Sauerkraut - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Sauerkraut aus tiefen Zeiten in unseren Vorfahren und jetzt in unseren Nachkommen ist eines der beliebtesten Lebensmittel in der slawischen Küche. Jede Familie verfügt über ein eigenes Authoring-Rezept für Beizen mit Äpfeln und anderen zusätzlichen Komponenten. Darüber hinaus geben Variationen seiner Zubereitung etwa hundert ab. Aber über den Nutzen und den Schaden dieser Gurke ist nicht jedermann bekannt. Daher betrachten wir diese Momente sowie die Struktur und den Kaloriengehalt des Lieblingsprodukts der Menschen im Detail.

Kohldressing: ein historischer Ausflug

Kohlgurke ist eine appetitliche und gesunde Gurke, die von fast jeder Großmutter für die Zukunft geerntet wird. Ist Ihnen bewusst, dass dieses Produkt hilft: Während des Kürbisses erhält Kohl so viele nützliche und wichtige Eigenschaften, wie es für rohen Kohl nicht typisch ist.Dies liegt an der Bewahrung von Mikro-Mikroelementen und Mineralien, und (paradoxerweise klingt es!). Das Hinzufügen neuer nützlicher Eigenschaften.

Dieses erstaunliche Anwesen wurde von Vertretern Asiens bemerkt. Zunächst beherrschten sie diese Beschaffungsmethode. Aus den verfügbaren Beweisen hat die moderne Menschheit gelernt, dass Kohlbeizen eines der Hauptprodukte war, die die Erbauer des Großen Chinesischen Gebäudes gegessen haben. Daher kann dieses Gericht nicht als echtes slawisches Gericht bezeichnet werden.

In Abwesenheit unserer Vorfahren von Kühlschränken mussten Lebensmittel längere Zeit gelagert werden. Und nicht nur um sie zu lagern, sondern um möglichst viele verschiedene nützliche Substanzen zu erhalten, um den Körper während der harten Wintertage mit solchen Spurenelementen zu sättigen. Unsere Vorfahren saugen Kohl in großen Eichenfässern, manchmal erreichte die Anzahl dieser Behälter Dutzende Einheiten. Unsere Vorfahren haben sogar einen separaten Urlaub erfunden - Kapustnik Sergiy. Es wurde geglaubt, dass dieses Gericht nur am achten Tag im Oktober gekocht werden sollte.

Sauerkraut kam nicht nur zu den Slawen an den Tisch. Es ist in europäischen Ländern weit verbreitet:

• die Deutschen;
• die Polen;
• Litauer
• Rumänen und andere

Ernährung und Struktur

Bisher hat dieses Gemüse keinen Ersatz für die Zubereitung vieler Gerichte, aber wie kann Sauerkraut bei bestimmten Krankheiten helfen?

Saure Gurke beseitigt das Kater-Syndrom und befreit schwangere Frauen von Toxämie. Im Kampf gegen Impotenz und Fettleibigkeit kann man Sauerkraut essen. Der Kohlgurke ist gut für Erkältungen und kosmetische Verfahren.

Salzkohl ist ein Lagerhaus von Vorteilen, insbesondere Ascorbinsäure. Ihre Rolle ist im täglichen Leben des Körpers unbestritten. Dieses Vitamin stärkt die Wände der Blutgefäße, wirkt sich positiv auf das hämatopoetische System aus, ist an der Aufnahme von Eisen durch den Körper beteiligt und erhöht die Immunität gegen Virusinfektionen. Der Bedarf des Körpers an Vitamin C ist konstant. Und Sauerkraut erfüllt dieses Bedürfnis vollständig, da einhundert Gramm solcher Kohl 70 mg Ascorbinka ersetzen.

Sauerkraut enthält alle Komplexe aus Mikroelementen und Mineralien, organischen Säuren, Cellulose und Pektinen.

Sauerkraut enthält außer Ascorbinsäure folgende Vitamine: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. sowie Spurenelemente:

• Kalium;
• Natrium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Eisen
• Kupfer;
• Jod;
• Zink;
• Chrom.

Dieser Vitaminkomplex bietet das Recht, Sauerkraut als echten Lagerhaus für Langlebigkeit, Gesundheit und Schönheit zu betrachten. Darüber hinaus enthalten 100 g Sauerkraut nur 24 Kcal, was es zu einem Diätgericht macht.

Die Vorteile von Sauerkraut

Und nun ein paar Worte zu den Vorteilen von Sauerkraut auf die Körpersysteme.

1. Verdauung Sauerkraut wird zur Bekämpfung von Geschwüren im Magen-Darm-Trakt eingesetzt. Allerdings empfehlen die Ernährungswissenschaftler nicht, sie auf einem "nackten" Magen anzuwenden. Sie eignet sich besser als Beilage oder als Bestandteil der Zubereitung eines anderen Gerichts. Fermentierte Milchbakterien sind an der Aufrechterhaltung der richtigen Darmflora beteiligt. Und dank einer großen Menge Ascorbin steigt der Appetit und dient als Abführmittel. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass eingelegte Gurken die Wahrscheinlichkeit von Krebs reduzieren.
2. Herzsystem Sauerkraut senkt den Cholesterinspiegel,hilft, verschiedene Plaques aufzulösen, normalisiert die Durchblutung, verringert die Möglichkeit von Schlaganfällen und Herzinfarkten und beugt außerdem verschiedenen Herzkrankheiten vor.
3. Nervensystem. Die in diesem Produkt enthaltenen Mikroelemente sind eine natürliche Quelle von Komponenten, die Schlaflosigkeit und Reizbarkeit beseitigen. den psychologischen Zustand korrigieren.
4. Immunität Sauerkraut enthält Ascorbinka mehr als alle anderen Zitrusfrüchte. Die Sole dieses Gemüses ist ein hervorragendes Antioxidans, entzündungshemmendes und bakterizides Mittel gegen Erkältungen.
5. Kosmetologie. Heute wird Kohlsauerteig häufig als verjüngende Maske verwendet, die zu Hause gemacht werden kann. Sie geben der Haut Frische, verjüngen, entgiften und reinigen die Poren.

Wer ist Sauerkraut nicht zu empfehlen?

Dieses Produkt hat neben den positiven Auswirkungen auf den Körper auch negative Folgen. Der Hauptnachteil ist manchmal ein übermäßiger Salzgehalt.

Dies kann zu akutem Sodbrennen, Schwellungen und manchmal Meteorismus führen.

In folgenden Fällen ist die Verwendung von Kohlfermenten verboten:

• hoher Blutdruck;
• verstärkte Geschwüre (12-Personen-Darm oder Magen);
• Verletzung der Gallenfunktion;
• Nierenkolik;
• hoher Säuregehalt;
• akutes Sodbrennen.

Vor- und Nachteile von Kohlgurke

Kohl Gurke schützt den Körper vor Austrocknung, es wird empfohlen, es zu verwenden, um das "Kater-Syndrom" zu beseitigen.

Aufgrund des erhöhten Gehalts an Vitaminen wird es zur Erholung verwendet und gibt dem Körper Kraft und Vitalität.

Vor kurzem wurde festgestellt, dass Sauerkraut von Männern nach 45 Jahren verwendet wird, um die Kraft des Mannes wiederherzustellen und den allgemeinen Zustand seines Körpers in einem fröhlichen Zustand zu erhalten.

Eingelegte Gurken sind ein großartiger Kämpfer gegen Krebszellen. Regelmäßiger Konsum von Sauerkraut senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Eingelegte Gurken wirken sich positiv auf die Gesundheit von Frauen aus. Bei regelmäßiger Verwendung in Lebensmitteln wird der allgemeine Zustand der Haut normalisiert, die Unversehrtheit der Nägel wird wiederhergestellt, das Haar wird gestärkt.

Gegenanzeigen

Es ist strengstens verboten, Sauerkraut für diese Krankheiten zu verwenden:

• Exazerbationen des Gastrointestinaltrakts;
• akute Pankreatitis;
• kardiale Hypertonie;
• die Bildung von Nierensteinen und Urin.

Es wird nicht empfohlen, Sauerteig bei akuten Herzerkrankungen zu trinken.

Schlussfolgerungen

1. Kohlessiggurke ist wie Sauerkraut eine unentbehrliche Schatzkammer an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien.
2. Dies ist ein bewährtes Instrument zur Bekämpfung vieler Krankheiten.
3. Sauerkraut ist ein diätetisches Produkt, das Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper entfernt.
4. Sauerkraut - ein neuer Schritt in der modernen Kosmetologie auf der Suche nach einer Quelle der Unsterblichkeit und Langlebigkeit des Körpers.
5. Die Verwendung von Krautgurken kann einen "Vorsprung" besser als die Verwendung von Zitrusfrüchten geben.
6. Neben den positiven Auswirkungen auf den Körper gibt es auch Kontraindikationen für die Anwendung, die nicht vernachlässigt werden sollten.
7. Sauerkraut enthält mehr gutes als frisches Analogon.

Also Sauerkraut verwenden oder nicht - es liegt an jedem von euch individuell. Es hängt von Ihrer allgemeinen Gesundheit und Ihren persönlichen gastronomischen Vorlieben ab.

Video: nützliche Eigenschaften von Sauerkraut