Wie man ein Messer für einen Fleischwolf zu Hause schärft

Was macht einen Fleischwolf dazu, ein Stück saftiges Schweinefleisch in eine Füllung für Frikadellen oder Ravioli zu verwandeln? Die Hauptrollen sind zwei Teilen zugeordnet: direkt dem Messer, das fast alle festen Produkte zerdrückt, und dem Netz, das keine zu großen Stücke durchlässt. Durch den ständigen Kontakt mit den Fleischadern und der Feuchtigkeit wird das Werkzeug stumpf und Sie müssen es dem Meister geben oder nach Möglichkeiten suchen, es selbst zu schärfen.

Schleifpapier Option

Wenn Sie das Messer für den Fleischwolf leicht auffrischen und die abgedunkelte Schicht entfernen müssen, wird empfohlen, Schleifpapier mit mittleren oder großen Körnern zu verwenden. Um die Arbeit zu erleichtern, sollten Sie sich mit einer Rundstange oder einem hölzernen Schaukelstuhl, einem Gummiband oder einem Scotch auffüllen und Ihre Hände mit speziellen Handschuhen schützen.

Das Messer wird mit dem Netz geschärft, denn wenn die Oberfläche der Sekunde uneben ist, können selbst perfekt scharfe Klingen das Fleisch nicht je nach Bedarf zermahlen.Die Teile müssen gewaschen und gereinigt werden, um Lebensmittel und Schmutz zu entfernen, zu trocknen und mit Pflanzenöl zu behandeln. Das Fett schützt das Metall vor Abplatzungen, wenn die Klinge während des Schärfens plötzlich abrutscht und sich im falschen Winkel dreht.

Wenn das Öl trocknet, können Sie beginnen:

1. Wickeln Sie ein Stück Schmirgelpapier um eine Bar oder einen Schaukelstuhl und befestigen Sie es mit Klebeband oder Gummiband.
2. Mit einer Hand, die einen Handschuh trägt, nehmen Sie das Messer, das zweite Werkzeug zum Schärfen des Teils.
3. Bearbeiten Sie jede Klinge separat, indem Sie sie vom dicken Teil zur dünnen Spitze der Klinge bewegen.
4. Abschließend können Sie die Basis des Messers polieren und anschließend unter fließendem Wasser abspülen, um die Überreste zu entfernen.

Die Arbeit kann als abgeschlossen betrachtet werden, wenn das Teil heller wird, und seine Farbe wird ohne dunkle Flecken eintönig sein. Es wird empfohlen, sich reibungslos zu bewegen, da das zur Herstellung von Messern verwendete Metall keine hohen Temperaturen mag, wodurch die Werkzeugstandzeit verringert wird.

Wichtig: Schleifpapier - eine der schnellsten und wirtschaftlichsten Optionen, kann jedoch keine ernsthaften Probleme bewältigen.

Methode zwei: Schleifstein

Der Schärfstein, mit dem gewöhnliche Küchenmesser bearbeitet werden, wird auch zur Bearbeitung der Teile des Fleischwolfs verwendet. Es gibt zwei Möglichkeiten: das Messer oder den Stein selbst drehen. Der erste ist weniger effektiv, aber sicherer für Klingen. Auf das zweite sollte zurückgegriffen werden, wenn das Messer fast hoffnungslos abgestumpft wurde.

Option mit rotierendem Messer
Der Stein sollte etwas detaillierter sein. Tragen Sie Handschuhe, um Verletzungen während der Arbeit zu vermeiden. Befestigen Sie das Schärfwerkzeug mit Spezialwerkzeugen oder drücken Sie es auf einen Tisch oder eine andere stabile Oberfläche und halten Sie es mit den Fingern fest. Auf die Oberfläche der Steinpaste mit abrasiven Substanzen auftragen, die den Prozess erleichtern und das Metall vor schweren Beschädigungen schützen. Es wird empfohlen, das Messer und das Arbeitsgerät nicht mit Wasser oder Fett zu befeuchten. Das Metall wird während des Betriebs erhitzt und es tritt eine oxidative Reaktion auf, durch die Rost an der Oberfläche der Teile auftritt.

Wichtig: Je feiner das Korn am Stein ist, desto schneller wird das Messer geschärft und desto weniger Zeit wird für den Prozess aufgewendet.

Legen Sie das Teil auf das feststehende Werkzeug. Drehen Sie sich zu der Seite, mit der sich das Messer neben dem Netz befindet, und drücken Sie fest gegen den Stein.Legen Sie Ihren Finger in die Mitte des Teils, halten Sie ihn fest und drehen Sie ihn gleichzeitig um seine Achse. Sie können sich nicht beeilen, damit das Metall nicht überhitzt. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, lassen Sie das Messer abkühlen und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, um die restlichen Chips abzuwaschen.

Option mit einem rotierenden Stein
Reinigen und trocknen Sie das Messer mit einer Halterung oder Halterung. Stein kann große oder etwas kleinere Teile aufnehmen. Das Material sollte feinkörnig sein. Das Werkzeug sollte gegen den Uhrzeigersinn bewegt werden, so dass es von den Klingen gleitet und nicht über den dickeren Teil klettert.

Das Werkzeug sollte sich langsam bewegen und die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Das Metall darf sich nicht erwärmen. Wenn die Oberfläche der Teile in der Farbe gleichmäßig ist, ohne Flecken und Abplatzungen, ist die Arbeit beendet. Messer sofort nach dem Schärfen mit Wasser spülen und gut abtrocknen.

Methode 3: Mit einer Maschine arbeiten

Geräte zum Schärfen von Küchengeräten und anderem Zubehör können nicht in normalen Geschäften gekauft werden. Ein solches Werkzeug kostet mehr als Sandpapier und Stein. Wenn Sie jedoch lernen, mit der Maschine zu arbeiten, können Sie nicht nur Ihre Heimmesser verbessern, sondern auch etwas Geld verdienen.ihre Dienstleistungen für Nachbarn anbieten.

Das Gerät sieht aus wie eine Scheibe mit einer glatten und glatten Oberfläche ohne Abplatzungen. Verzichten Sie nicht auf Paste mit Schleifpartikeln. Das Werkzeug wird 10-15 Minuten vor Beginn des Schärfens angewendet. Das Eintauchen braucht Zeit, bis die Oberfläche der Platte rau wird.

Die Maschine muss eingeschaltet sein, um den Mechanismus zu starten. Tragen Sie immer Handschuhe, um Ihre Hände vor Verletzungen zu schützen. Messermesser bringen die Scheibe auf und drücken die Klinge auf eine raue Oberfläche. Das Schärfen erfolgt in mehreren Schritten. Sobald das Metall warm wird, legen sie eine Pause ein, bis das Teil vollständig abgekühlt ist. Die Klingen können nicht stark an die Scheibe gedrückt werden, um sie nicht zu beschädigen oder die Oberflächenhärtung zu entfernen, ohne dass die Schneidteile schnell gelöscht werden und ungeeignet werden.

Wichtig: Während des Betriebs sollten die Teile in einem bestimmten Winkel gehalten werden, da Sie sonst die Messer brechen oder sich die Finger verletzen können.

Vierter Weg: bohren

Zum Schärfen wird ein großer schwerer Stein und ein Bohrer mit einem Eisenstift benötigt. Der Durchmesser einer solchen alternativen Düse sollte 12-15 mm betragen. Die Kante, an der das Messer befestigt ist, sollte 8 x 8 mm quadratisch sein. Er mahlt sorgfältig und mahlt.

Halten Sie die Bohrungen streng senkrecht und drücken Sie das Teil auf den Stein, so dass es während der Rotation nicht abspringt und nicht auf das Bein oder einen anderen Körperteil schlägt. Wählen Sie einen langsamen Rotationsmodus, nicht mehr als 400 Umdrehungen pro Minute. Lassen Sie das Metall nicht überhitzen, da sich sonst die Materialeigenschaften nicht verbessern.

Video: Wie man das Messer für den Fleischwolf richtig schleift