Nussmehl - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Kichererbsenmehl (Hummus) ist ein einzigartiges glutenfreies Produkt. Dies ist der Hauptwert. Es wird aus türkischen oder Lammerbsen hergestellt, was Kichererbsen (Cicer Arietinum) genannt wird. Der gebräuchlichere Name ist Wolga-Erbse.

Historische Informationen

Kichererbsenmehl wird aus einer Pflanze der Hülsenfruchtfamilie hergestellt. Nach den Traditionen der Kulturen wird es seit mehr als 7.500 Jahren von den Menschen in die Ernährung aufgenommen. Obwohl dieses Produkt bisher nicht an die Tische slawischer Völker gewöhnt war, ist es das weltweit am meisten konsumierte. Kichererbsenbohnen werden auf großen Plantagen in Indien und Thailand angebaut.Dieses Produkt stammt aus dem Osten und ist mit der türkischen Küche verbunden. Die Nachfrage der Verbraucher nach einem nützlichen Produkt hat sich auf dem gesamten europäischen Kontinent verbreitet.

Erwähnung der wertvollen Eigenschaften von Kichererbsenmehl aus der Abhandlung des Heilers und der byzantinischen Kaiserin Zoya (978-1050g). Aus dem Zusammenhang: „… Einnahme von Kosos, Gummen, trockenen Melonenkrusten und gut gerieben in Essig gelöst. Das Gesicht sofort abschmieren, am zweiten Tag mit Kichererbsen- oder Linsenmehl abwaschen “- ein Mittel gegen Falten.

In Ägypten wurden während der Ausgrabungen Fresken aus der Zeit von Echnat gefunden, die einen Pharao mit einem Kichererbsenast darstellen. Die alten Bewohner glaubten an die positiven Auswirkungen der Bohne auf die Potenz.

Thomas Keller war berühmt für seine unglaublich leckeren Gerichte. Im Jahr 2010 berücksichtigte er die Bedürfnisse von Menschen, die kein Gluten wahrnehmen, und stellte für sie glutenfreies Mehl her, damit jeder seine Kochkunst genießen konnte.

Technologie der Kichererbsenmehlproduktion

Um ein wertvolles Produkt zu erhalten, werden spezielle Mühlen verwendet, durch die Kichererbsenbohnen passiert und zu einem Zustand einheitlichen Mehls (Garbanzo, Besan) gemahlen werden. Je nach Einsatzort unterscheidet sich die Mahlfraktion.Mehl wird häufig zum Backen von Süßwaren, zum Zubereiten von Hauptgerichten und Snacks verwendet. Es hat einen angenehmen nussigen Geschmack und ist relativ wenig stärkehaltig.

Wie zu Hause kochen?

Chemische Zusammensetzung

• Isoflavone
• Kalium
• Phosphor
• Zink
• Kupfer
• Magnesium.
• Kalzium
• Eisen
• Carotin
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Ascorbinsäure.
• Aminosäuren (einschließlich essentiell) - 18 Arten.
• Vitamine der Gruppe B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Kichererbsen - ein Diätprodukt mit einer öligen Textur und einem charakteristischen, angenehmen Nachgeschmack. Dies ist eine echte Faserquelle.

Was ist der Nutzen von Kichererbsenmehl

Mit Ausnahme angenehmer spezifischer Geschmackseigenschaften hat es viele nützliche Eigenschaften.

Leute, die ständig dieses Produkt essen:

• Senkung des Cholesterinspiegels im Körper.
• Blutzucker normalisieren
• Vordruck im Normalzustand.
• Verstärken Sie die Wände der Blutgefäße.
• Glatte entzündliche Prozesse.
• Stellen Sie die Arbeit des Verdauungsapparates ein.
• Verhindern Sie die Entwicklung von Bakterien und stoppen Sie die Fäulnisprozesse des Zerfalls.
• Passen Sie die Stoffwechselvorgänge im Körper an.
• Stellen Sie Zellen im Körper wieder her. Verbessern Sie die Elastizität der Blutgefäße.
• Jugend und Langlebigkeit verlängern.

Heilende Eigenschaften

1. Erhöht die Immunität. Stärkt die Barrierefunktion des Körpers.
2. Beruhigt das Nervensystem. Es hat beruhigende Eigenschaften, normalisiert den Schlaf. Verbessert die Gehirnfunktion, verbessert das Gedächtnis.
3. Löst Steine ​​im Körper.
4. Verbessert die Blutqualität. Verhindert Anämie.
5. Entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper.
6. Regt gesunden Glanz an und stärkt das Haar.
7. Durch die große Menge an Ballaststoffen werden Giftstoffe, Abbauprodukte und Schlacken schonend entfernt.
8. Regeneriert Zellen im Körper.
9. Verjüngt sich dank des produzierten Kollagens.
10. Trägt zur korrekten Entwicklung des Körpers während des Wachstums bei.
11. Konzentriert die Aufmerksamkeit. Solches Mehl wird bei Sklerose gezeigt.
12. Es verbessert die Arbeit der Lunge. Verhindert Lungenerkrankungen.
13. Es wirkt sich positiv auf die Symptome der Menopause aus und füllt den Körper nach dem Menstruationszyklus mit Eisen auf.

Gluten ist ein flexibles Protein oder Gluten.Es kann nützlich sein und kann schädlich sein, abhängig von der Menge der täglichen Ernährung. Es gibt eine Kategorie von Menschen mit Darmerkrankungen, für die diese Substanz in der Zusammensetzung gefährlich ist. Ursache ist eine genetische Erkrankung (Zöliakie), die durch Glutenunverträglichkeit gekennzeichnet ist. Kichererbsenmehl kann traditionelle Backwaren nützlich machen und die Ernährung von Menschen mit einer seltenen Krankheit verschönern.

Dieses Produkt ist besonders wertvoll für Patienten, die an Diabetes leiden. Glykämischer Index (35 Einheiten), niedriger Kohlenhydratgehalt verursacht keine Zuckersprünge.

Tatsache! Glutenfreies Mehl wird aktiv in der Sporternährung eingesetzt. Bringt die Festigkeit wieder auf, regeneriert Gewebe nach Verletzungen, Dehnungsstreifen.

Krankheiten, bei denen Kichererbsenprodukt empfohlen wird (Mehl)

• Schlaganfall
• Herzinfarkt
• Atherosklerose
• Hypertonie
• Arrhythmie
• Anämie
• Ischämie
• Depression
• Verletzung des Bewegungsapparates.
• Arthritis
• Radikulitis
• Osteoporose

Schadenprodukt für den Körper

Wie jedes andere Produkt wird es nicht immer vom Verdauungssystem eines engen Personenkreises wahrgenommen. Es wird jedoch empfohlen, es mit Vorsicht zu verwenden.Bei einem Überschuss des Produkts in der Diät kann es zu Magen- und Magenbeschwerden kommen. Bei der Kombination verschiedener Zutaten muss berücksichtigt werden, dass Kohl, Birnen und Äpfel nicht mit Kichererbsen kompatibel sind.

Mehl mit einer wertvollen Zusammensetzung ist nicht anwendbar für Personen, die an Blasenentzündung, entzündlichen Prozessen in der Blase und Ulcus pepticum leiden.

Wichtig zu wissen! Kichererbsen ist ein Allergen.

Verwendung von Kichererbsenmehl

1. Um aus diesem Produkt erfolgreich backen zu können, wird es mit Reismehl oder Kartoffelstärke kombiniert. Dies gibt dem Test Luftigkeit.
2. Verwenden Sie es als autarkes Produkt oder kombinieren Sie es mit Eiern.
3. Es wird verwendet, um Tortillas "Farinata" oder "Faina Faina" herzustellen.
4. Wenn es zu gleichen Teilen mit Wasser gezüchtet wird, kann es Eier ersetzen.
5. Als gutes Verdickungsmittel für Suppen und Saucen auftragen.

Speicherempfehlungen

Bei Bedarf kann das Mehl eingefroren werden.

Im Kühlschrank, in einem luftdichten Plastikbehälter oder in einer Verpackung ohne Luftzugriff aufbewahren.

Hausgemachte Rezepte

1. Körperpeeling Entfernen Sie vorsichtig die verhornte Zellschicht von der Haut, um das Mahlen von Kornmahlen (2 Teile), Kichererbsenmehl (3 Teile) und Haferflocken (1 Teil) zu erleichtern. Alle Zutaten verbinden sich mit Milch. Massieren Sie den Körper mit einer Gülle.
2. Haarmaske Zitronensaft, Hüttenkäse, Hühnereiweiß, Kichererbsenmehl - glatt vermischen. Nach der Vorbereitung auf das Haar auftragen (30 Min.). Wie üblich abwaschen.
3. Maske zum Aufhellen der Haut. Kuhmilch (1 Teelöffel), gemischt mit Besan (2 Teelöffel) und Saft einer halben Zitrone. Die Ausgabe ist eine ausgezeichnete Maske für alle Hauttypen.
4. Eintopf Ein Glas Erbsen wird eine halbe Stunde in zwei Liter Wasser gekocht. Zu gekochten Erbsen fügen Sie Sellerie, Mandeln, Radieschenöl hinzu. Mit Urolithiasis angewendet.
5. Infusion Ein Löffel gehackte Kichererbsen wird in kochendes Wasser (1 Tasse) gegossen. Bestehen Sie Trinken Sie dreimal täglich 50 ml vor den Mahlzeiten.
6. Flapjack Mehl wird in heißem Wasser geknetet. Bilden Sie einen Kuchen und verwenden Sie ihn als Kompresse, um die erkrankten Gelenke zu erwärmen.
7. Indische traditionelle Tortilla Kichererbsenmehl (200 g), Weizen (50 g), Wasser (200 g), Gewürze (Ingwer, Bitterpfeffer, Kurkuma, Knoblauch, Koriander). Den Teig kneten. Gemüse geben (200 g) und zum Teig geben. Auf einer mit Butter eingefetteten Pfanne verteilen und backen, bis sie rosig ist.

Video: Kichererbsenrezept mit Gemüse