Nutzen und Schaden von Sojaöl. Die Zusammensetzung des Öls

Sojaöl ist ein Produkt mit langer Geschichte. Bei privaten Verbrauchern genießt es jedoch einen sehr umstrittenen Ruf. Einige glauben, dass Soja ein Produkt ist, das nur Schaden anrichtet. Andere glauben, dass diese Anlage die meisten Produkte ersetzen kann, die wir gewohnt sind. Auf wessen Seite liegt die Wahrheit?

Was ist Soja?

Kultivierte Sojabohne oder Glycine max ist eine einjährige Pflanze der Hülsenfruchtfamilie. Momentan wächst es auf allen Kontinenten und in vielen Ländern. Sojabohnen fordern das Klima und die Wachstumsbedingungen nicht und sind daher in vielen Ländern der Welt unverzichtbar.

Historische Informationen, die Hinweise auf Soja enthalten, sind sehr umstritten. Es wird geglaubt, dass es vor ungefähr 5.000 Jahren zuerst erschien. Das erste Land, in dem diese Pflanze angebaut und für Nahrungsmittel verwendet wurde, war China. Dann gingen die Sojabohnen in andere asiatische Länder, hauptsächlich nach Korea und Japan.

Diese Pflanze kam erst zur Zeit der großen geographischen Entdeckungen nach Europa. Im 19. Jahrhundert begannen die Sojabohnen in den Vereinigten Staaten und in Russland zu wachsen. Dieses Produkt wurde jedoch erst nach der Roten Revolution auf dem heimischen Markt verbreitet. In Zeiten wirtschaftlicher Krisen in verschiedenen Ländern hat sich Soja als billiger Fleischersatz etabliert.

Wie man Sojabohnenöl herstellt

Zur gleichen Zeit hat die Sojabohne in der Welt unter der Produktion aller bekannten Pflanzenöle eine führende Stellung eingenommen. Erhalten Sie es auf zwei Arten aus Sojabohnensamen: mechanisch und extraktiv. Im ersten Fall wird der klassische Spin verwendet, dh das Öl wird unter dem Druck des Kolbens aus den Samen gezogen. In der zweiten Phase werden die Samen mit Benzinderivaten gegossen und warten auf die Bildung einer öligen Flüssigkeit auf ihrer Oberfläche, die dann durch mehrere Filter geleitet wird. So stellt sich raffiniertes Öl heraus.

Dieses Öl hat einen höheren Siedepunkt als Sonnenblume oder Olivenöl. Und gefriert bei -18 ° C Aus diesem Grund ist es sehr praktisch, es zum Braten und Backen zu verwenden.

Die Zusammensetzung des Öls

Soja gilt als die nützlichste Pflanze überhaupt. Tatsache ist, dass es essentielle Aminosäuren enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind, aber nicht in Pflanzen vorkommen. Deshalb ersetzen Veganer Sojafleischprodukte. Gleichzeitig enthält es essentielle Fettsäuren, die sich in anderen Pflanzen befinden, jedoch nicht in tierischen Produkten.

Außerdem ist Soja reich an Vitaminen. Es enthält eine große Menge an Vitamin A, E, PP, Gruppe B sowie Cholin und Biotin. Unter den Spurenelementen nehmen Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kupfer und Eisen den ersten Platz ein. Welche dieser Substanzen sind in Sojaöl enthalten?

Die größte Menge davon sind natürlich Fettsäuren. Es ist bemerkenswert, dass Sojabohnenöl der Rekord für den Gehalt an Lecithin ist - ein für den Körper notwendiger Bestandteil von Zellmembranen. Im Allgemeinen enthält dieses Produkt die für den Menschen vorteilhaftesten Fettsäuren: Linolsäure, Linolensäure und Ölsäure.

Rohöl enthält die Vitamine A und E sowie alle Spurenelemente und eine geringe Menge Eiweiß. Raffiniertes Öl enthält diese Komponenten, wenn es nicht künstlich angereichert ist.

Die Vorteile von Soja- und Sojaöl

Kommen wir zur Frage der Vorteile dieses Produkts und der Möglichkeit, klassische russische Gerichte damit zu ersetzen. Sojabohne und ihre Derivate haben folgende Eigenschaften:

1. Schutz vor Arteriosklerose. Atherosklerotische Plaques enthalten Cholesterin in ihrer Zusammensetzung, Soja enthält auch Cholesterinantagonisten-Fettsäuren, die seine Konzentration im Blut verringern. Es ist erwiesen, dass bei Verwendung von Sojabohnenöl das Risiko, eine koronare Herzkrankheit zu entwickeln, um das 6-fache reduziert wird.
2. Stimulation der Immunität. Diese Eigenschaft ist unraffiniertem Öl inhärent und enthält in seiner Zusammensetzung alle Vitamine und Spurenelemente.
3. Schutz vor Tumorzelldegeneration. Aufgrund des Gehalts an Tocopherol in Sojaöl kann der Körper vor Krebs geschützt werden. Tocopherol ist ein natürliches Antioxidans, das die Lipidperoxidation stoppt - die Hauptursache für das Auftreten von Tumoren.
4. Verbesserung der Magen-Darm-Motilität. Wie jedes andere Öl ist dieses Produkt in der Lage, Verstopfung zu bewältigen und die motorische Aktivität des Verdauungstraktes zu beschleunigen.
5. Stimulation des Gehirns. Myelin, das Teil der Hülle von Neuronen ist, ist auch fett. Sojaöl trägt zur Erneuerung dieser Substanz bei, was die Übertragung von Impulsen von einer Zelle zur anderen beschleunigt und folglich das gesamte Gehirn effizienter macht.
6. Wunden heilen Hierzu kann Öl sowohl nach innen als auch nach außen verwendet werden. Lecithin, das Teil davon ist und für die Erneuerung von Phospholipiden von Zellmembranen erforderlich ist, trägt zur Regeneration des Epithels auf der Wundoberfläche bei.
7. Kampf gegen Stress Dabei helfen auch zahlreiche Vitamine und hormonähnliche Substanzen.
8. Verbesserung der männlichen Potenz Die genaue Natur dieses Phänomens konnte nicht ermittelt werden, aber die Erfahrung aus zahlreichen Studien zeigt, dass Männer, die Sojabohnenöl konsumieren, häufig Probleme im Sexualleben haben.
9. Anblick helfen Vitamin A, das in diesem Produkt enthalten ist, ist für die normale Funktion des Sehapparats notwendig.Seine Verwendung ist vor allem bei Kindern und im Alter notwendig.

Es gibt eine sehr interessante Tatsache: Sojabohnen verursachen fast nie Allergien. Sojaöl ist auch das hypoallergeneste aller Pflanzenöle. Sojabohnen und ihre Derivate werden verwendet, um hypoallergene Mischungen für Kinder herzustellen. Dies ist ein unverzichtbares Produkt für Babys, die in Milch und allen Milchformeln kontraindiziert sind.

Es ist interessant zu wissen, dass man, wenn es richtig gekocht ist, Soja nicht von Fleischgerichten nach Geschmack unterscheiden kann. Außerdem wird Sojabohne manchmal durch pflanzliches Schreiben ersetzt. Beispielsweise sind die meisten als Spargel verkauften Produkte Soja. Es wird auch zu Brot hinzugefügt, um ihr Gewicht und Volumen zu erhöhen. Eine solche Verwendung dieser Anlage ist eine kommerzielle Täuschung.

Soja- und Sojaölschäden

Soja hat mehrere schädliche Eigenschaften, weshalb die Verwendung von Sojaöl eingeschränkt werden muss. Dazu gehören:

1. Hohe Kalorie Die Verwendung von Öl in großen Mengen ist möglicherweise nicht die beste Möglichkeit, die Zahl zu beeinflussen.
2. Proteaseinhibitoren. Diese Eiweißstoffe sind Anti-Enzyme.Sie verhindern den Abbau von Proteinen. Diejenigen, die Fleisch durch Soja ersetzen, sollten wissen, dass die Aminosäuren, aus denen die Pflanze besteht, in sehr geringen Mengen in den Körper gelangen.
3. Negative Auswirkungen auf die Bauchspeicheldrüse Aufgrund der Anwesenheit von Inhibitoren muss das Pankreas mehr Enzyme ausscheiden. Dies führt zu Hypertofii und kann Pankreatitis verursachen.
4. Nebenwirkungen von Lektinen. Lektine sind Substanzen, die zur Hämolyse roter Blutkörperchen, zur Resorption schädlicher Substanzen im Darm beitragen und bei einem Kind eine Wachstumsverzögerung verursachen können.

Daraus können wir schließen, dass Sojaöl ein Produkt ist, das eine große Menge an Nährstoffen enthält. Die Verwendung in kleinen Mengen hat erhebliche Vorteile für den Körper. In großen Dosen ist dieses Produkt jedoch schädlich. Dies kann zu vielen unangenehmen Folgen führen.

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