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Wissen Sie, wie man natürliche Butter zubereitet? Der Prozess ist ziemlich zeitaufwändig, aber interessant. Dazu benötigen Sie etwa zwei Liter fette hausgemachte Sauerrahm, die mit einem Mixer oder Mixer sehr lange geschlagen werden sollte. Kommerziell wird diese Funktion von der Ölmühle übernommen. Zuerst wird Sauerrahm verdünnt, dann beginnt er zu schäumen. Wenn Sie eine Creme für den Kuchen vorbereiten, kann dieser Vorgang gestoppt werden. Aber da wir Butter kochen, muss Sauerrahm länger gepeitscht werden. 15 bis 20 Minuten nach Beginn des Prozesses erscheinen kleine gelbe Stücke auf der Oberfläche, die allmählich miteinander verkleben und ganze Butterstücke bilden.
Aber wir interessieren uns nicht für die Butter selbst, sondern für die Buttermilch, die im Topf bleibt. Buttermilch (oder Metzger) ist Molke, die nach dem Erhalt von Butter zurückbleibt. Milchflüssigkeit hat einen charakteristischen süßen Geschmack - sie wird oft zum Backen verwendet. Auf Buttermilch sind Pfannkuchen und Kekse unglaublich luftig und flauschig.Aber Maslyanko schätzt nicht nur Geschmack, sondern auch für nützliche Eigenschaften. In diesem Artikel wollen wir darüber reden, was ist sinnvoll, Buttermilch, wenn sie Gegenanzeigen und wie man richtig vorzubereiten und zu konsumieren hat.
Nützliche Eigenschaften von Buttermilch
Zusammensetzung buttermilk sehr reich - es enthält die Vitamine A, D, C, PP, E, sowie fast vollständige Gruppe von Vitamin B. Der Butter vieler Mikroelemente - Calcium, Phosphor, Magnesium, Jod, Eisen, Mangan, Zink usw. . Darüber hinaus enthält das Produkt Fette und Phospholipide. Kalorienbuttermilch ist sehr klein, es wird als ein Nahrungsgetränk. Dennoch ist es dem Körper viel Kraft gibt und Kraft, in einigen Fällen sind die Buttermilch als Energie verwendet. Bitte beachten Sie, dass der Verkauf Butter kondensiert - es Zusatz von Zucker, Kaloriengehalt des Produkts ist viel höher. Buttermilch wirkt wohltuend auf den gesamten Körper.
Eine große Anzahl von Phospholipiden stellt die geschädigten Zellen im Körper fördert eine schnelle Regeneration von Geweben, erhöht die Blutgerinnung.
Buttermilk ist sehr nützlich für die Gewichtsabnahme - es ist nahrhaft und kalorienarm Produkt. Bei regelmäßigem Verzehr von Buttermilch werden Sie feststellendass die Stoffwechselvorgänge im Körper beschleunigt werden. Buttermilch ist ideal für einen Fastentag - Sie werden keinen Hunger verspüren.
Der langfristige Verzehr von Buttermilch hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Eine große Menge an B-Vitaminen sorgt für die notwendige Ernährung der Nervenfasern, Buttermilch ist sehr nützlich für das Nervensystem. Bei regelmäßiger Einnahme des Produkts werden Sie feststellen, dass Sie besser einschlafen, von Schlaflosigkeit befreit wurden und weniger nervös geworden sind.
Buttermilch erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren und Bakterien.
Ein Glas Buttermilch fördert das Gehirn und die körperliche Aktivität, verbessert die Stimmung und weckt Pep.
Buttermilch ist sehr nützlich für die Leber - sie stellt sie nach längerer Alkohol- oder Drogenexposition wieder her und fördert die Rehabilitation bei Hepatitis.
Häufig wird Buttermilch in der Kosmetik verwendet - Haare werden damit gespült, Masken und Lotionen werden auf Basis von Buttermilch hergestellt. Das Produkt stärkt das Haar perfekt, macht die Haut weich und samtig. Besonders nützlich für fettige Haut von Buttermilch - sie reduziert Entzündungen, trocknet sanft und normalisiert die Talgdrüsen.
Das Produkt verbessert das Herz-Kreislauf-System.
Ein hoher Kalziumgehalt wirkt sich auf Zähne, Haare und Nägel aus - sie werden stärker und schöner. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose.
Früher galt Buttermilch als Verarbeitungsprodukt, bestenfalls wurde es zum Backen hinzugefügt. Buttermilch ist heute ein wertvolles Milchprodukt, das aktiv modifiziert wird und die Kunden mit seinem Geschmack begeistert. Wie jedes Milchprodukt hat Buttermilch jedoch eine Reihe von Kontraindikationen.
Schaden von Buttermilch oder wer kann Molke nicht trinken
Die Zusammensetzung von Buttermilch ist aggressiv genug für die Wände des Magens, insbesondere wenn Sie Nüchternserum trinken. Daher müssen Menschen mit gastrointestinalen Erkrankungen (Gastritis, Geschwüre, Colitis) das Serum aufgeben. Auch Buttermilch ist bei Patienten mit Laktoseintoleranz kontraindiziert. Wie jedes andere Milchprodukt enthält Buttermilch eine große Menge Laktose. Wenn Durchfall und Magenbeschwerden keine Buttermilch enthalten, sollten Sie dies auch unterlassen, da dies die Gärung im Darm erhöhen kann. Wenn jedoch das fermentierte Milchprodukt verstopft ist, kann das Problem schnell und sanft gelöst werden.Es wird nicht empfohlen, fermentierte Buttermilch zu sich zu nehmen, da dies starke Blähungen verursachen kann. Vergessen Sie auch nicht, dass bei jedem Produkt eine individuelle Intoleranz auftreten kann, die sich in Übelkeit, Hautausschlag, Erbrechen, Verdauungsstörungen usw. äußert. Wenn Sie diese Symptome erleben, sollte Buttermilch von der Diät ausgeschlossen werden.
Wie man Buttermilch isst
Am nützlichsten, um die Zusammensetzung in fertiger Form zu trinken, so erhalten Sie ein Maximum an wertvollen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Aber manchmal kann man aus Buttermilch etwas leckeres machen.
Am häufigsten wird Buttermilch als Basis für den Teig beim Backen von Kuchen, Muffins, Pfannkuchen, Kuchen, Pfannkuchen usw. verwendet. Backwaren sind dank Buttermilch unglaublich luftig und atmungsaktiv.
In Australien wird Butter aus Buttermilch hergestellt, die einen delikaten Geschmack und eine diätetische Grundlage hat.
Der Buttermilch werden verschiedene Starterkulturen und nützliche Bakterien zugesetzt. Sie erhalten ein sehr schmackhaftes Milchprodukt wie Ryazhenka.
Buttermilch mit Zitronensaft, Eiweiß und Olivenöl verrühren, Gewürze dazugeben und reichhaltige hausgemachte Mayonnaise zum Salatdressing erhalten.
Und auch Buttermilch wird zur Herstellung von Okroshka verwendet - der Geschmack eines kalten Gerichts wird Ihre Gäste sicherlich begeistern!
Verwöhnen Sie sich mit Buttermilch mit einem ungewöhnlichen fermentierten Milchprodukt und stärken Sie Ihre Gesundheit. Denken Sie jedoch daran, dass nur frische Buttermilch nützlich ist. Nach dem Einfrieren oder Wärmebehandlung verliert das Produkt seine wertvollen Eigenschaften.
Video: Wie ist Buttermilch nützlich?
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