Nutzen und Schaden von Sesam für Frauen und Männer

Sesamsamen - von Kindheit an ist es eine bekannte Delikatesse. Sie sind als köstliches kulinarisches Gewürz bekannt und werden in der europäischen Küche ausschließlich zu süßen Gerichten hinzugefügt. Tatsächlich hat Sesam viele nützliche Eigenschaften und wird häufig in der alternativen orientalischen Medizin verwendet. Jetzt ist es in Mode, sich an beliebte Rezepte für die Heilung zu wenden. Vielleicht sollte Sesam zu Ihrer Erste-Hilfe-Ausrüstung hinzugefügt werden?

Was für eine Sesampflanze?

Sesam oder Sesam ist eine in vielen afrikanischen Ländern übliche Gattung einjähriger krautiger Pflanzen. Es umfasst 26 Arten. In Lebensmitteln am häufigsten konsumiert indischer Sesam. Diese Art wächst nicht nur in Indien, was aus dem Namen hervorgeht, sondern auch in anderen östlichen Ländern. Insgesamt sind auf der Welt 15 Länder am Export von Sesam in alle Ecken der Erde beteiligt.

In ordnungUm den Samen einen süßeren Geschmack zu verleihen und die Adstringenz zu beseitigen, wird Sesam nicht nur angebaut, sondern auch in einer speziellen Lösung behandelt und von der Schale gereinigt, bevor er an Importeure gesendet wird. Dadurch gewinnen die Samen neuen Geschmack, verlieren jedoch eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Tatsache ist, dass viele Vitamine und Mineralstoffe in der Schale enthalten sind. Ungeschälte Sesamsamen sind jedoch im europäischen Teil des Festlandes sehr schwer zu finden, da sie bei den Verbrauchern nicht beliebt sind.

Verwendung von Sesam in verschiedenen Ländern

Sesam wird nicht nur in Lebensmitteln und in der Medizin verwendet, sondern auch in der Kosmetologie. Es wird in den Ländern des Ostens, wo es wächst, häufiger gegessen. Der Hauptwert von Sesam ist, dass es für Wetterbedingungen sehr unprätentiös ist. Die Wurzeln der Pflanze reichen weit in das Landesinnere hinein, sodass Hitze und Dürre sie nicht am Wachstum hindern. Dies ist besonders wichtig in Gebieten, in denen es selten regnet.

Sesamöl wird aus Sesam hergestellt und ist in manchen Ländern häufiger als Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Mais. Verwenden Sie es wie jedes andere Pflanzenöl.Mit Sesam bestreute Brötchen und Puffs, zum Teig beim Backen von Süßigkeiten.

Im Osten werden Halwa und Kozinaki aus gerösteten Sesamsamen gekocht. Dies ist der Hauptunterschied zu lokalen Sesambonbons. Inländischer Kozinaki schmeckt wegen unsachgemäßer Verarbeitung fast immer nach rohem Sesam. In den Regalen der örtlichen Geschäfte finden Sie Süßigkeiten und Schokolade mit Sesam. Zum Beispiel stellt Roshen Milchschokolade mit viel Sesam her.

Nicht nur Dessert kann aus Sesam hergestellt werden. In arabischen Ländern wird Tahini daraus hergestellt - eine Paste, die als Sauce für viele nationale Gerichte sowie als Zusatz zu Kuchen verwendet wird. In China wird Samen für die Zubereitung der beliebtesten nationalen Delikatesse verwendet - Sesamkugeln. Die Japaner stellen mit Sesam gesalzenes Gewürz Gomas her, das zu den meisten klassischen Gerichten ihrer Küche hinzugefügt wird. Interessanterweise wächst Sesam in Japan nicht, aber dieses Land ist der größte Importeur von Sesam in der Welt.

Neben dem Kochen wird in der Kosmetologie häufig Sesamöl verwendet. Besonders in Ländern, in denen ähnliche Pflanzenöle aus anderen Kulturen in der Reihenfolge teurer sind.

Sesam-Nährwert

Sesam enthält eine große Menge Vitamine. Die Gruppe B in den Samen, die wir verkaufen, ist fast nicht enthalten, sie geht bei der Reinigung von Sesam verloren. Im Samen verbleibt jedoch eine große Menge natürlicher Antioxidationsmittel - Ascorbinsäure und Tocopherol. Aufgrund des hohen Gehalts an Ölen in den Samen wird fettlösliches Tocopherol fast vollständig absorbiert. Neben Vitaminen ist Sesam reich an essentiellen Aminosäuren. Von den Aminosäuren enthält hier Lysin, Methionin und Tryptophan.

Viele dieser Samen und Spurenelemente. Sesam enthält durchschnittlich etwa 10% der täglichen Dosis an Substanzen wie Mangan, Magnesium und Calcium und 20% des täglichen Bedarfs an Kupfer. Es ist jedoch zu bedenken, dass Kalzium aus Sesam fast nicht absorbiert wird, da es dort in Form von Salzen enthalten ist. Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette sind in Sesam im Verhältnis 1: 2: 4 enthalten, was für den Körper nicht sehr nützlich ist. Der Energiewert dieses Produkts in reiner Form - 580 kcal pro 100g.

Unter den in Sesamsamen enthaltenen Substanzen ist Sesamin am vorteilhaftesten. Dies ist ein Ligand, der nirgendwo anders als Sesam und Flachs zu finden ist. Es trägt durch die Entzifferung zur Beschleunigung des Stoffwechsels beibiochemische Reaktionen. Darüber hinaus reduziert Sesamin den Stoffwechsel von Vitamin E und erhöht seine Konzentration im Körper. Auch dieser Ligand hat entzündungshemmende Eigenschaften. Sesamin ist so nützlich, dass es als biologischer Zusatzstoff verkauft wird.

Die Vorteile von Sesam

Dank der im Samen enthaltenen Substanzen hat Sesam folgende vorteilhafte Eigenschaften:

1. Fettverbrennung Dank Sesamin wird die Umwandlungskette von Fettsäuren in Fette blockiert und der Abbau von Fettsäuren beschleunigt. Weil diese Substanz in Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsabnahme enthalten ist.
2. Sättigung Eine weitere nützliche Funktion zum Abnehmen. Sesamsamen sind sehr nahrhaft, ihre geringe Menge ermöglicht es Ihnen, lange Zeit keinen Hunger zu verspüren und lästige Snacks unterwegs abzulehnen.
3. Schutz vor Arteriosklerose. Sesam enthält Cholesterinanalogon - Phytosterol. Es ersetzt eine schädliche Verbindung für den Körper und verhindert, dass er in den Körper eindringt. Im Gegensatz zu Cholesterin selbst lagert sich Phytosterol nicht in Form atherosklerotischer Plaques an den Wänden der Blutgefäße ab.
4. Prävention bösartiger Tumoren. Eine der möglichen Ursachen für die Tumorbildung ist die Lipidperoxidation. Es sind seine Antioxidantien, die verhindern. Weil die Vitamine E und C in Sesam enthalten sind.
5. Beschleunigung der GI-Motilität. Sesamöl hat diese Eigenschaft. Es fördert die Förderung des Chymus im Verdauungstrakt und wird zur Behandlung von Verstopfung eingesetzt.
6. Hämostatische Eigenschaft. Sesam erhöht die Anzahl der Blutplättchen, wodurch die Blutung gestoppt wird.
7. Normalisierung des hormonellen Hintergrunds. Aufgrund der im Samen enthaltenen Lipide erlaubt es der tägliche Gebrauch von Sesam bei Frauen nach 50, die Hormone im Körper zu nivellieren und die Manifestationen der Wechseljahre zu reduzieren.

Darüber hinaus wird Sesamöl bei Erkältungen verwendet, wobei die Haut in der Lunge gerieben wird. Zur Massage wird auch Sesamöl verwendet, das vor dem Eingriff auf den Körper aufgetragen wird.

Harm Sesam

Die Grundregel von gesundem Sesam - seine Qualität. Übergekochter, verdorbener oder getrockneter Sesam enthält keine nützlichen Substanzen, im Gegenteil, er kann den Körper schädigen. Samen dieser Pflanze sollten nicht von Personen verwendet werden, die zu einer erhöhten Blutgerinnung neigen.Es ist gefährlich bei Thrombosen und Embolien.

Eine Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts ist außerdem Urolithiasis, kalkuläre Cholezystitis und Durchfall. Es ist zu wissen, dass Sesam zu den stärksten Pflanzenallergenen zählt. In Bezug auf die Anzahl der verursachten Nahrungsmittelallergien ist es möglicherweise nur den Erdnüssen unterlegen. Daher sollte Sesam bei Allergikern mit Vorsicht angewendet werden.

Die optimale tägliche Dosis von Sesam - 10-15g. Gleichzeitig kann es sowohl unabhängig als auch als Zusatz zu Gewürzen zu Hauptgerichten gegessen werden. Es lohnt sich, den gesamten gegessenen Sesam zu berücksichtigen.

Daraus können wir schließen, dass Sesam eine schmackhafte und gesunde östliche Pflanze ist. Es enthält wesentliche Substanzen, die die Funktion des Körpers positiv beeinflussen. Es ist jedoch wichtig, die Maßnahme zu beachten, wenn Sie das Saatgut dieser Pflanze verzehren.

Video: heilende Eigenschaften von Sesam