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Leinenbrei kann nicht auf die in unserer täglichen Ernährung enthaltene Getreidekategorie zurückgeführt werden. Aber in seiner Zusammensetzung kann es leicht mit jeder Art von Reis, Haferflocken und sogar modischen Quinoa konkurrieren. Der Hauptvorteil ist jedoch ein sehr erschwinglicher Preis mit reichem Nährwert. Was ist nützlicher Flachsbrei, und wie man daraus wirklich leckeres Gericht kocht, das selbst Kinder nicht ablehnen werden?
Besondere Merkmale von Flachs
Für die Gewinnung von Getreide wird normaler Flachs verwendet, der in Supermärkten und Geschäften, die auf gesunde Ernährung spezialisiert sind, weit verbreitet ist. Es ist in 50-100 Gramm verpackt und in kleinen Packungen versiegelt. In den Regalen findet man manchmal Flachs in Dosen oder Kartonverpackungen.
Im Hinblick auf die Qualität ist es besser, ganze, nicht geröstete Samen zu kaufen, da diese mehr Vitamine und Spurenelemente enthalten.
Wie man Leinsamen auswählt und aufbewahrt
Um den maximalen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen, müssen Sie es richtig auswählen und aufbewahren. Beachten Sie dazu die folgenden Empfehlungen:
- Verpackung Das Hauptkriterium für den Zustand des Saatguts ist die Qualität des Behälters. Gute Verpackung hat keine Mängel. Wenn wir über ein Paket sprechen, muss es im Werk versiegelt werden. Kaufen Sie keinen Flachs nach Gewicht - er kann kleine Ablagerungen, Staub und Mikroben enthalten. Es wird keinen Nutzen aus einem solchen Haferbrei geben.
- Zusammensetzung Guter Flachs beseitigt das Vorhandensein zusätzlicher Komponenten in seiner Zusammensetzung. Es gibt Fertigmischungen, in denen bereits Fruchtstücke hinzugefügt wurden, die Qualität solcher Zusatzstoffe lässt jedoch immer zu wünschen übrig. Es ist viel sinnvoller, reines Saatgut zu kaufen und es mit natürlichen Inhaltsstoffen, z. B. Nüssen oder gekeimten Weizenkörnern, zu diversifizieren.
- Verfallsdatum. Bevorzugen Sie nur frische Samen, die innerhalb eines Monats maximal sind, da sie in den Verkauf kamen.Unter der Bedingung einer unsachgemäßen Lagerung im Laden beginnen sie sich schnell zu verschlechtern, obwohl Sie es nicht mit bloßem Auge sehen können.
Wie kann man den gekauften Flachs verstehen? Sehr einfach - sein natürlicher Geschmack hat einen ausgesprochen nussigen Geschmack und schmeckt nicht bitter. Es hat praktisch kein charakteristisches Aroma, so dass Sie sich nur auf die Unversehrtheit und die braune Farbe des Samens konzentrieren können.
Nach dem Kauf muss es in einen Keramik- oder Glasbehälter mit einem dicht schließenden Deckel gefüllt werden. Es sollte nicht direkter Sonneneinstrahlung oder Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Andernfalls verschlechtert sich das Produkt schnell. Zu Hause kann Flachs 30 Tage gelagert werden, wonach das verbleibende Produkt entsorgt werden muss.
Flachs Tugenden
Sprechen wir jetzt darüber, warum es sich lohnt zu essen.
Der wichtigste Vorteil von Flachs ist die hohe Konzentration an Omega-3-Fettsäuren, die für die normale Funktion des Herz-Kreislaufsystems und des Gehirns verantwortlich sind. Omega-3 reduziert auch die Entzündungsprozesse, die die Ursache von Autoimmunerkrankungen, Arthritis und Allergien sind.Es hat sich klinisch als wirksam gegen die Alzheimer-Krankheit erwiesen, deren häufigste Ursache eine Gehirnentzündung ist. Der Gehalt an Fettsäuren Flachs ist Fischöl, das als Lagerhaus für Omega-3 angesehen wird, nicht unterlegen. Die Hauptnachteile sind jedoch der hohe Preis und die Verschmutzung des Wassers mit Schwermetallen, die sich in Fischen ansammeln.
Eine hohe Konzentration an Pflanzenhormonen ist ein weiteres Argument für die regelmäßige Verwendung von Flachs-Getreide. Sie sind Antioxidantien und unterdrücken allergische Prozesse und verlangsamen die Zellalterung. Durch den regelmäßigen Verzehr von Phytoöstrogenen-reichen Lebensmitteln können Sie das hormonelle Gleichgewicht normalisieren und den Zustand des Körpers bei Wechseljahren verbessern. Und schützen Sie sich zusätzlich vor Brust- und Eierstockkrebs.
Männer, die sich um ihre Gesundheit kümmern, sollten das Tagesmenü auf jeden Fall mit Flachsbrei ergänzen. Es wird als eine gute Prophylaxe gegen Prostatakrebs angesehen und erhöht den Testosteronspiegel, wodurch das sexuelle Verlangen erhöht wird.
Schwangere Frauen müssen auch auf dieses Produkt achten, da Flachs reich an Eiweiß und Elementen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Chrom und Magnesium ist.Ihre Kombination trägt zur richtigen Entwicklung des Fötus bei und erhöht die Laktation.
Mit einer systematischen Aufnahme kann Flachs den Blutzuckerspiegel senken. Darüber hinaus hilft es bei der Bekämpfung von Übergewicht, da es mit dem minimalen Kaloriengehalt gut nährt. Für seine Absorption synthetisiert der Körper auch Kollagen, das ist die Gesundheit von Haaren, Nägeln und Haut.
Die Wirkung von Flachs auf den Verdauungstrakt
Während der Wärmebehandlung setzt Flachs spezifisches Schleim und Linmaringlykosid frei. Sie schützen die Wände des Magens und des Darms vor irritierenden äußeren Einflüssen (Wirkung von Antibiotika, pathogene Mikroflora), reduzieren Entzündungen und Schmerzen. Das Produkt kann das Hauptprodukt in der Ernährung einer Person sein, die an einem Geschwür, Gastritis, Colitis und Cholezystitis leidet.
Leinenbrei verbessert die Beweglichkeit des Darms, wirkt minimal abführend und fördert eine gesunde Verdauung.
Reich an Samen und Vitamin C, A, B Vitaminen und helfen dem Verdauungstrakt:
- Erlaube keine Schleimhautreizung mit übermäßiger Magensaftsekretion;
- Steigerung der Immunfunktion des Gastrointestinaltrakts;
- Förderung der Einpflanzung von nützlichen Lacto- und Bifidobakterien.
Gegenanzeigen Flachsbrei
Die Einzigartigkeit des Produktes liegt auch darin, dass es keine Empfangsbeschränkungen gibt. Sie löst keine negativen Reaktionen aus. Die Ausnahme ist die individuelle Intoleranz, die sehr selten ist. Eine negative Reaktion auf Flachsbrei tritt am häufigsten auf, wenn synthetische Geschmacksverstärker und Aromen hinzugefügt werden, die Allergene sein können.
Bei der regelmäßigen Verwendung in Lebensmitteln empfehlen Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen jedoch, den Wasserverbrauch zu erhöhen. Flachs nimmt viel Flüssigkeit auf. Um Probleme mit dem Stuhl zu vermeiden, müssen Sie das normale Trinkverhalten einhalten - bis zu 2 Liter pro Tag.
Leinenbrei Rezepte
Um Haferbrei zu machen, benötigen Sie auch eine Kaffeemühle oder einen Mixer. Grob gesagt, eine Portion besteht aus drei Handvoll Samen. Sie müssen in einen Behälter gefüllt und zu Mehl oder kleinen Chips zerkleinert werden. Das resultierende Pulver dient als Grundlage für zahlreiche Gerichte: vom gedämpften Brei bis zum Backen.
Gießen Sie das Müsli in einen tiefen Teller und füllen Sie es bei Raumtemperatur mit Wasser, so dass es vollständig bedeckt ist. Geben Sie uns etwas Zeit, um Feuchtigkeit aufzunehmen.Da Flachs gute adsorbierende Eigenschaften hat, wählen Sie die Wassermenge nach Ihrem Geschmack. Es hängt alles von der Konsistenz ab, mit der Sie enden möchten.
Dies ist eine Getreideversion für Rohköstler. Flachspulver kann auch wie jedes andere Getreide gekocht werden. Dazu gießen Sie es in kochendes Wasser, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Meersalz oder Lieblingsgewürze verwenden.
Der resultierende Haferbrei kann sofort gegessen werden, aber Sie können ihn 15 Minuten stehen lassen, während der Flachs anschwillt. Als Dressing verwenden Sie Honig, Keilsirup, Melasse - jeden natürlichen Süßstoff zur Hand. Um einen reichhaltigeren Geschmack zu erreichen, diversifizieren Sie das Gericht, indem Sie getrocknete Früchte, frische oder gefrorene Beeren hinzufügen.
Leinenbrei auf Milch mit Banane und Mandeln
Diese Version des Gerichts ist nahrhafter und nahrhafter und eignet sich daher hervorragend als Frühstück. Für ihn brauchst du:
- gemahlener Leinsamen: ½ Tasse;
- Milch: 0,5 l;
- Zucker: 1 Esslöffel;
- Banane: 1 Stück;
- Mandel: 1 Handvoll.
Gießen Sie zuerst Milch in die Pfanne, kochen Sie sie und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie gemahlenen Samen hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren 5 Minuten lang. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, nehmen Sie sie vom Herd und wickeln Sie sie in ein Handtuch.Wir empfehlen, gekochten Brei mit Zucker, gehackten Nüssen und Bananen hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Früchte und Beeren verwenden.
Vorausgesetzt, die richtige Lagerung und Zubereitung von Haferbrei auf der Basis von Leinsamen wird eine leckere und nützliche Ergänzung der bereits etablierten Ernährung sein. Es wird leicht zur Hauptquelle für Protein für diätetische oder therapeutische Zwecke. Seine niedrigen Kosten ermöglichen es Ihnen, das Fastenmenü zu diversifizieren, ohne den Nährwert der Diät zu beeinträchtigen.
Video: Kochen von morgendlichem Leinenbrei und Flachsgelee
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