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Aus irgendeinem Grund sind viele überzeugt, dass wundersame Dinge oder Phänomene irgendwo weit weg sind, in fremden Ländern, und neben ihnen kann es nicht sein. Über die scheinbar ungewöhnlichen Pilze denken sie, dass sie nicht in dem nahe gelegenen Wald wachsen können, der sich hinter dem Haus befindet ...
In der Tat können seltsame Pilze überall gefunden werden - und auch im heimischen Wald. Der Pilzsammler, der einen unbekannten Pilz erblickt hat, bezeichnet ihn oft als Grebe und vernachlässigt ihn. Nicht zu wissen, dass oft unter fremden Pilzen essbar und lecker vorkommt.
Beschreibung
Im Wald wächst ein Pilz namens Trichterhorn (wird auch als schwarzes Horn, trichterförmiger Trichter, Hornkrater) bezeichnet. Und der Pilzsammler ist besser bekannt als der Schwarze Fuchs. In seiner Erscheinung rechtfertigt es den Namen völlig - tatsächlich ähnelt es einem kohlefarbenen Trichter, der auf einem Stamm mit einem in kleine Fetzen gerissenen Hut steht (bei jungen Pilzen sind die Ränder der Kappe voll und gebogen).Diese traurige Farbe ergibt das Element, das in dem Produkt Melanin enthalten ist.
Die Höhe des Pilzes - 10 Zentimeter.
Die Kappe ist die Innenseite des Trichters, die Oberfläche ist grau-schwarz, wenn der Pilz jung ist, dann ist ein bräunlicher Schimmer erforderlich, der Durchmesser beträgt 3 bis 6 Zentimeter. Von der Außenseite der grauweißen Farbe, alle mit Knollen bedeckt, faltig. Wenn Streitigkeiten reifen, wird es grau. Wenn es geschweißt wird, wird es kohlenschwarz.
Der Stiel ist sehr kurz - 8 Millimeter lang, verjüngt sich zur Basis hin, die Farbe ist die gleiche wie die der Kappe. Das Fleisch ist grau-aschig, zart, die Struktur ist dünn, der Geschmack ist Pilz, es riecht nach frischen Pilzen, der Geschmack getrockneter Pilze ist noch stärker.
Standorte
Der Schwarzfuchs wächst hauptsächlich in Laubwäldern, weniger häufig - Mischwäldern der gemäßigten Zone in den Gebieten Eurasiens und Nordamerikas, sowohl in den Ebenen als auch im Hochland. Bevorzugt für feuchte Böden mit viel Kalk und Ton, unter Buchen, Ahorn, Haselnuss und Eichen, mit abgefallenen Blättern als Boden und Humus. Es wächst in großen Gruppen und bildet ganze Kolonien.Das Wachstum beginnt im Frühsommer, mit Beginn des ersten Monats des Jahres bis Ende Herbst kann die größte Ernte Ende August - Anfang September geerntet werden.
Essbarkeit
Von den vielen im Wald wachsenden Pfifferlingen kann der hornartige Trichter als der köstlichste Pilz angesehen werden. Es gehört zwar zu den letzten - der vierten Flavour-Kategorie, wird jedoch in einigen westeuropäischen Ländern (Frankreich, England) auf dem nordamerikanischen Kontinent (in Kanada) als Delikatesse angesehen wie seltene Morcheln oder Trüffel. Für Gerichte verwenden sie nur eine Pilzkappe (Trichter), da die Beine eher grob sind, gummiartig (schlecht gekaut) und nicht sehr lecker. Die Hüte werden von Erde und anderen Waldstreu gereinigt, im Winter getrocknet oder in reichlich Wasser gewaschen und dann gebraten - entweder einzeln oder mit Gemüse und Kartoffeln, gekochten nahrhaften Suppen und gedünstet. Schwarze Pfifferlinge ergeben sehr wohlriechende und schmackhafte Saucen. Getrockneter Pilz (übrigens wird das Fruchtfleisch getrockneter schwarzer Pfifferlinge nach dem Trocknen leichter) wird zu Pulver gemahlen und als Gewürz verwendet.Auch der hornartige Trichter wird wie andere Pfifferlingstypen roh gegessen und mit Salz bestreut.
Ähnliche Arten
Anderer Name Voronochnika
Dieser ungewöhnliche Pilz ähnelt Musikinstrumenten - einer vom Boden abstehenden Pfeife oder einem Horn. Ihr Aussehen wirkt zwar beängstigend und bedrückend. Deshalb nennen die Deutschen dies schmackhaft, haben aber einen tollen Pilz als "Pfeife der Toten". In England und in Frankreich ist die Haltung gegenüber dem Pilz treuer und unterstützender. Die Franzosen nennen es zusammen mit den Briten einfach mit Geschmack "Füllhorn". In Finnland haben sie sich nicht allzu viel einfallen lassen und nannten den Trichter das „Schwarze Horn“.
Medizinische Verwendung und Eigenschaften
Im Trichter enthält viel Phosphor Calcium und etwas Kalium. Pilz ist für Diäten sehr gut geeignet - der Eiweißgehalt beträgt nur 28%. Und die enthaltenen Polysaccharide können das Wachstum von Sarkomen verhindern, falls vorhanden.
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