Kaffee - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Kaffee ist ein Getränk, das von vielen geliebt wird. Wenn es oft Streitigkeiten über Tee gibt und viele Leute es wirklich nicht mögen, dann trinken fast alle Kaffee. Es gibt viele Varianten: Espresso, Cappuccino, Latte, Mokka, Gletscher, Americano und viele andere. Es ist unmöglich, dem Anblick einer solchen Vielfalt zu widerstehen und nicht wenigstens etwas zu versuchen. Jeder weiß, dass Kaffee sehr schädlich für den Körper ist. Ist dies jedoch wirklich der Fall?

Geschichte trinken

Kaffee hat eine lange Geschichte voller Geheimnisse und Geheimnisse. Äthiopien gilt als Geburtsort des Kaffeebaums. Dort probierten zuerst die Kaffeebohnen. Die Legende besagt, dass einer der Mönchshirten bemerkte, wie einige rote Beeren seinen Ziegen Kraft und Energie verleihen. Er gab diese Körner dem Abt des Klosters, und er war überzeugt von ihrer Wunderkraft und begann, seine Mönche mit Kaffeebohnen zu versorgen.Damals wurden sie einfach gekaut, ohne mit Wasser zu braten oder zu brauen.

Später kamen Araber nach Äthiopien, die aus Kaffeebohnen so etwas wie Süßigkeiten machten. Sie erfanden, Kaffee mit Wasser zu gießen. Fry begann es erst im 13. Jahrhundert nach Christus. Dann lernten sie das Getränk in Europa kennen und fingen an, Getreide zu kaufen. Das Osmanische Reich und seine Kampagnen in verschiedenen Teilen der Welt trugen zur Verbreitung von Kaffeebäumen außerhalb der arabischen Halbinsel bei.

Es gibt Legenden, dass Händler während der Great Geographical Discoveries heimlich Kaffeebohnen in verschiedene Kontinente exportierten. Dies half, die Preise zu senken. Und wir können jetzt Kaffee trinken, der in Brasilien, Costa Rica, in Kuba angebaut wird.

Wie ist Kaffee?

Viele glauben, dass es sich nur um schwarzen Kaffee und Kaffee mit verschiedenen Zusätzen handelt. Abhängig von den Zusatzstoffen kommen verschiedene Namen vor. Echte Kenner dieses Getränks wissen jedoch, dass auch schwarzer Kaffee anders sein kann. Dies ist wichtig zu wissen und ein einfacher Mann auf der Straße, der gelegentlich dieses Getränk trinkt. Tatsache ist, dass die Stärke des Getränks und alle seine Eigenschaften von der Röstung des Kaffees und seiner Vielfalt abhängen.

Der Röstgrad weist zu (aufsteigend):

1. Skandinavischer Typ. Das leichteste Korn, gut getrocknet, aber nur leicht geröstet. Dieser Kaffee hat einen sauren Geschmack und ein starkes Aroma, das häufig mit Zusätzen getrunken wird.
2. Wiener Art. Solche Kaffeebohnen sind etwas dunkler als der skandinavische Braten, der Geschmack unterscheidet sich jedoch erheblich. Wiener Kaffee hat einen süßlichen Geschmack und einen weniger gesättigten Geschmack.
3. Amerikanischer Typ. Liebhaber des amerikanischen Duftes können ihn von allen anderen unterscheiden. Es ist ein Getränk mit einer subtilen Bitterkeit und einem angenehmen Kaffeearoma.
4. Französischer Typ. Etwas dunkler als der Amerikaner und hat einen bitteren, samtigen Geschmack.
5. Italienischer Typ. Dies ist ein klassisches Kaffeerezept. Bitterer und reichhaltiger Espresso wird aus den Körnern italienischer Röstung hergestellt.
6. Continental-Typ. Dieser Kaffee wird nicht jedem gefallen. Sehr bitterer, sogenannter schwarzer Espresso. Viele nennen es Kaffee-Adrenalin.

Je höher der Röstgrad, desto stärker die Tonika des Kaffees. Ein Getränk, das aus den Körnern der letzten beiden Röstarten hergestellt wird, wird im Allgemeinen nicht empfohlen, nach dem Abendessen nur morgens zu trinken, um sich zu stärken.Es sollte gesagt werden, dass Instantkaffee viel schwächer ist als Choux. Seine Eigenschaften werden vom Röstgrad weniger beeinflusst. Darüber hinaus enthält die maximale Menge an Tonika nur Vollkornprodukte. Gemahlener Kaffee verliert sie schnell.

Neben dem Rösten ist die Kaffeebaumvielfalt von großer Bedeutung. Kommerziell werden nur zwei Typen verwendet: Arabica und Robusta. Die erste Sorte ist klassisch und wächst auf der Arabischen Halbinsel. Genau diese Kaffeebohnen haben eine längliche Form und eine charakteristische Krümmung. Dieser Kaffee ist teurer, aber sein Geschmack und sein Geschmack sind es wert. Robusta kommt aus Indonesien, Sri Lanka und Indien. Körner haben eine runde Form und eine helle Farbe. Geschmack und Aroma unterscheiden sich von Arabica, enthalten jedoch mehr Koffein. Robusta wird häufiger für die Zubereitung von Instantkaffee verwendet.

Die Wirkung von Kaffee auf den Körper

Die folgende Diskussion konzentriert sich nur auf schwarz gebrauten Kaffee aus Arabica-Bohnen. Der Röstgrad hängt nur vom Schweregrad der unten aufgeführten Eigenschaften ab. Es sei daran erinnert, dass verschiedene Zusatzstoffe nicht nur den Geschmack, sondern auch die Eigenschaften des Kaffees verändern.

Studien zu den Eigenschaften von Kaffee wurden 2016 durchgeführt. Ihr Ergebnis sind die folgenden Daten:

1. Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Es wurde zuvor angenommen, dass Kaffee einen anhaltenden Blutdruckanstieg bei den Betroffenen verursacht und das Risiko für Herzkrankheiten erhöht. Es stellte sich heraus, dass dieses Getränk den Blutdruck wirklich um 10 mm Hg erhöhen kann, im Gegenteil für diejenigen, die es selten trinken. Die anhaltende Erhöhung des Blutdrucks von Kaffee verursacht nicht alle. Es stellte sich außerdem heraus, dass das Getränk die Entwicklung von Herzkrankheiten überhaupt nicht beeinflusst.
2. Kaffee und Diabetes. Es stellte sich heraus, dass Diabetiker nicht nur nicht schädlich sind, sondern sogar nützlich sind, um Kaffee zu verwenden. Natürlich ohne Zucker. Tatsache ist, dass Kaffee die Insulinsensitivität erhöht und die Möglichkeit der Entwicklung von Diabetes des zweiten Typs verringert. Diejenigen, die mit Insulin behandelt werden, sollten es jedoch vermeiden, Kaffee zu trinken oder ihre Dosierung anzupassen.
3. Nervensystem. Das in diesem Getränk enthaltene Koffein wirkt tonisch. Bei seltener Anwendung erhöht es die Leistung, beseitigt Schläfrigkeit, hilft gegen Migräne und verbessert sogar die Wirkung von Analgetika.Bei häufiger Anwendung von Koffein macht es jedoch süchtig. Ihre Anwendung hat keine tonische Wirkung mehr, und die Abwesenheit verursacht im Gegenteil Schläfrigkeit und Apathie.
4. Auswirkungen auf das Verdauungssystem. Die Studie ergab, dass Kaffee das Risiko einer Lebererkrankung verringert. Bei Menschen mit Alkoholismus und regelmäßigem Kaffeetrinken tritt die Leberzirrhose signifikant weniger auf als bei Alkoholikern, die keinen Kaffee trinken.
5. Kaffee und Knochen. Auf das Knochensystem wirkt sich das Getränk negativ aus. Es ist in der Lage, Kalzium aus den Knochen zu spülen, wodurch deren Zerbrechlichkeit erhöht und das Risiko von Frakturen erhöht wird.
6. Onkologie. Bisher wurde angenommen, dass Kaffee ein krebserregendes Karzinogen ist. Es hat sich herausgestellt, dass es keine Anzeichen dafür gibt, dass dieses Getränk das Risiko erhöht, Tumorerkrankungen zu entwickeln. Im Jahr 2016 wurde Kaffee von der Liste der Karzinogene ausgeschlossen. Dann stellte sich heraus, dass es das Risiko verringert, an Prostatakrebs und Brustkrebs zu erkranken.
7. Kaffee und Schwangerschaft. Koffein kann die Plazenta durchdringen. Es wirkt sich nachteilig auf das Herz-Kreislaufsystem des Fötus aus und kann auch Anämie verursachen. Wenn Sie das Getränk missbrauchen, kann es zu vorzeitiger Geburt oder Fehlgeburt kommen.

Gegenanzeigen

Aufgrund dessen können wir sagen, dass es nicht wünschenswert ist, Kaffee zu trinken:

1. Patienten mit Hypertonie oder sekundärer Hypertonie.
2. Typ-1-Diabetes und Insulin zur Behandlung.
3. Ältere Menschen mit Osteoporose.
4. Kinder zum Zeitpunkt des Wachstums und der Entwicklung von Knochen und Zähnen.
5. Menschen mit einer erregbaren Art nervöser Aktivität, einer psychischen Erkrankung und einer Tendenz zur Aggression.
6. Jederzeit schwanger

Es sollte gesagt werden, dass alle anderen Personengruppen Kaffee nur in Maßen verwenden sollten. Ein oder zwei Tassen pro Tag genügen. Starker Espresso wird in Tassen von 50 ml, Amerikanisch - 100 ml gemessen.

Somit können wir schließen, dass Kaffee viele nützliche Eigenschaften, aber gleichzeitig viele gefährliche Eigenschaften hat. Aktuelle Studien haben es erlaubt, genau zu bestimmen, welche Körperstrukturen und wie sich Kaffee auswirkt. In Ermangelung von Kontraindikationen bringt der moderate Gebrauch dem Körper große Vorteile.

Video: dunkle Wahrheit über Kaffee