger Form, so dass es bequem war, die Suppe zuzusetzen. Zum Einfrieren können Sie nicht nur Sauerampfer verwenden, sondern auch Brennnesseln, Petersilie und andere Gemüse, die Sie normalerweise zum Borschtsch hinzufügen. Denken Sie daran, dass Grüns (insbesondere Brennnesseln) von Autobahnen und Straßen gesammelt werden müssen, damit das Produkt sicher und nützlich ist.

Brennnesseln müssen gewaschen werden und die Blätter vom Stiel entfernen. Sauerampfer und andere Kräuter werden gründlich gewaschen und sortiert. Danach das Werkstück fein hacken und mit kochendem Wasser füllen. Nach 5-10 Minuten kann das Wasser abgelassen und die Grüns in kleine Formen gegeben werden. Dies können Silikon-Cupcake-Formen, ein Eisgefriergerät oder sogar einfache Becher oder Portionsbehälter sein.Wenn die Rohlinge im Kühlschrank eingefroren sind, ist es sehr einfach, sie aus der Schüssel zu entnehmen und in den Beutel zu legen. Wenn Sie wieder Borschtsch kochen, nehmen Sie einfach ein Stück Grünzeug heraus und geben Sie es 10 Minuten vor der Zubereitung in die Pfanne. Ein duftiges Gericht mit Sommergeruch liegt bereits auf Ihrem Tisch! Wenn Sie den Rest des Grüns in den Kühlschrank legen, binden Sie die Verpackung fest, damit der Sauerampfer keine Fremdgerüche absorbiert.

Was aus gefrorenem Sauerampfer zu kochen

Viele Hausfrauen verwenden Sauerampfer nur zum Kochen von grünem Borschtsch. Tatsächlich wird dieses Produkt jedoch in vielen Rezepten verwendet.

1. Jeder kennt eine reichhaltige Sauerampfer-Suppe mit Ei. Dieses pikante Gericht mit leichter Säure hat einen feinen Geschmack und ein reiches Aroma.
2. Wenn Sie aufgetaute Sauerklee in einer Pfanne braten und mit gehacktem gekochtem Ei mischen, erhalten Sie eine erstaunliche Füllung für gebratene Pasteten.
3. Sauerampfer mit gekochtem Reis mischen - die Füllung für den Fast Pie ist fertig.
4. Wenn Sie Kräuter und Käse zum Sauerampfer hinzufügen, erhalten Sie einen herzhaften französischen Salat.
5. Sauerampfer wird zu verschiedenen Getränken wie Limonade oder Smoothies hinzugefügt. Es gibt Cocktails eine besondere Säure.

Im Allgemeinen Rezepte mit Sauerampfer sehr. Und wenn dieses Grün in Ihrem Garten wächst, vernachlässigen Sie es nicht, fügen Sie verschiedenen Gerichten Sauerampfer hinzu.

Sauerampfer passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten. In der Antike glaubten Frauen, wenn sie viel Sauerampfer essen würden, würden sie als Junge schwanger werden. Es ist am besten, jungen Sauerampfer zu verwenden und einzufrieren - er ist zarter und hat mehr nützliche Bestandteile. Essen und ernten Sie Sauerampfer für den Winter - achten Sie auf Ihre Gesundheit!

Video: Konservierung von Sauerampfer für den Winter