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Im Wald wächst ein Pilz, der Hirsche genannt wird. Es sieht hässlich aus, wie ein gewöhnlicher Fliegenpilz. Aber nur erfahrene Pilzsammler werden es abreißen und in einen Korb legen, wissend, dass Sie zu Hause den Geschmack genießen können und vom Pilzverzehr profitieren können.
Beschreibung
Pilz Hirsch Pilz stammt aus der Familie der Plutes, und hat andere Namen: Rentierpilz, dunkle faserige Federn, braune Federn. Das Reh heißt nicht, weil der Pilz von den Hirschen so sehr verehrt wird (obwohl es wirklich ein Genuss ist), sondern aufgrund der Farbe nur die Haarfarbe dieses nördlichen Tieres. Und auch, weil das Hymen mit kleinen Wucherungen endet, die wie Hirschhörner aussehen.
Dieser Agaric ist essbar, aber in einigen Quellen sind sie überzeugt, dass es nicht notwendig ist, ihn zu essen. Zur gleichen Zeit, ohne den Grund zu nennen.
Der Pilz hat ein veränderliches Aussehen, es gibt verschiedene Möglichkeiten.
Der Hut Sehr groß, der Durchmesser kann ziemlich klein sein - 4 cm und groß - 15 cm, es gibt größere Exemplare - 25 cm, und die Form ist unterschiedlich - sie kann einfach konvex sein, in Form einer breiten Glocke. Es kann konvex sein, aber in der Mitte einen Tuberkel haben. Und manchmal niedergeschlagen. Die Haut ist glatt, bei Regen wird sie schleimig. Entlang der Oberfläche befinden sich Fasern. Die Farbe variiert von Grauschokolade bis Dunkelbraun, wenn die Dürre wert ist - farblos. An den Rändern ist es leichter als in der Mitte.
Bein Nicht sehr dick, 1,5-2 Zentimeter im Durchmesser, zylindrisch geformt, die Verdickung geht zur Basis, sie trennt sich leicht von der Kappe. Je nachdem, wo das Gras wächst, kann es etwas schief sein. Die Farbe ist hellgrau, näher an Weiß, die dunklen Fasern sind deutlich sichtbar, gelegentlich kann man ein Muster in Form eines Netzes erkennen. Das Fleisch ist hellweiß, die Farbe ändert sich beim Bruch nicht, es ist dick, ziemlich hart, bricht jedoch leicht. Der Geschmack ist angenehm genug, sogar etwas ungewöhnliches.
Aufzeichnungen. Sie befinden sich locker, oft plump, breit, bei jungen Pilzen weiß-rosa, bei älteren Pilzen - braun-rosa. Sporen oval, Farbe rosa, glatt.
Verbreiten
Es wächst fast in ganz Europa und im größten Teil Russlands. Es gehört zu den Saprophyten, daher wächst es auf verfallenen oder bereits abgestorbenen Nadelbäumen und Harthölzern. Auf einer Kiefer oder einer Birke kann sie zum Beispiel auf Eichen wachsen. Dieser Pilz ist nicht nur auf den Stämmen zu finden - er setzt sich gern auf den Stümpfen der Rothenröter und den verrotteten Ästen ab, er ist durchaus in der Lage, einen Ort für das Wachstum von Sägemehl zu wählen, einen Arm voll Totholz, die alte Baumrinde. Kommt in Wäldern aller Art vor, wächst in Stadtparks, Gärten, es gibt einen deutlichen Schnitt. Sie keimt direkt am Boden auf, wenn sich ein verrottender Stumpf in der Nähe befindet - sie bildet eine Mykorrhiza mit Wurzeln.
Früchte von Ende Mai bis Anfang September, im Juli und August - die größte Ernte. Selbst wenn es nicht regnet und das Wetter trocken ist, werden die Federn gut wachsen und sich vermehren.
Die Vorteile
Plute enthält viele Vitamine der Gruppe B, ist reich an Vitaminen C und D und kann daher durchaus mit Getreide und Leber von Rindfleisch konkurrieren. In diesen Pilzen wird viel Lecithin verwendet, wodurch der Cholesterinspiegel gesenkt und die allgemeine Gesundheit und Stimmung verbessert werden kann.
Eine Reihe von Antibiotika, medizinischen Tinkturen und anderen Medikamenten werden aus Pilzen gewonnen. Die Substanzen, die Teil des Schwamms sind, helfen, Fette im Körper abzubauen, und die enthaltenen Ballaststoffe helfen, unnötige Kilogramm abzufangen, und wirken sich positiv auf den Verdauungsprozess aus.
Pilze können auch eine große Menge verschiedener Mineralien aufweisen - Eisen, Mangan, Phosphor, Kalium, Kupfer und Jod.
Kulinarischer Gebrauch
Es gibt nur eine kleine Nuance: Es ist am besten, junge Exemplare zu essen, da der unangenehme sauer-ranzige Geschmack bei Erwachsenen (und vor allem bei älteren) keine Gefahr für die Gesundheit darstellt, sondern das ganze Gericht verderbt.
Einige Vorsichtsmaßnahmen
Dieser Pilz hat praktisch keinen Schaden.Er hat einen eingängigen Auftritt, Verwechslungen mit Giftpilzen ist ziemlich schwierig. Giftige ungenießbare Analoga sind ebenfalls nicht verfügbar. Auf eine Pilzsammlerin kann nur eine Gefahr warten: Pilze wachsen an den Straßen und in der Nähe der Stadt sammeln schädliche Substanzen an. Deshalb ist es besser, die gesammelte Beute für eine halbe Stunde in Salzwasser zu legen, damit die angesammelten Giftstoffe freigesetzt werden.
Video: Pluteus Hirsch (Pluteus cervinus)
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