Rudergrau - Beschreibung, wo die Giftigkeit des Pilzes wächst

Viele Pilzsammler stehen kleinen, bescheidenen grauen Reihen skeptisch gegenüber. Aber wer weiß viel über sie, er stellt sie gerne in einen Korb, um dann köstliche originelle Gerichte, insbesondere Snacks, zuzubereiten. Grauer Ryadovka Zumindest ist die Aussicht unscheinbar, aber man kann daraus leckere Gerichte kochen, die während der Verarbeitung nicht viel Aufwand erfordern.

Es ist ein Vergnügen, diese Pilze zu sammeln, denn während der Saison ist es leicht, sie zu finden, sie wachsen fast nicht alleine, daher ist das Befüllen der Behälter nicht schwierig. Die einzige Gefahr: zusammen mit dem Essbaren sollten sich Zwillinge nicht sehr ähnlich fallen. Aber es genügt, das Erscheinungsbild einer grauen Reihe zu studieren, um sich nicht irren zu lassen.

Das Auftreten von grauem Ryadovki

In diesem grauen Ryadovki-Hut im Durchmesser von 7 bis 15 cm, ziemlich zerbrechlich. Wenn ein Hut abgerissen oder abgeschnitten wird, ertönt ein knackiger, sonoren Sound. Die Form ist in jungen Jahren glockenförmig, wird aber bereits im reifen Alter vollständig niedergeschlagen.Je älter die Reihe ist, desto weniger alt wird der Hut, verfault, beginnt sich nach oben zu beugen und reißt völlig.

Die Struktur des reifen Pilzes ist trocken und dünnfleischig, die Oberfläche ist gewellt und rissig. Die Farbe ist dunkelgrau, es gibt immer einen violetten oder olivfarbenen Ton. Das Fleisch ist flach. Auf der gesamten Oberfläche sichtbare Schuppen - behaarte und dunkle, radiale dunkle Streifen. Weil der Pilz einen anderen Namen hat - streifig. Wenn das Wetter nass ist oder es regnet, ist der Hut immer schleimig und klebrig. Daher werden Blätter, Nadeln und Bodenteile häufig mit dem Pilz verklebt.

Beindurchmesser - von 2 bis 2,5 cm und Höhe - von 4 bis 15 cm, meist gerade, bis zur Basis verlängert. Im oberen Teil erscheint manchmal eine pulverige Ablagerung. Das Bein ist innen locker und etwas hohl, aber glatt. Mit der Zeit wird der Fuß vollständig hohl. Es hat eine rosa-cremefarbene Farbe, es gibt auch einen weißlichen Farbton und vertikale Striche. Mit dem Wachstum des Pilzes wird die Farbe merklich gelb.Sein Fruchtfleisch ist faserig, locker und hat immer harte Adern. Der Fuß wurzelte tief. Die Sporen des grauen Ryadovki ohne jegliche Farbe, glatt, eiförmig-ellipsoidisch.

Diese Pilze haben eine solche Eigenschaft: Wenn ein Bein geschnitten wird, beginnt es im Laufe der Zeit zu klappern und zerbricht dann in einzelne Teile.

Kochfunktionen

Das Fruchtfleisch der Grauen hat einen sehr angenehmen süßlichen Geschmack und der Geruch erinnert an ein schwaches blumiges oder pudriges Aroma. Und diejenigen, die unter Nadelbäumen wachsen, haben einen würzigen, harzigen Geschmack. Deshalb verwenden sie häufig Pilze: Sie backen und braten, salzen und marinieren, schmoren und kochen, fügen die ersten Gerichte und Salate hinzu. Trotzdem wird das Rudern im salzigen Look besonders geschätzt.

Wenn der Pilz gekocht wird, wird das Fleisch grauweiß, ein leichter Kastaniengeschmack kann auftreten.

Beim Kochen werden nicht nur junge Exemplare geschätzt, sondern auch überwuchert oder besonders groß, da solche Pilze ihren schmackhaften Geschmack nicht verlieren.

Das Rudern kann getrocknet werden, und dann reicht es aus, 20 Minuten einzutauchen und frisch zu verwenden.Diese Art von Pilzen kann lange Zeit gelagert werden, wenn sie trocken in einem Glasbehälter aufbewahrt werden. Der Korken sollte die Luft leicht durchlassen, und alle 3-4 Monate sollten Sie die Pilze mit schwarzem Pfeffer bestreuen, damit die Speisemotte sie nicht verderben kann.

Wie andere essbare Pilze gibt es auch mineralische Substanzen und viele Vitamine in der Reihe. Es gibt auch Aromastoffe, durch die der Aufschlussprozess verbessert wird.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Haut von der Kappe zu entfernen, den Pilz gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen und alle Verunreinigungen zu entfernen.

Ungenießbar gilt als Ruderseife. Der Unterschied ist, dass es eine gleichmäßigere Verfärbung aufweist, es gibt keine Faser. Vor allem aber riecht es nach Seife.

Wo eine gute Ernte wächst

Graues Rudern ist vor allem dort zu finden, wo viel Moos, gefallene Nadeln oder verrottete Blätter vorhanden sind. Am besten wachsen diese Pilze auf kalkhaltigen Böden, in den Wäldern von Kiefern und Fichten. Pilzsammler bemerken, dass es vor allem möglich ist, eine Reihe im alten Kiefernwald zu montieren. In Mischwäldern, in denen besonders Birken und Kiefern vorherrschen, gibt es viele davon. Und oft findet man eine große Familie entlang des Pfades.

Die Hauptregionen, in denen die Reihen wachsen, sind die europäischen Territorien Russlands, Sibiriens, des Kaukasus, der Krim, Primorje, Nordamerikas und Kanadas.

Die Fruchtbildung beginnt fast am Ende der Sommerperiode - im August und endet, wenn der Schnee bereits gefallen ist und starke Fröste einsetzen. Rudern kann auch gesammelt werden, wenn andere Pilze schon lange nicht mehr vorhanden sind. Das aktivste und massivste Wachstum wird ab Mitte August beobachtet und dauert bis Ende Oktober.

Andere Arten von Ryadovka

Darüber hinaus gibt es noch andere wie Grau. Zum Beispiel:

1. Erdig Sie ist nicht so groß, die Kappe hat eine ausgeprägte faserartig-schuppige, graue Farbe. Bein schlanker. Es wird als fast essbar betrachtet.
2. Anders Sie können die Farbe der Beine erkennen, da sie nicht nur weiß ist, sondern auch braun oder grün. Das Fleisch hat einen unangenehmen Geruch. Als halb essbar betrachtet.
3. Wies Ihr Hut ist dünner mit gestreiften Rändern, die Farbe ist aschgrau. Die Mitte wird mit einem konischen Tuberkel hervorgehoben. Platte graue Farbe. Das Fleisch schmeckt bitter und brennt. Sie ist schwachherzig.

Die graue Reihe ist essbar, aber es wurde beschlossen, sie in Bezug auf Verbraucher- und Ernährungsindikatoren in die Kategorie IV einzustufen.Sie hat eine große Ähnlichkeit mit dem Fliegenpilz, aber das Ruder hat keinen Ring-Rock am Bein, weil Pilzsammler, besonders unerfahrene, versuchen, diese Pilze nicht zu pflücken.

Video: graue Reihe (Tricholoma portentosum)