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In der Regel treten Waldpilze nach einem guten Sommerregen auf, der allgemein als Pilz bezeichnet wird. Dies gilt jedoch nicht für alle Arten - es gibt solche, die bei heißem Wetter vorkommen. Nur leider sind sie kurzlebig und werden katastrophal schnell nutzlos - Insekten beginnen sie heftig zu verschlingen. Diese Pilze enthalten Buttergranulat.
Beschreibung
Granuliertes Buttergericht (auch Frühbuttergericht oder Sommerbuttergericht genannt) ist wahrscheinlich der beliebteste und häufigste Pilz in russischen Wäldern. Butter für russische Wälder ist ungefähr gleich wie Russula. Es wächst auch in großen Mengen. Wie sieht er aus?
Die Hüte dieses Pilzes werden groß - von 20 mm bei einem sehr jungen Pilz bis 10-15 cm bei einem Erwachsenen. Zuerst wird Butter mit einer abgerundeten Kappe geboren, mit der Zeit wird sie flacher.Oberseite mit Schale bedeckt, mit Spuren von Schleim, der in der Hitze trocknet, Farbe in braun-rot-roten Tönen. Die Haut wird während der Behandlung des Pilzes sehr leicht entfernt.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weich und dicht, weißgelblich, es riecht nach Harz, die Farbe ändert sich beim Brechen nicht. Abdeckungen (zB Film) hat das nicht.
Der Boden der Kappe besteht aus dünnen Röhrchen, die bei jungen Pilzen hellgelb sind, die Erwachsenen haben eine grau-gelbe, dunkelgelbe oder ockerfarbene Farbe. Die Röhrchen sekretieren weiße Milch, die sich nach dem Trocknen in graubraune Flecken verwandelt.
Die Sporen sind glatt und oval, oliv-ockerfarben bemalt.
Wo wächst
Es ist sehr verbreitet - es wächst in den Nadel- und Espenwäldern des Kaukasus, im Ural, in ganz Sibirien und im Fernen Osten, praktisch alle Wälder Europas sind mit Flöten besetzt, selbst im fernen Israel gibt es diesen Pilz. Viel Öl in jungen Wäldern, auf Lichtungen kann auf Lichtungen und entlang einer Forststraße gefunden werden. Wenn dieser Pilz gefangen wird, bedeutet das, dass sich viel Kalk im Boden befindet, da er nur auf solchen Böden wächst.
Es wächst am häufigsten in Gruppen, aber Sie können einzelne Pilze finden. Oft kann man sehen, wie kleine Pilze mit großen Erwachsenenhüten herum beißen. Es beginnt früh zu wachsen und Früchte zu tragen - im Mai und bis November - die Butterdose hat keine Angst vor Frost.
Essbarkeit
Diese Pilzart riecht zusammen mit anderen essbaren Gegenstücken leicht nach Obst und hat einen angenehmen säuerlichen Geschmack. Butters werden der zweiten Kategorie der Essbarkeit gleichgesetzt, sie können nach Belieben gekocht werden - Pickle oder Pickle oder gekochtes Essen. Obwohl meistens die Russen sie braten. Es ist jedoch nicht notwendig, Buttergranulat zu trocknen - sie werden sehr spröde. Übrigens ist der Butterschmuck durchaus für den Gebrauch geeignet und roh, nur müssen Sie ihn entfernen, um die Kappe von der Haut zu entfernen.
Die Verarbeitung des Pilzes ist sehr einfach: Die Butterdose wird von Ablagerungen gereinigt, die Haut muss unbedingt von der Kappe entfernt werden. Es kann sein, dass sie nur ungern putzen will, dann etwas in heißem Wasser aufbewahrt - und alles ist gut gereinigt.
Im Allgemeinen muss der Film überhaupt nicht entfernt werden - er ist auch sehr lecker und essbar.Nur die Tatsache ist, dass jeder gesammelte Pilz nicht in einem separaten Beutel verpackt wird - sie liegen alle in einem Korb und der klebrige Film sammelt den gesamten Müll. Daher ist es natürlich viel einfacher, ihn zu entfernen als den anhaftenden Schmutz zu reinigen.
Es ist am besten, jungen, gerade geborenen Steinpilzen zu sammeln. Es ist sehr wahrscheinlich, dass sich keine Würmer in den Pilzen befinden. Denn sobald die Pilze etwas größer werden, wachsen sofort die Insekten, aus denen die Larven liegen. Die Butterdose gilt als eine der am meisten besorgten. Von der großen gesammelten Menge gibt es nicht zu viele Pilze.
Maslits werden aus dem Boden gezogen und sammeln radioaktive Elemente in sich. Dies gilt insbesondere nach dem Unfall in Tschernobyl. Und an vielen anderen Orten besteht die Gefahr, dass Cäsium in Pilzen enthalten ist. Das Deaktivieren ist ganz einfach: Kochen Sie die Pilze in zwei oder drei Gewässern. Zuerst 15 Minuten im gleichen Wasser kochen, das Wasser abtropfen lassen, den Topf erneut füllen, erneut kochen, erneut abtropfen lassen und die Pilze nach Bedarf kochen.
Sicherheitsvorkehrungen
- Erstens sollten Sie keine Pilze in Gegenden sammeln, die der Umweltverträglichkeit schaden.
- Zweitens sollten die aus dem Wald gebrachten Pilze sofort als letzter Ausweg verarbeitet werden - am nächsten Morgen.
- Drittens müssen selbst verarbeitete Pilze nicht lange gelagert werden (auch nicht im Kühlschrank). Sie verschlechtern sich schnell, es ist besser, sie zu beizen oder einzufrieren.
Video: körniges Butterfleisch (Suillus granulatus)
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