Weißer Steinpilz - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Weißer Steinpilz ist einer der Pilze, die zur Basidiomycetes-Abteilung gehören, der Agaricomycetes-Klasse, der Boletov-Familie, der Gattung Leccinum. In lateinischer Sprache heißt der Pilz Leccinum holopus. Es gibt auch andere Namen für weiße Steinpilze: Sumpfpilze, Birkenweiß, Sumpf. Diese Art ist absolut sicher und bezieht sich auf genusstauglich.

Aussehen

Die Größe der Kappe dieses Pilztyps kann innerhalb bestimmter Grenzen von drei bis acht Zentimetern variieren. In einem sehr jungen Alter, zu Beginn der Ansicht, ist die Form der Kappen des Boletus-Sumpfes normalerweise der Halbkugel ähnlich, aber nach einer gewissen Zeitspanne werden sie kissenförmig und werden dann im Allgemeinen zu Prostata-Kappen.Bis zum Ende entfalten sich die Kappen des weißen Steinpilzes fast nie. Dies ist der Hauptunterschied dieser Art von gewöhnlichen Steinpilzen. Der Hut ist weißlich gefärbt, oft auch mit Unreinheiten anderer Farbvariationen. Es kann auch hellgrau, beige mit rosa Tönung sein.

Der Umfang der Beine erreicht eine Größe von 0,8 bis 1,5 Zentimeter. Je näher die Kappe ist, desto schmaler wird das Bein. Der Stiel ist weiß mit auf der gesamten Oberfläche leicht sichtbaren weißen Schuppen. Mit dem Wachstum des Pilzes beginnen sie auszutrocknen und werden dunkler. Das Fleisch im Bein ist weicher als bei gewöhnlichen Steinpilzen. Die Basis des Stammes zeichnet sich dadurch aus, dass er eine bläuliche Tönung hat.

Wann kann ich Steinpilze weiß finden?

Diese Art von Pilz kann zwischen Mittsommer und Mittenherbst gefunden werden. Für ihre Reifung bevorzugen Pilze meist Laub- oder Mischwälder. Sie haben meistens Mykorrhiza mit Birke, daher auch ihr Name - braune Birken. Die günstigsten Bedingungen für ihr Wachstum sind Feuchtigkeit und Feuchtigkeit, daher neigen sie dazu, an den Rändern der Sümpfe aufzutauchen, weil ein anderer Name Moorböcke sind. Der Pilz kann nicht als sehr produktiv bezeichnet werden, ist aber auch selten.

Geschmackseigenschaften von weißen Steinpilzen

Weißer Steinpilz ist bekanntlich ein für den menschlichen Verzehr geeigneter Pilz. In verschiedenen Quellen sprechen sie oft von ihrer übermäßigen Wasserigkeit und ihrem unattraktiven Erscheinungsbild (im Gegensatz zu gewöhnlichen Steinpilzen). Professionelle Pilzsammler können jedoch mit absoluter Sicherheit erklären, dass es sich um niedliche Pilze mit zartem Fleisch handelt. Es gibt so viel Wasser in einem Hut eines Pilzes wie in einem normalen Steinpilz, aber es zeichnet sich durch seine besondere Weichheit aus.

Ähnliche Arten von Pilzen

Boletus gewöhnlicher kann von seinem nächsten Verwandten durch die Farbe der Pilzkappe unterschieden werden. Bei dieser Art ist es immer viel dunkler. Auf andere Weise kann dieser Pilz noch Berezovik oder Obabk genannt werden. Die Kappe ist ziemlich groß und kann bis zu 15 Zentimeter groß sein.

Die Farbe der Kappe variiert stark. Es ist sowohl dunkelbraun als auch hellgrau, was direkt vom Ort des Wachstums des Pilzes abhängt. Die Form ändert sich während des Wachstumsprozesses immer: Zuerst ist sie halbkugelförmig, wenn sie reif wird, wird sie ein Kissen. Das Fleisch ist weiß oder leicht rosa gefärbt und hat auf der Oberfläche des ganzen Pilzes die gleiche Farbe. Die Beinlänge kann bis zu 15 Zentimeter bei einem Umfang von bis zu drei Zentimetern erreichen. Es hat einen zylinderförmigen Schaft mit einer geringfügigen Ausdehnung, die näher am Boden liegt. Weiß mit Grauschattierungen bemalt und mit länglichen dunklen Schuppen bedeckt.

Gewöhnliche Steinpilze produzieren ihre Früchte vom Anfang des Sommers bis zum Ende des Herbstes. Vorwiegend in Laubwäldern wachsen und Birkenhainen bevorzugen. Es gibt besonders fruchtbare Jahre, in denen Sie eine sehr beeindruckende Menge dieser Pilzart treffen können.In den neu gewachsenen Birkenhainen zeigt sich diese Art als eine der ersten unter den anderen essbaren Pilzen.

Beachten Sie! Boletus gewöhnliche kann gegessen werden, aber bei älteren Früchten wird empfohlen, die schlauchförmige Schicht zu schneiden.

Aspen White ist ein weiterer sehr weißer Pilz, der Steinpilzen ähnelt und sich in der Farbe des Fruchtfleischs merklich verändert. Aspenweiß oder Aspenikweiß ist ein ziemlich großer Pilz. Sie zeichnet sich auch durch das Vorhandensein einer fleischigen Kappe aus, deren Umfang manchmal einen Durchmesser von 25 Zentimetern erreicht. Der Hut ist in Weiß, Grauweiß oder Grau lackiert. Das Fleisch ist kräftig, erhält eine blaue oder grüne Färbung nach unten, normalerweise bläulich an der Bruchstelle, und manchmal wird es tief schwarz. Das Bein ist hoch, die Unterseite ist viel dicker als die Oberseite. Es hat eine weiße Farbe, über die gesamte Länge gibt es notwendigerweise längliche weiße Skalen mit einem bräunlichen Schimmer.

Weißkohl-Steinpilze sind auch für den menschlichen Verzehr geeignet und gehören aufgrund ihrer Geschmacksqualitäten zu den Pilzen der zweiten Kategorie. Obst vom Spätsommer bis zum frühen Winter bieten Pilzsammlern relativ kurze Zeit zum Suchen und Sammeln.Es wird empfohlen, jungen Pilzen dieser Art zu marinieren, und ältere Pilze sind eine gute Option zum Braten oder Trocknen.