Kann man Erbsen mit Diabetes essen?

Diabetes ist eine sehr heimtückische Krankheit. Es gibt viele Gründe für sein Aussehen, aber es ist ziemlich schwierig, es loszuwerden. Typ-1-Diabetes und in der überwiegenden Mehrheit des zweiten ist völlig unheilbar. Wie lernen Sie, mit einer solchen Krankheit zu leben und Ihren Zuckerspiegel ständig unter Kontrolle zu halten? Zunächst ist es notwendig, einen gesunden Lebensstil zu führen und bestimmte Ernährungsregeln einzuhalten.

Jeden Tag in der Ernährung von Diabetikern sollten Fett und Fette sowie Proteine ​​und Kohlenhydrate vorhanden sein. Hauptsache ist es genau zu wissen, welche Produkte in welcher Menge konsumiert werden dürfen und welche für Menschen mit dieser Krankheit verboten sind.

Zulässig sind nur Lebensmittel, die einen niedrigen glykämischen Index haben. Zum Beispiel Hülsenfrüchte. Eine der beliebtesten, nützlichsten und effektivsten ist Erbsen.

Hauptmerkmale

Grüne Erbsen sind vollständig mit solchen für den menschlichen Körper lebensnotwendigen Vitaminen gesättigt: A, C, PP, B, E, H, K. Außerdem gibt es viele nützliche Mikroelemente. Dies sind Eisen, Kobalt, Nickel, Magnesium, Zink, Fluor, Jod, Natrium, Aluminium, Selen und viele andere. Erbsen sind außerdem sehr reich an Flavonoiden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Pyridoxin, Polysacchariden, Stärke und pflanzlichen Proteinen.

Kalorienprodukt - 300 kcal Sein glykämischer Index kann unterschiedlich sein:

• für frisch - 50 Einheiten (je 100 g);
• trockene Erbsen und Kartoffelpüree - 25;
• mariniert - 45.

Der Insulinindex hat auch einen niedrigen Index. Es liegt nahe am glykämischen Index von Erbsenbrei.

Die Spezialisten für diätetische Ernährung schätzen Erbsen auch dafür ein, dass sie die mit ihr verwendeten Produkte positiv beeinflussen, insbesondere ihren glykämischen Index senken.

Ein ebenso wichtiger Faktor für Menschen mit Diabetes ist die Anzahl der Broteinheiten in einem Produkt. Und in diesem Fall bestätigt die Erbse ihren unbestrittenen Nutzen: Sieben Esslöffel der Schüssel sind 1 Broteinheit.

Wie ist Erbsen nützlich für Diabetes?

Es ist auch wichtig, dass Erbsen diabetisches Fleisch vollständig ersetzen können, da es viel natürliches Eiweiß enthält. Gleichzeitig werden Erbsen viel schneller verdaut und aufgenommen als Fleisch.

Es wurde nachgewiesen, dass dieses Produkt häufiger von Personen mit Typ-2-Diabetes verwendet werden sollte. Dies wird helfen:

• den Zuckergehalt ihres Blutes reduzieren;
• die Gehirnaktivität verbessern.

Und ein Diabetiker, der leidenschaftlich gern Sport treibt und ständig körperliche Anstrengung durchmacht, kann auf Erbsen einfach nicht verzichten. Mit diesem Produkt wird er mit Kraft, Energie und guter Leistung versorgt.

Aufgrund der Verwendung von Erbsen tritt auf:

• Verbesserung des Stoffwechsels und des Verdauungssystems;
• Immunität erhöhen;
• Normalisierung der Herzfrequenz, des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels;
• Verringerung des Risikos von Krebszellen;
• Prävention von Herzinsuffizienz, Übergewicht, Schlaganfall.

Erbsen schaden

Es ist zu beachten, dass Erbsen aufgrund einer großen Anzahl positiver Momente einen negativen Einfluss auf den Körper haben können. Es wird empfohlen, die Verwendung auf Personen zu reduzieren, die häufig Blähungen haben. Bei Erbsen in Dosen und in Wasser gekochtem Brei empfehlen Experten, in solchen Fällen Fenchel oder Dill hinzuzufügen. Sie werden dazu beitragen, die Bildung von Gasen zu reduzieren.

Bei älteren Menschen mit Diabetes ist es besser, die Erbsen vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen. Es sollte auch nicht von Frauen während der Stillzeit und Diabetikern angewendet werden, bei denen folgende Krankheiten diagnostiziert werden:

• Entzündung der Gallenblase;
• Thrombophlebitis;
• Urolithiasis.

Es ist bei Diabetikern verboten, die an Gicht leiden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die in Erbsen enthaltenen Purine den Harnsäuregehalt erhöhen. Und dies wiederum führt zur Ansammlung von Uraten - Salzen dieser Säure - im Körper.

Alle oben genannten Punkte überzeugen uns erneut davon, dass Sie, unabhängig davon, wie nützlich Hülsenfrüchte sind, sich vor der Anwendung mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater beraten sollten.

Möglichkeiten, Erbsen zu essen

Zu den Diabetikern gehören Zuckerbsen, Gehirn und Muscheln. Jede dieser Arten hat ihre eigenen Zubereitungs- und Verwendungsmerkmale. So werden aus der Erbsenschale für Diabetiker üblicherweise Suppen, Suppen und Müsli gekocht. Zucker ist besser zu konservieren oder frisch zu essen. Ein Gehirn wird empfohlen oder eingelegt (wegen seines süßlichen Geschmacks) oder gekocht (wird relativ schnell weich).

Interessanterweise werden Erbsen nicht nur zum Kochen von Diabetikern verwendet. Daraus bereiten auch medizinische Brühen zu.

Hier ist eines der beliebtesten Rezepte für die Zubereitung von Anti-glykämischen Mitteln: 25 gr. Gehackte junge Hülsen kochen drei Stunden in 1 Liter Wasser. Die entstehende Abkochung kann täglich für jede Art von Diabetes getrunken werden. Die Behandlung sollte nicht länger als 1 Monat dauern. Es ist jedoch nicht notwendig, sich selbst zu behandeln, es ist besser, vor einem solchen Eingriff einen Arzt zu konsultieren. Andernfalls kann Insulinschock auftreten.

Diabetiker sind nützliche grüne Erbsen, da sie große Mengen an natürlichem Eiweiß enthalten. Sie werden auch aufgefordert, mit einem Esslöffel Erbsenmehl zu essen.Zunächst ist es notwendig für diejenigen, die an einer Erkrankung der Beine leiden. Im Winter und Herbst gibt es auch eine gute Gelegenheit, Ihren Körper mit diesem nützlichen Produkt aufzufüllen: Während der Beriberi-Periode können Sie gefrorene Erbsen kaufen. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass zwei oder drei Tage nach dem Kauf von Vitaminen viel weniger wird. Das bedeutet, dass es nicht lange gelagert werden kann, sondern schneller gegessen werden sollte.

Empfehlungen zum Kochen von Erbsen

1. Es ist seit langem bewiesen, dass Erbsenbrei gut ist, um Zucker zu reduzieren. Deshalb raten Experten, mindestens 1 Mal in das Wochenmenü des Diabetikers einzusteigen. Es ist am besten, einen solchen Haferbrei zu essen, der reich an Mikroelementen und Mineralien ist. Kochbrei wird nicht schwierig sein. Dazu die Bohnen mit Wasser einfüllen und 7-8 Stunden ziehen lassen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, in dem sich eine Erbse befand, gießen Sie sauberes Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und schicken Sie das Kochgefäß zum Herd. Der Brei sollte kochen, solange die Bohnen weich sind. Danach muss das Püree gründlich gemischt werden, Gewürze, Butter oder Gemüse hinzufügen. Sie können Erbsenbrei mit gedünstetem oder gedünstetem Gemüse essen.
2. Die Methode, Kichererbsenbrei zu kochen, unterscheidet sich nicht von der Erbse. Es ist nur empfehlenswert, es mit Zitrone, Sesam oder Knoblauch zu würzen. So wird es viel schmackhafter und aromatischer.
3. Erbsen machen auch ausgezeichnete Suppen für Diabetiker. Sowohl frische als auch trockene Bohnen und gefrorene Bohnen eignen sich für deren Zubereitung. Suppe kann sowohl auf Wasser als auch auf einer fettarmen Brühe, besser auf Rindfleisch, zubereitet werden. Kulinarische Experten empfehlen, nach dem Kochen das Wasser abzulassen, in dem das Fleisch gegart wird. Danach wird das Fleisch erneut mit Wasser und gekochter Brühe gegossen. Dann die Erbsen hinzufügen und weiter kochen, bis sie fertig ist. Nur dann können die restlichen notwendigen Produkte in die Suppe gegeben werden: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse. Bevor sie gereinigt werden müssen, schneiden und spasserovat an Gemüse oder Butter. Ein solches Gericht wird köstlich und nahrhaft sein.
4. Sie können kochen und Sahnesuppe. In diesem Fall darf auf dem Wasser gekocht werden. Neben traditionellen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln können Sie Zutaten wie Zucchini, Broccoli und Gemüsepaprika hinzufügen. Dieses Rezept ist gut für Diabetiker, die kein Fleisch essen, oder für Personen, die kontraindiziert sind.

Köche in ihrem Arsenal haben Rezepte für Schnitzel, Krapfen und sogar Wurst aus Erbsen. Abwechslungsreiches Menü für Diabetiker und Erbsen, gedünstet oder im Ofen gebacken. Es wird mit Sojasauce oder Olivenöl gewürzt.

Ohne Kontraindikationen sind Menschen mit Diabetes mellitus Erbsen also nicht nur möglich, sondern sollten auch gegessen werden.

Video: die nützlichen Erbsen und Erbsenbrei für Diabetiker?