Tomaten - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Tomaten sind ein beliebtes Gemüse vieler, die wir gerne auf dem Markt kaufen oder in Haushaltsgrundstücken wachsen. Ein Sommersalat kommt nicht ohne saftige rote Tomaten aus. Dank des guten Geschmacks ist es seit vielen Jahren ein fester Bestandteil einer Vielzahl von Rezepten und ist in fast allen Küchen der Welt beliebt. Abgesehen von dem hervorragenden Geschmack haben Tomaten jedoch viele weitere positive Eigenschaften für unseren Körper.

Woher kommt die Tomate in unserer Küche? Warum ist dieses Gemüse nützlich? Wie ist das Produkt aufgebaut? Gibt es irgendwelche Gegenanzeigen? Wo gilt es? Wir werden versuchen, diese Fragen zu beantworten.

Einige historische Momente

Es wird vermutet, dass die "Tomate" die Völker der Azteken und Inkas züchtete und begann, sie zu züchten, sie fügten sie zu ihren Gerichten hinzu und dienten dazu, Saucen herzustellen. Spanische Eroberer brachten nicht nur unzählige Schätze mit nach Europa und Samen von seltsamen "peruanischen Äpfeln", sondern auch Experten der Botanik der damaligen Zeit erkannten die unbekannten Früchte aufgrund des Gehaltes an giftigen Substanzen als gefährlich für den Verzehr an. Etwa drei Jahrhunderte lang waren Tomaten ein Schmuckstück für Blumenbeete und Gewächshäuser, sie wurden in Töpfen auf Fensterbrettern gezüchtet.

Die ersten Tomaten versuchten, den Portugiesen das Essen hinzuzufügen. Der amerikanische Colonel Johnsons Mythos über die Schädlichkeit dieses Gemüses wurde 1822 vollständig entlarvt, als es in Anwesenheit eines großen Publikums trotzig eine ganze Tomate aß. Seitdem begann seine Popularität zu wachsen, und jetzt ist dieses Gemüse für eine gute Ernährung unverzichtbar.

Was ist enthalten?

Der Hauptanteil der chemischen Zusammensetzung von Tomaten besteht aus Wasser (etwa 95%) und organischen Fasern, den sogenannten Ballaststoffen.Obwohl das Produkt als diätetisch und kalorienarm gilt (etwa 20 kcal pro 100 g), enthält es viele Vitamine, Nährstoffe und Verbindungen. Tomaten enthalten:

• Vitamine A, C, Gruppe B, E, K, PP, Beta-Carotin;
• Mineralelemente - Mangan und Magnesium, Phosphor und Natrium, Chrom und Eisen, Jod und Kupfer, Zink und andere;
• organische Säuren - Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Ascorbinsäure;
• Glukose und Fruktose;
• Pektine, Stärke, Phytonzide;
• Lycopin.

Alle diese Komponenten sind aktiv an physiologischen Prozessen beteiligt, wirken sich positiv auf die Vitalaktivität des Körpers und die menschliche Gesundheit aus. Zellulose fördert die normale Verdauung, verbessert den Darm und entfernt schädliche Giftstoffe, Schlacken und freie Radikale. B-Vitamine, Kalzium und Kalium stärken den Herzmuskel, machen die Blutgefäße haltbarer und senken den Blutdruck. Eisen ist aktiv an der Blutbildung und der Sauerstoffversorgung der Blutzellen beteiligt. Magnesium ist ein Antidepressivum, beruhigt das Nervensystem, normalisiert den Schlaf.

Aufgrund des hohen Gehalts an Lycopin (Pigmentfarbstoff), dem stärksten natürlichen Antioxidans, ist das Risiko für Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems um ein Vielfaches reduziert.Außerdem verliert es während der Wärmebehandlung nicht seine positiven Eigenschaften, sondern nimmt im Gegenteil bei Gerichten und Saucen aus Tomaten zu. Die restlichen Mineralien und Substanzen sind zwar nicht so eindeutig, bringen aber auch einen gewissen Nutzen.

Welche Vorteile bringen Tomaten?

Medizinische Eigenschaften von Tomaten sind seit langem bekannt und werden in der traditionellen und traditionellen Medizin häufig verwendet. Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen mehr, dieses Produkt in solchen Fällen zu verwenden:

1. Zur Stärkung des Immunsystems In Tomaten enthaltene Phytoncide und Vitamin C wirken entzündungshemmend, hemmen aktiv das Wachstum und die Verbreitung von Pilzinfektionen, bekämpfen Bakterien und widerstehen Krankheitserregern wie Salmonellen und Pneumokokken.
2. Zur Verbesserung der Aktivität des Verdauungstraktes und des Stoffwechsels. Tomaten normalisieren die Darmmotilität, helfen bei Verstopfung, niedrigem Säuregehalt und Appetitlosigkeit. Für übergewichtige Menschen sind Diäten sehr nützlich, wobei der Hauptbestandteil dieses Produkt ist, da Chrom zu einer schnellen und langfristigen Sättigung beiträgt.
3. Tomaten haben eine gute diuretische und choleretische Wirkung,was sich positiv auf die Arbeit des Urogenitalsystems auswirkt, ist ein abschwellender Wirkstoff, der Männern mit Prostatakrankheit hilft.
4. Wie kann man Krebs verhindern? Einer Reihe von Studien renommierter Wissenschaftler zufolge verhindern einige der in Tomaten enthaltenen Elemente die Bildung von Krebszellen.
5. Tomaten enthalten ein Blutverdünnungsmittel, das die Bildung von Blutgerinnseln verhindert. Dank der Pektine, die Cholesterin binden und aus dem Körper befördern, ist es nützlich, als vorbeugende Maßnahme gegen Atherosklerose mehrere Tomaten pro Tag zu essen oder ein Glas frisch gepressten Saft zu trinken.
6. Tomaten sind ausgezeichnete Antidepressiva, Serotonin, oder wie es auch als "Glückshormon" bezeichnet wird, trägt zu einem normalen Funktionieren des Nervensystems bei, erhöht die Stimmung und Kraft und füllt verlorene Energie auf.
7. Ein hoher Gehalt an Vitamin A verbessert die Sehkraft, hilft bei Glaukom und reduziert den Augeninnendruck. Das Vorhandensein von B2 und Riboflavin schützt vor dem Auftreten altersbedingter Katarakte.
8. Tomaten können Raucher helfen.Organische Säuren wie Chlorogene und Cumarinsäuren sind giftige Substanzen, die im Tabakrauch enthalten sind.

Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr von Tomaten zu ziehen, versuchen Sie, diese zusammen mit der Haut zu essen, da die meisten vorteilhaften Elemente vorhanden sind.

Trotz der erheblichen Vorteile sollten Sie dieses Produkt nicht missbrauchen. Experten raten, sich an die Norm zu halten und essen nicht mehr als 200-300 g pro Tag und teilen sich in 3-4 Dosen auf. Befürworter gesunder Lebensmittel können feststellen, dass Tomaten nicht zum Essen mit Eiern, Fisch- und Fleischgerichten empfohlen werden. Dies verlangsamt den Verdauungsprozess und kann zu Blähungen und Schweregefühl im Magen führen. Wenn Sie separat essen, sollten Sie auch keine Tomaten mit Brot verwenden und eine halbe Stunde nach dem Essen Saft trinken.

Gegenanzeigen und Schaden

Wie jedes pflanzliche Produkt haben Tomaten Kontraindikationen für die Verwendung, deren Nichtbeachtung zu verschiedenen Verschlimmerungen führen und den Körper schädigen kann. Seien Sie vorsichtig mit Tomaten oder entfernen Sie sie sogar von der Diät, um

1. Allergien oder persönliche Unverträglichkeiten.
2. Einige Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Oxalsäure kann akute Nierenerkrankungen und Gicht verschlimmern. Als starkes Choleretikum kann es Steine ​​auslösen;
3. Gelenkerkrankungen, Arthritis und Osteochondrose. In Tomaten enthaltene Säuren stören den Wasser- und Salzhaushalt im Körper, was bei diesen Beschwerden zu einer schweren Verschlimmerung führen kann;
4. Bei Bluthochdruck und Gastritis müssen konservierte und gesalzene Tomaten, hauptsächlich wegen Salz und Essig, dem Werkstück zugesetzt werden.

Kinderärzte empfehlen nicht, Kindern unter 2 Jahren Tomaten in die Ernährung zu injizieren. Ein kleiner Körper kann mit einer solchen Menge an Mineralien und Vitaminen nicht zurechtkommen, daher sollte das Produkt schrittweise gelehrt werden, indem es kleine Portionen von thermisch verarbeitetem Gemüse hinzufügt. Tomatensaft, damit Kinder besser verdünnt werden.

Vorsicht! Das Essen von grünen, unreifen Tomaten ist gefährlich für die Gesundheit! Sie enthalten Solanin und diese Substanz ist giftig. Beim Salzen und Einmachen wird Gift neutralisiert.

Die Verwendung von Tomaten beim Kochen

Der kulinarische Einsatz von Tomaten ist vielfältig und vielfältig.Vor allem frisch werden sie zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, sie machen leckere Säfte und essen einfach nur mit Vergnügen. Und auch Tomaten werden eingemacht, gesalzen, gedünstet, gebraten, mit anderem Gemüse oder Pilzen gefüllt, sie stellen alle Arten von Kartoffelpüree, Soßen und Pasten her. Ihre Zugabe verleiht den Gerichten einen angenehmen süß-sauren Geschmack, der sie im kulinarischen Sinne perfekter macht. Gute Hausfrauen, um die meisten nützlichen Substanzen zu retten, sind außerdem getrocknete, getrocknete und gefrorene Tomaten. Im Winter sind solche Nahrungsergänzungsmittel in Zeiten von Vitaminmangel sehr hilfreich.

Die Verwendung von Tomaten in der Kosmetik

Tomatenmaske ist sehr einfach herzustellen. Frisch gepresster Saft von 1-2 Tomaten wird auf die gereinigte Haut aufgetragen, 20-30 Minuten stehen gelassen und mit warmem Wasser abgewaschen.

Um Akne oder Furunkulose loszuwerden, können Sie 1 EL hinzufügen. lgehackte Haferflocken und ein paar Tropfen Zitronensaft. Diese Maske lässt sich übrigens auf die Haarwurzeln auftragen, nährt sie mit Nährstoffen und aktiviert das Wachstum.

All dies macht es möglich, Tomaten sicher der Anzahl der nützlichsten Produkte zuzuordnen, und die Verfügbarkeit dieses Gemüses kann für unsere Mitbürger als großer Vorteil angesehen werden. Wenn Sie also keine Kontraindikationen haben, versuchen Sie, einen angemessenen Platz für Tomaten in Ihrer Ernährung und im Allgemeinen im Leben zu finden.

Video: die nützliche Tomate