Wie man Lachskaviar zu Hause in Essig legt

Roter Kaviar aus rosa Lachs ist eine schmackhafte und gesunde Delikatesse, die von vielen Russen geliebt wird. Manchmal, nachdem Sie einen rosa Lachs gekauft haben, während Sie ihn ausgenommen haben, stellen Sie fest, dass Kaviar im Fisch war. Roher Kaviar ist nicht lecker und es ist schade, ihn wegzuwerfen. Um dieses Problem zu lösen, müssen Sie nur wissen, wie Sie Lachskaviar selbst zu Hause zubereiten. Dies ist nicht nur mit dem "zufälligen" Kaviar möglich. Viele Hausfrauen ziehen es vor, Kaviar roh und Salz alleine zu kaufen. Es ist nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder - wie man sagt, ohne Konservierungsstoffe von Fremdzusätzen. Hier sind einige bewährte Rezepte, um den köstlichsten und appetitlichsten rosa Lachskaviar zu salzen.

Vor dem Salzen muss Kaviar von der Folie gereinigt werden. In industriellem Maßstab werden hierfür spezielle Siebe mit kleinen Zellen verwendet, zu Hause können wir jedoch normale Gaze verwenden.Die Gaze wird zu einer kleinen Manschette (Gaze in mehreren Lagen) verarbeitet, in die Kaviar eingelegt wird, der unter fließendem Wasser gewaschen werden muss. Die Eier sorgfältig auswählen und mischen, damit der Film klar wird. Nach solchen Manipulationen bleibt der Film in Gaze und der Kaviar ist voll und körnig.

Sie können den Kaviar mit einem Sieb reinigen. Die Löcher sollten klein sein, damit sie kaum zu Eiern passen. Auf diese Weise wird der Kaviar geschält und der Film verbleibt im Sieb.

Klassischer Botschafter

Dry Ambassador Spiel mit rosa Lachs

Ein solcher Botschafter wird Ihnen helfen, die Haltbarkeit von Kaviar zu verlängern, wenn Sie einen großen Teil dieser Delikatesse salzen möchten. Zuerst müssen Sie den Kaviar aus dem Film entfernen, wonach die Eier gewogen werden. Auf einem Pfund Lachskaviar müssen Sie einen Esslöffel Salz mit einer Rutsche mitnehmen. Besprühen Sie den Kaviar einfach mit Salz und mischen Sie ihn vorsichtig mit den Händen oder einem Holzlöffel, um die Eier nicht zu beschädigen. Danach wird der Kaviar in Gläsern ausgelegt. Von oben können Sie Kaviar mit Pflanzenöl gießen - dies verbessert den Geschmack der Delikatesse und erhöht die Haltbarkeit. So gesalzener Lachs kann 10-15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Extra salziger Lachs

Wenn Sie in wenigen Stunden gesalzenen Kaviar essen möchten, können Sie das folgende Rezept verwenden. Zubereitete Eier mit einer Mischung aus Zucker und Salz bestreut. Für 400 Gramm Kaviar benötigen Sie zwei Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker. Sorgfältig und sorgfältig wird alles von Hand gemischt. Danach sollten die Eier unter Druck gesetzt werden. Es reicht aus, es mit einem Teller zu bedecken und eine Flasche Wasser darauf zu stellen. Nach 4-5 Stunden kann Kaviar genossen werden!

Lachsrogen-Kaviar

Wenn Sie den Kaviar jedoch zur Langzeitlagerung (z. B. nicht im Winter) beizen möchten, müssen Sie ihn in vorsterilisierten Gläsern verteilen und mit geschmolzener Butter einfüllen. Dicht abdecken und kühl lagern. Sie können gesalzenen Kaviar im Gefrierschrank aufbewahren - dadurch werden mehr Vitamine eingespart. Denken Sie jedoch daran, dass die Eier im Kühlschrank aufgetaut werden sollten und nicht bei Raumtemperatur. Andernfalls platzen die Eier bei einem starken Temperaturabfall einfach.

Die meisten Hausfrauen servieren Kaviar in Form von Sandwiches auf dem Tisch.Gesalzener Kaviar aus rosafarbenem Lachs kann jedoch als Zutat in einem Salat, als Snack von Törtchen und sogar als Dekoration für jedes Gericht verwendet werden. Experimentieren Sie beim Kochen, um Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Gurken zu erfreuen.

Video: wie Lachskaviar eingelegt wird