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Ryzhik - der seltene Fall, wenn der Name das Erscheinungsbild genau identifiziert. Hier und Karottenfarbe, die Pilz gemalt wird, und seine emotionale Wahrnehmung. Im Fisch der Gegenwart mehrere Unterarten - Kiefer, Rot, Fichte, Milch. Heute sprechen wir über Tannenrot (elovik), den die Menschen "den königlichen Pilz" nennen.
Beschreibung
Tannenfichte: Gattung Lacunaria, Familie Russula. Die Kappe wächst auf 10 bis 11 cm, sie ist sehr leicht zu brechen und dünner als der heutige Safranmilchfisch, es gibt keine Kanten an den Rändern, wie eine gewöhnliche Welle. Es kann in allen Tönen einer roten und roten Farbgebung gemalt werden - von mattem Orange bis zu hellem Rosa. Bei einem jungen Pilz ist die Kappe konvexer, in der Mitte ist meist ein Hügel, und die Ränder sind nach unten gebogen. Wenn es wächst, wird es flacher und konkaver, die Vertiefung in der Mitte gleicht einem kleinen Trichter.Die Haut ist glatt, trocken und bei Nässe etwas rutschig. Wenn der Hut von etwas beschädigt wird, ändert sich das Farbschema in Grün.
Das Bein ist auch zerbrechlich, bis zu 6 cm lang und hat die Form eines Zylinders. In der Jugend ist es hohl, mit dem Alter ist immer weniger Fruchtfleisch darin, es wird leer. Die Farbe entspricht der Kappe. Wenn es beschädigt ist, erhält es auch eine grüne Farbe.
Sporen oval, mit einem Muster in Form eines Gitters, das in keiner Weise gemalt ist. Dispute pulver gelb.
Verbreiten
Wachsen Sie fast überall in Russland auf - von Fernost bis zum europäischen Teil. Sie leben gerne in Fichten- und Wacholderwäldern, sind aber auch in der Nähe von Straßen, an Waldrändern und durch Lichtungen zu finden. Manchmal ist es sogar im Gras zu finden, wenn der Standort reichlich mit Kiefernadeln bedeckt ist. Pilze mögen keine Einsamkeit - sie kosten auf einem kleinen Grundstück mehrere Stücke, aber häufiger stapeln sie sich. Ein erfahrener Pilzsucher weiß, wenn eine Camelina erwischt wird, bedeutet das, dass seine Brüder in der Nähe wachsen müssen.Die fruchtbarsten Monate sind von Juli bis Oktober, also die ganze Pilzsaison. Ryzhiki haben keine Angst vor Frost - selbst wenn Frost einsetzt, kann man einen Pilz finden, der gerade geboren wurde und sich stolz erstreckt.
Nützliche Eigenschaften
Ryzhiki hat den Ruhm eines nützlichen und nahrhaften Produktes. Sie werden von Menschen wegen ihres unvergleichlichen Geschmacks und ihrer hervorragenden Verdaulichkeit sehr geliebt und geschätzt. Intensive orange Farbe verleiht ihnen Beta-Carotin, das einen erheblichen visuellen Wert hat, die Wundheilung fördert und eine gute Wirkung auf Haut und Schleimhäute hat.
Darüber hinaus sind einige andere Substanzen, die für Menschen nützlich sind, in den Pilzen enthalten: Vitamine C, mehrere Vitamine der Gruppe B, ein natürliches Antibiotikum Laktarioviolin, das gegen Tuberkulose hilft. Wenn bei der Behandlung von Lungenerkrankungen Pilze vorhanden sind, hilft dieses Antibiotikum so schnell wie möglich zu heilen. In Pilzen enthaltene Aminosäuren werden während der Wärmebehandlung nicht zerstört, daher werden sie vom Magen richtig aufgenommen.
Dieses Produkt ist in der Ernährung derer enthalten, die sich zu erholen begannen. Eine große Menge an Ballaststoffen hilft, den Darm zu reinigen.
Kochen
Gourmets essen Pilze lieber in roher Form, nur mit Salz bestreut. Trotzdem sollten sie zumindest gekocht werden. Für die Zubereitung dieser Pilze stehen alle verfügbaren Methoden zur Verfügung - Dünsten, Braten mit Kartoffeln und Zwiebeln sowie Beizen. Ryzhiki sind universell und jeder kann sein Lieblingsgericht zubereiten, je nach Geschmack und Vorlieben. Nach Kaloriengehalt überholen sie Steinpilze und Rindfleisch und nach Verdaulichkeit - an erster Stelle unter den Pilzen.
Viele bevorzugen gesalzene Pilze. Dazu müssen die Pilze nicht gekocht oder eingeweicht werden. Reinigen Sie die Waldreste und spülen Sie sie aus. Die Hauptsache - es ist besser innerhalb weniger Stunden nach der Abholung zu tun.
Ein paar Kleinigkeiten, die Sie wissen sollten
- Wenn die Leber, der Darm, die Nieren oder einige Organe des Verdauungssystems krank sind, ist es besser, Roggenpilze nicht zu essen. Für diejenigen, die eine Gallenblase entfernt haben, gilt diese Warnung ebenfalls.
- Ryzhiki ist viel leichter zu verdauen als Champignons, Steinpilze und Butter, aber Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen essen viel von diesem Produkt.
- Wenn Sie Pilze mit einigen anderen Produkten kombinieren, die einen hohen Gehalt an Vitamin A in der Zusammensetzung enthalten, wird das resultierende Gericht eine allergische Reaktion hervorrufen.
- Selbst Menschen, die sich nicht über Gesundheit beschweren, müssen nicht gleichzeitig Pilze und Kohl verwenden - der Verdauungstrakt ist überlastet, da eine solche Kombination schwer zu verdauen ist.
Video: Tanne (Lactarius deterrimus)
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