Tintenfisch - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Squid ist ein seit langem beliebtes Produkt, das auf den Tischen von Hausfrauen immer häufiger auftaucht. Neben den wertvollen Geschmackseigenschaften kann dieses Nutztier auf seine einzigartigen Nährstoffe und biologisch aktiven Substanzen zurückgeführt werden. Der Kadaver einer Kopffüßer-Molluske gehört zur Kategorie der Diätprodukte. Seine Zusammensetzung ist reich an Proteinen und hat ein Vielfaches weniger Fett als Vertreter von Teichfischen.

Die Zugänglichkeit in den Ladenregalen hängt mit der Besonderheit des Tintenfischs zusammen, schnell zu wachsen und dichte Cluster zu bilden. Ihr kurzer Lebenszyklus und ihre Prävalenz in den Ozeanen der Welt können die Bedürfnisse der Menschen nach diesem wohlschmeckenden und gesunden Produkt befriedigen.

Erwähnung in der Geschichte

Der Geschmack der Molluske wurde von den alten Griechen und Römern geschätzt, was nicht überraschend ist. Sie waren immer berühmt für ihre Leidenschaft für leckeres Essen und galten als wahre Hedonisten. In der Antike wurde der Tintenfisch wegen seiner Schnelligkeit und Beweglichkeit als "geflügelter Fisch" bezeichnet. In Asien sind Meeresfrüchte seit jeher das Hauptprodukt in der Ernährung. In den sechziger Jahren des letzten Jahrhunderts begann die ehemalige Sowjetunion mit der Produktion von Nahrungsmitteln.

Orientalische Heiler haben seit langem die Wirkung von Kalium auf das Herz-Kreislauf-System durch das konsumierte Produkt bemerkt. Sie betrachteten die Muschel zu Recht als „Balsam für das Herz“.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Der für den Käufer übliche Zustand eines Schlachtkörpers und der Bestandteile eines Tintenfischs ist gefroren oder gekühlt. Bei der Auswahl müssen Sie bestimmte Indikatoren berücksichtigen:

1. Wenn die Schlachtkörper frisch gefroren sind, müssen sie sich in einem für beide freien Zustand befinden. Kleben, das Entstehen von Frostschichten ist nicht erlaubt und eine dicke Eisglasur ist nicht angebracht.
2. Die natürliche Farbe der Schlachtkörper kann sowohl weiß als auch rosa und rosa-violett sein.Wenn das Produkt eine gelbe Farbe angenommen hat, deutet dies auf eine Verletzung der technologischen Prozesse beim Einfrieren hin. Es wurde wiederholt gefroren und aufgetaut. Eine ungewöhnliche Verfärbung kann darauf hindeuten, dass die Muscheln alt sind und das Fleisch eine feste Struktur hat.
3. Beschädigungen der Schlachtkörperoberfläche sind nicht zulässig. Eine Vielzahl kulinarischer Ideen erfordert oft einen festen Zustand des Produkts ohne Brüche und Spaltungen.
4. Achten Sie beim Kauf von verpackten Waren auf die Unversehrtheit der Verpackung und Kennzeichnung.
5. Wenn es um die Frage nach der Wahl zwischen großen und kleineren Exemplaren geht, berücksichtigen Sie die kulinarischen Ideen und Merkmale der Gerichte. Wichtig ist jedoch zu wissen, dass kleine Schlachtkörper einen stärkeren Geschmack nach Meeresfrüchten haben.
6. Wenn Sie sich zwischen den gereinigten, verführerischen Kadavern und denjenigen entscheiden, mit denen es lange und uninteressant sein wird, herumzumachen, wird sich eine gute Hausfrau für die letztere entscheiden. Aufgrund der Tatsache, dass große Rohstoffe in der Produktion verarbeitet werden, werden chemische Zusammensetzungen verwendet, um den Film zu entfernen, unter dessen Wirkung er zerstört wird. Zusammen mit dem Film verliert der Tintenfisch einen erheblichen Anteil an gesunden Qualitäten und Geschmack.Das fertige Produkt besticht durch seine ideale Oberfläche und die Beseitigung schmutziger Arbeit. Der Geschmack des Gerichts kann jedoch durch das Vorhandensein von fremdem Geschmack enttäuscht werden, was nichts mit einer unbehandelten Karkasse zu tun hat.

In letzter Zeit haben sich die Menschen mehr für ihre Gesundheit interessiert. Ernährung ist für viele nicht nur eine Möglichkeit, den Körper zu sättigen, sondern auch die Möglichkeit, ihn mit wertvollen Nährstoffen anzureichern, die sich mit lebenswichtiger Energie füllen. Meeresfrüchte sind dank ihrer eleganten Zusammensetzung für Menschen, die empfindlich auf ihre Gesundheit reagieren, nicht mehr wegzudenken. Die große Beliebtheit, die durch die Nachfrage der Konsumenten verursacht wird, veranlasste Köche auf der ganzen Welt, die Rezepte und Kochmerkmale genauer zu studieren, die Möglichkeit, die nützlichen Eigenschaften der Muschel zu erhalten.

Squid ist ein umweltfreundliches Produkt, das alle Bedürfnisse der Verbraucher erfüllt. Was ist ihr Wert? Um es richtig zu verstehen und anzuwenden, wurde es ausführlich untersucht.

Tintenfischkomposition

Jod Ihr Gehalt an essbaren Teilen ist unbezahlbar. Es ist eine Quelle eines nützlichen chemischen Elements für kontinentale Teile der Erde, die von den Meeren und Meeren entfernt sindOzeane

• Vollständige, gut verdauliche Proteine ​​(16,8 - 19, 7%).
• Fette (1 -1, 8%).
• Proteoglykane.
• Glykoproteine.
• Essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
• Wertvolle, seltene Spurenelemente.
• Zink
• Kupfer
• Mangan
• Selen
• Phosphor
• Mineralstoffe (bis zu 3%).
• Vitamine der Gruppe B (B1-0,4 mg / kg; B2-1, 17 mg / kg; B3).
• Ascorbinsäure.
• Vitamin PP (Nikotinsäure).
• Vitamin E.

Kohlenhydrate (bis zu 5%). Sie enthalten folgende Aminosäuren:

• Leucin;
• Glutaminsäure;
• Asparaginsäure;
• Lysin;
• Alanin;
• Arginin;
• Glycin;
• Isoleucin.

Bei allen Expositionsmethoden, ob Trocknen, Rauchen, Kochen oder Konservieren, kann sich die quantitative Zusammensetzung ändern, der Kaloriengehalt und der glykämische Index ändern sich ebenfalls.

Die wertvollen Eigenschaften von Tintenfisch und das Ergebnis seiner Auswirkungen auf den menschlichen Körper

1. Krampflösend. Das in der Zusammensetzung enthaltene Riboflavin kann die Dauer der Migräne reduzieren.
2. Diuretikum Das Vorhandensein von Kalium trägt zur Entfernung von Ödemen bei und hilft bei der Bewältigung von Hypertonie.
3. Hämopoietische Kupfer führt die Bildung von roten Blutkörperchen durch.Behält Eisen im Körper.
4. Anregend. Durch den hohen Jodgehalt werden Hirnaktivität und Schilddrüsenfunktion aktiviert.
5. Stärkung Phosphor verbessert den Zustand der Zähne und der Knochen.
6. Regenerieren Mehrfach ungesättigte Säuren wirken sich positiv auf die Leber aus. Wiederherstellen mit alkoholfreien Fetteffekten.
7. Immunmodulatorisch. Zink unterstützt den Körper auf hohem Niveau. Auch wertvolle Aminosäuren sind für die Resistenz gegen negative äußere Faktoren verantwortlich.
8. Tonen Erhöht die Ausdauer durch hohen Proteingehalt. Fördert den Muskelaufbau.
9. Wiedergabe Beeinflussung des Zuchtsystems. Verbessern Sie die Potenzqualität und helfen Sie, den Verlauf des prämenstruellen Syndroms zu erleichtern.
10. Anti-Aging Der Gehalt an Kupfer im Tintenfisch verhindert, dass graues Haar erscheint und Sie fühlen sich länger jung. Vitamin E - garantiert die Gesundheit und Schönheit der Haut.
11. Modellieren und Sättigen. Es ist ein leicht verdauliches Produkt, das den Körper mit nützlichen Substanzen versorgt und nicht in Körperfett eingelagert wird.
12. Wiederherstellen Stärkt abgenutzte Gefäße und Herzmuskel und verbessert auch die Blutzusammensetzung. Diese Prozesse werden durch Kalium, Kobalt und Eisen beeinflusst. In Bezug auf den Kaliumgehalt kann der Tintenfisch mit Bananen und Getreide konkurrieren.

Auswirkungen auf den Körper während der Schwangerschaft und Stillzeit

Schwangeren wird empfohlen, Tintenfisch zu essen. Es hilft, den Körper mit Nährstoffen und Komplexen aufzufüllen. Kobalt, das Teil der Pulpe ist, ist an der Erhaltung der genetischen Information beteiligt und überwacht die Integrität von DNA und RNA.

Während der Stillzeit werden Meeresfrüchte 6 Monate nach der Lieferung verzehrt. Vor der Diversifizierung von Lebensmitteln mit diesem Produkt muss ein Arzt konsultiert werden.

Tintenfische in Babynahrung

In gekochter Form wird die Molluske vom Körper des Kindes gut aufgenommen. Dies ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien sowie Cholesterin und Fett in der Karkasse. Für einen wachsenden und sich entwickelnden Körper ist dies eine wichtige Unterstützung. Es wurde ein positiver Einfluss der Molluske auf das Nervensystem und die geistige Aktivität beobachtet.

Möglicher Schaden für den Körper

1. Tintenfisch ist ein Allergen. Übermäßiger Genuss kann zu pathologischen Reaktionen führen.Dies wird durch die Einführung von Konservierungsmitteln und Aromen in das Endprodukt verursacht.
2. Aufwachsen in verschmutzten Behältern und Störungen in technologischen Prozessen, Verstöße gegen die Aufbewahrungsvorschriften - können Lebensmittelvergiftungen verursachen.
3. Salz, das zum Trocknen von Kadavern und Tentakeln verwendet wird, hält Wasser im Körper zurück und kann zu Gewebeschwellung führen.

Zubereitungsmethoden und Anwendungsempfehlungen

Tintenfischfleisch kann gekocht, gebraten, getrocknet, in Dosen gekocht und gedünstet werden. Sie werden gefüllt, zu Salaten hinzugefügt und als autarkes Gericht konsumiert.

Allgemeine Regeln:

1. Beim Kauf eines Rohprodukts muss es von der Haut befreit werden, gegebenenfalls die Innenseiten gereinigt und die Sehne entfernt werden. Für die einfache Reinigung wird der Tintenfisch mit kochendem Wasser übergossen.
2. Für die Zubereitung von weichem Fleisch wird die Molluske 3 Minuten gekocht. Wenn die Zeit aus irgendeinem Grund verlängert wird, ist die Ausgabe die Gummikonsistenz der Schale. Um Abhilfe zu schaffen, wird die Garzeit auf 30 Minuten verlängert. Dies trägt zur Wiedererweichung des Schlachtkörpers bei, die Größe des fertigen Tintenfischs nimmt jedoch ab.
3. Es wird empfohlen, die gekochte Form nicht länger als Tage zu lagern.In gefrorenem Zustand - 30 Tage, dies verringert jedoch den Wert des Produkts und die Helligkeit des Geschmacks.

Nach den Ratschlägen der Ernährungswissenschaftler zählen Tintenfische in die Ernährung der Fischtage. Sie können Fleisch oder Fisch in einer Schüssel ersetzen. Die Chinesen verwenden getrocknete Kadaver als täglichen Snack. Die Japaner haben mit Alkohol gegessen, die Slawen werden mit Bier getrunken. Unabhängig von der Präferenz ist der Tintenfisch eine komplette Mahlzeit.

Die Länder des Fernen Ostens und Asiens bereiten in Kombination mit anderen Meeresfrüchten ein wertvolles Produkt zu. Die Griechen servieren es mit Gemüse, Bohnen und Gemüse.

Grundrezept
Die Karkasse wird in eine kochende Komposition aus Wasser, Salz, Piment und Lorbeer getaucht. Nach 10 Sekunden fangen sie mit einem Skimmer. Die Ausgabe ist weiches, zartes Fleisch. Es kann gegessen werden, zu Salaten hinzugefügt.

Video: wie man Tintenfisch kocht