Krake - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Octopus ist eine sehr bekannte Molluske, die in der traditionellen Küche in Japan und China weit verbreitet ist, und wird auch häufig für Speisen auf den hawaiianischen Mittelmeerinseln zubereitet. In unserem Land ist diese Molluske gefroren, getrocknet und eingelegt. Trotzdem wird es auf dem Esstisch immer noch als exotisch betrachtet. In diesem Artikel werden die Vorteile und möglichen Schäden für den Körper von Tintenfischfleisch erörtert sowie beschrieben, wie es lecker gekocht werden kann.

Die Vorteile von Tintenfischfleisch für die menschliche Gesundheit

1. Octopus-Fleisch ist sehr kalorienarm und leicht verdaulich. Daher kann es von Menschen mit übermäßigem Körpergewicht sicher gegessen werden. Das Protein dieses Mollusks enthält eine Reihe wichtiger Aminosäuren wie Glycin, Lysin, Valin und Methionin. Sie stärken das Immun- und Nervensystem des Körpers, wirken wohltuend auf die Leberfunktion und verbessern den Stoffwechsel.
2. Auch im Krake enthält Fleisch viele Vitamine der Gruppe B, Vitamin A, E, PP.Sie stärken das Gefäßsystem, normalisieren den Blutdruck, bekämpfen Depressionen, normalisieren den Schlaf, haben antioxidative und antitumorale Wirkungen. Der regelmäßige Verzehr dieser Molluske in Lebensmitteln verbessert die Sicht in der Dämmerung, macht die Haut elastischer und stärkt Haare und Nägel.
3. Der Kadaver des Oktopus enthält große Mengen an Omega-3-Säuren, wodurch der Cholesterinspiegel gesenkt werden kann. Dies ist die Prävention von Bluthochdruck, Angina pectoris und Herzinfarkt.
4. Die Molluske enthält Mineralien wie Jod, Eisen, Kobalt und Zink. Alle verbessern die Blutbildung, normalisieren die Funktion der Schilddrüse und verringern die Wahrscheinlichkeit von Autoimmunerkrankungen.
5. Phosphor, Kalzium und Fluorid stärken die Knochen und Zähne und reduzieren so das Risiko von Karies und Osteoporose.

Möglicher Schaden durch den Oktopus

Trotz aller Vorteile kann ein falsch hergestelltes und ausgewähltes Produkt die menschliche Gesundheit schädigen.

1. Wenn das Fleisch während des Transports aufgetaut wurde, sind Schäden und Keimung durch Krankheitserreger möglich. Daher sollte das Produkt nur von einem vertrauenswürdigen Hersteller oder in einem zuverlässigen Supermarkt entnommen werden.
2. Vor dem Garen müssen Sie die Molluske gut durchbohren und von Tinte reinigen.
3. Wie bei allen Meeresfrüchten ist im Kraken die Ansammlung von Schwermetallsalzen wie Quecksilber möglich.
4. Auch ist es möglich, eine individuelle allergische Reaktion zu erreichen.
5. In Verbindung mit all dem oben genannten ist es nicht ratsam, Octopus für in Position befindliche Frauen sowie zum Stillen eines Babys zu essen.
6. Mit Vorsicht kann es bei ulzerativen Läsionen des Gastrointestinaltrakts sowie bei Cholezystopankreatitis angewendet werden.

Rezepte

Krake mit Pfeffer und Ricotta

• 200 g Kartoffeln;
• 8 kleine Tomaten;
• 6 Stücke roter und gelber süßer Pfeffer;
• 600 g Oktopus;
• 8 Knoblauchzehen;
• zweieinhalb Gläser Ricotta;
• eineinhalb Tasse schwere Sahne;
• grüne Zwiebeln 100 g;
• 50 g Dill und Petersilie;
• 4 Zweige Thymian;
• 3 EL. Apfelessig;
• 9 EL. Teriyaki-Sauce;
• 4 EL. Sojasauce;
• 1 Liter Olivenöl;
• Paprika, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach eigenem Geschmack.

1. Die Paprikaschoten gründlich waschen, mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen. Bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten in den Ofen stellen.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, in Wasser kochen, bis sie halb gegart sind. Es dauert drei bis vier Minuten nach dem Kochen des Wassers.
3. Käse, Sahne und Pfeffer mit einem Mixer oder Schneebesen mischen. Dann in eine Spritzspritze geben und die Mischung durch ein Sieb vormahlen.
4. Paprikaschoten nach dem Backen frei von der Haut, die jetzt leicht entfernt werden kann, und den Samen darin. Gießen Sie über 200 Milliliter Olivenöl, Knoblauch, Essig, Salz, Pfeffer und Thymian. Rühren und Marinieren.
5. 400 Milliliter Öl erhitzen und in einem Mixer mit Grüns (Petersilie und Dill) schlagen, dann die Mischung durch ein Sieb passieren.
6. In einer Frittierpfanne 60 Milliliter Butter erhitzen und darin Kartoffelringe braten, die zuvor mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreut wurden. Nach dem Rösten in eine separate Schüssel geben und die Frühlingszwiebel auf demselben Öl braten.
7. Die gleiche Menge Öl erhitzen, Teriyaki und Sojasaucen hinzufügen. Legen Sie dann die Krakenstücke aus und braten Sie sie auf beiden Seiten für jeweils mindestens zwei Minuten.
8. Die Tomaten in Hälften schneiden, mit Zucker und Salz bestreuen und ohne Öl etwa ein bis zwei Minuten in einer Grillpfanne braten.
9. Legen Sie Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Paprika, gegrillte Tomaten und Tintenfisch auf einen Teller. Ricotta-Creme darauf drücken und rundherum mit grünem Öl gießen.

Meeresfrüchte in Knoblauch-Tomatensoße

• vierhundert Gramm Tintenfisch;
• zweihundert Gramm Krake;
• 12 Königs- oder Tigergarnelen;
• dreihundert Gramm Kirschtomaten;
• sechs Knoblauchzehen;
• ein halber Bund Petersilie;
• zwei Rosmarinzweige;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

1. Die Garnelen schälen, den Tintenfisch in Ringe schneiden und etwa drei Zentimeter Oktopuswürfel schneiden.
2. Schneiden Sie die Grüns, schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften.
3. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
4. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dann den Knoblauch dort hinzu, wenn das Aroma von ihm kommt, fügen Sie die vorbereiteten Meeresfrüchte hinzu und braten Sie für ein oder zwei Minuten. Nach dieser Zeit legen Sie die gleichen Gemüse und Tomaten an. Alles ein paar Minuten braten. Das Feld, auf dem das Gericht zum Servieren bereit ist.

Dies sind die einfachsten und vielseitigsten Rezepte zum Kochen von Oktopus. Das Experimentieren mit dem Geschmack dieses Produkts kann unendlich sein.Regelmäßiger Verzehr von hochwertigem Tintenfischfleisch sorgt in jedem Alter für Gesundheit und Schönheit.

Video: Nutzen und Schaden von Krake