Sojamehl - Nutzen und Schaden für die Gesundheit

In verschiedenen Fachkreisen sprachen sie vor kurzem über die Gefahren von Weizenmehl. In der Tat hat dieses Produkt viele Kontraindikationen, die die Menschen zwingen, nach Alternativen zu suchen. Es sei darauf hingewiesen, dass es viele solcher Substitute gibt. In den Regalen moderner Läden finden Sie Reismehl, Buchweizen und Maismehl. Aber Sojamehl ist bei Verbrauchern in dieser Kategorie besonders beliebt. Holen Sie es aus der gleichnamigen Hülsenfrucht, die auf verschiedenen Böden gut wächst.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Soja werden beim Kochen sehr geschätzt, sie sind für die Herstellung von Kosmetika unerlässlich und werden in der traditionellen Medizin häufig eingesetzt. Versuchen wir, die einzigartigen Merkmale dieser landwirtschaftlichen Kultur, die auf dem Planeten am häufigsten vorkommt, zu verstehen.

Pflanzeneigenschaft

Zum ersten Mal begann der Anbau von Sojabohnen in Asien vor etwa 6-7 Tausend Jahren.Seine Resistenz gegen die negativen Auswirkungen der Umwelt und die Fähigkeit zur Selbstbestäubung trugen dazu bei, dass sie sich schnell auf andere Kontinente ausbreiteten. Es bezieht sich auf die jährlichen Leguminosen von Sojabohnen. Die Pflanze ist relativ niedrig und kann unter günstigen Bedingungen bis zu 70 cm hoch werden. Während der Blüte treten weiße Blütenstände auf dem behaarten, dichten Stängel auf, und wenn die Früchte reifen, werden kleine Blüten durch Schoten mit gelben Bohnen ersetzt.

Es gibt Sojabohnensorten, die grüne und braune Samen geben. Sojabohnen vertragen Dürre gut, aber der Mangel an Licht wirkt sich negativ auf die Erträge aus. Bei Lichtmangel sinkt der Ertrag stark, da die Früchte kleiner werden.

Die Tugenden von Soja

In vielen Ländern ist Soja die Hauptkultur. Und das ist kein Zufall. Dank ihrer Unprätentiösität können ziemlich hohe Erträge erzielt werden. Unter Berücksichtigung der führenden Position dieses Vertreters von Hülsenfrüchten im gastronomischen Bereich erhalten die Hersteller große Einnahmen aus dem Verkauf von Bohnen. Denn Sojamehl ist seit langem zur Herstellung von Grundnahrungsmitteln wie Fleisch, verschiedenen nahrhaften Pasten, Käse und Butter bekannt.Wenn wir über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Soja sprechen, dann hat es so gut wie keine Konkurrenten. Es ist nur notwendig, sich mit der Zusammensetzung der Bohnen vertraut zu machen, um die Richtigkeit dieser Schlussfolgerung sicherzustellen.

Die Früchte von Sojabohnenkulturen enthalten so wertvolle Makro- und Spurenelemente:

• ein Komplex von Vitaminen, darunter so wichtig für die Gesundheit wie: Vitamine B, PP, E;
• Proteine ​​machen 50% aus;
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
• Mineralsalze;
• Ballaststoffe;
• Kohlenhydrate;
• Stärke;
• Beta-Carotin.

Natürlich kann ein Produkt mit so wertvollen Nährstoffen den Hunger stillen und die Gesundheit positiv beeinflussen. Dies ist jedoch nicht der Hauptvorteil von Sojabohnen im Vergleich zu anderen Kulturen derselben Familie. Es hat eine spezielle Struktur, die verschiedene gastronomische Experimente mit seinen Derivaten erlaubt. Ärzte schätzen Soja vor allem für ihre Fähigkeit, die Gefäßstruktur und die Herzfunktion positiv zu beeinflussen.

Befürworter des Vegetarismus zählten beispielsweise Sojabohnen als Grundlage für ihre Ernährung, sobald sie tierische Nahrung ablehnten. In jeder Form wird Soja perfekt vom Körper aufgenommen und trägt wesentlich zu den Verdauungsprozessen bei.

Nützliche Qualitäten

Um die Nützlichkeit einer Sojakultur zu beurteilen, ist es erforderlich, die Eigenschaften jeder Komponente der Zusammensetzung getrennt zu untersuchen.

1. Das überschüssige Protein ist in Soja enthalten. Es ist bekannt, dass pflanzliches Protein eine Reihe essentieller Aminosäuren enthält.
2. Calcium, das in Sojabohnen enthalten ist, ist mehr als das in der Milch enthaltene Element und stärkt das Knochengewebe.
3. Zink ist notwendig, um die Immunkräfte und das Muskelwachstum zu stärken. Ohne diesen Makronährstoff findet kein wichtiger Prozess im Körper statt. Zink ist aktiv an der Proteinsynthese beteiligt, reguliert Stoffwechselprozesse und fördert die Regeneration des Gewebes.
4. Phospholipide kommen in großen Mengen in Sojabohnen vor. In anderen Leguminosen sind sie viel kleiner. Diese Elemente sind für die Entschlackung des Körpers verantwortlich, sie tragen zur Wiederherstellung der Zellmembranen bei, was besonders für Gefäßgewebe wichtig ist. Phospholipide können den körpereigenen Insulinbedarf noch verringern. Diese Fähigkeit kann Menschen helfen, die an Diabetes leiden.
5. Fettsäuren Ungesättigte Säuren sind in Sojabohnen enthalten, die der Körper nicht selbst herstellen kann.Diese chemischen Komponenten regulieren die Hormonfunktionen und reduzieren die Cholesterinkonzentration.

Produkttypen

Die Lebensmittelindustrie produziert drei Namen von Sojaprodukten:

• Mehl, Magermilch oder Mehl;
• fettfreies Produkt;
• Mehl, halbfettfrei.

Jede Mehlkategorie hat ihre eigenen Merkmale. Zum Beispiel ist Mehl, das sehr gefragt ist, ein Nebenprodukt der Sojaölproduktion. Es gibt viel Protein in der Mahlzeit, für das es von Befürwortern einer gesunden Ernährung geschätzt wird.

Experten empfehlen bei der Ernährung Vollkornmehl zu verwenden, da es einen hervorragenden Geschmack hat und den größten Nutzen bringt.

Produkte aus Soja in der Kosmetik

Sojaprotein wird von Fettverunreinigungen gereinigt und wird häufig zur Herstellung von Kosmetikprodukten verwendet. Mittel mit Soja stärken die Haarstruktur, wirken sich positiv auf die Haut aus. Soja-Zutat wird den täglichen Pflegeformulierungen zugesetzt. Und solche Werkzeuge leisten hervorragende Arbeit: Sie glätten Falten, befeuchten die Haut, nähren sie und verbessern die Farbe.

Wenn Soja gefährlich sein kann

Forscher haben gezeigt, dass bei längerem Gebrauch von Hülsenfrüchten im Körper schwere Verletzungen wichtiger Funktionen verursacht werden können. Aber Hormonversagen ist besonders gefährlich. Daher sollten schwangere Frauen generell das Geschirr aufgeben, wo Soja vorhanden ist. Mit Sorgfalt sollte dieses Produkt von Frauen im gebärfähigen Alter verwendet werden. Sojakinder sollten nicht vor dem Alter von 3 Jahren verabreicht werden. Diabetiker sollten sich auch nicht mit Sojaprodukten mitreißen lassen, da ihre Fähigkeit, die Konzentration von Zucker im Blut zu reduzieren, zu einem gegenteiligen Effekt führen kann.

Einige nützliche Rezepte

Es ist natürlich, dass die wohltuenden Eigenschaften von Sojabohnen von traditionellen Heilern nicht unbemerkt bleiben. Es wird angenommen, dass die Pflanze sogar die Entwicklung von Krebserkrankungen verhindern kann. Denn Phytinsäuren hemmen das Wachstum von Fremdstrukturen. Daher sind Sojabohnen als vorbeugende Maßnahme durchaus geeignet.

1. Für starke Immunität. Wir müssen zuerst die Bohnen sprießen. Es dauert 5 Tage. So wird es gemacht: Zuerst werden die Körner in normalem Wasser eingeweicht und nach einem Tag auf einem feuchten Tuch ausgebreitet. Die Mini-Plantage sollte in der Sonne gehalten werden und die Bohnen regelmäßig benetzen.Wenn die aus den Bohnen geschlüpften Sprossen 5 cm erreichen, können sie zum Salat hinzugefügt oder in kleinen Portionen frisch verzehrt werden.
2. Soja-Bouillon hilft bei Überanstrengung und beugt Anämie vor. Bereiten Sie den Heilnektar folgendermaßen vor: Sojafrüchte (50 g) werden 15 Minuten in ½ Liter Wasser gekocht. Nach dem Abkühlen wird die Lösung filtriert. Die resultierende Menge Brühe, die man tagsüber trinken kann.
3. Sojamilch wird verwendet, um den Zustand in den Wechseljahren zu normalisieren. Das Produkt wird empfohlen, den ganzen Monat dreimal 2 Esslöffel zu trinken.

Es gibt auch eine Menge nützlicher Zusammensetzungen unter Verwendung von Sojaprodukten. Es gibt viele interessante Rezepte für die Herstellung von kosmetischen Zusammensetzungen, die für Schönheit und Gesundheit sorgen. Wir müssen jedoch bedenken, dass jedes Werkzeug nur dann von Nutzen ist, wenn es sinnvoll eingesetzt wird.

Video: Nutzen und Schaden von Sojaprodukten