Skripitsa - Beschreibung, wo die Giftigkeit des Pilzes wächst

Inhalt des Artikels

1 Beschreibung
2 Verbreiten
3 Kochen
4 Nutzen und Schaden
5 Video: Kriechpflanze (Lactarius vellereus)

Der Skripitsa ist ein Waldbewohner, der sich durch ein charakteristisches Knarren von anderen Pilzen unterscheidet, wenn er seinen Finger auf die Oberfläche seiner Mütze hält. Dieser Pilz gehört zu den essbaren Arten, wobei die richtige Vorbereitung die Hauptbedingung ist.

Beschreibung

Ein solcher Pilz als Rakel gehört zu den Unterarten der Familie Russula. Diese Art von Pilz wird unter vielen anderen Namen als Filz, Quietschen bezeichnet. Diese Art gehört zu wild wachsenden Pilzen, die in die Kategorie der bedingt essbaren Kategorie fallen.

Die Kappe dieses Pilzes ist fleischig und ziemlich groß, sie ist 25 cm groß und hat bei jungen Menschen eine flach-konvexe Form, der Rand ist leicht um das Bein gewickelt. In der Mitte befindet sich eine kleine Vertiefung, die sich schließlich in eine Art Trichter mit gewelltem Rand verwandelt. Die Farbe der Hüte junger Exemplare ist milchig weiß, mit der Reifung wird sie zu einem Ocker-Ton mit leichten gelben Flecken.Die Oberfläche ist trocken, fühlt sich an wie ein Filz, weshalb diese Art von Pilz einen Namen erhielt. Wenn Sie die Mütze mit einem Finger oder einem Messer halten, wird ein charakteristisches Knarren erzeugt.
Das Fruchtfleisch des erwachsenen Pilzfruchtkörpers ist sehr zerbrechlich und weiß. Wenn es gepresst wird, kann es einen Saft produzieren, der sich durch seine Schärfe auszeichnet.
Der weiße Schenkel des Pilzes ist nicht zu hoch - bis zu 50 mm, die Dicke beträgt nicht mehr als 5 cm Die Form ist zylindrisch, an der Basis glatt, etwas schmaler.
Filzplatten abnehmend, selten lokalisiert.

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Verbreiten

Diese Art von Pilzen wie eine Violine ist am häufigsten in Westeuropa, im Fernen Osten. Kommt in Wäldern aller Art vor (gemischt, laubwechselnd, Nadelwald). Die Hauptbedingung für das Wachstum gefilzter Fällung ist moosiger Boden, der mit vielen gefallenen Blättern und guter Solarbeleuchtung übersät ist.

Meistens Quietschen wächst in großen Gruppen, oft aber auch einsame Pilze. Die leckersten sind junge Pilze, die von Juli bis September gesammelt wurden.

Hinweisdass die vorgestellten Pilzarten keine für den Menschen gefährlichen Doppel haben, jedoch sollten Liebhaber der ruhigen Jagd die Geige von solchen Arten wie Beladungen und Milchpilzen (Weiß und Pfeffer) unterscheiden können.

Kochen

Oft wird eine solche Art von Pilz wie ein Quietschen als falsches Gewicht bezeichnet. Dies ist jedoch nicht ganz richtig, da diese Art ziemlich essbar ist und ihr Geschmack nicht schlechter ist als bei anderen wild wachsenden Pilzen. Die Vorbereitung ist ziemlich langwierig - aber es lohnt sich. Zunächst muss der Fruchtkörper von anhaftendem Gras und Laub gereinigt werden.

Die Geigen schmecken, ähnlich wie die Milchpilze, am besten in eingelegtem oder gesalzenem Zustand. Salzige Pilze bekommen ein charakteristisches Knarren, Aroma und Elastizität. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass je älter die Pilze im Erntegut sind, desto länger dauert der Aussalzungsprozess. Ihre Dauer überschreitet in der Regel nicht 1-2 Monate.

Wir sollten auch nicht vergessen, die Fruchtkörper der Geige so zu bearbeiten, wie der bitterbrennende Milchsaft entfernt wird. Dazu werden geschälte Pilze mehrere Tage in kaltem Wasser eingeweicht (mindestens 3 Tage lang sollte das Wasser zweimal täglich gewechselt werden).

Vorbereitete Filzmilchpilze werden mehrere zehn Minuten in Salzwasser gekocht. Danach können Sie mit dem Marinieren fortfahren. Nach 7-10 werden die vorbereiteten Violinen in sterilisierte Glasbehälter gerollt.

Die Lagerung von gesalzenen und eingelegten Pilzen dieses Typs sollte an einem kühlen und dunklen Ort durchgeführt werden. Wie ihre nächsten Angehörigen werden Milchpilze - Violinen nicht einer Verarbeitung wie Trocknung unterzogen.

Nutzen und Schaden

Wenn Sie auf einer ruhigen Jagd eine Gruppe von Geigen getroffen haben, die auf einer moosigen Oberfläche wachsen, sollten Sie die Gelegenheit nicht versäumen, eine gute Ernte leckerer Pilze zu sammeln. Es wird nicht empfohlen, rohe Filzpilze zu verwenden, da dies Erbrechen oder Verdauungsstörungen verursachen kann.

Die ordnungsgemäße Verarbeitung und anschließende Zubereitung beraubt die vorhandenen schädlichen Eigenschaften und macht sie für Menschen mit den Gaben der Natur lecker und gesund, die einen beeindruckenden Komplex aus Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren enthalten. Diese Art von Pilz kann auch verwendet werden, um das Körpergewicht zu reduzieren - dies erklärt sich aus der Tatsache, dass 100 Gramm Violine nur 22 kcal sind.Obwohl Squeaks weniger bekannt sind als weiße Pilze, hat diese Art ihre Bewunderer, die dieser Pilz mit seinen ausgezeichneten Geschmackseigenschaften und seinem ausgeprägten Aroma mag.

weiße Reihe - Beschreibung, wo die Giftigkeit des Pilzes wächst